Способ производства консервированнб1х мясопродуктов
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 244876
Авторы: Большаков, Соколов, Хорольский
Текст
244876 ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Сова Советских Социалистических РеспубликЗависимое от авт. свидетельстваЗаявлено 29.Ш.1968 ( 1229010/28-13)с присоединением заявкиКл. 53 с, 1 К А 23 ЬК 664.921.1(088.8) Приоритет Опубл иков Комитет по делам изобретений и аткрыти при Совете Министров СССРно 28 Х.1969. Бюллетеньта опубликования описания 16,Х.196 Авторы зобретени А иолов, А. С. Большаков и В, В. Хорольский явите ОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННЫХ МЯСОПРОДУКТОВ 3 - 0,5% селитры и сол вводят в колиЗатем мясо в форли, в которых прот в холодильник и десяти суток при подпрессованном сопри 80 С в течение зволяет повысить в при хранении и Настоящее изобретение относится к производству консервированных пищевых продуктов.Известен способ изготовления консервиро. ванных мясопродуктов путем шприцевания их рассолом и,последующей выдержки, варки .в формах в подпрессованном состоянии, охлаждения, сушки под вакуумом и упаковки также под,вакуумом в полимерную пленку.Предлагаемый способ постойкость готовых продуктоудлинить срок хранения.Такое преимущество достигается тем перед упаковкой мясопродукты разрезаю ломтики, затем производят упаковку в мерную пленку и подвергают стерили сухим воздухом преимущественно при в течение 10 мин.Осуществляют консервирование по предлагаемому способу следующим образом.Мясопродукты, например свиные корейки от парной туши, выдерживают в течение трех суток при 4 С, после охлаждения от кореек отделяют жир и прирези мышечной ткани, а самый длинный спинной мускул направляют в посол.Посол осуществляют шприцеванием и выдержку ведут без использования рассола, При посоле применяют рассол, содержащий 16% поваренной соли, О, 0,03 - 0,06% нитрита. Рас честве 10 с, к весу мяса. мах из нержавеющей ста 5 изводят посол, помещаю выдерживают в течение 4 С. После этого мясо в, стоянии в форме варят 30 мин на 1 кг веса сырья.10 Затем его охлаждают до 10 С, извлекают из формы, разрезают на ломтики толщиной 10 мм и сушат под вакуумом до тех пор, пока содержание влаги в готовом продукте не будет более 45%. Температура сушки 40 -15 60 С, остаточное давление 10 м и рт. ст., продолжительность от 2 до 4 час (в зависимости от объема загружаемого продукта). После сушки продукт упаковывают .в полимерную пленку также под вакуумом, затем20 упакованный продукт стерилизуют сухим воздухом при 110 С в течение 10 мин. Полу- ченный продукт хранится при температуре 10 - 25 С в течение 4 месяцев с гарантией сохранения его первоначальных питательных25 свойств. Предмет изобретения 1. Способ производства консервированных мясопродуктов путем,шприцевания их рассо 0 лом и последующей выдержки, варки в форКорректор Е. Н. Зубкова Редактор Г. Яковлева Заказ 2596/14 Тираж 480 Подписное ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Цечто, пр. Серова, д. 4 Типография, пр, Сапунова, 2 мах в подпрессованном состоянии, охлаждения, сушки под вакуумом и упаковки под вакуумом в полимерную пленку, отличающийся тем, что, с целью повышения стойкости готовых продуктов при хранении, мясопродукты после упаковки в полимерную пленкуподвергают стерилизации сухим воздухом, при этом перед упаковкой мясопродукты разрезают на ломтики.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что стерилизацию осуществляют преимущественно в течение 10 мик при 110 С.
СмотретьЗаявка
1229010
А. А. Соколов, А. С. Большаков, В. В. Хорольский
МПК / Метки
МПК: A23B 4/023, B65B 31/04
Метки: консервированнб1х, мясопродуктов, производства
Опубликовано: 01.01.1969
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-244876-sposob-proizvodstva-konservirovannb1kh-myasoproduktov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ производства консервированнб1х мясопродуктов</a>
Композиция для получения пористых полимерных пленок
Номер патента: 576961
Опубликовано: 15.10.1977
Авторы: Есикие, Есихиса, Ицуки
МПК: C08L 67/00
Метки: композиция, пленок, полимерных, пористых
...полученной из 12% . ыть уменьшен увеличением ичением длительности высузкой температуре, так как икрофаз очень легко обра. сокой концентрации поливзятых вим 12%,ультр3 мкм, получаюттак, как указано вКоэффициенть При указании х 90;10, рас форме и 1,2 ции 12%.3 мкм пол же, как в м е р 3, Смесв примере 1воряют в хлоди лорзтанеУльтратонкиеучают из соотвпримере 1. Коченных пленаТ ристом ме-.и 1до получею пленки тотств тощих эффициенты к указанны в аблица 357696 при соотношениях ПК: ПЗО, равиъгх соответственно 99,7 ; 0,3; 99: 1, 90: 10; 70:30, 50: 50; 30: 70 и 10: 90. Смеси перемешивают в течение 10 мин и фильтруют, Из полученных смесей готовят ультратонкие пленки толщиной около 3 мкм по примеру 1. Коэффициенты статического трения полученных...
Способ автоматического управления процессом вакуум экструзии полимерных материалов
Номер патента: 1663871
Опубликовано: 15.05.1993
Авторы: Дровецкий, Калинчев, Калинчева, Файдель
МПК: B29C 47/76, B29C 47/92
Метки: вакуум, полимерных, процессом, экструзии
...или скорости вращения шнеков на 20 - 30 аб/мин (возможно ступенчатое изменение параметра), что способствует уменьшению вязкости полимера и лучшей дегазации ХБ из расплава, тем самым компенсируется падение вакуума,П р и м е р 2, В отличие от ситуации, описанной в примере 1, замер давления (вакуума) в вакуум-шахте 2 производится прибором 3, а в вакуум-насосе 5 прибором 6, Эти давления соответственно составляют В 1 45 мбар и В 2 = 30 мбар. Разность этих давлений зависит от условий работы вакуум-системы: теплообмен, утечки и пр. По мере протекания процесса из-за возникновения осадка в теплообменнике 4 давления В 1 и В 2 изменвотся и соответственно составляют 110 мбар и 145 мбар. Показатели вакуума В 1 и В 2 поступают в блок 7 управления,...
Способ сушки полимерной пленки
Номер патента: 566091
Опубликовано: 25.07.1977
Авторы: Боровский, Колотовкина, Коросташ, Кремнев, Лизак, Мишнаевский, Розенберг, Титов
МПК: F26B 3/04
Метки: пленки, полимерной, сушки
...11 м и внутренним диаметромс = 70 мм, в которую через кольцевые сопла подают 4воздух со скоростью Ч = 14 м/сек и температуройЗа время сушки в течение приблизительно28 сек оболочка высушивается до влагосодержания В,. Затем оболочку вновь сплющивают и ее окон.чательно досушивают в петлевой сушилке воздухом 5температурой тз и со скоростью Ч = ,5 м/сек. Длинапетель составляет 18 м, время сушки до влагосодержания йк примерно 45 сек,Проведенные эксперименты показали, что время сушки оболочки в раздутом состоянии в сушильной трубе от влагосодержания И/1 до Ч/2 составило примерно 28 сек, т.е. уменьшилось в 4 раза,таким образом, производительность оборуповысилась в 4 раза. При этом во всех экстах качество пленки соответствовало станда вать...
Установка для конвективной сушки полимерной пленки
Номер патента: 828797
Опубликовано: 15.10.1993
Авторы: Боровский, Колотовкина, Коросташ, Кремнев, Лизак, Мишнаевский, Розенберг, Титов
МПК: F26B 13/08
Метки: конвективной, пленки, полимерной, сушки
...требует дополнительных производственных площадей., Цель изобретения - повышейие производительности и сокращение производственных площадей,Указанная цель достигается тем, что перед трубчатой сушилкой установлен конвективный подсушиватель петлевого типа с 38двухрядными валками для зигзагообразного перемещения пленки в сплющенном состоянии, а между подсушивателем и сушилкой размещена пара приводных роликов, разделяющих пленку на сплющенную и раздутую части.На чертеже изображено предлагаемое устройство.Устройство содержит подсушиватель 1 петлевого типа, трубчатую сушилку 2, Меж- . ду подсушивателем петлевого типа 1 и трубчатой сушилкой установлена пара приводных роликов 3, разделяющих пленку на сплющенную и раздутую части оболочки 4....
Способ получения электропроводных термостабильных полимерных пленок
Номер патента: 317689
Опубликовано: 01.01.1971
Авторы: Берлин, Дулов, Институт, Лиогонький, Шамраев
МПК: B29C 71/02
Метки: пленок, полимерных, термостабильных, электропроводных
...сильное фоновое поглощение. Они не показывают экого сигнала электронного пармагнитного резонанса, По результатам элеПредмет изобретения Составитель О, Рокачевская Техред Л. КуклинаРедактор Е. Горбунова Заказ 3779,19 Изд.1469 Тираж 473 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Ж.35, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр. Сапунова 2 ментарного анализа некоторые пленки, полученные из полимеров, состоящих только пз уг. лерода и водорода (полифенилены, полифенилацетилены), имеют повышенное количество углерода и пониженное - водорода (соотношение С/Н зависит от температуры получения пленок), а пленки, полученные из ПСС, содержащих гетероатомы или гетероциклы (полназофенилены, поли-...
Предыдущий патент: Механизм для обрезки ниток на швейных машинах
Следующий патент: Способ посола мяса при производстве копченостей
Случайный патент: Механизм для пробивания корки застывшего электролита в ваннах электролиза расплавов