Патенты с меткой «мясопродуктов»

Номер патента: 1102546

Опубликовано: 15.07.1984

Авторы: Богушев, Вагин, Горбатов, Завьялов, Спирин, Щетник

МПК: A22C 11/00

Метки: копченых, мясопродуктов

...готового продукта вкамере под вытяжкой и при пониженной температуре (10 ф 1 С), обрабатывая продукт дымовоэдушной смесью45 мин, затем готовый продукт направляют на резку и упаковку. ТермообраПоказатели 1 2 3 4 5 60 40 50 30 70 70 69 730,08 0,4 72 71 0,16 0,27 0,215 47 47,5 86 85 Выход, Х 85,5 73 72 7,9 7,8 70 71 180 255 240 205 220 П р и м, е р ы 6-10 для варенокоп,ченых колбас.П р и м е р 6, Измельчают сырье до кусочков массой 150-200 г, смешивают с солью и.нитритом при атмосферных условиях, Проводят насышение продукта дымовоздушной смесью с одновременным обезвоживанием и перемешиванием в течение 80 мин, Приготавливают (вторично измельчают сырье) фарш согласно рецептуре, наполняют фаршем формы (оболочки), затем проводят. тепловую...

Номер патента: 1120954

Опубликовано: 30.10.1984

Авторы: Бушкова, Лимонов, Спиркин

МПК: A22C 11/00

Метки: мясопродуктов, приготовления

...тепловой обработки показывает, что ведение процесса в три стадии при избыточномдавлении на второй и третьей стадияхучитывает изменения структурногои Физико-химического характера и позволяет максимально испольэовать преимущества варки при таком давлении.Совмещение повьппенного давленияв варочной камере и низкотемпературных режимов обеспечивает получениедополнительного "неожиданногоэффекта, физический смысл получаемогоэффекта заключается в том, что повышенное давление в камере компенсирует повьипение давления в продукте,происходящее вследствие денатурациии сжатия мьппечных белков. Тем самымневелируется разница между давлениемвнутри продукта и с поверхности, чтообеспечивает сохранение нативной влаги внутри продукта,П р и м е р 1. 100 кг...

Номер патента: 1132884

Опубликовано: 07.01.1985

Авторы: Крикунов, Пороцкий

МПК: A22C 17/00

Метки: мясопродуктов, резки, шпига

...с обеспечением заданной формы и размеров нареза емых кусочков.Указанная цель достигается тем, что в устройстве для резки шпига и мясопродуктов, содержащем горизонтальный коробчатый питатель с толкателем и рейкой для подачи нарезаемого продукта, рамки с пластинчатыми ножами, установленные на выходе из питателя и имеющие возможность возвратно-поступательного перемещения, размещенный за рамками вращающийся серповидный нож, а также общий электромеханический привод рейки, толкателя, рамок и серповидного ножа, привод рейки толкателя состоит из шестерни с поводком для ее периодического поворота на заданный шаг и кривошипного механизма перемещения по 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 водка с регулируемым радиусом вращениякривошипа, привод рейки...

Номер патента: 1147324

Опубликовано: 30.03.1985

Авторы: Борисовский, Генералов, Довженко, Затхей, Парамонов, Татуревич

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчения, мясопродуктов

...вращение шнека 4 и спирали 3 в противоположные стороны.Мясное сырье из бункера 1 попадает в корпус 2, где захватывается спиралью 3 и подается в рабочий цилиндр 6, а затем с помощью шнека 4 нагнетается к решеткам 9 и многолезвийным ножам 8 для измельчения.При этом, противоположное вращение - спирали 3 и шнека 4 и их соосное расположение способствует перемещению продукта из корпуса,2 к рабочему цилиндру 6 без закручивания по спирали и под высоким давлением.Благодаря этому обеспечивается равномерное давление продукта в зоне измельчения, что улучшает работу режущего механизма (ножей 8 и решеток 9) и, повышает производительность устройства по сравнению с прототипом на 15-20%. 1 11473Изобретение относится к устройствам для измельчения...

Номер патента: 1149917

Опубликовано: 15.04.1985

Авторы: Борисовский, Генералов, Довженко, Затхей, Парамонов, Татуревич

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчения, мясопродуктов

...между ре" жущими кромками ножей и решеток,а следовательно, снижается производительность устройства и качество измельчения.Цель изобретения " повышение производительности устройства и качества измельчения.Поставленная цель достигается тем, что устройство для измельчения мясопродуктов, включающее цилиндрическую камеру со шнеком, неподвижные решетки, установленные между ними многолезвнйные ножи и прижимную гайку, снабжено цилиндрической съемной гильзой, размещенной между камерой и прижимной гайкой, при этом диаметр решетки примыкающей к шнеку, больше внутреннего диаметра гильзы, а гильза установлена таким образом, что оиа примыкает к этой решетке и охватывает многолезвийные ножи и остальные решетки.Такое выполнение устройства обеспечивает...

Номер патента: 1296087

Опубликовано: 15.03.1987

Авторы: Большаков, Горошко, Горшкова, Орешкин, Ташпулатов

МПК: A23B 4/02

Метки: мяса, мясопродуктов, парного, посола

...течение 90 с и далее подвергают электромассированию при длительности импульса 0,6 с и скважности 0,4 с в течение 6 мин. После электромассирования сырье вновь выдерживают в течение 90 с и далее подвергают механическому массированию в течение 40 мин, добавляя при этом 2 кг (10 О/О от массы сырья) посолочного состава, состоящего из, кг: обезжиренного молока 1,02, плазмы крови 0,624, соевого изолята 0,06, сахара 0,01, поваренной соли 0,279, полифосфата 0,006, нитрита натрия 0,001 (соотношение 17,0:10,4:1,0:0,167;4,65:0,1:0,0167) . Затем добавляют 0,14 кг (0,7 О/о от массы сырья) костного белка и массируют по циклическому режиму: 25 мин массирования и 25 мин покоя в течение 150 мин.Выход готового продукта составляет 16,72 кг, т. е....

Номер патента: 1465106

Опубликовано: 15.03.1989

Авторы: Балык, Клименко, Куюмджиев, Соломаха

МПК: B02C 18/06

Метки: мясопродуктов, резания, усилий

...зону резания такг чтобы он полностью вошел во втулку.и зафиксировался на крючьях поршня приспособления.Включается привод и устанавливается необходимая для опыта частотаоборотбв ножевой головки. При этомчастота вращения приводного валаконтролируется тахометром. На пульте Г)6управлеггия нажггмается кнопочный вы - ключатель 30. При этом замыкается катушка реле К и питание подается на путевой бесконтактный переключатель серии БВК. При очередном прохождении ножа через щель якоря переключатель замыкает катушку реле К, которое подает питание на электромагнит 26 серии ЭМ, Сердечник электромагнита соединен с подпружиненным фиксатором 25 и утапливает фиксатор. Шпонка 24 штока 19 освобождается и под действием усилия растянутых пружин 20...

Номер патента: 1493313

Опубликовано: 15.07.1989

Авторы: Ануфриева, Горяев, Катюхин, Юрков

МПК: B02C 18/30

Метки: блок, измельчения, мясопродуктов, ножевой, устройствам

...канавками 6, Контактирующие поверхности ножа и решеткиизогнуты но спирали, 25Режущий механизм заключен в корпус 7 и поджат через подпорную решетку 8 трубчатой насадкой 9,Устройство работает следующимобразом.30После сборки режущего механизмапри помощи трубчатой насадки 9 иподпорной решетки 8 осуществляетсяего предварительная затяжка, Привращении шнека посредством хвостовика 5 передается движение многолезвийным ножам 1, которые скользят порешеткам 4 и производят отрезаниевдавленных кусочков. При этом вращательное движение ножа расходуетсяна преодоление сил сопротивления резанию и сил трения. Силы сопротивления резанию определены свойствамипродукта и не являются величинойпостоянной, причем каждому их значению соответствует свое...

Номер патента: 1496823

Опубликовано: 30.07.1989

Авторы: Барсов, Вагин, Демидов, Жинчин

МПК: A22C 17/00, B02C 18/06

Метки: измельчения, мясопродуктов

...на порции режущими кром ками 11 и 13 вращающихся ножей 5 и 6, а затем подвергаются интенсивному измельчению режущими кромками 14 и дополнительными кромками 16, образующимися от выполнения на ножах 5 и 6 30 со стороны кромок 14 трапецеидальных 4канавок 15.,Наличие сквозной прорези 10 с режущей кромкой 11 позволяетчасть иэмельчаемых мясопродуктов направлять сразу на интенсивное измельчение, минуя режущую кромку 13.Использование изобретения позволяет повысить производительность устяроиств для измельчения мясопродуктов,улучшить качество измельчения, снизить удельные энергозатраты,Формула изобретенияУстройстве для измельчения мясопродуктов, содержащее корпус с приемным бункером, подающий шнек с приводом и режущий аппарат, состоящий из...

Номер патента: 1528559

Опубликовано: 15.12.1989

Автор: Молодых

МПК: A22C 17/00, B02C 18/30

Метки: измельчителям, мяса, мясопродуктов, нож

...происходит просле полно их выбивают из меняют на новьБлагодаря вляется притира шетке и обеспеч ченис с получен чества. ож со сторонысечение Л - А жателя 1 лезвия 2 и резания лезвия 2, -а, равен формула изобретен Нож к продуктов,тель со сме но вле нны ми отличающи эффективно чества полу шине каж 80-90.измельчителям мяса исодержащий лопастнойиными лезвиями, наклоннвершиной к плоскости рйся тем, что, с целью повьсти измельчения и улучшечаемого продукта, угол пдого лезвия выполнен р мяс ерж Нож работае В лопастной де ся лезвия 2 таки п.ипь, 3 прикима ние ре шстки х слов резания а-а). 1 ри тродвиателя не устазания, щения ия каи вер- авным г следующим о ржательустанав м образом, чтобы зись к решетке ( но определено пло вра шенин ножа...

Номер патента: 1533761

Опубликовано: 07.01.1990

Автор: Карпович

МПК: B02C 18/30

Метки: измельчения, мясопродуктов, нож, устройству

...плавно уменьшается к периферии.При вращении ножа по стрелке режущие кромки 2 лопастей 1 измельчают продукт. Благодаря замкнутой Форме углубления 7 продукт не попадает в зазор между поверхностями ножа и решетки.Благодаря тому, что задняя поверхность лопастей ножа имеет угол меньше угла передней поверхности, большая часть поверхности лопасти при вращении ножа уходит от подаваемого шнеком продукта, освобождая пространство для движения продукта к решетке мясоРубки. Передняя поверхность ввиду большого угла не оказывает осевого отталкивания продукта в сторону шнека.40Вследствие того, что режущая кромка выполнена в виде пинии замкнутого проФиля, продукт не может проникнуть в зазор между ножом и решеткой мясоРубки, что препятствует наматыванию...

Номер патента: 1597141

Опубликовано: 07.10.1990

Авторы: Горяев, Илюхин, Катюхин, Коняшкин, Юрков

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчения, мясопродуктов

...рифли 6 на внутренней поверхности, заключенный в гильзу 7 режущий механизм, состоящий из нижней 8 и решеток 9, кольцо 10, установленное перед гильзой 7 и жестко связанное с рабочей камерой 3, эластичные кольца 11 с внешней стороны стыков гильзы 7 с кольцом 10 и с рабочей камерой 3, гладкий участок 12 расположенный на внутренней поверхности цилиндра со стороны режущего механизма и выполненный на длину одного витка шнека. Кроме того, устройство снабжено трубчатой насадкой 13 для зажима режущего механизма, втулкой 14 для центровки шнека, ребрами 15 для жесткого соединения кольца 10 с рабочей камерой 3 и источником 16 колебаний. Втулка 14 связана с кольцом 10 соединением байонет,Устройство работает следующим образом.Сырье из бункера 2...

Номер патента: 1637877

Опубликовано: 30.03.1991

Автор: Ахсаниев

МПК: B02C 18/04

Метки: измельчения, мясопродуктов, нож, устройству

...пов тельности и качества из жа у основания лопа кольцевой режущей кро ности вымка 3. Тавеличение ости. При стей и до- реза полнена кольцева кое исполнение о режущей кромки н вращении режущи полнительная реж в подаваемый про ются о. В ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР(71) Узбекское обьединение текстмашиностроения(56) Авторское свидетельство ССОМ 1039558, кл. В 02 С 18/04, 1983.(54) НОЖ К УСТРОЙСТВУ ДЛЯ ИЗМНИЯ МЯСОПРОДУКТОВ Изобретение шин остроению ментам бытово для измельчен щественно низ материалов. Целью изо ние производит качества измел наматывания и локнистых и им На фиг.1 и полнение кожаотносится к пищевому мав частности к режущим элей техники, предназначенно ия мясопродуктов, преимуих сортов, и тому...

Номер патента: 1679963

Опубликовано: 23.09.1991

Автор: Даллас

МПК: A23L 1/317, C11B 1/10

Метки: жира, мясопродуктов, пониженным, содержанием

...измельчение смеси в течение 3 мин.В процессе измельчения мяса на внутреннюю поверхность чаши куттера налипает жир, После окончания процесса 35404550 сырья и прилипанию жира к поверхностичаши кутуера.Обработка сырья при сравнительнонизкой температуре помогает поддерживать жир в полутвердом состоянии, что способствует его отделению и прилипанию кчаше.Установлено, что ультрафиолетовое облучение также стимулирует связывание иулучшает текстуру мясных продуктов. 10Установлено также, что обработка измельченного мясного сырья ультрафиолетовыми лучами устраняет специфическийзапах и вкус, например. баранины,Приблизительное количество энергии 15ультрафиолетового света, достаточное дляполучения указанных эффектов, составляет30-40 Дж на 1 кг...

Номер патента: 1681812

Опубликовано: 07.10.1991

Авторы: Алексахина, Габараев, Липатов, Полищук, Рогов, Хорольский, Черкасова

МПК: A23B 4/023

Метки: мясного, мясопродуктов, посола, производства, сырья

...М 1 сгососсц з сазеоутсцз шт 38 и .ассоЬаИег 1 цв раптагцпт шт 31 и 32 в соотношении 2:1:1 с концентрацией 20 млн.кл./мл каждого. Посол проводят в тазиках при комнатной температуре в течение 48 ч. За этот период времени заквасочные культуры интенсивно развиваются. их биомасса увеличивается в десятки раз по сравнению с внесенной и составляет 920 млн,кл/ 1 г сырья. Увеличение числа клеток способствует снижению рН фарша до 5,5 - оптимального для протекания реакций денитрификации и увеличения образования нитрозопигмента, Сырье после посола приобретает устойчивую красно-розовую окраску, нежную консистенцию. Содержание остаточного нитрита натрия значительно снижается по сравнению с известным способом в 2 раза, а с традиционным методом -...

Номер патента: 1686281

Опубликовано: 23.10.1991

Авторы: Лепявко, Тихонов, Хутроный

МПК: A23B 4/06, F25D 17/08

Метки: мяса, мясопродуктов, охлаждения

...размещается охлаждаемое мясо или мясопродукты 17. 35Установка для охлаждения мяса или мясопродуктов работает следующим образом,Холодный рециркуляционный воздух из теплоизолированной камеры 1, охлаждаемой испарителем 2, связанным с компрессорноконденсаторным агрегатом 3, через рубашку теплообменника 5 всасывается компрессором 4 и сжимается в нем до требуемого давления. Сжатый воздух охлаждается сначала водой в теплообменнике 6, а затем холодным рециркуляционным воздухом в теплообмен нике 5. Далее воздух направляется по нагнетательной линии 7 компрессора 4 в вихревую трубу 8, снабженную охлаждающей рубашкой 10 и тангенциальным впускным патрубком 9. Вихревая труба имеет на одном из ее торцов стенку 11, а на другом диа фрагму 12 с...

Номер патента: 1695865

Опубликовано: 07.12.1991

Авторы: Аксянова, Мусульманова, Тамабаева, Тюребаева, Цой

МПК: A23B 4/10

Метки: мяса, мясопродуктов, хранения

...пектина,Мясо, обработанное по примерам 2-4, имело хороший товарный вид. Пленка на поверхности мяса не заметна, не имеет постороннего запаха и вкуса. Кроме того, достоинством использования низкометоксилированного пектина является то, что он является пищевым продуктом и наряду с сохранением товарных показателей повышает пищевую ценность, Потери в среднем меньше, чем у контрольных,и примерно одинаковые, поэтому нецелесообразно брать более высокую концентрацию, так как при этом повышается расход пектина, что будет сказываться на себестоимости, а можно остановиться на 1-ном растворе низкометоксилирован ного пектина. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Пктин - природный высокополимер,представляющий собой цепь остатков галактуроновой...

Номер патента: 1701371

Опубликовано: 30.12.1991

Авторы: Балакир, Житников, Коденев, Мягков, Сушков, Шалманов

МПК: B02C 18/36

Метки: измельчения, лезвие, мяса, мясопродуктов, ножу, съемное

...и шириной 20 мм пс всей длине лезвия, затем подвергают ее дробеструйной обработке, обезжиривают, Газопламенной горелкой напыляют слой сплава железо-кремний с содержанием кремния 20(толщиной 0,5 мм и оплавляют. На первый олой сплава наносят слой с содержанием кремния 45, толщиной 1,3 мм и сплавляют, Затем наносят третий слой сплава железо-кремний с содержанием кремния 654, толщиной 0,12 мм и оплавляют. Покрытие имеет микротвердость режущей кромки Нф =8800 - 9000 МПа,Соотношение толщин слоев 1(2,6-2,8):(0,5 - 0,6) обусловлено созданием покрытий, свойства которых изменяются по сечению практически линейно, а толщина обеспечивает остаточную деформацию в вязкой основе деталей в пределах упругой области (Е = 10 ;ь), что позволяет получить...

Номер патента: 1703044

Опубликовано: 07.01.1992

Авторы: Ефимов, Никифоров, Филипенко

МПК: A23L 3/22

Метки: мясопродуктов, тепловой

...в виде пластин с режущей кромкой, установленных на попстм валу по винтовой линии. при этом полости закреплены на стороне, противоположной режущей кромке, а отверстия перфорации обращены в сторону, противоположную режущей кромке.Иа фиг. 1 изображено устройство длятепловой обработки мясопродуктов, общийвид; на фиг. 2 - перемеаиваящий элемент,Устройство состоит из цилиндрического,, орпуса 1 с загрузочным бункером 2 и разг".,з(.дым бункером 3, койцеитрично корпусу 1 8 "б; размещен полый вал 4 дляподвода теплоносителя. иа котором по ВинтОВОЙ линии ПО Всей Д/инв узла 4 смонтироВаны перемеаивавщие элементы Б и 10скребок 6, приводимые во вращение приводом 7, и системы 8 подачи пара, Перемешиваащие элементы 5 выполнены в видепластин 9 с режущей...

Номер патента: 1717063

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Будилов, Федотов

МПК: A23B 4/023

Метки: мясопродуктов, посола

...натяжения рассола;бй- частота деления пузырьков;30йк - радиус капилляра;Рг - коэффициент растворимости газов;Ог - коэффициент диффузии;Чуз - рабочий объем капилляра;4 - интенсивность насыщения мясопродукта рассолом.Продифференцировав выражение (1),определим, при каких отношениях вели чины звукового давления к статическомуРадавлению рассола ( Р ) величина Ма будетРсттого, повышает качество мяса за счет устранения контакта с кислородом воздуха, снижения .бактериальной обсемененности, улучшения санитарно-гигиенических условий процесса посола. Сочетание процесса ввода рассола в мясо и технологической операции по равномерному распределению его во всем объеме продукта в одной посолочной емкости устраняет затраты, связанные с...

Номер патента: 1719071

Опубликовано: 15.03.1992

Авторы: Барсов, Вагин, Матюхин, Свиридов

МПК: B02C 18/18

Метки: измельчения, мясопродуктов, нож, устройству

...паза в сторону, противоположную движению ножа, кроме этого отверстие входа и выхода пазов не перекрываются. 3 ил. резания. Лезвие крепятся к корпусу с помощью болтов, для которых предусмотрены отверстия 4.Работа ножа к устройству для измельчения мясопродуктов заключается в следующем; измельчаемые мясо 1 родукты О подаются шнеком в камеру измельчения. В (,)результате силового давления продукт проталкивается сквозь отверстия решеток, где а вращающийся нож лезвиями 2 врезается в подаваемый продукт, в котором возникают ф разрушительные, контактные напряжения, Верхний слой продукта разрушается и передние кромки лезвия. проникают вглубь продукта, аналогичное разрушение происходит при врезании в продукт режущих кромок, образованных наклонными...

Номер патента: 1734841

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Алексеев, Иванов, Хомский, Шохин

МПК: B02C 18/30

Метки: измельчения, мяса, мясопродуктов

...последний виток которого выполнен с выступом, расположенным с зазором относительно решетки, рабочие поверхностл решетки и выступа шнека снабжены гальванически закрепленными зернами из абразивного матеоила, при этом зазор между решеткой и выступом равен 2,5 - 3 размерам наибольшего зерна абразивного материала.На чертеже показана рабочая часть устройства, общий вид.Устройство для измельчения мяса и мясопродуктов состоит из корпуса 1, решетки 2, шнека 3, последний виток которого выполнен с выступом 4, На рабочей стороне решетки 2 и на рабочей стороне выступа 4 гальванически закреплены зерна 5 абразивного материала. За:ор между выступом и решеткой равен 2,5-3 размерам наибольшего зерна абразивного материала.Устройство для измельчения мяса и...

Номер патента: 1736388

Опубликовано: 30.05.1992

Авторы: Бобренева, Большаков, Киселев, Крохалев, Руднев, Савельев

МПК: A23B 4/02

Метки: линия, мяса, мясопродуктов, парного, производства, свиного, соленых

...18. Внизу под станиной укреплена камера 19, снабженная форсунками.20 для промыва.игольчатых электродов 11. Для продвижения полутуш по конвейеру имеется приводной механизм, состоящий из привода 21 и кинематической цепи 22, Участок электромассирования заключен в камеру из оргстекла 23 и снабжен фотоэлементом 24. Для накалывания свиных полутуш на игольчатые электроды необходимо создать разность скоростей движения туш и иглы. С этой целью корпус камеры выполняется с входным отверстием, нижний край которого располагается выше нижней точки подвешенной полутуши, образуя барьер, после прохождения которого они с приобретенной кинетической энергией и обеспеченной разностью скоростей полутуши и иглы создает условия для накалывания,Линия для посола...

Номер патента: 1759371

Опубликовано: 07.09.1992

Автор: Вдовин

МПК: A22C 17/00

Метки: куски, мясопродуктов, резки

...5 подвижными в виде плоских пластин с прямолинейной режущей кромкой, вдолькоторой осуществляется их заточка.Гребенка 12 представляет собой набор.плоских пластин, соответствующих размеру10 получаемого продукта во втором измерении(ширине),Регулирующий ролик 20 устанавливается в положение, при котором режущая кромка 23 противорежущей пластины 19 (фиг. 1,15 4), режущая кромка 24 пластинчатого ножа9 и передняя (противорежущая) кромка 25гребенки 12 располагаются на одной линии,что способствует гарантированному разрушению нижней плены сырья.20 Описываемая машина работает следующим образом,После включения злектропривода 6производится загрузка мясокостного сырьяна транспортер 3, который через преобразо 25 ватель 16 перемещает сырье в зону...

Номер патента: 1783313

Опубликовано: 23.12.1992

Авторы: Белухин, Васильев, Егоров, Хатуцкий

МПК: G01G 9/00

Метки: взвешивания, мясопродуктов

...расположенных справа,сверхувниз(", ",",","Сй"),Установка программируемого контроллера и системы пользователя в исходноесостояние производится вручную клавишей",Й" (сброс) и автоматически после подачинапряжения питания,Изображенная на фиг, 11 электрическаяпринципиальная схема блока 17 индикацииреквизитов включает: дешифратор 18, световоды 20 (десять Светодиодов) и резисторы55 (десять резисторов). Дешифратор 18предназначен. для преобразования двоичного кода в десятичный. Светодиоды 20 служат дляиндикации результатовпреобразования .двоичного кода в десятичный, а резисторы 55 -"для ограничениясилы тока в цепи светодиодов 20,На фиг. 12 показано табло 19 реквизитов со Светодиодами 20 для автоматизированного пункта взвешивания свиных туш...

Номер патента: 1789268

Опубликовано: 23.01.1993

Авторы: Блинов, Ивашов, Син, Сницар, Чижикова

МПК: B02C 18/36

Метки: измельчителям, мясопродуктов, нож

...самым снизить энергозатраты на измельчение продукта. Нок работает без шума, лезвие ножа входит в зону резания постепенно и плавно, что уменьшает нагрузку на зуб, При уменьшении угла резания до 40 - 50 усилие резания будет меньше при достаточной стойкости режущей кромки. Понижение нормальной составляющей контактной нагрузки на режущую кромку гаран тирует равномерный ее износ по всей длине, Структура продукта после измельчения более однородна.На фиг.1 показан общий вид ножа для измельчителей мясопродуктов, на фиг.2 - вид А на фиг,1.Корпус 1 ножа с центральным отверстием 2 для его крепления на приводном валу снабжен двумя зубьями 3 криволинейной формы, которые имеют по два режущих лезвия 4, Передняя поверхность 5 выполнена ступенькой и...

Номер патента: 1790891

Опубликовано: 30.01.1993

Авторы: Базаров, Жданов, Зацерковный, Костерин, Назаретян, Ромахин, Тимофеев

МПК: A23B 4/06

Метки: мяса, мясопродуктов, охлаждения

...паров воды,соединенные с его источником 8(турбохолодильной машиной (ТХМ) или другим типомхолодильника), В зоне расположения штуцеров 7 закреплены генераторы 9 ультразвукового шума, подсоединенные к линии10 подачи воды и трубопроводу 11 подачисжатого воздуха с температурой выше температуры конденсации паров воды.Каждый генератор 9 содержит полыйкорпус 12 с кольцевой проточкой 13, в котором установлен пористый вкладыш 14, подсоединенный к трубопроводу 11 подачисжатого воздуха штуцером 15 и к линии 10подачи воды - штуцером 16, Пористый вкладыш 14 может быть образован методамипорошковой металлургии из металлическихчастиц (титана, нержавеющей стали и т,д.),из пористой керамики, а также из соединенных, например, диффузионной сваркой в вакууме...

Номер патента: 1796115

Опубликовано: 23.02.1993

Автор: Лозовский

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчения, мясопродуктов

...рещетке, а одна из опор рабочего шнека на конце вала режущего механизма.Сопоставительный анализ заявляемого решения с прототипом показывает, что заявляемое устройство отличается от известного самостоятельными приводными механизмами с индивидуальными электродвигателями режущего механизма и рабочего шнека и расположением опор рабочихмеханизмов, причем опоры вала ножевого механизма расположены одна на наружной поверхности цилиндрического корпуса, другая в приемной решетке, а внутренняя опора рабочего шнека - на конце ножевого вала.На фиг. 1 представлен продольный разрез устройства; на фиг, 2 - разрез А-А на фиг. 1.Устройство содержит загрузочный бункер 1, соединенный с ним цилиндрический корпус 2; размещенные в корпусе 2 рабочий шнек 3 с...

Номер патента: 1805858

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Андрианов, Зотов, Цветкова

МПК: A23B 4/28

Метки: автомата, иглы, инъекционные, мясопродуктов, подачи, посола, рассола

...в тот момент, когда иглы внедряютсяв мясо, рассол вытесняется воздушной подушкой из гидроаккумулятора 6 и поступаетпо магистрали 7 к иглам 10 и далее в мясо,происходит цикл инъекции.При выходе игл 10 из,мяса клапан 9 5закрывается, прекращается подача рассолак иглам 10, Наступает межиньекционная пауза, во время которой насос 4 закачиваетгидроаккумулятор 6 дорасчетного значениядавления, Далее цикл повторяется. 10При работе шприцевального автоматауменьшение количества жидкости в гидроаккумуляторе при инъекции компенсируется количеством рассола, поступающего вгидроаккумулятор от насоса, в т,ч. в интервалах между инъекциями. Учитывая, что впроцессе инъекции насос продолжает подкачку рассола в гидроаккуМулятор,имеет ме-сто равенство:1 1Чн тО...

Номер патента: 1837783

Опубликовано: 30.08.1993

Авторы: Глоба, Гуртовой, Плешко, Свешников

МПК: A22C 17/00

Метки: измельчения, мясопродуктов

...труда при разборке устройства и снижение трудоемкости при изготовлении,Поставленная цель достигается тем, что нерабочая часть шнека имеет кольцевую рейку, а для выталкивания шнека установлеиы рычаг и подпружиненный вал - шестерня.На чертеже показано устройство для измельчения мясопродуктов: общий вид (фиг.1, разрез фиг.2) и устройство для извлечения шнека фиг.З).Устройство для измельчения мясопродуктов включает шнек 1, цилиндрическую камеру 2, приемную решетку,З, примыкающую к шнеку 1, решетки 4 и 5, многолезвийные ножи 6, цилиндрическую сьемную гильзу 7, накидную прижимную гайку 8 с подпорным кольцом 9 для прижатия ножей 6 и решеток 3,4 и 5, зафиксированных от проворачивания в цилиндрической камере 2 при помощи шпонки 10. Ножи...