Патенты с меткой «молочнокислых»

Номер патента: 730808

Опубликовано: 30.04.1980

Авторы: Бондаренко, Голубчина, Кремнева, Никулина, Стрижак

МПК: C12K 3/00

Метки: бактерий, используемый, кислоты, молочной, молочнокислых, штамм

...1,5 3,8 10,8 11,5 917 Формула изобретен ия Составитель И. ПриваловаРедактор Н, Хубларова Техред В. Серякова Корректор Л. Тарасова Заказ 761/11 Изд. М 300 Тираж 522 Подписное НПО Поиск Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 не восстанавливает. )Келатину не разжижает.Без нейтрализации способен накапливать до 2,2/, молочной кислоты,На питательной среде с мелом образует зоны просветления мела.В жидкой питательной среде образует устойчивую в течение нескольких дней муть.Отношение к углеводам. Сбраживает глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу, Не сбраживает лактозу, арабинозу, ксилозу, раффинозу, крахмал. Газообразных продуктов из глюкозы не...

Номер патента: 732387

Опубликовано: 05.05.1980

Авторы: Березина, Саубенова

МПК: C12K 1/02

Метки: бактерий, вб-23-продуцент, кислот, молочнокислых, органических, штамм

...состав субстрата представляют солями К 2 НРОд 2 г, ЙвСГ2 г, Мд 04 1 г (1 л среды). В качестве стимулятора роста используют дрожжевой автолиэат в количестве 2% к объемусреды.Проведенные исследования по накоплению органических кислот у предлагаемогоштамма асобосСегюь рЕтСоосеС 1 сотВ(б)-23 и известного штамма 1 асмьас 1 ейою репСоОсеМсоп показывают преимущество штамма В(б)-23,В таблице приведены данные по динамике кислотообраэования и утилизации РВ.гидролизата растительных отходов. предлагаемый штамм молочнокислых бактерий ЕаИоЬасСегвгп оеоЫасеОсою В(б) - 23 является активным кислотообразователем и отличается значительно более глубокой утилизацией пентозосодержащего субстрата, чем известный штамм 1 осоЬдсрегоосеВсоп П. гаемый штамм...

Номер патента: 764631

Опубликовано: 23.09.1980

Авторы: Богатырева, Емцева, Поландова, Шарова

МПК: A21D 8/04

Метки: бактерий, дельбрюка, дрожжей, жидких, культур, молочнокислых, подготовки, производства, сухих, термофильных

...не только источником белка, но и стабилизатором микрофлоры. Содержание в нем до 11- 12% водорастворимого азота предохраняет клетки от разрушения в условиях повышенных температур консервации, служит источником азОтного питания на стадии реактивации сухих культур.Настой зеленого чая содержит значительное. количество калия, фосфора, магния, витаминов С и РР, которые являются необходимыми элементами для оптимального развития молочнокислых бактерий, Настой зеленого чая обладает бактерицидными свойствами и предохраняет мучную среду от гнилости заражения.Виноградный шрот - источник значительного количества углеводов и азотсодержащих соединений декстринов пектиновых веществ, оказывающих благоприятное влияйие на набухаемость среды....

Номер патента: 767203

Опубликовано: 30.09.1980

Авторы: Горьковая, Калинина, Карпачева

МПК: C12N 1/20

Метки: бактерий, дрожжей, жидких, молочнокислых, приготовления, штамм

...в 2 О течение длительного времени. Смешанный штамм не был искусственно смешрн ов был выделен из одной колонии ввиде смешанных Форм двух видов молочнокислых бактерий. Это симбиотическое сожительство образовалось в естественных условиях хлебопекарного производства при заквашивании мучных Таблица 1. Йислотообразование смешанного штамма и .асс. деЬгцес 1в мучной заварке (при 37 фС)(прототип) 7,7 7,8 Таблица 2 Кислотообразование смешанного штамма и .асс. деЬгоесЛ в мучной заварке (при 50 ОС).ас 1. ОеЬгцес 111 30-1 179 18,0 17,5 резко снижается и равна 7,5-7,8 Н,апри температуре 50 фС кислотность находится на уровне кислотности смешанного штамма и составляет 17,5-13 ф Н,Эти данные говорят о широком температурном диапазоне развития смешанКак...

Номер патента: 789577

Опубликовано: 23.12.1980

Авторы: Белова, Корнелюк, Попова, Рогова

МПК: C12N 1/00

Метки: бактериального, второго, используемый, мезофильных, молочнокислых, нагревания, низкой, препарата, составе, стрептококков, сыров, температурой, штамм

...и первую стадию созревания сыра. Этими свойствами предлагаемый штамм отличается от штамма 5.сгйтлог 1 з 151.В таблице приводятся данные по 7 штаммам 5 Ы с.еыо 1 э с разным сочетанием признаков.1 1 1 1 1 1 1 1 1 сеф еое дюд фм Ей Р О х х хаев сей елоХ с Х С 1о1 11 йх + + ф 1охо 1о 1 3 х а о Р х е ы о х М 1 од цдн оцо аео Г н х РО (О Р в о н 1 И с Ю Х М ОЪ 1 у1"11 с1 Чф СО Фс и Ф Е М 1 йиоц 3 оохох ххах%хХ и Н ф Р й афв зо соаеохаех 6 нхихой охйк а охееее ао н ахи хвд 3н нхвощцвооыхв1:оаххехоЦ 1 н Р 21 фоо,фое о и ея вохЙ х 1 К х л 6 хЕЕд 1но о хЮ 0м Ц 1 о х . 1 ХехОдЦеО Цвх аадЕо ох ОхнР 2 ос6хх не х3 в яокех аанеео в 1П р и м е р , Для производства бактериального препарата, используемогодля сыров с низкой температурой второго нагревания,...

Номер патента: 789579

Опубликовано: 23.12.1980

Авторы: Козлова, Морозова, Уманский

МПК: C12N 1/20

Метки: бактерий, молочнокислых, отбора, сыроделия

...и 4 желтка свежего куриного яйца.Перед добавлением желтка скорлупу яйца промывают щелочным раствором, затем яйцо помещают на 10-15 мин, в спирт, после чего яйцо обжигают и желток помещают в стерильную посуду.Желток вносят стерильно в предварительно расплавленное и охлажденное до 45-50 оС агариэованное гидроли. зованное молоко, Смесь тщательно перемешивают и разливают в чашки ПетривЧашки с внесенной культуральной жидкостью выдерживаются при 30 фС в течение 24 ч.О степени фосфолипазной активнос ти судят по диаметру эон помутнения индикаторной среды, образующихсявследствие ферментативного гидролиза фосфатидилхолина,являющегося стабилизатором субстрата.Штаммы,не образую- Я щие зоны помутнения, являются неактивными фосфолиполитами,а с...

Номер патента: 881116

Опубликовано: 15.11.1981

Авторы: Билетова, Киргетова, Хорольский, Цветкова

МПК: C12N 15/00

Метки: zастовастеriuм, бактерий, используемый, колбас, молочнокислых, производства, рlаnтаruм-31, сыровяленых, штамм

...и др.), бактерийрода Ргоецз чц 1 пагз,Таким образом, у этого штамма выявлены значительная солеустойчивость(растет на среде МПБ с 6-87. ЙаС 11,20 способность вырабатывать летучие ароматические соединения (зоны просве.ления на среде с лимоннокислым кальцием), выраженная активность кислотообразования в углеводных средах, спо 25 собность подавлять бактерии группыкишечной палочки и протея.Штамм не обладает токсическимисвойствами.В связи с тем,.что сыровяленые 0 колбасы вырабатываются беэ тепловойобработки, которая достаточна дпяпастеризации продукта, на первый планвыдвигается подавляющее действие вводимой микрофлоры на санитарно-показа- зБ тельную микрофлору, в частности кишечную палочку и бактерии группыРгоЕецз чц 1 цаг 1 з. Процесс...

Номер патента: 938893

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Дымент, Романская

МПК: A23C 9/12

Метки: lастis, sтrертососсus, комплекс, мезофильных, молочнокислых, синтезирующий, стрептококков, углевод-белковый, штамм

...Исследования химического состава вязких веществ, образуемых штаммом Бйг,1 ас 11 з121 показывают, что они являются35углевод-белковыми комплексами, углеводная часть которых состоит из глюкозы, галактоэы и рамнозы в соотношении 2:2:1, а белковый компонентвключает 13 алюминокислот: валин,изолейцин, глютаминовая кислота,.Свертывает молоко с 0,43 фенола,растет в гидролизованном молоке с Иповаренной соли и 40 желчи, образуетаммиак из аргинина, синтезирует углевод-белковый комплекс в молоке, гидролизованном молоке, молочной сыворотке и полусинтетической среде слактозой,4Таким образом, предлагаемый штамм Я 1 г. 1 ас 115 121 выгодно отличается от других производственных штаммов способностью к биосинтезу углевод- белкового комплекса, улучшающего...

Номер патента: 958497

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Акопян, Ерзинкян, Чарян

МПК: C12N 1/02

Метки: антибиотическим, антисептическим, бактерий, выделения, молочнокислых, препаратам, тест, устойчивых, химиотерапевтическим

...ис.следуемых препаратов для большинства молочнокислых бактерий вносятся в самом начале выде.пения, а именно в исходную пробирку со стерильным молоком (обратом), последующиеприемы выделения и их последовательность неизменены, что и обеспечивает получение наиболее э6устойчивых форм молочнокислых бактерий.Для молочнокислых палочек средне - летальные концентрации антисептика (фенола) - 0,5%антибиотических . препаратов - 0,001%, химиотерапевтических (фталаэол) - 1%. Для молоч 40нокислых стрептококков соответственно - 0,4;0,001; 0,8%. И, если получают пробирки сосвернувшимся молоком, зто значит, что путеместественного отбора получают популяцию наи.более устойчивых культур. После чего прово. фэдят исследования остальных физиолого- биохимических...

Номер патента: 960257

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Белов, Гудков, Одегов, Остроумов

МПК: C12N 15/00

Метки: diасетilастis, sтrертососсus, бактериальных, заквасок, используемый, мезофильных, молочнокислых, производстве, составе, стрептококков, сыров, сычужных, твердых, штамм

...лакмусовое молоко при 10 ОСвосстанавливает и свертывает его при30 фС, не растет при 40 С.Отношение к источникам углерода,Ферментирует лактоэу, глюкозу, галактозу, мальтоэу, декстрин, Не сбраживает рамнозу. раффиноэу, глицерин,крахмал и сорбит. Утилиэирует цит"раты, образуя после 5,-суточной инкубации на агаровой среде с лимоннокислым кальцием зоны диаметром от2 до 7 мм. Газа из глюкозы не образует. Каталазоотрицательный. Агринингидролизирует; После суточного культивирования в стерильном обезжиренном молоке продуцирует 6,2 мг.диацетила и 20 мг. ацетоина,Предельная кислотность в молоке 100 Т. Отношение к бактериофагам. Штамм Я.Й 1 асе 1 у 1 ас 11 з 54-95 резистентен ко всем 52 штаммам Фагов, наиболее распространенным на...

Номер патента: 986924

Опубликовано: 07.01.1983

Авторы: Авдонина, Ибрагимова, Илюшина, Ловцова, Михайлова, Шамраева, Яковлев

МПК: C12N 15/00

Метки: sтrертососсus, бактериального, используемый, концентрата, маргарина, мезофильных, молочнокислых, получении, производства, сrемоris, стрептококков, штамм

...к расщеплению белков до свободных аминокислот,Белью изобретения является получение нового штамма, обладающего высокой энергией хислотообразования и повышенной способностью к расщеплению (цо свободных аминокислот) белков молока и активным ростом клеток при культивировании штамма в жидкой среде.Штамм ЬФгерВососсоВ сгепойв Пш получен при выделении молочнокислых бахтерий из природных источников растительного происхождения.1При сквашивании молока при 30 оС за 5-6 ч до кислотности 75-85 Т штамм Ыгер 1 ососсцв сгеео гь Пш образуетЯ 1,5 кг/л диацетила летучих кислот по микрометоду 11 мл 0,1 н. щелочи, идущей на титрование.Предлагаемый штамм обладает высохой ферментативной способностью (в 3,8 раза) расщеплять белки молока до свободных...

Номер патента: 1002355

Опубликовано: 07.03.1983

Авторы: Игнатюк, Кострова, Красникова, Мотаева, Шаробайко

МПК: C12N 1/20

Метки: бактерий, используемого, концентрата, крупных, молочнокислых, приготовления, производства, сыров

...клеток молочнокислых палочек в куль" тиваторе 1 поддерживается на уровне 0,5-.0,6 млрд в 1 мл, а концентрация молочнокислых стрептококков в куль" тиваторе 2 - 0,9-1,0 млрд в 1 мл.Вактериальная взвесь из культива" торов 1 и 2 смешивается в сосуде б, после чего осуществляется отделение биомассы от среды на центриФуге 7. После отделения клеток часть использованной среды стерилиэуют в стери" лиэаторе 8 и подают в культиватор 2 со скоростью разбавления 0,13 чПолученную биомассу смешивают с защитной средой, замораживают или высушивают сублимационным методом и используют в качестве закваски для крупных сыров.В результате осуществления пред" лагаемого способа достигнут выход биомассы 5,4 г/л, при этом расход свежей среды (2) уменьшился в два...

Номер патента: 1024499

Опубликовано: 23.06.1983

Авторы: Гостищева, Гудков, Карликанова, Михлин

МПК: C12N 1/20

Метки: бактерий, выявления, молоке, молочнокислых, молочных, основы, питательной, приготовления, продуктах, учета

...и кормового витамина,В, взятых в следующем соотношении, вес.:Подсырная сыворотка 65,0-75,0Иеласса 24,7-34,5Кормовой витамин В,ц О, 3-0,5а гидролиз полученной смеси ведутпанкреатином с активностью 45 ед/гв концентрации. 0,03-0,05 от массысмеси до содержания аминного азота85-100 мги редуцирующях сахаров 9-10,В процессе приготовления смесидля гидролиэа соблюдается строгоопределенное соотношение составныхкомпонентов.Увеличение дозы молочной подсырной сыворотки снижает белковое и углеводное питание, так как уменьшается количество мелассы.Повышение концентрации В угнетает рост молочнокислых микроорганизмов, снижение не оказывает стимулирующего воздействия.В полностью в воде не растворим.Ростовые вещества витамина переходят в питательную...

Номер патента: 1089122

Опубликовано: 30.04.1984

Авторы: Авилкина, Зайнуллина, Леликова, Шин

МПК: C12N 15/00

Метки: бактерий, молочнокислых, штамм

...сут накапливаетОй 01 Х кислоты.Желатина, Не разжижает,Отношение к углеводам. Ассимилиру-.ет галактозу, мальтоэу, сахароэу,лактозуманит., Не ассимилирует сорбит, целлобнозу, рамноэу, маннозу.Иучная среда влажностью.753приготовленная из пшеничной мукивторого сорта за 5 ч культивированияпри 37 С накапливает титруемую кислотность 13 град.Содержащую в ампуле чистую культуру Ь, ЬисЬпег 1-5 вместе с осадком стерильно засевают в колбу с200-250 мл стерильного ячменногосусла плотностью 12 Б и выращиваютопри 3 С в течение 2 сут. Полученную культуру используют для приготовления заквасок.Приготовление молочнокислой закваски состоит в переходе со стерильнойсреды на нестерильныйсубстрат.Для этого накопленную чистую культуру...

Номер патента: 1109436

Опубликовано: 23.08.1984

Авторы: Зайнуллина, Леликова, Шин

МПК: C12N 15/00

Метки: бактерий, гнилостной, используемый, микрофлоры, молочнокислых, муки, подавления, пшеничной, штамм

...ИЕаЗГИ 11 РО-.пищепром . Етамм хранится в коллекции ЦептральцоРО музея прамьшглеццьпхмикроорганизмов института ВНИГепети-ка, коллекционный номер: МПМ В,.Пталглг ЬасьоЬасз.1111 з эгеу 1 з поддержквагпт в жидкой среда .д 10МРСпутем пересегза один раз в25 дней, Температура роста 35-3 Св течение 2-3 сут, Пересеяппузэ кульТУЭУ иЭаэгят В УСЛОВгт 51 Х ХО-,ОЦИЧЬГггзк при 6 эС. Получс.пцый штамм ЬасоЬасз 11 гззЬг.ечззимеет следующие морфологическую и физиологическую характерис.тики.Моэфаэ оические признаки. Грамположктельцые, неподвижные, микроасээофилг,цг 1 е, цеспорообразующиепалочки размером 3-5 мкм, располоэкеггцые адыцачцо, реже парами, безвкзггсчегги 51 зерен валютина. Оптимальцая температура роста 37 С.офизиолсгические...

Номер патента: 1124028

Опубликовано: 15.11.1984

Авторы: Белова, Брацило, Климова, Корнелюк, Медведева, Остроухова, Трофимова

МПК: C12N 1/20

Метки: бактериальных, защитная, используемых, культур, маслоделии, молочнокислых, препаратов, среда, сыроделии

...1,99-2,01илиХлористый аямоний О, 49-0,51в сочетании сТрехзамещеннымлимоннокислымнатрием 4,99-5, 01Аскорбиноваякислота 0,49-0,51Сернокислыймагний 0,049-0,051Апилак 0,069-0,071Сущность изобретения состоит в том, что в защитную среду введены естественные биологические субстратыгидролизат восстановленного молока и апилак, содержащие продукты распада белков (полипептиды, аминокислоты), витамины, микроэлементы и другие, положительно влияющие на сохранение микроФлоры и обеспечивающие повышение активности и выхода готового препарата, В качестве углеводов, которые способны защищать микроорганизмы при высушивании и хранении в условиях умеренных температур, используется сахар-песок (сахароза). В целях защиты...

Номер патента: 1133552

Опубликовано: 07.01.1985

Авторы: Григоров, Липатова

МПК: G01N 33/14

Метки: бактерий, закваска, используемых, культуральных, молочнокислых, производстве, спирта, средах, сыра, этилового

...кривой.Предлагаемый способ включает сле дующие операции: подготовку реактивов (едкий натр, бихромат калия, азотная кислота), подготовку пробы исследуемого продукта (дозировка, установление рН), диэтилирование (про- Б ба разбавляется дистиллированной водой в соотношении 1:1 и проводится отгонка этилового спирта при 78,4 Со 552 1до объема 5 мл), получение окрашенного раствора (добавление к дистиллятураствора бихромата калия в азотнойкислоте, термостатирование, охлаждение), измерение оптической плотности(окрашивание раствора для колориметрирования происходит за счет реакциимежду этиловым спиртом и бихроматомкалия в присутствии азотной кислотыпри 50+5 С), сравнение результатовизмерения по калибровочной кривой иопределение содержания...

Номер патента: 1239145

Опубликовано: 23.06.1986

Авторы: Новицкая, Ободовская, Овруцкая

МПК: C12N 1/20

Метки: бактерий, выявления, картофеля, количественного, молочнокислых, питательная, продуктах, среда, учета

...в течение 20 мин, отделяют осадок, послечего отбирают 280 мл в мерную посуду.Доводят объем до 1 л кипяченой водой,кипятят в течение 3 мин и фильтруют.Объем фильтрата доводят дол кипяченой водой, затем вносят 2 С г агара,расплавляют его при подогревании ндобавляют 5 г углекислого кальция.Среду-стерилизуют в течение 30 минпри 1,3 ати.Перед использованием.для посевовк расплавленной и охлажденной до45 С среде добавляют 37,5 мл 407.-ногостерильного раствора глюкозы (чтосоответствует 15 г глюкозы на 1 лсреды) и 27 мл стерильной дрожжевойсуспензии (концентрация дрожжей6,57).Картофельный сок представляет собой концентрированную смесь растворенных аминокислот, моно- и дисахаров,микроэлементов и витаминов,Использование в предлагаемой среде...

Номер патента: 1243680

Опубликовано: 15.07.1986

Авторы: Гудков, Остроумов, Степанова

МПК: A23C 19/032

Метки: закваски, молочнокислых, палочек, подбора, состав, сыров, термофильных

...Объем газов, выделившихся при культивировании по предлагаемому способу, мл, в течение 5 6 7суток суток суток суток давшие зоны задержки роста масляно- кислых бактерий в условиях способа1243680 ВНИИПИ Заказ 3732/3 Тираж 543 Подписное Произв-полигр. пр-тие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 прототипа, не проявили своих антагонистических свойств в условиях, близких к условиям производства и созревания сыров, а в нескольких случаях даже стимулировали жизнедеятельность 5 С.гугоЪцгуг 1 сцтп.Для подтверждения более высоких технологических характеристик штаммов, отобранных по предлагаемому способу, проведены выработки двух партий 10 советсткого сыра - с заквасками термофильных молочнокислых палочек, отобранных по способу-прототипу и по предложенному...

Номер патента: 1291602

Опубликовано: 23.02.1987

Авторы: Каган, Кузьмин, Мальцев, Мальцева, Матвеева, Унгер

МПК: C12N 1/00

Метки: легкоиндуцируемых, лизогенных, мезофильных, молочнокислых, отбраковки, стрептококков, штаммов

...плотности облученных культур в зависимостиот времени инкубации. Из представленных графиков видно, что штаммы Б. 1 ас 1 я 94 и Б.сгешог 1 я 49 легко индуцируются, а штаммы 8,1 асс 1 я 350 и 8.1 асЕдя вцЬяр. 61 асеу 1 асдв 625 не индуцируются при данной дозе Уф-излучения, Таким образом, штаммы 8.1 ас 1 я 94 и Б.сгешог 1 в 49 не рекомендуется включать в состав заквасок длясыроделия.П р и м е р 2, Выявление легкоин.дуцируемых лизогенных культур с помощью автоматизированной оптическойустановки, разработанной в Алтайскомфилиале ВНИИИС. Суспенэию клеток исследуемых молочно-кислых стрептококков 8.1 асС 1 я (индивидуальные штаммы 94 и 350), приготовленную и облученную Уф-излучением, как указанов примере 1, смешивают с равным объемом среды...

Номер патента: 1294823

Опубликовано: 07.03.1987

Авторы: Глушкова, Дудикова, Жусупбеков, Зайнуллина, Семихатова, Сиротина, Тулякова

МПК: C12N 1/20, C12P 7/06

Метки: бактерий, в-2430, вкпм, восстановления, используемый, мелассы, молочнокислых, нитритов, штамм

...неспорообразующие палочкиразмером 5,0-11,0 мкм, расположенныеодиночно и небольшими цепочками безвключения зерен волютина, Относитсяк подгруппе стрептобактерий и являет 3ся гомоферментативным по характеруброжения;Физиологические признаки. Органические среды. На солодовом суслеплотностью 12% СВ через 48 ч вызыва-,ет изменение активной кислотности дорН.3,45 и титруемой кислотности11,4 град. Неймана. Агаризованнаясолодовая среда с мелом. Через 48 чороста при 35 С появляется колонияв виде глубинной чечевички с зонойрастворения мела. Оптимум роста 35 С,наблюдается рост при 14 С. При 45 Срост отсутствует. По температурнымрежимам роста штамм относится к мезофнльным молочно-кислым бактериям.Синтетическая среда МРС. Через48 ч...

Номер патента: 1295338

Опубликовано: 07.03.1987

Авторы: Прасолова, Хамагаева, Хамнаева, Шапхаев, Шаробайко

МПК: G01N 33/04

Метки: бактерий, количественного, молочнокислых

...подставляют в ФормулуЯ=(0,62.у+5,37) 10, (2) где Я - количество молочно-кислыхбактерий;- вязкость сквашенного молока, Па.с0,62 и5,37 - постоянные коэффициенты;10 - количество молочно-кислых7бактерий в 1 мл.Данная формула получена эмпирическим путем. Для каждого образца ацидофильного молока, начиная с момента индукционного периода до начала метастабильного равновесия, определение вязкости проводят через одинаковые промежутки времени. Одновременно в эти же моменты времени берут пробы для определения количества молочно-кислых бактерий методом культивирования в чашках Петри,для чего готовят последовательныйряд разведений продукта на дистиллированной воде с последующим посевом на среду. По числу выросших колоний вычисляют количество...

Номер патента: 1325070

Опубликовано: 23.07.1987

Авторы: Васильев, Кузнецов, Куц, Никифорова, Слижук, Темляк, Тутова

МПК: A23C 9/00, C12N 1/04, F26B 5/00 ...

Метки: бактериальных, молочнокислых, препаратов

...Конечное влагосодержаниесорбента можно определить по иэотермам сорбции.Таким образом, пределы соотношения биомассы и наполнителя-сорбентаопределяют . согласно физическимсвойствам биомассы (ксероустойчивости) и наполнителя (поглощательнойспособности по влаге).Предлагаемая схема содержит емкость 1 для сорбента, дозатор 2 сорбента, форсунку 3 для диспергирования жидкости, камеру 4 смешивания,емкость 5 для готового продукта, бактерицидный фильтр 6, фильтр 7 длясброса отработанного воздуха, дозатор 8 культуральной жидкости (биомассы), емкость 9 для биомассы,Технология способа состоит в следующем.После ферментации биомасса посту 40 пает на первую стадию обезвоживания, в центрифугу, тип которой выбирают, исходя из следующих основных условий:...

Номер патента: 1333708

Опубликовано: 30.08.1987

Авторы: Ефимова, Несчисляев

МПК: C12N 1/20

Метки: бактерий, биологическим, бифидобактерий, используемой, молочнокислых, основы, питательной, питательных, показателям, препаратов, приготовления, составе, сред

...приготовления питательной основы и ее удешевление. 10Подсолнечный шрот не подвергают предварительной обработке перед Ферментативным гидролиэом. Это обусловлено физическими свойствами подсолнечного шрота (размер частиц). Гото вят панкреатический гидролизат кормового подсолнечногошрота с содержанйем 170-220 мг.Х аминного азота и Изобретение иллюстрируется следующими примерами.П р и м е р 1. 0,7 кг кормового подсолнечного шрота заливают 10 л дистиллированной воды, подогретой даф 50 С, и перемешивают 30 мин. После внесения 100 г панкреатина устанавли" вают рН 8,0 с помощью 203-ного раст" вора гидрата окиси натрия. Гидролиз 35опроводят при 50 С беэ коррекции рН в, течение 3-х часов. Затем гидролизат декантируют, подкисляют уксусной кислотой...

Номер патента: 1335568

Опубликовано: 07.09.1987

Авторы: Бавина, Косарева, Лагода

МПК: C12Q 1/02

Метки: активности, бакконцентрата, используемых, мезофильных, молочнокислых, приготовления, стрептококков

...содержится 525 млрд мезофильных молочно-кислых стрептококков,Активность исследуемой биомассы высокая, поэтому ее смешивают с защит-.ной средой н соотношении 1:4,П р и м е р 2, Берут две пробиркис 10 мл стерильной воды при 32 С, Водну пробирку помещают 1 г биомассы,полученной с использованием двухвидовой закваски В 32, состоящей изБгг, 1 асг 1 я (3548+4385+8546+3516)Бгг, асего 1 псцв 254 и хорошо ее перемешивают с водой, В другую пробирку наливают 1 мл рабочегб растворарезаэурина, Содержимое обоих пробироксоединяют в одну, закрывают резиновойпробкой и смешивают, Пробирку помещают н водяную баню с температуройо32 С и включают секундомер,Обесцвечивание содержимого пробирки происходит за. 3,5 мин, Количествобактериальных...

Номер патента: 1339124

Опубликовано: 23.09.1987

Авторы: Анищенко, Вагнер, Дремкова, Остроумов

МПК: C12N 1/20

Метки: lастовасillus, бактерий, второго, высокой, молочнокислых, нагревания, производства, рlаnтаruм, сыров, температурой, штамм

...глюкозу, лактозу, галактозу,фруктоэу, мальтозу, раффинозу, ксилозу, арабинозу, рибозу. Для ферментации углеводов используется средаГисса с индикатором Андреде, приготовленная по прописи А. С, Лабинской,Штамм не образует каталазу, газиэ глюкозы, но сбраживает цитрат собразованием углекислого газа. Неразжижает желатин, не образует аммиак из аргинина,Генетические особенности штаммапродукты метаболизма штамма задер-,живают рост бактерий группы кишечной палочки и микрококков, Ширинаэон задержки роста бактерий группыкишечной палочки, определенная методом диффузии н агар по Н, С, Егоровой, составляет 4 мм, для микрококкон 5 мм.1339124 Ширина эон задерж-. ки роста, мм ПротеолитичесШтаммыр 1 ап- Сагцш 15 тивность (триптофан+тирозин),...

Номер патента: 1357427

Опубликовано: 07.12.1987

Авторы: Богатырева, Быстрова, Дрель, Емцева, Липкина, Платонов, Поландова

МПК: C12N 1/20

Метки: dеlвriiскii, lастовасillus, бактерий, культивирования, молочнокислых, питательной, приготовления, среды, термофильных

...0,008 и 0,0053 к муке) в виде водных растворов, выдерживают при 50 С, в течение 40 мин. В полученный гидролизат вводят 20 г (407. к массе муки) карбоксиметилцеллюлозы. Смесь выдерживают 20 минопри 50 С, затем добавляют эмульсию, состоящую из 600 мл молочной сыворот. ки, 0,03 г растительного масла, 4,8 г триполифосфата натрия и 0,01 г микроэлементов, Объем среды доводят до 1 л водой и стерилизуют.При этом титр клеток термофильных молочнокислых бактерий составляет 0,79 вместо 0,77 млрд/мл по известному способу, Срок хранения чистых культур увеличивается до 28вместо 14 сут по известному способу, продолжительность приготовления среды сокращается на 2,5 ч, снижение стоимости среды достигается за счет экономии ячменного солода.П р и м е р...

Номер патента: 1402614

Опубликовано: 15.06.1988

Авторы: Дымент, Рувинская, Товкачевская, Янковский

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Метки: sтrертососсus, бактериального, бактерий, жирности, используемый, кисломолочных, концентрата, молочнокислых, пониженной, продуктов, сrемоris, составе, штамм

...консистенция недостаточно однородная.Из приведенных данных видно, чтопредлагаемый штамм Я.сгешогдз Нвсравнении с прототипом обладает болеевысокой молокосвертывающей активностью, способностью к биосинтезу внеклеточных слизистых веществ, повышающих вязкость сгустка, более высокойстабильностью производственно-ценныхсвойств, урожайностью клеток и устойчивостью к режимам сублимационнойсушки,В табл. 2 представлена сравнительная характеристика бактериальных концентратов для сметаны 203-ной жирности и кисломолочного напитка 1,5 Е-нойжирности, приготовленных с использова 140264нием штаммов Я.сгевог 1 я Ни 8 П, атакже продуктов, приготовленных сих использованием.Сравнительная характеристика бакте 5риальных концентратов свидетельствуето том, что...

Номер патента: 1413131

Опубликовано: 30.07.1988

Авторы: Грибаускене, Тунайтите, Ямонтене

МПК: C12N 1/20

Метки: бактерий, защитная, молочнокислых, среда, хранения

...Готовят защитную среду при следующем соотношении компонентов, г/л:Травяная мука 40,0Кормовой витамин В, 3,0кальций углекислый 30Обезжиренное молоко До 1 л Приготовление защитной среды проводят аналогично примеру 1.Количественные данные в пределах и за пределами соотношения компонентов защитной среды, следующие: Кислотообраэование,ммоль/л ОПример 91+2,2 99+2,5 99+2,90+2,102+2,8 За пределами соотношения компонентов (пример 4) активность кислотообразования на много меньше активностипримера 2, а данные активности примера 5 близки к данным примера 1, поэтому нецелесообразно применение защитной среды с повьппеннойконцентрацией компонентов.П р и м е р 6, Изучение активности кислотообразования молочнокислыхбактерий в ходе их храненияИзвестную...

Номер патента: 1458387

Опубликовано: 15.02.1989

Авторы: Каган, Матвеева, Сергеева

МПК: C12N 7/00

Метки: бактерий, выделения, клонов, культур, лизогенных, молочнокислых, профаг-излеченных, штаммов

...мень" шую пропорцию профаг-излеченных клонов (до 1:5000000).Применение предлагаемого способа позволило вьщелить профаг-иэлеченнйб клоны у.3 из 12 исследованных лизогенных штаммов, тогда как при использовании способа, принятого за прототип, такие клоны не были выделены.ЭфФективность предлагаемого спасо ба проверена на примере лизогенного штамма Б, 1 асв 174 и его профагизлеченного клона С з (получен поеллагаемым способом). Смесь штаммов 174 1 и Сь в соотношении 91 подверга" ли 3 циклам УФ-индукции и инкубации в ФЗБ, как описано в примере, в результате чего доля профаг-излеченных клеток в культуое возросла до 703. 3 145838 ЗБ (нормальной концентрации), инкуируют 4 ч при 30 ьС и из полученной культуры готовят суспензию клеток в физио...