Патенты с меткой «пищевого»

Номер патента: 1787416

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Еремин, Комяков, Осипко, Плотников, Строков

МПК: A23F 3/00, A23F 5/00, F26B 15/00 ...

Метки: аппарат, обжаривания, пищевого, растительного, сырья

...спиральной направляющей с переменным 10шагом, козырька вдоль ленты и лопаток, закрепленных с одной стороны ленты, что соответствует критерию новизнаСравнение ке с другими гехническимирешениями предлагаемого изобретения позеолило выявить наличие спиральной ленты, закрепленной к корпусу и служащей длягеремещечия продукта Б предлагаемомаппарате лента выполнена с переменнымшагом, увеличивающимся к зске Выгрузки, 20имеющая торцовый козь 1 рек для исключен 11 я перетекания продукта из одного межВитковсго пространс;Ва в другое, чтосоответствует критерию существенное отличие 25Чзобретение иллюстриоуется на фиг,1И 2,Аппарат для обжаривания кофе и кофезаменителей содержит 1 Фиг 1) горизонтально распслом(енныЙ теплоизолироьачный...

Номер патента: 1787995

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Князевская, Орлова, Флейдер

МПК: C09B 61/00

Метки: красителя, пищевого, черного

...при температуре 98 С. Экстракт сливают, заливают еще 150 л воды и обработку сырья повторяют. Полученный экстракт соединяют с 2,50 раствором хлорного железа в количестве 36 л и добавляют 600 г двууглекислого натрия.рН смеси 4,2. Образовавшийся осадок отделяют, Получают 7,2 кг красителя. 4) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЧЕРЩЕВОГО КРАСИТЕЛЯ(57) Использование: в пищевой промности, в частности при производствго пищевого красителя. Сущность сперед отделением осадка в смесьэкстракта с хлорным железом дораствор гидроокиси натрия или двлого натрия в количестве, обеспечирН смеси 4,0-4,6,П р и м е р 2, Очередность закладки иобработки сырья аналогична предыдущему 3примеру, но количество введенного двууглекислого натрия - 500 г; рН смеси 4,0,Выход...

Номер патента: 1789178

Опубликовано: 23.01.1993

Авторы: Бохановская, Дьяконова, Никитенко, Познякова, Семенюк, Сталиног

МПК: A23J 1/14

Метки: белка, бобов, зерна, кормовых, пищевого

...гидромодуле 1:10 и 2 охлаждение при рН 4,6-5,0; су ведут в распыленной форме. 4 таб Поставленная цельв предлагаемом способобов шелушат, измелтракцию при гидромодре 20,40 С в течениплотный остаток центрлок осаждают при рНраспылительной сушилрежиме,П р и м е р, В колбу емкостью 1 л наливают 1000 см воды, нагревают до 30 С,3вносят муку из полученного зерна кормовых бобов в соотношении 1:10 и проводят экстракцию при 30 С в течение 30 мин, при постоянном перемешивании. Экстракт отделяют центрифугированием и осаждают белок 10;-ный соляной кислотой при рН 4,6. Белок отделяют от сыворотки центрифугированием и сушат в распылительной сушилке,Характеристика белка, полученного по предложенной нами технологии, по сравнению с прототипом...

Номер патента: 1789845

Опубликовано: 23.01.1993

Авторы: Арвеладзе, Бабенко, Карлаш, Кахидзе, Плаксин

МПК: F26B 17/26

Метки: пищевого, продукта, сыпучего

...тепловогопотока по ширине предлагаемой установки хи ,дЧ,.гхх 1(х.х,гщ схв;, х,хч хи ха"может. быть догстигнута при изменении патч, 1 ьраметрсв размещения в ней излучателей; .,хувысоты раСположения изЛучателей над па- (д в 1: Р;,- в 1 е 1 ай. з ди.верхностью слоя Ъ, шага между излучателягде о - плотность теплового потока нэ про. изоольной плоцадке бГ;В - энергетическая яркость спирали; дэк - цилиндрический эквивалент спирали;и - порядковый нолер блока ИК-излучателей;- порядковый номер излучателя в блоке: 1 (У) - .тепловой поток от -го излуча 1 еля; чпах Ч Цаох(3) Было показанс, чтО при ширине перфорированного лотка 0,5 м и длине 1,66 м нсобходимо установить три блока; о первом и третьем блоках по 4 лампы, во втором - 5 ламп. Отражатели...

Номер патента: 1792309

Опубликовано: 30.01.1993

Авторы: Косий, Косинова, Куприянова, Лаптев, Москвитина, Роква

МПК: A23L 1/325

Метки: маложирных, морепродуктов, пищевого, приготовления, продукта, рыб, фарша

...влагосодержания 10 ф увеличивается срок его хранения 12 месяцев).П р и м е р 1. Предлагаемый способ приготовления пищевого продукта реализу 1015253040 линарной обработки их затружают в кипящую подсоленную воду, варят 7 - 9 минут. Производят стечку. Блюдо имеет нетоварный вид: не сохраняется форма, много крошек. П р и м е р 2. Приготавливают непромытый фарш согласно примеру 1, Берут 22 кг фарша, смешивают с 74 кг муки, что соответствует соотношению 1:3,3. Добавляют яйца, соль. Полученная смесь имеет влажность 30,8 О. Продукт хорошо формуется, при формовании смесь не липнет к формовочной матрице, изделие хорошо держит форму. Например, изделию придавали форму морского гребешка. Полученные сформованные изделия подсушивают до 100,...

Номер патента: 1792964

Опубликовано: 07.02.1993

Автор: Тараскин

МПК: C11B 1/02

Метки: жиросодержащего, пищевого, сырья

...воды, устрой-:ство для выгрузки.Данное устройство; как показал опытэксплуатации, имеет существенные недо-статки., Промывка и охлаждение жиросодержащего сырья в этом устройствепроизводится орошением охлажденной водой, истекающей на всю его массу черезрасположенные сверху желоба, При этомпромываемое жиросодержащее сырьевсплывает в верхнюю часть емкости, образуя свод. Средства для перемешиваниясырья не предусмотрены, Вследствие этихпричин не обеспечивается качественнаяпромывка всей массы жиросодержащегосырья.Выгрузка промытого жиросырья производится шнеком. При выгрузке происходитчастичное разрушение кусков жира, его налипание на стенки шнековой камеры; что .приводит к увеличению отходов,Целями изобретения является сокращение потерь...

Номер патента: 1796125

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Бохановская, Дьяконова, Загибалов, Никитенко, Познякова, Сталиног

МПК: A23J 1/14

Метки: белка, зерна, кормового, нута, пищевого

...до 50 С, вносят 0,1% гидрооксида натрия и 100 г очищенного от оболочек, измельченного до муки зерна кормового нута, Соотношение муки и Воды 1:10. Экстракцию проВодят при 50 С в течение 30 мин при постоянном перемешивании. Экстракт отделяют от плотного остатка центрифугированием. Осаждение белка проводят 10% соляной кислотой при рН 4,8. Сыворотку декантируют, Полученный белок промывают водой, центрифугируют и сушат.Характеристика белка, полученного по предложенной нами технологии, по сравнению с прототипом представлена в табл.1,1796125 Таблица 1 блица Белок, полученный по предлагаемой технологии, характеризуется более высоким содержанием протеина и перевариваемостью, низким содержанием ингибитора протеина. В табл,2 приведена зависимость...

Номер патента: 1797477

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Беляев, Димитриевич, Мошкова

МПК: A23L 1/31

Метки: пищевого, продукта, сала, свиного

...уменьшение энергоемкости изделия; - создание продукта длительного хранения;- широкий профиль кулинарного использования,Таким образом, предлагаемый способ получения жирового продукта отличается своей простотой, способствует повышению биологической ценности, расширением функциональных возможностей свиного соленого сала, обладает элементами новизны.Акт экспертизы проработки предлагаемого способа прилагается к материалам заявки;Приводим примеры осуществления способа получения жирового продукта.П р и м е р 1. Для приготовления продукта берут 65% свиного соленого сала без шкуры, 15% сладкого перца болгарского, 10% зелени петрушки, 7% чеснока, 2% сухого мясного бульона, соль, перец черный молотый. Свиное соленое сало без шкуры...

Номер патента: 1797615

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Вейнтхал, Вяли, Тхемас

МПК: C09B 61/00

Метки: красителя, красного, пищевого

...после фильтрации образуется концентрация красящих веществ не менее 9,5 г(л.Полученный продукт в жидком аиде имеет красный цвет, аромат цветков шток-розы и 50 кисловатый вкус при крепости 226 и рН 3-4.Полученный продукт в концентрированном виде представляет сумму красящих веществ 55-90 г/л (массовая доля сухих веществ 30, относительная плотность .не. менее55 1,14 при 20 С, рН 3-4).Посев шток-розы розовой А 1 сеа гоэеасемейства Мачасеае производится по фону зяблевой вспашки в весенние сроки (середина марта - конец 2-й декады апреля), Сев проводится тщательно очищенными, полноценными семенами сеялкой точного высева для пропашных культур - СПНна глубину 2 - 3 см с расстоянием через 10 см при междурядьях 60 см, Норма высева семян -...

Номер патента: 1803416

Опубликовано: 23.03.1993

Авторы: Голубев, Куев, Миндадзе, Сафонова

МПК: C09B 61/00

Метки: красителя, пищевого

...выжимки, полученной из красного винограда сорта Одесский черный в количестве 100 г заливают раствором химически чистой соляной кислоты в соотношении 1:1 по массе. Затем в выжимку вводят 0,02 г лауроил- -глутаминовой кислоты в виде раствора, тщательно перемешивают и дают настояться в течение 24 ч, Параллельно с настаиванием осуществляют электродиализ экстракта в течение 30 мин, Для проведения электродиализа используют катион- и анионобменные мембраны, соответственно МКи МА, через которые пропускают постоянный ток плотностью 10 мА/см . Дляг лучшего экстрагирования и сокращения времени экстракции массу подогревают до 65 С в течение 30 мин, после чего ее выдерживают при комнатной температуре.По истечении срока настаивания экстракт сливают...

Номер патента: 1805132

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Крапивин, Неделько, Ошарин, Проворов, Сенюшин, Столбов

МПК: A23B 7/10, C11B 9/02

Метки: ароматического, пищевого, экстракта

...композиционной смеси на 150 против норм.Еслиже сравнивать по оптической плотности, то экономия по нашему методу достигает еще больших размеров, .Отсюда. возникает возможность большой экономии импортного сырья при использовании нашего способа. Здесь же можно отметить, что растворы вытяжек, приготовленные по известному. способу, а также при настаивании в слабоуксусно-водных растворах (до 40%), представляют собой мутно-колл оидн ые состояния, содержимое которых со временем (посуточно) осаждается коагулирует) на стенки сосуда.Пробное консервирование показало, что при уменьшении ароматизатора на 10 и 25 готовый продукт, полученный консервированием нашим консервантом, имеет те же вкусовые и органолептические характеристики, что и продукта,...

Номер патента: 1805882

Опубликовано: 30.03.1993

Автор: Алвар

МПК: A23L 3/36

Метки: жидкого, замороженных, пищевого, полужидкого, продукта, шариков

...трубу 10 на шарикоформирующее .ными линиями(фиг,2).устройство 12. Оно выдает сформирован- Продукт, подаваемый через отверстие ные шарики на конвейер 23, который подает 26, может, таким образом, пройти через шапищевой продукт в форме шариков в замо рикоформирующее устройство 12 только раживатель 24 для окончательного замора- между валиками 28 и 29.Под валиком 28 жестко закрепляетсяТребуется такая формировочнопригод- шаберная лопатка 38, Она имеет тот же ность, чтобы сформированные шарики в це- профиль, что и направляющий блок 36, Под лом сохраняли свою Форму в ходе 40. валиком 29 на валу 40 устанавливается шитранспортировки на конвейерной ленте 23 берная лопатка 39, отклоняемая пружиной в в эамораживатель 24,...

Номер патента: 1810039

Опубликовано: 23.04.1993

Автор: Волков

МПК: A47J 41/02, F17C 13/00

Метки: вакуумного, колбы, пищевого, термоса

...перед формованием дна внутренней обечайки; на фиг. 5 - формование дна внутренней обечайки (контрпуансон неподвижен); на фиг. 6 - формование внутренней обечайки и теплоизоляционной полости на подвижном пуансоне; на фиг. 7 - колба с отформованной горловиной,Способ изготовленйя колбы пищевого вакуумного термоса включает в себя получение наружной 1 и внутренней 2 обечаек с дном 3, образование теплоизоляционной полости 4, формование горловины 5, установку герметизирующего элемента и предусматривает вытяжку,Вначале вытяжкой получают одну заготовку в виде стакана 6 на обе обечайки 1 и 2, из которой штамповкой-обкатыванием получают один полуфабрикат 7, в который с кольцевым зазором а устанавливают контрпчансон 8. после чего с...

Номер патента: 1811369

Опубликовано: 23.04.1993

Автор: Торахико

МПК: A21C 9/06

Метки: пищевого, продукта, составного

...подаваемых в единицу времени, в части составной пищевой массы 10 сравнивается с эталонными значениями. На базе сравнения сигнал-генератор 20 блока управления 16 вырабатывает сигнал, под действием которого срабатывает звуковая сигнализация или на дисплее появляется изображение показателей, чтобы оператор мог видеть, или же сигнал поступает на стопорное устройство 22, которое останавливает работу установки, если расчетное соотношение не совпало с эталонным значением, Кроме того, сигнал- генератор 20 вырабатывает сигнал для приведения в действие отборочного устройства5 10 50 55 13, Поскольку соотношение смеси и величина общего веса каждой части сравниваются с эталонными значениями для определения, содержит ли часть приемлемый состав...

Номер патента: 1812950

Опубликовано: 30.04.1993

Авторы: Илкка, Олави, Пертти, Ристо

МПК: A23L 1/10

Метки: волокна, глюканом, зернового, используемого, обогащенного, пищевого, приготовления, продукта, целлюлозосодержащего

...кроме того,дает возможность изолировать масла и жиры от зерна. Компонент эндосперма, отделяющийся при просеивании, можноиспользовать например для приготовлениякрахмала, этанола и протеина,Данный препарат волокна отличается содержанием Р-глюкана до более чем на 30, очень низким содержанием крахмала и действием сгущения, основанным на В-глюкане. В пище данный препарат увеличивает содержание волокна. уменьшает содержание энергии и ф-глюкан, присутствующий в нем, понижает уровень холестЕрина крови,В соответствии с этим размолотое илинеразмолотое зерно, предпочтительно изовса или ячменя, быстро образует пасту вхолодной воде с температурой 0-15 С,предпочтительно +8 С. Содержание сухоговещества на стадии пастообразования10-450 ь,...

Номер патента: 1818331

Опубликовано: 30.05.1993

Авторы: Бахрамов, Гуляммахмудов, Пироговский, Саидова, Салихов, Ситников, Хакимджанов

МПК: C09B 61/00

Метки: красителя, красного, пищевого

...уровне, что способствует быстрому и более полному извлечению красящих веществ,Обработку проводят в течение 30 секунд, Затем экстракт отделяют от шрота путем фильтрации, В полученном экстракте количество красящих веществ составило на 25 - 30 больше чем, в известном при одном и том же количестве сырья. Для повышения концентрации красителя экстракт выпаривают под вакуумом до концентрации не менее 35 г/л. Физико-химические показатели красителя соответствуют стандартным,Окрашенные полученным красителем кондитерские изделия не имели постороннего привкуса и запаха, сохраняли яркость окраски при хранении,При обработке смеси подкисленного водного раствора и лепестков шток-розы в течение менее ЗО с наблюдается неполное извлечение красящего...

Номер патента: 1819144

Опубликовано: 30.05.1993

Авторы: Голубев, Гончаров, Куев

МПК: A23L 1/025, A23L 1/29

Метки: пищевого, приготовления, продукта

...составила 0 8 мкА, После достижения через 20 мин электролиза максимальной равновесной концентрации семихинонных радика ловравной 1,3 мкА, процесс активациипрекращали. Продукт готов к употреблению,П р и м е р 3. Получали пищевой продукт(полуфабрикат) противолучевого действия на основе макаронных изделий. Для этого из виноградной выжимки темных сортов винограда предварительно выделяли добавку растительных радиопротекторных веществ с преобладающим содержанием антоциано вых компонентов аналогично примеру 1. Затем экстракт смешивали с мукой, для чего его предварительно разбавляли водой из расчета 4,8 г добавки фенольных веществ антоциановой природы на 1 кг муки 0,27 л 35 воды на 1 кг муки. Для получения такойконцентрации фенольных веществ...

Номер патента: 1822974

Опубликовано: 23.06.1993

Автор: Теличко

МПК: G01N 33/02

Метки: пищевого, продукта, радиозащитных, свойств

...использование описанного устройства и эталонов плотностей для сравнительной оценки плотности и атомного состава пищевой пробы позволяет получить новую, достоверную, ранее неизвестную информацию, имеющую большое значение для медицины, биологии и рздиобиологии,Достижение положительного эффекта при реализации преложенного способа подтверждается получением новых, ранее не 1822974устранения пузырьков воздуха, а мучные иэделия смешивают с очень малым количество воды для устранения сыпучести;пробу определенного веса (5 г) размещают в тонком целофановом меШочке и определяют плотность в г/см, мк/см поП 1,формуле р = т 7,исследуемый материал (до 20 проб) размещают в гнезда изготовленного устройства (см. чертеж) и сдавливают...

Номер патента: 1824411

Опубликовано: 30.06.1993

Автор: Гваладзе

МПК: C09B 61/00

Метки: красителя, пищевого, свеклы

...ф30,98 воды, вначале варки вносят сахар -ЭЭ,9, и варю до содержание сухих веществ70-72 ф 6. Добавляю лимонную кислотЪ0,127 ь чтобы не было засахаривания, и фильтрую через сито.В данном случае, когда входящпоненты свекла и сахар, содержатся1824311 шом количестве краситель имеет более темный цвет, чем в первом примере, Поэтомупри максимальном содержании свеклы дляокрашивэния продуктов употребляется меньшее количество красителя, Полученный краситель с таким соотношением ингредиентовприменяется для окраски кондитерских изделий, кремов и мороженого,Предлагаемый сорт свеклы содержит красящий пигмент(Бетанином), который повышает стойкость цвета красителя при добавлениисахара, при этом компоненты используют вследующем соотношении, мэс....

Номер патента: 1824412

Опубликовано: 30.06.1993

Автор: Гваладзе

МПК: C09B 61/00

Метки: красителя, красного, пищевого, производства

...70Для снижения и предотвращенияхаривания используют воду, при исповании последней в качестве раствориулучшается естественный цвет, вкус имат розы,П р и м е р. Берут 100 г лепестков красной розы. сортируют, удаляют плодоножки.Подготовленные лепестки ополаскиваютпод душем и наливают 400 г кипяченнойводы, кипятят 3-5 мин, при варке добавляют500 г сахара и варят 1 О мин, после чегофильтруют через капроновые сито для отделения лепестков розы от экстракта. Пол, Ю 1824412 А 1 ОБ ПРОИЗВОДСТ АГО КРАСИТЕЛЯьзование: в пищевой промыущность изобретения: леОэы залиВают ВодОЙ, кипякипячения вносят сахар, поакт отделяют и кипятят доих веществ 70. ученный экстракт кипятят до соде 70 сухих веществ.Полученная продукция характеризуется прекрасным...

Номер патента: 1824578

Опубликовано: 30.06.1993

Авторы: Глонин, Казаков, Щербатенко

МПК: G01N 33/02

Метки: качества, пищевого, продукта, структурированного, упругопластичного

...закону егде г - продолжиельность еплопередачи,а коэффициент скорости теплопередачи, определяощий, ревень энтропии продукта. П р и м е р 1, Контролируют хлеб из пшеи ной муки 1- о вора. Продукт хранили при темперауре 20 С в нормальных условиях, Термодатчик охлаждали до температуры 0 С. Охлажденый термодатчик вводили в соприкосновение с контролируемым продуктом и измеряли скорость теплопередачи. Зкспериментальным путем предварительно установлено, что коэффициент скорости теплопередачи, соответствующий минимальной степени свежести равен 0,038, При этом модуль упругости хлеба составляет бО кПа, Результаты измерении занесены в табл. 1.П р и м е р 2, Контролируют сыр "Российский". Продукт хранили при температуре 20 С в нормальных...

Номер патента: 1829908

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Бобков, Лаптев, Любимов, Потаков

МПК: A23L 1/00

Метки: заданной, пищевого, пищевой, продукта, производстве, рецептуры, составления, ценностью

...условиях. В итоге возрастают массы дорогостоящих компонентов; меланжа на 20%; сухого молока на 10%; свиного шпика на 26,6%,Одновременно уменьшается доля дешевого компонента фарша ставриды на 11%, что нецелесообразно для рецептуры рыбной колбасы.Наблюдают ухудшение органолептических показателей колбасы; содержимое мягкое, вязкое; при разрезе колбаса прилипает к лезвию ножа; при хранении на 3 - 4 день появляется рыбный запах,"Невязка" снизилась (пищевая ценность увеличилась) по сравнению с рецептурой колбасы "Новороссийская" на 18%, т, е, белок полученного пищевого продукта стал ближе по аминокислотному составу к "идеальному" белку, чем белок рыбной колбасы "Новороссийская" (см, диаграмма 2,), но не достиг заданного качества. Состав...

Номер патента: 1829910

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Акира, Еити, Реикити, Сигеру, Такаси

МПК: A23L 1/325

Метки: агент, антиденатурирующий, пастообразного, пищевого, продукта

...вторичные компоненты могут быть введены в анти-денатурирующий агент или могут быть добавлены на любой стадии в ходе приготовления съедобных пастообразных продуктов. Предпочтительно эти вторичные компоненты вводятся в антиденатурирующий агент.Упомянутые выше активные и необязательные вторичные компоненты образуются только под действием не - канцерогенетических природных продуктов и могут использоваться как весьма безопасные антиденатриурующие агенты для съедобных пастообразных продуктов,Экстракт разложения белка, используемый в настоящем изобретении, имеет высокую вязкость, так что подвижность межклеточной свободной воды, содержащейся в измельченной рыбе или мясе, добавляемой с экстрактом, ограничивается или ингибируется, так что...

Номер патента: 1830077

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Бакланов, Комаров

МПК: C11C 3/12

Метки: дезодорированного, пищевого, саломаса

...сОД 81 ржаные примесей: Вада 0,05"с, натРыевые мыла 0,003",), фасфатиДы 0.01;.; ЦВОО ность3 ед. красных, 35 - жел; их по Лоьч бонду, сыдрлравание осущесть- ЯЮТ В 3 В ГОК 388 ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕйетВИЯ 1 р 70"С, 11;Дрырусот в присутствии ката- (5 Зс)ТОС)3 ссс:ЛЛВДИЙ На ОКСЫД 8 3 ЛЮМИН 1 ЛЯ (0,001,), палладыя В масле), имеющесо дисперсность частиц 10 - 100 мкм. Время гидрираваныя да показателя пг)еломления 1,4540 прс 00 С сОГГВВляет ",20 мин. ПолученныЙ Гидрогенизат насосом нацравлясог на отде 81118 КатализсстарЯ НЗ бЛОКВ ГИдрацИКЛО- нав (с 11)ектар разделения Ф = 103), где Гаомас отдаляется а катализагора, 3 обо 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 гащенная суспензия катализатора в гидрогенизате (20% катализатора, в пересчете вес катализатора)...

Номер патента: 1831431

Опубликовано: 30.07.1993

Авторы: Бернхард, Герц, Ингольф, Йоахим, Петер, Хартмут

МПК: B30B 9/12

Метки: зеерной, корзиной, масла, оптимального, пищевого, посредством, построения, прессов, составными, шнека, шнековых, шнеком

...отображена также кривая эталонных в личин радиального давления. При услови что все другие параметры давильного шнекового пресса удерживаются постоянными, радиальное давление на давильные стержни является подходящим фактором для оценки местного удельного выхода масла. Отклонения от заданного диапазона величин индицируются оптическим иили акустическим сигналом. Иэ хода кривой можно точно определить место отклонения и можно быстро и целенаправленно предпринять соответствующие меры, такие, как переработка или частичное изменение набора.Формула изобретения 1. Способ определения оптимального построения шнека для получения пищевого масла посредством шнековых прессов с составными шнеком и зеерной корзиной, при котором учитывают...

Номер патента: 1831491

Опубликовано: 30.07.1993

Авторы: Касьянов, Квасенков, Максимова, Сапожникова

МПК: C09B 61/00

Метки: красителя, красного, пищевого, растительного, сырья

...сопутствующих веществ углеводного и белкового типа. Культуральную жидкость после ферментации смешива. ют, фильтруют и концентрируют, предпочтительно распылением в поле ультразвуковых колебаний с частотой 18 - 20 кГц до дисперсности 0,1-0,5 мкм под вакуумом, что позволяет получить концентрат красителя при комнатной температуре без изменения химического состава термолабильных веществ антоциановой группы.П р и м е р 1, Свежую краснокачанную капусту после инспекции, очистки, мойки и высверливания кочерыг погружают в жидкую двуокись углерода при температуре 22 С и давлении 12 МПа, После выдержки в течение 50 мин мисцеллу, содержащую вкусоароматические вещества, сливают, а дав 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 ление мгновенно сбрасывают для...

Номер патента: 1834647

Опубликовано: 15.08.1993

Авторы: Гленн, Пауль, Рональд

МПК: A23L 1/236

Метки: пищевого, продукта, состав

...завершение реакций обычно тратится от 1 до 24 ч. В соответствии с любым из предыдущих способов синтеза целевые вещества рекомендуется выделять из реакционных смесей методом кристаллизации. Или же, можно также использовать метод хроматографии (обычной или с обращением фаэ), метод эк 10 15 20 25 30 35 40 45 50 стракции жидкость/жидкость и некоторые другие.Желаемые соединения формулыобычно получают в виде свободной кислоты; их можно также выделить в виде их физиологически приемлемых солей, например в виде соответствующих аминосолей, т.е. в виде следующих соединений гидрохлорида, сульфата, гидросульфата, нитрата, гидробромида, гидроиодида, фосфата или гидрофосфата; или в виде солей щелочного металла, например натрия, калия, лития или не...

Номер патента: 1837787

Опубликовано: 30.08.1993

Авторы: Биаджио, Луиджи

МПК: A23C 1/08

Метки: композиция, лиофилизированного, пищевого, продукта

...на гидрированных, ли"о 1-ароматных растительных масСз-злз смешлвзот сушенуо краснуюсвеклу, ирландский мох, лецитиновую сою,40 глокозу и аскорбиновуо кислоту, а затемзту смесь добавляют вместе с ароматнойклубникой к простокваше и мятой клубнике.Массу перемешивают до однородноймассы, поддерживая температуру+ 4.45 Затем смеь охлаждают, непрерывно перемешивая, и при давлении ниже атмоферного, с переходом исходных продуктов вполутвепдую стрчктчру,маждуС и -120 С),подзюг воздух в отношении 10 - 30 % к50 лсходнаму обьему.Далее продукт Одвергают экструзии,г,ричем необходимо, чтобы не наблюдалось подтзива,:,ия, а введенный воздух неутекал.55р с 35,0 % 12,0 % 2,4 % 0,5 % 01% ко сь ше, Лиофилизацию в случае диаметра проукта 1,2 см, проводят...

Номер патента: 1088351

Опубликовано: 15.10.1993

Авторы: Боровский, Демченко, Кремнев, Мерзоян, Мироненко, Шелиманов, Шкляр

МПК: C09B 61/00

Метки: красителя, пищевого, растительного, сырья

...С Сконцентри- повторяютс отличием: температура воздуха. рованный краситель можно приготовить в 130 С, время сушки до влажности 5, 67виде порошка или спиртоводйого концент- мин, Цвет полученного порошка светло-кората. Порошкообразным красителем под- ричнееый., крашивают кондитерские иэделия. 20 П р и м е р 5. Способ ведут по примеруНедостатком известного способа явля-1 с отличием; температура 140 ОС. скоростьется сложность технологии получения яра. -4 и/с Время сушки до влажности 5 -28сителя и применение химических реактивов, минут; В процессе сушки наблюдается уносдля проведения экстрэкции ипоследующей чаатиц выжимки воздухом, Порошок имеетобработки экстракта.25 ухудшенные вкусовые качества вызванныеНаиболее близким потехнической сущ-...

Номер патента: 1040771

Опубликовано: 15.10.1993

Авторы: Боровский, Грабов, Мироненко

МПК: C09B 61/00

Метки: бузины, красителя, красного, пищевого, туты, черной, ягод

...из ягод черной туты или бузины, 40 ющем измельчении с помощью вращающих- включающем мойку, сушку ягод путем про- ся рифленых валиков до удельной дувки теплоносителем в две стадии, охлаж- поверхности 1500 м/м и сушке на второй дение, . измельчение, сепарацию и стадии при температуре 120 С, скорости стабилизацию кислотой, предлагается на теплоносителя 0,5 м(с, влагосодержании 40 первой стадии сушки температуру теплоно .г/кг сухого воздуха, Превышение темперасителя устанавливатьравной 40-.50 С и туры 120 Сприводиткраэрушениювитамисушку вести до влажности ягод 20-30, а нов и-деструкции полезных веществ, а перед второй стадией сушки ягоды измель- увеличение скорости теплоносителя выше чать с помощью вращающихся рифленых 0,8 м/с приводит к...