Патенты с меткой «diасетilастis»

Номер патента: 960257

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Белов, Гудков, Одегов, Остроумов

МПК: C12N 15/00

Метки: diасетilастis, sтrертососсus, бактериальных, заквасок, используемый, мезофильных, молочнокислых, производстве, составе, стрептококков, сыров, сычужных, твердых, штамм

...лакмусовое молоко при 10 ОСвосстанавливает и свертывает его при30 фС, не растет при 40 С.Отношение к источникам углерода,Ферментирует лактоэу, глюкозу, галактозу, мальтоэу, декстрин, Не сбраживает рамнозу. раффиноэу, глицерин,крахмал и сорбит. Утилиэирует цит"раты, образуя после 5,-суточной инкубации на агаровой среде с лимоннокислым кальцием зоны диаметром от2 до 7 мм. Газа из глюкозы не образует. Каталазоотрицательный. Агринингидролизирует; После суточного культивирования в стерильном обезжиренном молоке продуцирует 6,2 мг.диацетила и 20 мг. ацетоина,Предельная кислотность в молоке 100 Т. Отношение к бактериофагам. Штамм Я.Й 1 асе 1 у 1 ас 11 з 54-95 резистентен ко всем 52 штаммам Фагов, наиболее распространенным на...

Номер патента: 993901

Опубликовано: 07.02.1983

Авторы: Зарембо, Фальк, Шамраева, Шмелева

МПК: A23D 3/02

Метки: diасетilастis, sтrертососсus, заквасках, используемый, кисломолочных, маргарина, продуктов, штамм

.... активного. продупирования ароматических фическому бактериофагу. Предельная кис веществ с верхним пределом, 30 С. л тность че 1 ез 7 суток термостатирова Белью изобретения является получеоЬ ония при 30 С достигает 102 Т, При ние штамма Ыг. 61 осФЦВос 11 ъ с посквашнвании молока за 6-9 ч до кислот- вышенной активностью продуцирования рости 78 Т штамм образует диацетила ароматических веществ и органических (Д) 29 мг/л, ацетальдегида (А) 7,2 мг/л,го кислот в более широком температурном ацетоина 56,7 мг/л, летучих кислот . интервале с верхним пределом 838-40 о С, 29,5 мл 0,1 н, щелочи, идущей на тнт- Использование такого штамма позволит рование, Соотношение диацетила и апет; интенсифицировать процесс скващивания альдегнда Д:А4;1 11. в...