Способ получения пищевого красителя

(я)5 С 09 ИЕ ИЗОБРЕТЕНИ ПИ СВИДЕТЕЛ ЬСТ ОРСКО нологический ин гаджанян,ипова и Р.Г; Битво СССРО, 1968.тво СССРО, 1963.ственные органва. Саратов, 196 ческ с,76 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИПРИ ГКНТ СССР% 231051, кл, С 09 В 61/ОВетчинкин А.П. Естеие красящие вещест Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению естественных красителей.Известен способ получения пищевого красителя из выжимок плодов и ягод путем. экстракции исходного сырья раствором, аммонирования, десульфитации, охлаждения, сбраживания, фильтрации, концентрирования экстракта под вакуумом и последующей. сушки.Известен способ получения пищевого красителя путем экстрагирования растйтельного сырья, содержащего красные пигменты, например, свеклы, ягод черной смородины, вишни и других, и последующим обогащением витамином Р, полученным из нестандартного чайного листа.Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату к изобретению является способ получения коасителя иэ чешуи лука путем многократ(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО КРАСИТЕЛЯ(57) Область использования: в пищевой промышленности при получении пищевых красителей. Проводят экстракцию лузги гречихи 0,3 - 0,7 ф-ным водным раствором хлористого натрия, предварительно обработанным о катодной камере диафрагменного электролизера до рН 12,3 - 12,5. После экстракции полученный экстракт обрабатывают раствором соляной кислоты, 1 табл. ного экстрагирования кипящей водой (1:20), фильтрации горячего раствора и обработки окрашенного раствора соляной кислотой (уд, вес 1,19) в пропорции 14:1. Раствор от- й стаивают в течении 5 - 6 ч при комнатной температуре. Для осаждения красящих ве- д ществ пригодны также серная, уксусная и другие кислоты. Выпавшие в осадок красители отделяют декантацией и фильтрованием, садок сушат при 105 С, Выход красящих веществ составляет 1,27 от веса СО сухих чешуй лука.Недостатком известного способа является недостаточно высокий выход красителя, а также сложная технология его выделения.Целью изобретения является увеличение выхода красителя.Поставленная цель достигается тем, что согласно способу получения пищевого красителя, предусматривающему измельчениеПоказатели по прииеру 15 20 25 15 20 25 2020 25 Гидроиодуль 15 бреке обработ"ки, ч;456 28 4 з 2 115 44 5 ф 2 бэ 5 ба 2 бв 5 бю 84,1 6,0 6,1 4,8 7,5 7,5 6,8 7,5 7,45 1,27 55 6,0 6115 . 513в 5 ю 5 , э 0 75 в 5 1 г 27 П р и и е ч а н и е. 8 изеестнон способе енход 1,272 от сухого ееса чееуД лука. Составитель Н,АбрамоваТехред М,Моргентал Корректор О.Кундрик Редактор М.Бланар Заказ 852 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 растительного сырья, экстрагирование, осаждение, отделение полученного экстракта фильтрацией, в качестве растительного сырья используют лузгу гречихи, экстрагирование осуществля 1 от 0,3 - 0,70 - ным водным раствором хлористого натрия, предварительно обработанным в катодной камере диафрагменного электрализера до рН 12,3-12,5 (ЭХА), а после фильтрации полученный экстракт обрабатывают раствором соляной кислоты,Электролизер работает следующим образом. Камеры заполняют солевым водным раствором, на электроды подают необходимое напряжение. В камере с э 1 ектродом, подключенным к (+), получают аналит с положительным редокс-потенциалом и рН 7, в камере с электродом, подключенным к (-), получают католит с отрицательным редокспотенциалом и рН)7,Процесс электрохимической обработки осуществляют при плотности тока 5,0 А/дм, время обработки В мин, полученный католит имеет значение рН 12,3 - 12,5,П р и м е р 1 (по предлагаемому способу). В колбу помещают 1 кг измельченной лузги гречихи и запивают щелочным раствором ЭХА (0,5 оМаС 1, электрохимически обработанным). Соотношение твердой и жидкой фаз(гидромодуль) 1;20. Смесь оставляют при комнатной температуре на 5 ч. Затем лузгуотфильтровывают и промывают кислотной фракцией ЭХА, а затем водой. Осаждение пищевого красителя проводят раствором соляной кислоты. Осадок отфильтровывают, сушат. Краситель получают в виде порошка коричневого цвета, Выход красителя 7,5 оот сухого веса лузги,П р и м е р 2 - 9, Процесс ведут аналогично примеру 1, изменяя исходную концентрацию соли ЭХА, гидромодуль и времяобработки лузги гречихи,5 Данные по выходу пищевого красителяприведены в таблице,Из приведенных в таблице данных видно, что предлагаемый способ позволяет получить краситель из лузги грехичи с выходом10 до 7,5% от веса лузги, а также утилизировать отход производства наиболее экономичным способом, осуществить защитуокружающей среды.П р и м е р 10 (по известному способу),15 Растительное ср 1 рье (чешуя лука) подвергают многократному экстр ггированию кипящей водой (1.20), фильтруют раствор иобрабатывают соляной, кислотой (уд. вес1,19) в пропорции 14:1, Раствор отстаивают20 в течение 5 - 6 ч при комнатной температуре.Выпавший осадок отделяют декантацией ифильтрованием, сушат при 105 С, Выходкрасящего вещества 1,270 от веса сухихчешуй лука,25 Формула изобретенияСпособ получения пищевого красителя,предусматривающий измельчение растительного сырья, экстрагирование, осаждение, отделение полученного экстракта30 фильтрацией, отличающийся тем,что,с целью увеличения выхода красителя, в качестве растительного сырья используютлузгу гречихи, зкстрагирование осуществляютО,З - 0,7 -ным водным раствором хлористого35 натрия, предварительно обработанным в катодной камере диафрагменного электролизера до рН 12,3 - 12,5, а после фильтрацииполученный экстракт обрабатывают раствором соляной кислоты.40