Способ изготовления белковосодержащих кондитерских изделий

Номер патента: 1179218

Опубликовано: 15.09.1985

Авторы: Аранович, Гордиенко, Мягков, Охотников, Ротин, Черногорова

МПК: G01N 30/52

Метки: анализа, газохроматографического, компонентов, пары, слаборазделяемых, смесей, содержащих, состава

...мА. Использовалась колонка.длиной 5 м с внутренним диаметром 3 ммс молекулярными ситами 5 А. ТемпераЬтура термостата колонок 50 С.30("1 х,1 ехр 1 )рм-х 1 ехр.( 1где А - отношение молярных долейпервого и второго компонентов,Ь - разница времен удержяваниякомпонентов, 40- отношение дисперсий пиковкомпонентов.Если х 1хх у то первое слагаемое в (1) является положительным, а второе - отрицательным и де тектируется не сумма сигналов, а их разность. В результате суммарный пик (1) состоит из положительной и отрицательной частей (инверсный пик). Соотношение между линейными элемен тами этих частей, а также между их площадями определяется только вели" чинами А, а н б и зависит от этих величин однозначно, Поэтому, если определить...

Номер патента: 122609

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Андреас, Эмиль

МПК: C08L 27/22

Метки: высокополимеров, коллоидных, растворов, смесей, устойчивых

...и оба раствора соединяют при комнатной температуре и перемешивании. Полученный слабо-желтоватый, чуть мутный раствор сохраняется без расслаивания несколько дней. Этот раствор подвергают прядению известными способами.Пр и м ер 2. Те же количества 11 олимеров, что и в примере 1, растворяют в таком же количестве того же растворителя, но вместо диоксана добавляют 0,1% пиридина в расчете на ацетон. Затем раствор подвергают прядению по сухому методу,П р и м е р 3, 45 г хлорированного полихлорвинила растворяют в 180 г ацетона с добавкой 3% тетрагидрофурана, а 15 г нитроцеллюлозы растворяют в 60 г ацетона, В остальном поступают так же, как в примере 1.122609 П р и м е р 4.:т 8 г хлорирОВаеИОГО ГОлихлорВини;а раство)яют В 195 г ацетона с...

Номер патента: 561450

Опубликовано: 25.06.1978

Авторы: Большаков, Данилова, Сарычева

МПК: G01N 33/12

Метки: белковосодержащих, изделиях, компонентов, мясных, распределения

...Составитель И. КутуковаРедактор П, Горькова Техред К, Гаврон Корректор Е. ПаппЗаказ 3307/4 Тираж 1 112 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская набд. 4/5филиал ППП фПатент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 вают физиологическим раствором, заключают в глицерин и подвергают действ 1 по ультрафиолетовых лучей. По люминесцентному свечению срезов, вызванному дейст вием ультрафиолетовых лучей, судят о характере распределения белковосодержаших компонентов в мясных иэделиях.Способ основан на том, что при нанесении на срез меченых сывороток, соответствуюших введенным белковым компо нетам, происходит реалия их соединения Остаток меченой сыворотки отмывается и свечение...

Номер патента: 610508

Опубликовано: 15.06.1978

Авторы: Брусиловская, Гроностайская, Кузьмин, Мухин, Соколов, Шевцова, Яшин

МПК: A23J 1/20

Метки: концентрата, молочно-белкового, приготовления, раствора

...повторной гомогенизации при давлении 50-100 мкг/см 1Из второй ступени гомогенизатора , 30 выходит готовый раствор белка.П р и м е р 1. Приготовление казенната натрияКаэеин- сырец в количестве 50 кг с содержанием 20 сухих веществ измельчают на коллоидной мельнице до пастообразной консистенции и подают в гомогенизатор, куда одновременно направляют раствор гидроокиси натрия в соотношении 1 гб(1 ч, гидроокиси, 6 ч. казеина). В гомогениэаторе происходит смешивание каэеина- сырца с гидроокисью натрия и гомогенизация под давлением 150 кгс/см . На выходе из гомогенизатора получают смесь, пред" ставляющую собой тонкую взвесь: неполностью растворившихся частиц каэеина. Эту смесь подогревают до 60 фС и напСмесь, прошла обработку на первой...

Номер патента: 864123

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Журавская, Куликова, Письменская, Рогов, Чумаков, Ясырева

МПК: G01N 33/12

Метки: белковосодержащих, изделиях, компонентов, мясных

...препараты под микроскопом. Присутствиемолочных копреципитатов четко идентифицируется .з виде плотных включенийтемно-синего цвета размером 4-150 мкм,П р и мр 1. От партии полуфабрикатов (рубленые бифштексы), в рецептуре которых 57 мяса заменено гидратированным молочным копреципитатом,отбирают среднюю пробу. Из исследуемой пробы выделяют образцы размером10 х 10 х 10 мм, фиксируют их в 1 ОЕ-номформалине, проьывают проточной водойв течение 2 мин и готовят срезы толщиной 15 мкм на замораживающем микро 4томе. Полученные срезы окрашивают гематоксилинэоэином, промывают, заключают под покровное стекло в глицерини просматривают под микроскопом. Присутствие молочного копреципитата в:рубленых бифштексах идентифицируютпо наличию плотных включений...