Устройство для подачи коптильного препарата в термическую камеру при обработке мясопродуктов

О П И" С А"Я"И-Е ИЗОБРЕТЕН Ия Союз СоветскихСоциалистицескихРеспублик(51) М. Кл нсоединением заявки3 В 4/ Государственный номнтет Совета Мнннстров СССР оо делам нзооротоннй н открытнй(46) Дата опубликования описания 26.06.78(53 ДК 637.523.38 (088.8) 72) Авторы изобретен Жирнь о Украинский научно-исследовательский институт мясной и молочной промышленности/ УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОДАЧИ КОПТИЛЬНОГО ПРЕПАРАТА В ТЕРМИЧЕСКУЮ КАМЕРУ ПРИ ОБРАБОТКЕ МЯСОПРОДУКТОВ распылитекамерыверхностптильны м Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к устройствам для подачи жидких коптильных препаратов в термические камеры при поверхностной обработке колбасных изделий, копченостей и других мясных изделий.Известно устройство для подачи коптильного препарата в термическую камеру при обработке мясопродуктов, содержащее емкость для жидкого коптильного препарата с сифонной трубкой, распылитадь д состоит додачд сжатого доадуаа 11.Однако установка форсунки ля в верхней части термической не обеспечивает качественной по ной обработки мясопродуктов ко и препаратами,Цель изобретения - обеспечение ачественной поверхностной обработки мясопродуктов, 20Это достигается тем, что емкость для коптильного препарата соединена с системой подачи сжатого воздуха, а внутри емкости для коптильного препарата установлены датчики уровня, служащие для регулнрования подачи коптильного препаратаи сжатого воздуха. При этом распылитель установлен непосредственно на корпусе емкости для жидкого коптильногопрепарата,На фиг. 1 схематически изображеноустройство для подачи коптильного препарата; на фиг. 2 и 3 - схемы автоматического управления.Устройство для подачи коптильногопрепарата состоит из цилиндрической емкости 1 в корпусе, указателя Ы уровнякоптильного препарата, фланца 3 с дат.чиками 4 уровня. На корпусе с фланцемрасположены сифонная трубка 5, штепсельный разъем 6, эапорный вентиль 7,распылитель 8, трубопровод 9 подачи распыленного коптильного препарата в термическую камеру, Предлагаемое устройство содержит также системы 10 и 11подачи коптильного препарата и сжатоговоздуха соответственно, Системы 10 и11 укомплектованы запорными вентилями 12, соленоидным вентилем 13, маисметром 14,Схема. управления размещена и шкафу,. где расположена аппаратура, обеспечивающая автоматическую обработку мясопродуктов. На передней части шкафа смонтированы переключатели,сигнализация, кнопки управления работой устройстм.5Для удобства монтажа н эксплуатации щит управления соединен с емкостью для коптильного препарата 1 гибким кабелем со штепсельным разьемом 6.Работа устройстм основана на элект О ропроводных свойствах среды,. Корпус емкости 1 эаземлен и при поступлении необходимого количества коптильного препарата замыкается цепь: датчиккорпус емкости, при этом поступает сигнал на 15 соленоидные вентили СВ 1 и СВ 2 фиг.2), которые управляют подачей коптильцого препарата и сжатого воздуха, Устройств обеспечивает работу в следующих режимах: автоматическом, дистанционном и ручном. Выбор режима работы обеспечивается переключателем В 1. После эатърузкн термической камеры продукцией переключатель В 2 устанавливают на обрабатываемый вид колбасных иэделий. Пе 25 реключател В 2 обеспечивает выбор 12 различных доэ препарата И 1 к 1 кг, ФОФ 8 кг).Термическая обрабо.ка колбасных изделий в термической камере вшцочает подсушку, обжврку и мрку. По окончании процесса подсущки автоматически срабатывает реле контроля процесса обжарки, которое включает щит автоматического управлении поверхностной обработкой.35 Автоматически включается соленоидный вентиль СВ 1 подачи коптильного препара. та в емкость и ее заполнение. После поступления необходимого количества коптильного препарата срабатывает реле Р 14 О . датчиков 4 уровня, которые установлены в емкости 1, подача коптильного препарата прекращается, загорается лампаУровень норма". С выдержкой во времени включаются соленоидный вентиль СВ 2 по 45 дачи сжатого воздуха в емкость 1 и распылитель 8, род давлением сжатого воздуха смесь коптильного препарата и воздуха поступает в термическую камеру.50По окончании подачи необходимой дозы отключается реле Р 2 контроля минималь. ного уровня 4 датчиков и осуществляется продувка емкости 1, сифонной трубки 555 и трубопровода 9 сжатым воздухом. При этом сифонная трубка 5 соединена с распылителем 8 и системой сжатого воздуха 11, что позволяет не только обеспечить выдачу полной дозыно н освободить всю систему от остатков коптильного препарата. Между нижним концом сифонной трубки 5 и дном емкости 1 предусмотрен зазор 10 мм, что исюибчает попадание в систему твердых и других включенийПо окончании продувки загорается лампа Лб "Доза в термокамереф, сигнализирующая окончание процесса подачи коп- тильного препарата.В дистанционном режиме управления подача коптильного препарата в емкость осуществляется кнопкой КпЗ. Управление подачей сжатого воздуха осуществляется кнопкой Кп 4. Предусмотрено отключение устройстм при переполнении емкости, о чем сигнализирует лампа Л 6.Устройство позволяет обеспечить качественную поверхностную обработку мясопродуктов коптильным препаратом, ускорить технологический процесс обжарки. Экономический эффект при обработке вареных колбасных изделий составляет 5 рублей на 1 тонну готовой продукция.Ф ормула изобретения1. Устройство для подачи коптильного препарата в термическую камеру при обработке мясопродуктов, содержащее емкость для коптильного препарата с сифонной трубкой, распылитель и систему подачи сжатого воздуха, о т л и ч а ю щ ее с я тем, что, с целью обеспечения качественной поверхностной обработки мясопродуктов, емкость для коптильного препарата соединена с системой подачи сжатого воздуха, а внутри емкости установлены датчики уровня, служащие для регулирования подачи коптильного препарата и сжатого воздуха.2. Устройство по и. 1, о т л и ч а ющ е е с я тем, что распылитель уста- номен непосредственно на корпусе емкости для коптильного препарата.Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:1, Патент США Ъ Э.503.760, л. 99-229, 1970.ЦНИИПИ Зак Фнннал ППП ен 4 Тираж 603 Горой оектная,снов