Установка для обработки крепких вин теплом и насыщения кислородом воздуха

О П И С А Н И Е ОО 605830ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советских Свралнстицесннх Республик(46) Дата опубликования описания 04.04.78 2(51) М. Кл.С 12 6 1/02 Гооудерстееииый комитет Совета Миииетрае СССР ео делам изааретеиий и открытий(71) Заявитель Институт микробиологии и вирусологии АН Казахской ССР(54) УСТАНОВКА ДЛЯ ОБРАБОТКИ КРЕПКИХ ВИН ТЕПЛОМ И НАСЫЩЕНИЯ КИСЛОРОДОМ ВОЗДУХА 1Изобретение относится к винодельческой про.мышленностн, в частности к установкам для обработки крепких вин теплом и насыщения кислородом воздуха.Известна установка для обработки крвлкихвин теплом и насыщения кислородом воздуха, содержащая два циркуляцнонных контура, один нзкоторых включает последовательно соединенныемежду собой емкости, центробежный насос и теплеобменник, а второй - параллельно соединенные ем. Иъкости, центробежный насос и аэратор-смеситель 11.Известная установка не позволяет объединитьдва потока. вина, обрабатываемых в различных режимах, и не.обеспечивает возможность ннтенснфика. цяи процесса, 1 ЬЦелью изобретения является интенсификацияпроцесса и объединение двух обрабатьтваеьви вразличных режимах потоков. вина. Это достигается тем, что циркуляционньте кон.отуры соединены между собой параллельно черезаэратор-смеситель.На чертеже схематично изображена предлагае.мая установка для обработки крепких вин тепломн насыщения кислородом воздуха, 25 2Установка содержит емкости 1 для обработкивина теплом, соединенные между собой последова.тельно, емкости 2 для обработки вина теплом ваэробном режиме, соединенные между собой параллельно, аэратор смеситель 3, теплообменннк 4, центробежные насосы 5 и б, фильтр 7, ротаметр 8,регулировочный вентиль 9, обратные клапаны 10,11 и систему трубопроводов с трехходовыми кранами, Емкости 2 снабжены 1 барботерами 12 и обратными холодилытнками 13. Емкости 1, центро.бежный насос 5 и теплообменник 4 соединены меж.ду ,собой трубопроводом и образуют первый цир.куляционный контур, Емкости 2, аэратор.смеситель3 и центробежньне насос 6 соединены между собойтрубопроводом и образуют второй цнркуляционныйконтур, Нервый и второй цнркуляционные конту.ры соединены между собой параллельно через аэра.тор-смеситель,Работает установка следунацим образом,Заполняют вином емкости 1 и 2. Открываютвсе краны для свободного перетока вина через ем.кости 1 и первую по ходу технологического процесса емкость 2, обеспечивая нри этом свободныйвыход воздуха из системы через обратньпт холо.пильняк 13, Затем устанавливают все трехходовые605830 Составитель В. КочерТехред Э,фанта ектор А. Власенк Редактор О, Иванова Тираж 566 ИПИ Государственного комитета Совета но делам изобретений и открытий 3035, Москва, Ж, Раушская наб., д,4/Ц ал ППП "Патент", г. Ужгород, ул, Проектн краны емкостей 1 и трехходовой кран 14 на свобоцный переток вина но первому замкнутомуконтуру и включают центробежный насос 5. Путемпрокачивания вина на себя в первом ко уре егонагревают до 50 - 60 С. При нагревании избытоквоздуха и часть вина из емкостей 1 вытесняютсяпо трубопроводу 15 в емкость 2, Избыток возду.ха выходит через обратный холодильник 13. Произведи нагрев вина в первом контуре до нужнойтемпературы, приступают к обработке теплом всеймассы вина в аэробном режиме, С этой целью за.крывают трехходовые краны емкостей 1, а треххэдоной кран 14 устанавливают на переток вина иземкости 2 в емкости 1, Затем включают насос 6и открывают вентиль 9, обеспечивая тем самымавтоматическое поступление в азратор.смесителькислорода воздуха. Вино насосами 5 и 6 откачи.ваке из емкости 2 и разделяют на два потока. Первый поток нагревают в теплообменнике 4 до 50 -60 С, выдерживают при повышенной температурев емкостях 1 и направляют в аэратор смеситель 3Второй поток направляют в аэратор-смеситель 3,где насьпцают кислородом воздуха и смешиваютс первым потоком. После азратора.смесителя всю 4массу вина при умеренной теьшературе 30 - 35 Снаправляют а емкость 2. Ырботку вина тепломи насыщение кислородом воздуха в остальных резервуарах осуществляют аюлогичным образом. Формула изобретения Установка для обработки крепких вин теплом и насьпцения кислородом воздуха, содержащая два циркуляционных контура, один из которых включа. ет последовательно соединенные между собой емкости, центробежный насос и теплообменник, а вто. рой - параллельно соединенные емкости, центробежный насос и аэратор-смеситель, о т л и ч а ющ а я с я тем, что, с целью интенсификации про цесса и обьединеиия двух обрабатываемых в различных режимах потоков вина, ццркуляционные контуры соединены между сМой параллельно через аэратор смеситель.Источники информации, прииятые во внима. ние при экспертизе:1. Авторское свидетельство У 226538, кл, С 12 6 1/02, 1967.