Патенты с меткой «пищевого»

Номер патента: 1701717

Опубликовано: 30.12.1991

Авторы: Атакузиева, Саломов

МПК: C09B 61/00

Метки: s-804, sтrертоvеrтiсilliuм, вкпм, используемый, красителя, красного, нirоsнiмеnsе, пищевого, производства, штамм

...На воздушГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ЕМЫЙ ПИЩЕВ (57) Изо мышлен предста мента цв бретен Зтгерточ обладаю ти Вност ЫгозЫв произво 1 ил.,1 т образуются первичные и втоки,. из прямых цепочек спор, торах целых клеток обнаружепимелиновая кислота, диагнохара отсутствуют. Культура еточной стенки. юаеЪ - аммиачный агар. Колонииыми краями, профиль выпуктр колонии двухнедельной ,5 см. Рост обильный. Воздушхорошо развит, белый, сиреелто-розового, Обратная ний бесцветная или малино -малиновая. й крахмал-аммиачный агар.вайху обильный, беловато-розотый. Крахмал сбраживает, жежает, молоко пептонизирует. иохимические свойства.кая среда, Крахмал-аммиацонии круглые, ровными края- выпуклый. Диаметр...

Номер патента: 1705324

Опубликовано: 15.01.1992

Авторы: Гаджиева, Новрузов, Фархадова, Шамси-Заде

МПК: C09B 6/00

Метки: антоцианового, выжимок, красителя, пищевого, плодов, ягод

...веществ 5,44 мас. (,.П р и м е р 4. Аналогичен примеру 1, нотемпература экстракции составляет 65 С,количества вводимых алюминиевых квасцов и аскорбиновой кислоты 0,127 ь и 0,67 ьсоответственно, смеси камедь-маннит 85 ф,к массе сухих веществ.Выход сухого красителя 46,85 г/кг, содержание красящих веществ 5,42 мас, .П р и м е р ы 5-8, Аналогичны примерам1 - 4 соответственно, отличающиеся тем, чтоа качестве сырья используют выжимки черного тута. Данные по выходукрасителя исодержанию в нем красящих веществ представлены в табл.1 и 2,Иэ данных таблиц видно, что оптимальные значения технологического процессасоответствуют данным примеров 1 и 5 длякаждого вида сырья. Очищенная катионитом подкисленная вода улучшает экстрагирование красителя из...

Номер патента: 1712375

Опубликовано: 15.02.1992

Авторы: Астанов, Ниязханова, Пилько, Прищепов

МПК: C09B 61/00

Метки: желтого, красителя, пищевого

...45 желтый краситель, сопутствующие витамины и все ароматические вещества, обуславливающие приятный тонкий аромат айвы, в верхней локальной области вокруг нагревателя.Барботирование углекислого газа через отделенный экстракт в процессе растворения в нем сахара и сушки приводит к вытес.нению кислорода воздуха, что позволяет увеличить срок годности красителя.Проведение экстрагирования минеральной водой "Боржоми" дает слабую щелочность экстракта, необходимую для усиления его окраски.Положительный эффект достигается усилением желтой окраски красителя, присутствием в нем ароматических веществ, передающих аромат айвыкатехина, рутина обладающего Р-витаминной активностью) и жизненно важных микроэлементов (среди них железо), кроме этого,...

Номер патента: 1717608

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Агаджанян, Бинеев, Зарипова, Лиакумович, Шильникова

МПК: C09B 61/00

Метки: красителя, пищевого

...1,272 от сухого ееса чееуД лука. Составитель Н,АбрамоваТехред М,Моргентал Корректор О.Кундрик Редактор М.Бланар Заказ 852 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 растительного сырья, экстрагирование, осаждение, отделение полученного экстракта фильтрацией, в качестве растительного сырья используют лузгу гречихи, экстрагирование осуществля 1 от 0,3 - 0,70 - ным водным раствором хлористого натрия, предварительно обработанным в катодной камере диафрагменного электрализера до рН 12,3-12,5 (ЭХА), а после фильтрации полученный экстракт обрабатывают раствором соляной...

Номер патента: 1719416

Опубликовано: 15.03.1992

Авторы: Голубев, Гулько, Куев, Миндадзе, Полищук, Сафонова

МПК: C09B 61/00

Метки: красителя, пищевого

...или пальмитатглутаминовуюкислоту в количестве 0,02 - 0,5 от веса 45выжимки,Предложенный способ получения пищевого красителя заключается в следующем.Выжимку загружают в настойные емкости, заливают 1-ным раствором химической чистой соляной кислоты всоотношении 1:1. Затем в выжимку вводятповерхностно-активное вещество (ПАВ) израсчета 0,02 0,5 к весу выжимок, тщательно перемешивают и дают настояться втечение 12 - 24 ч, Для лучшего экстрагирования и сокращения времени экстракциимассу подогревают до 65 С в течение 30мин,В качестве ПАВ используют лауроилглутаминовую или пальмитатглутаминовуюкислоту, Укаэанные кислоты имеют высокиеадсорбционные свойства, благодаря чемуони вымывают молекулы красителя от выжимки, адсорбируясь на их...

Номер патента: 1721065

Опубликовано: 23.03.1992

Авторы: Арутюнян, Габзималян, Кешишян, Мкртчян

МПК: C09B 61/00

Метки: красителя, красного, пищевого

...сухих веществ в уваренной массе 60%, затем в нее добавляют 0,4 кг яблочной кислоты (0,4) и продожают уваривать до содержания сухих веществ 70%, после чего уваривание прекращают.Готовый пастообразный краситель имеет характеристику: массовая доля сухих веществ 70%; относительная плотность 1,48; концентрация сухих веществ 62 г/дм; цвет3, интенсивно-бордовый; запах специфиче ский, ощущается плодовый аромат; вкус характерный слабокислый.П р и м е р 5, 64 кгуваренного свекловичного сока с содержанием сухих веществ 57% смешивают с 76,8 кг вишневого экстракта(соотношение 1:1,2) и уваривают при 92 С до содержания сухих веществ в уваренной массе 60%, после чего в массу добавляют 0,38 кг яблочной кислоты (0,38%) и продолжают уваривание до...

Номер патента: 1723999

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Ацуси, Нобуаки, Ясухико

МПК: A23L 1/325

Метки: пищевого, приготовления, продукта

...с трансглютаминазой при необходимости к пищевому материалу в соответствии с изобретением может добавлятьсякальциевая соль для дополнительного уси 45 ления эффекта улучшения, В качестве кальциевых солей могут использоваться хлоридкальция, карбонат кальция, сульфат кальцияи фосфат кальция,Предпочтительно добавление кальцие 50 вой соли в количестве 0,001 - 2 мас. , болеепредпочтительнее 0,005 - 0,1 мас,к массепищевого материала. Когда количество соликальция ниже 0,001 мас,ф , достигается ограниченный эффект, Если количество добав 55 ляемой соли кальция превышает 2 мас. , упищевого продукта возникает неприятныйвкус. Когда пищевой материал уже содержит 0,1 мм и более соли (солей) кальция, нетнеобходимости добавлять...

Номер патента: 1726484

Опубликовано: 15.04.1992

Авторы: Дарахвелидзе, Самадашвили

МПК: C09B 61/00

Метки: красителя, красного, пищевого

...температуру35 массы доводят до 60 С и при отключенномисточнике тепла выдерживают в течение 2 ч,затем вновь подогревают до 60 С со скоростью 1-1,5 С/мин, Полученный сок с содержанием сухих.веществ 12,5 отделяют от40 корнеплодов самотеком, фильтруют в горячем виде, доводят кислотность до 1,Клеточный сок из корнеплодов третьегоэкстрактора экстрагируют вторичным сокомиз второго экстрактора, а термически обра 45 ботанные кубики четвертого экстрактора -вторичным соком третьего экстрактора. Отфильтрованный сок из четвертогоэкстрактора с содержанием сухих веществ 50 12,5 фподвергают сгущению в лабораторном вакуумном аппарате при 20 С до тех пор, пока объем сока не уменьшится в четыре раза, Операцию выпаривания ведут при давлении 13-17 Торр,...

Номер патента: 1729387

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Киселев, Корчагина, Шухова

МПК: A23J 1/06

Метки: животных, крови, пищевого, полуфабриката, производства, убойных, цельной

...105-110 С 2-3 мин, 5Способ осуществляют следующим об-, разом.Стабилизированную ЦКУЖ смешивают с сахаром и водой и подвергают тепловой обработке. Полученный охлажденный пол уфабрикат используют в производстве сахаросодержащих изделий. П р и м е р 1. Для изготовления полуфабрикатов использовали смесь ЦКУЖ, сахара и воды в соотношении 1:4:0,1. Времятепловой обработки 2,5 мин, температураварки 107 С,П р и м е р 2. Параметры имеют следующие значения: соотношение ЦКУЖ, сахара и воды 1:3:0,1; время и температура теже, что и в примере 1.П р и м е р 3. Соотношение ЦКУЖ,сахара и воды 1:3:0,6. Время и температурате же, что и в примере 1. 25П р и м е р 4. Соотношение ЦКУЖ,сахара и воды 1:4:0,6. Время и температурате же, что и в примере 1.П р и м е...

Номер патента: 1731153

Опубликовано: 07.05.1992

Автор: Яблочкин

МПК: A47J 27/57, G01N 25/08, G01N 33/02 ...

Метки: варке, готовности, момента, пищевого, продукта, сигнализатор

...камерой над поверхностью варенья, которая может быть окрашена, например в белый цвет, хорошо различимый над темной поверхностью варенья, Сигнализатор извлекается, охлаждается в положении, когда большая камера каплевидной формы обращена вверх, и вновь готов для работы.Быстродействие устройства зависит от размера стальных шариков и соотношения объема каждого из них к объему каплевидной камеры (см, таблицу),Влияние соотношения объема и диаметра стального шарика и объема каплевидной камеры устройства на время (г) запаздыва 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 ния срабатывания устройства при достижении заданной температуры (106,5 С) приведено в таблице.Из таблицы видно, что при уменьшении диаметра шариков от 6-8 до 4 мм быстродействие...

Номер патента: 1734633

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Гула, Доценко, Лисиченок, Перегуда, Снежкин, Хавин

МПК: A23B 7/02

Метки: каротинсодержащего, пищевого, продукта, сырья

...быстрому и полному смачиванию частиц порошка маслом во всем объеме материала и насыщению им капилляров и пор, При температуре менее 30 С вязкость 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 растительного масла увеличивается, что препятствует хорошему смачиванию поверхности частиц порошка и заполнению маслом капилляр и пор, Повышение температуры более 40 С нежелательно, так как начинается разложение каротиноидов,Способ осуществляется следующим образом.Морковь моют последовательно в барабанной и вентиляторной или лопастной моечных машинах. Чистую морковь бланшируют, очищают от кожицы в моечно-очистительной машине и инспектируют на роликовом инспекционном транспорте, удаляя некондиционное сырье и постоянные примеси, Очищенную морковь режут на кубики,...

Номер патента: 1734650

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Баранов, Жуковская, Мачкова, Якушкина

МПК: A23L 1/226

Метки: ароматизатора, кондитерских, мучных, пищевого

...окисленного жира.П р и м е р 3. По традиционной рецептурев тесто должны быть внесены розмарин, майоран, перуанский бальзам, Адекватной заменой выступают смесь ягод можжевеловых, котовника кошачьего, мелиссы, корок лимонных, корок апельсиновых в соотношении 0,5:1,5:2:0,5;0,5, что соответствует, г; 10, 30, 40, 10, 10, На 1 кг жира такой смеси следует добавить 51,2 г. Подготовленный по примеру 1 жир используется для выпечки коржа песочного. Органолептическая оценка по вкусу выше,Преимущества способа заключаются в том, что предлагаемый ароматизатор стабилизирует одновременно два компонента; жир и пряности, В результате улучшается качество конечных изделий - отсутствует вкус осалившегося жира, привкус соды и ее запах, сохраняется...

Номер патента: 1734655

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Карцева, Полищук, Скачков, Чернышева, Шумигай

МПК: A23L 1/328

Метки: икроподобного, пищевого, продукта

...зернистых продуктов типа Целью изобретения являетс процесса путем уменьшения вочной жидкости и исходно ность способа заключаетс формование гранул проводя ляной эмульсии, количество составляет 5 - 500. Целью изобретения является удешевление процесса.Сущность способа заключающем,Смесь из белкового сырья, красителя и поваренной соли нагревают и формуют в нагретой водно-масляной эмульсии, количество воды в которой составляет 5-,500, Гранулы отмывают от масла и вводят вкусовые и ароматические добавки, например рыб - ный жир, измельченные соленые молоки, создающие вкус и запах натуральной икры,П р и м е р 1. К 89,2 г желтка яиц добавляют 5,7 г раствора желатина с поваренной солью и 5,3 г красителя. Исходную смесь нагревают до 47.3 С и...

Номер патента: 1738227

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Арвеладзе, Бабенко, Карлаш, Ляшенко, Милорадова, Плаксин, Траубенберг

МПК: A23L 1/18, A23P 1/12

Метки: пищевого, продукта, экструдированного

...теплового потока менее 1.6 кВт/м не достигается 4гтребуемая влажность в конце сушки. При плотности теплового потока выше 24 кВт/м начинают разлагаться витамины, содержащиеся в добавке. Плотность теплового потока на поверхности экструдатов 8 - 24 кВт/м 5 может быть обеспечена только при использовании ИК-излучателей.Досушивание экструдатов до влажности 6-7% необходимо для достижения равновесной влажности. 5Выбор соотношений экструдата и вкусовой добавки 10 - 14:1 мас.ч. объясняется тем, что в этом случае материал увлажняется до 8 - 10, При нанесении жидкой фазы больше, чем при соотношении 10:1 увеличиваются адгезианные свойства экструдата,имеет место разрушение их структуры,уменьшение объема в два и более раза, слипание частиц....

Номер патента: 1738232

Опубликовано: 07.06.1992

Автор: Светлов

МПК: A23L 1/40, A23L 3/44

Метки: концентрата, пищевого, сухого

...в той же камере в среде инертного газа при активном перемешивании шарами без подвода дополнительного тепла с доведением температуры продукта в конце процесса сушки до - 3 С.П р и м е р , Кости позвоночника и груда-реберной частей с прирезями прилегающих тканей и образований, имеющих температуру 4 - 12 С предварительно измельчают, например до размеров 30 - 40 мм, замораживают в жидком азоте при темпера1738232 35 40 50 Составитель М.МаляроваТехред М,Моргентал Корректор М,Максимишинец Редактор О,Хрипта Заказ 1947 Тираж ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул,Гагарина, 101 туре его кипения в 1 С...

Номер патента: 1738244

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Лалазарян, Мкртчян, Оганесян, Саркисян, Силянкин, Хачатрян, Якуб

МПК: A24B 9/00

Метки: массообменными, переработки, пищевого, процессами, сырья, теплои

...расположенные в объекте3 управления, в котором производится обработка пищевого сырья 4, предназначеныдля измерения температуры и влажностиперерабатываемого материала. Датчики 5 иб температуры и относительной влажности 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 соответственно расположены также в объекте 3 управления и измеряют значения температуры и относительной влажности теплоносителя, Результаты измерений поступают на аналоговые коммутаторы 7. Управление аналоговыми коммутаторами 7 осуществляется посредством микропроцессорного контроллера 8.Для коммутации аналогового сигнала на аналогово-цифровой преобразователь 9 микропроцессорный контроллер набирает посредством соответствующего блока 10, каждый из которых реализует функцию...

Номер патента: 1742295

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Агаджанян, Бинеев, Зарипова, Лиакумович, Шильникова

МПК: C09B 61/00

Метки: красителя, пищевого

...дую люстрируетс р 1 (прототип). Растительное лука) подвергают многократ(21) 4 (22) 2 (46) 23 (71) К ститу (72) Р вич, С (53) 66 (56) А М 206 получения пищевого рагирования растижащего красные пигеклы, ягод черной других, с последуютамином Р, получено чайного листа.по технической сущэффекту к предлагаеполучения красителя ногократного экстра- одой (1:20), фильтраора и обработки а соляной кислотойи 14:1, Раствор от. осадок сушат при 1 веществ 1,27 от ма Недостатком это достаточно вцсокий же сложная техноло Целью изобрете ние выхода красител Поставленная це в способе получени предусматривающе тельного сырья, экст ляной кислотой, ф качестве растительн сушку гречихи. Экст ело1 мнатной температусящих веществ приуксусная и другие садок...

Номер патента: 1745194

Опубликовано: 07.07.1992

Авторы: Бузиашвили, Мглинец, Степанов

МПК: A23P 1/08

Метки: пищевого, продукта, производства

...окрашивающие свойства, Предлагаемый способ нанесения применим при любых зкструэионных технологиях получения пищевой продукции, при котором достигается заданные условия для ароматизации и окрашивания.Предлагаемый способ обеспечивает нанесение ингредиентов во взвешенном состоянии (в "кипящем слое"), что создает условия нанесения высокой равномерности с одновременной подсушкой продукции путем создания воздушно-жидкой фазы в обьеме установки, Кроме того, жидкий наносимый компонент полностью покрывает поверхность гранул и сокращает потери наносимых ингредиентов в отличие от распылительного барабана. где жидкие компоненты теряются на поверхностях рабочих органов установки,Прекращение воздействия. температуры и давления на обрабатываемый...

Номер патента: 1747459

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Астанов, Вафоев, Ниязхонов

МПК: C09B 61/00

Метки: красителя, пищевого

...продукции. Добавление лимонйой кислоты в количестве 1-3 мас.ф перед концентрированием сока предохраняет краситель от окисления и биологической порчи, снижает рН концентрата и способст вует стабилизации красителя,Использованле технологических отходов переработки свеклы (кожура корнеплода, выжимки) расширяет сырьевую базу производства-красного пищевого красителя, удешевляет стоимость красителя., способствует максимальному извлечению красящих пигментов и охране окружающей среды, .П р и м е р 1. 5 кг столовой свеклы моют проточйым потоком воды, удаляют повреж- денные части корнеплода и ошпарйвают и ри 120 С в течение 15 мин. Из ошпаренной и измельченной на овощереэке свекольной массы прессованием получавт сок ярко- красного цвете в объеме...

Номер патента: 1748786

Опубликовано: 23.07.1992

Авторы: Водождоков, Гузикова, Поляков, Рудольф, Стасеева, Сулацков, Урусова

МПК: A23L 2/00, C09B 61/00

Метки: бузины, красителя, красного, пищевого, травянистой, ягод

...тонну сока вносят 11 л (16,72 кг) товарной ортофосфорной кислоты, соответствующей 4требованиям, Смесь тщательно перемешивают в течение 15 - 30 мин, после чего направляют на сгущение до интенсивности окраски, соответствующей интенсивности окраски зоаствора Со 30 7 Н 20 не менее 100 г/дм и массовой доли сухих веществ в готовом продукте не менее 35%. Ортофосфорная кислота мажет быть задана в сгущенный до массовой доли сухих веществ не менее 35 ф бузиновый сок, Массовая доля сухих веществ не менее 35 ф, рН среды в пределах 2,0 - 3,0. Готовый краситель во всех случаях фильтруют через редкую ткань и направляют на розлив в транспортную тару,П р и м е р 1. В каждые 998 кг свежеотжатого отфильтрованного бузинового сока или десульфитированного и...

Номер патента: 1750607

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Бабенко, Беридзе, Дихамидзе, Плаксин

МПК: A23L 1/06, A23L 2/02

Метки: выжимок, кондитерского, пищевого, плодов, полуфабриката, производства, цитрусовых

...материала такова, что вся испаренная влага свободно проникает через поверхностный слой, Уменьшение температуры приводит к увеличению продолжительности сушки и ухудшению ее энергетических показателей.При температуре воздуха более 85 С скорость сушки практически не меняется, т,е, сухой слой материала обладает ограниченной влагопроводностью и препятствует перемещению дополнительно испаренной влаги из внутренних слоев, В этом случае воздух уходит из сушильной камеры с большей температурой и имеют место повышенные затраты энергии при неизменной производительности сушилки. Кроме того, при повышении температуры воздуха более 85 С оказывает существенное влияние явление термовлагопроводности, под действием которого движение влаги из...

Номер патента: 1751175

Опубликовано: 30.07.1992

Автор: Хоситашвили

МПК: C09B 61/00

Метки: зеленого, красителя, пищевого

...иэделий. а также лосьонов иДекантираванную бесцветную жид- шипров. зубных паст и т.п а янтарная сирокастьсгущалггдосадержаниясухихоеществ - паобразная жидкость . в парфюмерии и 78",4, получили концентрированную массу 25 косметике для приготовления питательных янтарного цвеа в количестве 72 мл.композиций, например кремов для кожи, аП р и и е р 2 1000 кг свежеубрачной такжевмикрлОиолагиивкачествепитательзеленнай массы томатов измельчили, эагру- ной среды для выращивания микраоргэниззили в шнеовый пресс, залили 1200 л воды мов.и Отжали сак. а шрот удалили Отжатый сок ЗО Ф о р м у л а и 3 О б р е т е н и я профильтровали, фильтр нагрели да 85" С. Спо"Об поления зеленого пищевого при зтам хлорофилл всплыл, жидкость де.: красителР....

Номер патента: 1754745

Опубликовано: 15.08.1992

Авторы: Валуйко, Домианидзе, Загоруйко, Кутателадзе, Огай, Чликадзе

МПК: C09B 61/00

Метки: виноградных, выжимок, красителя, пищевого

...винограда, слесмешиваниясзкстрагейтомполученный " включающий отделение кожицы винограда .: экстракт отделяют от диспвгированной коот семян, экстрагирова ние 1 о-ным водным:; жицы,раствором химически чистой соляной кисло- -: П р и м а р 1 Выхтимку аииотрада Сапе.ты, отделение экстракта, концентрацию кра- : рави с влажностью 50.-55 мас.,р сушат в ъ сящих веществ и их сушку.-. . потоке горячего воздуха при 77 С в течение 1Недостатками способа-прототипа явля,8 ч. Высушенную выжимку влажностью ются низкий выход пищевого красителя; а9,5 мас.разделяют на кожицу и семена.также нестойкость его при хранении. Сухую кожицудиспергируютдоразмера чаЦель изобретения -повышение стиц не более 0,1 мм и смешивают с экстра- выхода красителя и стойкости...

Номер патента: 1761783

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Бакланов, Комаров, Фролов

МПК: C11C 3/12

Метки: маргариновой, пищевого, продукции, саломаса

...масла в течение 60 мик, В гидрогенизате, который предварительно отфильтровывают от катализатора через бумажный фильтр, определяют жирно-кислотный состав, вычисляют иодное число саломаса, определяют температуру плавления и твердость, По своим качественным показателям полученный саломас удовлетворяет требованиям ОСТа на пищевой саломас для маргариновой продукции, Тп=ЗЗС, твердость 280 г/см, Скорость процесса определяют снижением йодного числа сырья за 1 ч гидрировакия; в данном примере йодное число снизилось на 70 г 2/100 г за 1 ч,П р и м е р 2 (сравнительный). Осуществляют по примеру 1 за исключением того, что гидрирование ведут только на никелевом катализаторе: 220 г катализатора "Никель на кизельгуре" марки 11. Полученный саломас...

Номер патента: 1763460

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Воробьев, Макарова

МПК: C09B 61/00

Метки: выжимок, красителя, пищевого, производства, ягод

...предварительно заливают воду, 77,5 С в вакуум-аппарате при разрежении доводят ее до кипения, добавляют лимон мм рт.ст, и давлении пара в рубашке ную кислоту из расчета 0,2 фД к массе выжи- вакуум-аппарата 2,75 атм. Упаривание премок, затем загружают замороженные 5 кращалипридостижении концентрациисувыжимки в соотношении 1:5 (1 часть выжи- хих веществв-красителе 40. Контролем мок, 5 частей воды), Экстрагирование про-служил способ, изложенный в "Технологи- водят при 69 С (при постоянном ческой ийструкции по производству красиперемешивании выжимок) до достиженияв телей черноплодно-рябинового, и экстракте не менее 5; сухих веществ, после 10 черносмородинового пищевых", где в каче- чего жидкую фракцию(первая фракция) от- . атее...

Номер патента: 1768621

Опубликовано: 15.10.1992

Авторы: Гуломов, Мирхаликов, Назарова, Шарафитдинов

МПК: A23D 9/02, C11C 3/10

Метки: жира, основы, пищевого

...- 450 об/мин) 20 порциями вводим катализатор - этилат натрия в количестве 0,2;4, от веса смеси в расчете на металлический натрий, Реакционную массу перемешивали в течение 15 мин, а затем оставляли в состоянии 25 покоя 45 мин при указанной температуре, для завершения реакции рекомбинации радикалов жирных кислот в триглицеридах смеси жиров, По истечении 45 мин для дезактивации катализатора в реакционную 30 смесь добавляли 2 - 2,5 дистиллированной воды от веса смеси и перемешивали в течение 5 мин. После разделения соапстока от переэтерифицированного жира, переэтерифицированный жир промывали горячей во дой до нейтральной реакции. После промывки жир отстаивали 30 - 35 минут при указанной температуре для полного разделения переэтерификата от...

Номер патента: 1775091

Опубликовано: 15.11.1992

Авторы: Баранов, Габелев, Забаштанский, Лобов, Радобольский, Рысь, Шкодо

МПК: A23B 7/02, A23L 3/40

Метки: пищевого, растительного, сушки, сырья

...6 установлен таким образом, чтоплоскость, проходящая через его ось и осьбарабана 3, составляет в горизонтаЛьнойплоскости угол90,Каждые смежные два валка 6 установлены таким образом, что левойвинтовой на резке одного валка 6 противостоит леваяили правая винтовая нарезка другого валка 6. Отношение диаметра валка б к диаметрубарабана 3 составляет 0,30,8.Предлагаемое устройство для сушкипредварительно подготовленного пищевого5 растительного сырья работает следующимобразом.Сырье через окно 4 подается на верхнийленточный конвейер 2, которым перемещается к зоне передачи его на нижний конвей 10 ер - к ворошителю 5, В зависимости отвида сырья и его плотности ворошители 5путем поворота втулок 11 устанавливаютсяпо отношению к горизонтальной...

Номер патента: 1775094

Опубликовано: 15.11.1992

Автор: Хведелидзе

МПК: A23F 3/00

Метки: винограда, кожицы, пищевого, продукта

...проницаемость клеточной оболочки обжаренной кожицы в среднем 3-4 раза выше, чем не обжаренной, С уве- фф личением температуры обжарки время уменьшается и наоборот. При нагреве250 С кожица разогревается до 60-70 С и проницаемость клеточной оболочки остается низким - 4-70, а при300 С хотя достигается высокий уровень проницаемости (более 12 ), однако резко увеличивается количество подгорелых частиц: 300 С - 570, 320 С, 350 С - 154 и т.д.1775094 Составитель В.ХведелидзеТехред М:Моргентал Корректор Н.Милюкова Редактор В,Трубченко Заказ 4003 Тираж ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Укгород, ул,Гагарина,...

Номер патента: 1784623

Опубликовано: 30.12.1992

Автор: Гваладзе

МПК: C09B 61/00

Метки: красителя, пищевого

...краситель содержит йод и имеет большое терапевтическое значение и биологическую ценность эа счет содержания йоца, который редко бывает в растительном сырье, При этом компонен1784623Составитель Г. ГваладзеТехред М.Моргентал Корректор М. Ткач Редактор Т. Егорова Заказ 4347 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул, Гагарина, 101 ты используют в следующем соотношении,мас %Сахар 25-35Кожура зрелого ореха 2,0-3,0Ванилин 0,04-0,05Вода ОстальноеПри мийимальном содержании кожурысушенногб грецкбйореха экстракт содер, жит меньшее количество йода и имеет слабовыраженный вкус шоколада (зависит от...

Номер патента: 1786048

Опубликовано: 07.01.1993

Авторы: Гайворон, Калашнюк, Ляшенко, Мелетьев, Проценко, Семенова

МПК: C09B 61/00

Метки: красителя, пищевого

...Затем краситель охлаждают и разли- Ф вают в тару, При смешивании крахмалокукурузной патоки с пивными осадочными дрожжами или их автолизатом в соотношении меньшем, чем 1;1, количество вносимых с дрожжами или автолизатом биологически активных веществ белка, микро- и макроэлементов, витаминов является недостаточ1786048 ФОрмула изобретения Способ получения пищевого красителя, . о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения содержания красящих веществ и расширения технологических возможностей готового продукта, крахмалокукуруэную патоку смешивают с пивными осадочными дрожжами или их автолизатом в отношениях от 1;1 до 9:1 по массе и смесь йодвергают нагреванию при температуре 100-130 С в течение 1,5-2,0 ч. Составитель Е,Ляшенко Техред...