Устройство для посола мясопродуктов

О П И С А Н И Е 266545ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СлеетскикСоциалистическихРеспублик Зависимое от авт. свидетельства-л. 53 с, 2 1968 ( 1282448/28-1 аявле нием заявки-присо МПК А 23/ УД К 637.52(088,8) иоритетубликовано 17.111,1970, Бюллетень11 Комитет по делам аобретений и открытсете Министре СССР Дата опубликования описания 14.И 1.19 Авторызобретения Пигулевс В. В. Бо й, В. Б. Четвериков, Л. А, Шкодо,данов и Г. Я, Малиновскийонструкторское бюро продовольственногомашиностроения Заявител Минское специально ТРОЙСТВО ДЛЯ ПОСОЛА МЯСОПРОДУКТОВ Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для посола мясопродуктов, преимущественно при производстве авинокопченностей,Известны устройства, содержащие расходный резервуар для рассола, подключенный кисточнику сжатого воздуха цилиндр с поплавковым клапаном, сообщающуюся с цилиндромпосредством распределительного механизмаполую иглу и регулятор давления воздуха. 10Цель предлагаемого изобретения - повышение производительности труда.Это достигается тем, что устройство снабжено дополнительным цилиндром с поплавковым клапаном, а в качестве распределительного механизма использован многоходовой кран, имеющий коническую пробку с двумя взаимно перпендикулярно расположенными парами пазов н обеспечивающий попеременное заполнение и опорожнение цилиндров 20рассолом, а также попеременный подвод иотвод из них сжатого воздуха. Поплавковыйклапан каждого цилиндра имеет трехлепестковую направляющую,С целью возможности введения рассола в 25мясопродукты одновременно через мышцу ичерез кровеносную систему устройство снабжено дополнительной иглой.На фиг. 1 - общий вид установки; на фиг.2 - продольный разрез по распределительно му золотнику; на фапан,;вид В,Установка для посола свинокопченностей состоит из стойки 1, на которой смонтированы два рабочих цилиндра 2, имеющие в верхней части поплавковые клапаны 8 и на лицевой стороне смотровые стекла 4; распределительный золотник 5, регулятор б давления воздуха с манометром; трубопроводы 7 для рассола и трубопроводы 8 для воздуха, Две шприцевальные головки 9 с полыми иглами 10, одна из которых предназначена для посола свннокопченностей шприцеванием в мышечную ткань, а вторая для посола окороков через кровеносную систему, соединяются с трубопроводом 7 при помощи гибких шлангов, Расходный резервуар 11 для рассола соединяется трубопроводом 7 с распределительным золотником, На трубопроводе имеется (кран 12. Для просматривания уровня рассола в резервуаре на передней стенке расположено смотровое стекло 18. Распределительный золотник состоит из корпуса 14, конического сердечника 15, пружины 16, крышки 17, основания 18, фиксатора 19 и рукоятки 20. Крышкой 17 и пружиной 16 регулируется сила поджатия сердечника 15 на 90. Корпус 14 имеет восемь отверстий, четыре из которых лежат в плоскости разреза А - А и предназначены для рассола, а четыре - в. 266545плоскости Б - Б и предназначены для воздуха, Сердечник 15 имеет два паза в плоскости А - А и два паза в плоокости Б - Б, повернутых по отношению к первым на 90, каждый паз при крайних положениях рукоятки 20 может соединять два смежных отверстия корпуса. Благодаря такой конструкции золотник может производить распределение рассола и воздуха то в левый, то в правый цилиндры попеременно при повороте рукоятки 20 на 90. Поплавковый клапан 3 состоит из поплавка 21, клапана 22, седла 23 и трехлепестковой направляющей 24, сидящей на оси 25. Клапан закрывает отверстие в верхнем фланце цилиндра и не дает возможности рассолу переливаться в трубопровод 8 для воздуха при заполнении цилиндра рассолом.Установка для посола свинокопченностей работает следующим образом,Рассол из расходного резервуара 11, установленного выше цилиндров 2, поступает самотеком к золотнику и заполняет, например, правый цилиндр. После этого рукоятка 20 поворачивается на 90 и устанавливает сердечник 15 в положение, указанное на фиг, 2, Через регулятор б давления подается к золотнику сжатый воздух, Распределение рассола и воздуха будет проходить следующим образом.Воздух поступит из золотника (стрелка с) в верхнюю часть правого цилиндра и создаст там нужное давление. Рассол под давлением выйдет из цилиндра через золотник (стрелка в) и поступит в шприцевальные головки 9. Левый цилиндр в это время заполнится рассолом (стрелка а), при этом верхнее отверстие фланца цилиндра соединится с атмооферой (стерлка с, Цилиндр будет заполняться рассолом до тех пор, пока поплавковый клапан не перекроет отверстие, При использовании рассола с правого цилиндра рукояпка золотника поворачивается на 90 и весь цикл повторяется. Но теперь в шприцевальные головки 9 с полыми иглами рассол поступит с левого цилиндра, а правый цилиндр в это,время заполнится рассоломбез 5 перерыва подающимся в шприцевальные головки, Это дает возможность осуществлять непрерывную работу установки. Рассол в расходный резервуар 11 подается централизованно насосом с растворного узла, При по мощи регулятора давления 6 устанавливается необходимое рабочее давление в цилиндрах. Предмет изобретения151. Устройство для посола мясопродуктов,преимущественно при производстве свинокопченностей, содержащее расходный резервуар для рассола, подключенный к источнику 20 сжатого воздуха цилиндр с поплавковым клапаном, сообщающуюся с цилиндром посред."твом распределительного механизма полую иглу и регулятор давления воздуха, отличающееся тем, что, с целью увеличения произво дительности, оно снабжено дополнительнымцилиндром с поплавковым клапаном, а в качестве распределительного механизма использован многоходовой кран, имеющий коническую пробку с двумя взаимоперпендикуляр- зО но расположенными парами пазов и обеспечивающий попеременное заполнение и опорожнение цилиндров рассолом, а также попеременный подвод и огвод из них сжатого воздуха.35 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем,что поплавковый клапан каждого цилиндра имеет трехлепестковую направляющую.3, Устройство по п, 1, отличающееся тем,что, с целью возможности введения рассола 40 в мясопродукты одновременно через мышцуи через кровеносную систему, оно снабжено дополнительной иглой.266545 б -Б Составитель М. Ларина Редактор Н. Д. ВоликоваТехред Л. Я. ЛевинаКорректор Л. А. Царькова Заказ 1746/2 Тираж 480 Подписное ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2