ZIP архив

Текст

О и и-бтефй"Ф- ИЗОБРЕТЕН ИЯ 4 О 4460 Союз СоветскихСоцивлистимески,Ресгтубпик К АВТОР КОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Завгисцмое от авт, свидетельсгва М --М.Кл, А 23 д 1/00 Заявлено 08.11.1972 ( 1745287/28-13 присоединением заявки %в осударстееииыи комитетСовета Мииистроа СССРао делам иааоретеиийи открытий риоритет Опубликовано 22.Х.1973. Бюллетень Кд 44Дата опубликования описания 12.И.1974 х 663.918.46торобретени П. Б. Шульман ильиюсская ордена Трудового Красного Знамени кондитерска фабрика Пяргалеаявитель СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЛЕЧЕБНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ НА СОРБИТЕ1 редмет цзобретецц Изобретение относится к кондитерской пром ышлен гг огсти.Известен способ производства лечебных кондитерсгких изделий,на сорбите, предусматривающий смешивание рецептурных компонен тов, кроме жиздра и ароматических веществ, с предварительно обработанным сорбитом, последующее добавление жира и ароматических веществ при перемешивании, вальцеваггие, отделку,и формование полученной массы, 10Предлагаемый способ позволяет сократить продолжительность процесса и упростить технологию производства.Для этого предварительгную обработку сорбита производят путем расплавления, а рецеп турные компоненты вводят непосредственно в расплавленный сорбит с последующим охлаждением получегеной смеси, при этом перед добавленгием жира и араматичеоких веществ охлаждецнуго смесь дробят и измельчают. 20Сор бит расплавляют прои температуше 105 С, После снятия с огня в расплагвленгный сорбит добавляют рецептурные компоненты в зависимости от изготовляемого продукта, кроме жира и аромаггичеСких вещеСтв. 25Полученгную массу в течение 1 - 2 мин перемешивают, разливают в вгике пластов толщиной 10 - 15 мм и охлаждают до 40 - 50 С. Охлаждегеыые пласты дробят на мелкие кусочки размерам 1 - 3 см, после чего размалывают до ногрошкообразного состояния ца микромсльнице.Полученную порошкообразную смесь загружают в микс, добавляют ароматические вещества и жиздры, доводя общую жуирность смеси до 24 - 26%, перемешивагот в течение 5 - 6 лгин и вальцуют ца пятивалковой мельнице,Способ прснггзводства лечебных кондитерских изделий на сорбите, предусматривающий смешивание рецептурных компонентов (с предварительно обработагнным сорбитохг, последующее добавление жира и ароматичесгеих веществ при перемешивании, вальцевацие, отделку и формование полученной массы, от,ггиаюи 1 ийся тем, что, с целью сокращення продолжительности процесса и упрощения технологии производства, предварительную обработку сорбита пгроизводят путем рагсплавления, а рецептурные компоненты вгводят непосредственгно в расплавленгный сорбит с последующим охлаждением полученгной смеси, при этом перед добавлением жуира и ароматических веществ охл ажденную смесь др о бят и изм ельч ают,

Смотреть

Заявка

1745287

П. Б. Шульман Вильнюсска ордена Трудового Красного Знамени кондитерска фабрика ргале

МПК / Метки

МПК: A23G 1/00

Метки: 404460

Опубликовано: 01.01.1973

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-404460-404460.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">404460</a>

Похожие патенты