Нахметов

Номер патента: 1651205

Опубликовано: 23.05.1991

Авторы: Кольцова, Кулясова, Лашевич, Логвинчук, Малыхина, Нахметов, Позднякова

МПК: G01N 33/02

Метки: выхода, кофепродуктов, растворимых

...ожидаемый выход растворимых веществ на последующей гидролитической стадии экстрагирования. После этого предварительно экстрагированный материал вновь смешивают с водой в соответствующих соотношениях исходя из конкретно экстрагнруемого сырья) и задают требуемые режимы (кофе и семена винограда185-200 С. Р1,55-1,65 МПа; ячменьЖ 165- 175 С, Р" 1, 2-14 МПа; цикорий й 105-125 С, Р "О, 1-0,2 МПа) и экстрагируют до остаточного содержания водорастворимых гидролизных веществ в шламе 2,5-3,0%. В полученном экстракте определяют содержание растворимых веществ и сравнивают с расчетными данными, При соблюдении заданных технологических режимов экстрагирования расхождение между рассчетным и фактическим выходом растворимых веществ находится в...

Номер патента: 1637740

Опубликовано: 30.03.1991

Авторы: Кулясова, Лашевич, Малыхина, Нахметов, Сыроедов, Шорникова

МПК: A23F 5/16

Метки: кофейного, напитка, производства, растворимого

...с 40 кг черного байхового ьчая группы "мелкий". Компоненты тщательно перемешивают и обрабатывают острым паром в течение 5 мин, При достижении влажности в смеси 30 . ее настаивают в течение 30 Мин, затем минуя стадию охлаждения направляют на экстрагирование, которое производят водой, подщелоченной пищевой. содой (ВаНСО) до рН 6,1, К одной части смеси сырья добавляют 6 частей воды и экстрагируют при температуре 50 С в течение 3 ч. Получают 250 кг экстракта с содержанием сухих веществ 22Экстракт концентрируют до содержания сухих веществ 30 и фасуют в стеклянные банки. Получают 53 кг чайно-кофейного быстрорастворимого напитка темно-коричневого цвета с приятным терпким вкусом.П р и м е р 3. Берут 55 кг обжаренного кофе, измельчают до...

Номер патента: 1634229

Опубликовано: 15.03.1991

Авторы: Голубев, Кулясова, Лашевич, Малыхина, Нахметов, Оркина

МПК: A23C 9/00, A23F 5/40

Метки: молоком, производства, растворимого, цикория

...5,8-6,0. При дозе неорганической соли0,2 орН экстракта достигает пределов 5,5-5,6, что недостаточно для стабилизации цикорно-молочного напитка, тогда как при дозе соли0,5% величина рН заметно перемещается в щелочную сторону. Поэтому наиболее оптимальными дозами неорганических солей являются 0,2 - 0,5 к массе сырья.Способ осуществляется следующим образом,Сушеный или обжаренный цикорий загружают в экстрактор, куда вносят кристаллическую соль лимонно-кислого натрия или хлористого натрия, или же двууглекислого натрия иэ расчета 0,2-0,5 к массе сырья, добавляют воду в соотношении 1:8 (1 часть сырья и 8 частей воды) и экстрагируют при 85-100 С в течение 2,55 10 15 20 25 30 35 45 50 55 3,0 ч. По истечении этого времени экстракт отделяют...

Номер патента: 274062

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Всесоюзный, Нахметов, Овощесушильной, Фрумкин

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, приготовления

...способ позволяет увеличить выход сока ускорить процесс брожеция и созревания виц и пх стерилизации, Для этого обработку сырья ион изирующим излучением непосредственно после измельчения производят дозами, преимущественно равными 100 - 500 тыс. рад.Сущность способа заключается в следующем.Сырье (виноград, яблоки и др.) в свежем виде подвергают раздавливацию, как это принято в производстве вина. Затем мсзгу подают на облучатсльнуо установку для обработки иоцизирующим излучением. Мсзгу облучают у-лучами радиоактивного изотопа Соса при дозе 100 - 500 тыс. рад. После чего, в случае прцменеция европейского метода приготовления белого столового вина, облучснную мсзгу прессуют для отделения твердых частси сырья от сусла. 11 ослсдцсс цастаивастся...