Озирная

Номер патента: 1231347

Опубликовано: 15.05.1986

Авторы: Агеев, Бабицкая, Горбунов, Левинсон, Озирная, Эльнатанова, Юзефович, Яушева

МПК: F26B 5/06

Метки: пищевых, продуктов, сублимационной, сушки

...90 С. Масса замороженного творога 200 г, масса цеолита 2000 г (1:10), Затем лоток помещают в вакуум-камеру, которую вакуумируют до остаточного давления 100 Па. После набора вакуума в камере происходит процесс тепло- и массообмена между цеолитом и продуктом, при этом за счет тепла, передаваемого от цеолита к продукту, происходит сублимация льда в последнем. Выделяющийся при сублимации водяной пар поглощается цеолитом. В процессе сушки ведут наблюдение за температурой продукта, Окончание процесса фиксируют по достижении в центре гранул продукта температуры 10 С, которая достигается при указанных условиях через 10 мин (продолжительность сушки). Затем камеру девакуумируют, и лоток разгружают. Высушенный творог имеет остаточную...

Номер патента: 464817

Опубликовано: 25.03.1975

Авторы: Бражников, Васильев, Каухчешвили, Малова, Озирная

МПК: G01N 33/12

Метки: изменений, качественных, консервировании, мясопродуктов, показателей, холодом

...51 мясопродуктов, тОзвол 51 юцНс сохрац)ть нерво.13- О чальныс свойства продукта. Чем меньше крцтср 1,касствснного показателя, тем ВыГОдцее режимы за)оражнВ 3 Ня.Г 1 р ц м с р, Из маосы полутуш говядиныВТО)Ой КВТСГОРНЦ, КОТОР 11 С ОЛВСРТ 3 ОТ ЗВМО- ражцваншо, выбирают одну В качсствс прооы ц в центре сс бедра устанавзпва)от датчик тем:ературы (тсрмосопротцв ленс 1, который подкгпочец к вторичному прибору П 11 Т.Затем фиксируют цсг)вона алНос зцачениетемпературы центра бедра, которос равно 3,5 С: полутушу, выоранцу)о В качестве пробы, заморажцвают Вместе с основной массой цо )туц нацрцмср. В мс 10 ВН 5 х сстс "тв ннойОцгскццц цри тем;срат рс Воздуха - 15 С,- .) ности)кения в еТп," бедра те ццсратуры - С, п р. этом Отме 13 От )...