Билетова

Номер патента: 881116

Опубликовано: 15.11.1981

Авторы: Билетова, Киргетова, Хорольский, Цветкова

МПК: C12N 15/00

Метки: zастовастеriuм, бактерий, используемый, колбас, молочнокислых, производства, рlаnтаruм-31, сыровяленых, штамм

...и др.), бактерийрода Ргоецз чц 1 пагз,Таким образом, у этого штамма выявлены значительная солеустойчивость(растет на среде МПБ с 6-87. ЙаС 11,20 способность вырабатывать летучие ароматические соединения (зоны просве.ления на среде с лимоннокислым кальцием), выраженная активность кислотообразования в углеводных средах, спо 25 собность подавлять бактерии группыкишечной палочки и протея.Штамм не обладает токсическимисвойствами.В связи с тем,.что сыровяленые 0 колбасы вырабатываются беэ тепловойобработки, которая достаточна дпяпастеризации продукта, на первый планвыдвигается подавляющее действие вводимой микрофлоры на санитарно-показа- зБ тельную микрофлору, в частности кишечную палочку и бактерии группыРгоЕецз чц 1 цаг 1 з. Процесс...

Номер патента: 560910

Опубликовано: 05.06.1977

Авторы: Билетова, Сычева, Хорольский

МПК: C12K 3/00

Метки: дрожжей, используемый, колбасных, производстве, сыровяленых, штамм

...На среде Сабуро образует ке.лонии диаметром до 1 см и несколько мин".шие повеличине на мясо-пептонном агаре,МПА),Поверхность колоний матовая, гладкая,на среде Сабуры в центре приподнятость,на МПА поверхность колонии более плоская.11 вет колоний вначале белый, затем пристарении культуры колонии приобретают бьжег- кремовый вет, Консгтенция колонийна среде Сабуро влажная, мазеобразнаяна МПР - более сухая.После культивирования на среде Сабуро при комнатной температуре через 3045 дней вырастают гигантские колонии диа .ме.гром 2-2,5 см темно-бежевого цветас шероховат й, исчерченной поверхностью,чуть приподнятые к центру, матовые.Штамм дает хороший рост на метвертывсутки на среде М ПБ с,22% К а С Г, через56 суток появляется рост на МПБ с 24%Ка...