Миндадзе

Номер патента: 1803416

Опубликовано: 23.03.1993

Авторы: Голубев, Куев, Миндадзе, Сафонова

МПК: C09B 61/00

Метки: красителя, пищевого

...выжимки, полученной из красного винограда сорта Одесский черный в количестве 100 г заливают раствором химически чистой соляной кислоты в соотношении 1:1 по массе. Затем в выжимку вводят 0,02 г лауроил- -глутаминовой кислоты в виде раствора, тщательно перемешивают и дают настояться в течение 24 ч, Параллельно с настаиванием осуществляют электродиализ экстракта в течение 30 мин, Для проведения электродиализа используют катион- и анионобменные мембраны, соответственно МКи МА, через которые пропускают постоянный ток плотностью 10 мА/см . Дляг лучшего экстрагирования и сокращения времени экстракции массу подогревают до 65 С в течение 30 мин, после чего ее выдерживают при комнатной температуре.По истечении срока настаивания экстракт сливают...

Номер патента: 1733467

Опубликовано: 15.05.1992

Авторы: Голубев, Куев, Миндадзе, Сафонова

МПК: C12H 1/22

Метки: коньячного, созревания, спирта

...танина в коньячный спирт приводит к ускорению процесса созревания спирта за счет ускорения протекания окислительновосстановительных процессов как в прилегающих к древесине слоях раствора, так и в объеме спирта. Это ускоряет созревание коньячных спиртов.Использование для ускорения созревания спирта электрохимически окисленного танина, обладающего высокими адсорбционными свойствами, способствует эффективному проникновению танина в трещины и микротрещины древесины, всегда имеющиеся на ее поверхности. В результате этого в древесине возникает расклинивающее давление, которое приводит к увеличению размеров трещин, а значит, и количества экстрагируемых через них (за счет увеличения поверхности раздела) веществ, Это ускоряет процессы...

Номер патента: 1733466

Опубликовано: 15.05.1992

Авторы: Голубев, Куев, Миндадзе, Сафонова

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, осветления, соков, стабилизации

...обработки соков и вин (крепленые и десертные вина), технология приготовления которых связана с протеканием окислительных процессов.Проведение электрохимического окисления танина перед введением в соки и вина обеспечивает разделение процессов электрохимического окисления танина и осветления соков и вин. Благодаря этому удается исключить влияние окислительных процессов, протекающих при окислении танина, на восстанавливающие вещества напитков, поскольку взаимодействие и рекомбинация свободных радикалов и перекисей, образующихся в ходе окисления танина, происходит без участия компонентов соков и вин и заканчивается до его введения в эти напитки. Это позволяет использовать способ для стабилизации малоокисленных соков и вин,Раздельное...

Номер патента: 1719416

Опубликовано: 15.03.1992

Авторы: Голубев, Гулько, Куев, Миндадзе, Полищук, Сафонова

МПК: C09B 61/00

Метки: красителя, пищевого

...или пальмитатглутаминовуюкислоту в количестве 0,02 - 0,5 от веса 45выжимки,Предложенный способ получения пищевого красителя заключается в следующем.Выжимку загружают в настойные емкости, заливают 1-ным раствором химической чистой соляной кислоты всоотношении 1:1. Затем в выжимку вводятповерхностно-активное вещество (ПАВ) израсчета 0,02 0,5 к весу выжимок, тщательно перемешивают и дают настояться втечение 12 - 24 ч, Для лучшего экстрагирования и сокращения времени экстракциимассу подогревают до 65 С в течение 30мин,В качестве ПАВ используют лауроилглутаминовую или пальмитатглутаминовуюкислоту, Укаэанные кислоты имеют высокиеадсорбционные свойства, благодаря чемуони вымывают молекулы красителя от выжимки, адсорбируясь на их...

Номер патента: 1634716

Опубликовано: 15.03.1991

Авторы: Давиденко, Матвийчук, Милиенко, Миндадзе, Размадзе

МПК: C12G 1/02, C12N 11/10

Метки: биокатализатора, виноматериалов, кислотопонижения

...титруемая кислотность составляет 8,5 г/дм, а содержание :яблочзной кислоты практически не регистрируется.П р и м е р ы 3 - 4. Порядок выполнения операций аналогичен примеру 1. Но используют иммобилизованные клетки ,оепоэ при соотношении клетки - 2-ный филлофорин 1;3 и 1:12. Через 3 сут титруемая кислотность составляет 8,9 и 9,3 г/дм.Примеры иллюстрируют нецелесообразностьь получения биокатализатора для проведения кислотопонижения при данном соотношении клетки - филлофорин.П р и м е р 5. Порядок выполнения операций аналогичен примеру 1. Соотношение клетки - филлофорин 1:6. Используют 157 ь иммобилизованных клеток. В результате титэоуемая кислотность составляет 8,4 г/дм, а содержание -яблочной кислоты не регистрируется,П р и м е р 6,...

Номер патента: 1353388

Опубликовано: 23.11.1987

Авторы: Вески, Кучер, Миндадзе, Нилов, Фомина, Шерер

МПК: A01N 61/00

Метки: винограда, роста

...неэффективно, так как не дает значимой разницы с контролем ( без обработ 5 ки) Таблица 2 Результаты обработки винограда сорта Сухолимаисхий белый сланцевым ростовым веществом Сусло Виноград Пример Вариант Белок ОЭП белковыхмг/л фракций Тнтруе- К-во взвесей,мая кис- мг/ллотиость,мг/л Исходи.Через 3 ч,Сахар 7 едняя Урокай с г асс зди,г СРВ 00052 227,5 т 12,3 . 73,34,6 10,5+0,2 17,20,3 О ,3 С.+0,8 0,46;0,57;0,78 Оз 0,7 0,46;0,57;0,7 8 СРВ 0012 221,0 ь 114 71413 7440,1 10160 90 РВ 0,052 2 0842,8,46 цевого ростового вещества. Эти процессы приводят к качественным и количественным изменениям белковых ве ществ, что вызывает быстрое естественное осветление получаемого из такого винограда сусла.Обработка винограда сланцевымростовым...

Номер патента: 1227660

Опубликовано: 30.04.1986

Авторы: Баргман, Лянная, Миндадзе, Пушкарев, Ткаченко

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, десертного, кагор, ординарного, производства

...шоколадныетона во вкусе. Улучшается химический состав виноматериала, что позволяет сохранить в .течение года темно-рубиновую окраску вина без коричневых тонов, в результате значительноулучшается качество вина. Дегустационная оценка вина повышается с 8,1до 8,7 баллов,П р и м е р 1. Приготавливалидесертный виноматериал Кагор с содержанием спирта 16,5 об.7, и сахара16,57, Виноград сорта Голубок в количестве 2500 кг при содержании сахара237 и титруемой кислотности 6 г/лперерабатывали на поточной линииВПЛ, Меэгу сульфитировали в потокеиз расчета 80 мг/л сернистого ангидрида Сусло-самотек и прессовые фракции объединяли в накопительной емкости. Одновременно на другой поточной линии перерабатывали виноградсорта Алиготе в количестве 2500 кгс...

Номер патента: 1131897

Опубликовано: 30.12.1984

Авторы: Баргман, Миндадзе, Ольшанская, Ткаченко, Филиппов

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028

Метки: вина, полусухого

...в течение 1-2 мес, Одновременно сусло из сорта винограда Сухолиманский белый после осветления разделяют на две части, одну из которых в количестве 10-15 Ж выдерживают в герметических емкостях при температуре от -5 до -7 С. Выдержку осущестлвяют до приготовления купажа в течение 5-б мес. Вторую часть сусла из сорта винограда Сухолиманский белый сбраживают до получения сухого виноматериала. Сброженный виноматериал выдерживают на дрожжах в течение 1-2 мес., после чего снимают с осадка и хранят в течение 2-3 меса затем сухие виноматериалы из сортов винограда Сухолиманский белый и Алиготе купажируют при соотношении 1 ф 1. К полученному купажу добавляют первую часть сусла из сорта виногра3 1131 да Сухолиманский белый до содержания...