Способ подготовки мяса и мясопродуктов к хранению

Номер патента: 6295

Опубликовано: 15.09.1924

Автор: Купчик

МПК: B60R 27/00, B62D 49/08

Метки: автоматической, двигателя, его, запала, опрокидывании, остановки, прерывания, путем, трактора

...принимает положение, ука- занное на фиг, 2, при чем шар Р,в виду изменения положения плоскости,благодаря своему весу,. покатится по; направлению к прерывателю и нажметна кулачок Р, отжимая пружинку М ипрерывая контакты Т - Х, одновременно ., замыкая намертво контакты Я, В, про-изводя этим короткое замыкание тока. Таким образом, электрический ток, проходивший через зажим Х, пластинку О,пружинку Я, контакты Т, К, пластинку О, зажим У будет прерван, что вызовет остановку мотора. Приспособление для автоматическоИ остановки двигателя трактора, при опрокидывании его, путем прерывания тока для запала двигателя, характеризующееся применением коробки .4 (фиг. 1 - 3), которая посредством кронштейна о закрепляется поворотно на двигателе трактора...

Номер патента: 709051

Опубликовано: 15.01.1980

Авторы: Журавская, Каухчешвили, Лаковская, Трубицына, Холоднов

МПК: A23B 4/06

Метки: мяса, охлажденного, хранения

...имеет местопрактически адиабатическое расширение газа, что приводит к скачкутемпературы на поверхности в моментсброса давления, величина которогозависит от скорости сброса и разнос"ти между начальной и конечной величинами давления. Скачкообразное понижение температуры в момент сбросадавления приводит к кратковременному выходу параметров поверхностногослоя за пределы биокинетической зоны,что снижает уровень общей микробнойобсеменности на поверхности полутуши, Дальнейший процесс храненияосуществляют при давлении 1,5 10 Паи кояцентрации СО, равной 10, которую поддерживают на этом уровне спомощью напуска сжатого воздуха через регулируемый вентиль типа СВМ,управляемый сигналом гаэоанализатора.Переход от концентрации СО 100 кконцентрации...

Номер патента: 1346925

Опубликовано: 23.10.1987

Авторы: Грушевский, Косой, Онищенко, Попов, Чумак

МПК: A23B 4/06, F25D 13/00

Метки: мяса, неупакованного, хранения

...отключают приборы охлаждс ия и в это время производят оттаивание их поверхности охлаждения от снеговой шубы.За период увлажнения и оттаивания приборов охлаждения из перенасыщенного воздуха камеры на мясе кристаллизуется иней, покрывая его слоем в несколько миллиметров. При этом температура воздуха камеры и поверхности мяса повышается. При последующем отключении увлажнения и включении приборов охлаждения температура воздуха камеры снижается и мясо замораживается до первоначальной температуры. В этот период с поверхности мяса сублимируется иней. После чего цикл увлажнения повторяется.Влагу в камеру можно подать как в периоды оттаивания воздухоохладителей, так и при их отключении. При этом отключение воздухоохладителей производят...

Номер патента: 1446544

Опубликовано: 23.12.1988

Авторы: Максимец, Перцевой, Пивоваров, Терещенко

МПК: G01N 21/00

Метки: добавками, изделиях, количества, мяса, рубленого

...и м е р 2. То же, что и в примере 1, отличающееся тем, что прогревание ведут в течение 1 О мин, а встряхивание 3-5 мин, Оптическую .: плотность определяют при длине волны 480 нм. Определяется 66,19 г мяса в опытном образце.П р и м е р 3. То же, что и в при- . мере 1, отличающееся тем, что прогревание ведут в течение 30 мин, а встряхивание 4 мин. Оптическую плотность осуществляют при 550 нм. Определяется 66,19 г мяса.П р и м е р 4, То же, что и в примере 1, отличающееся тем, что издез1446лие нрогревают ". мнн, а встряхивание 5 мнн, Определяется 65 г мяса.Отклонение вызвано недостаточным временем прогревания образцов.П р и м е р 5. То же, что в прнме 5ре 1, отличающееся тем, что изделиепрогревают 35 мин. Определяется66,19 г мяса, что...

Номер патента: 1340712

Опубликовано: 30.09.1987

Авторы: Головкин, Ловачев, Михайлов, Церевитинов

МПК: A23B 4/06

Метки: длительного, мороженого, мяса, хранения

...лед 4 толщиной 60-80 ммсо стороны камеры и толщиной 1020 мм со стороны стены . Армирующаяпроволока 5 усиливает прочность ледяного экрана. Батареи 6 охлажденияобеспечивают требуемый температурныйрежим в камере и необходимые условиядля хранения полутуш 7.Ледяные экраны в условиях хранеония мороженого мяса при (-25 )С обеспечивают стабильность поддержаниятребуемой температуры внутри камерыза счет ассимиляции наружных теплопритоков в зоне эаэкранных контуров 2 2и повышения относительной влажности воздуха до 96-987. при сублимации льда с глазурованной поверхности экранов. В этот период хранения потери мяса минимальные,Через 20 мес., за 3 мес. до реализации продукта отключают систему охлаждения камеры холодильника. Дальнейшее хранение...