Патенты с меткой «хлеба»

Номер патента: 115550

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Ежов, Курошева, Новотельнов, Тульчинский

МПК: A21D 2/38, A21D 8/02

Метки: болезнью, заболевания, картофельной, предупреждения, пшеничного, хлеба

...при Совете Министров СССРРедактор Р, Б. Кауфман Поди. к печ, 13.ЧП 1-58 г.раж 750. Цена 25 коп. льский отдел Зак 2565Информационно-изд Объем 0,17 п. л. ипография Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Петровка, 14Изобретение касается способа, предупреждающего заболевание пшеничного хлеба картофельной болезнью и основанного на введении в процессе тестоприготовления про. тивоболезнетворных реагентов.Известные способы, предупреждающие заболевание хлеба картофельной болезнью, основанные на введении в тесто, например уксусной кислоты и др., связаны с применением дорогостоящих реагентов.Согласно изобретению, с целью использования более дешевого реагента, в опару теста при замесе добавляют 10 - 20% к весу...

Номер патента: 120790

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Лютик, Николаев, Шкадина

МПК: A21D 13/04, A21D 8/02

Метки: белка, зерно-бобовой, крахмала, кукурузной, муки, например, нехлебопекарной, приготовления, растительного, рисовой, также, хлеба

...этого недостатка при выпечке хлеба из нехлебопекарной муки, например рисовой, кукурузной и зернобобовой, а также из крахмала без растительного белка, для диэтических сортов хлеба, с целью повышения эластично-упругих свойств хлебных изделий вводят дополнительные химикаты. .1 ля этого при замесе теста добавляют клейковины 10%, или простых эфиров целлюлозы и крахмал, или их карбоксиметилсоединения 5% к весу муки, А для повышения вязкости хлебных изделий, изготовленных из нехлебопекарных сортов муки, при замесе теста добавляют дополнительно поверхностно активные соединения типа лецитина. или твина 0,25"а, илн ферментные препараты плесневых грибков 0,002% к весу муки.Предмет изобретения1. Способ приготовления хлеба из нехлебопекарной муки,...

Номер патента: 124903

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Двадцатова, Фениксова

МПК: A21D 8/04, C12N 9/30

Метки: качества, препарата, пшеничного, улучшения, хлеба

...натрили калий, что обеспечивает не только нормальный рост и образованисамилазы, но и (при добавлент и определенных биостимуляторов) усиленный переход фермента из клеток мицелия в окружающую среду.Специфическая роль нитрата натрия подтверждается тем, что есливместо него прибавить сернокислый аммоний, который также хорошообеспечивает рост гриба и повышенный синтез фермента, то выделяемыйпрепарат амилазы будет иметь активность 100 - 200 ед/г сухого вещества. При использовании же нитрата натрия в культуральную жидкость непереходят инертные белки, а выделяется главным образом фермент, чтои позволяет получать препараты со средней активностью 2000 - 2400 ед/г,а на среде с чистым крахмалом до 3000 ед/г и выше,3 В качестве биостимулятора,...

Номер патента: 127965

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Клейман

МПК: A21B 3/07, A21B 3/18, B65G 47/82 ...

Метки: конвейеру, люлечному, печи, удаления, форм, хлеба, хлебопекарной

...СО скеоКО 1,), уявновешенны ь(с и) 4 с грузом 5). Фос) 6 (лОльки ксиВе(1 сря .лсбОпекярнОЙ печи) с бу:(сПко 1 7 зеббр толксст р 1 с)Г 4 ВЗ 1 сстсН(с)рГИС 1 8, В СЗМЛЬТЯС 1 СО ПОДВЕСс 1ОТ 1(051 СТС 51 ВГН.ВО ) ПО 1(1,ку ), л Гуз ) - ввс к. Отк,10 с нные От н я 1 яльнОГО иог 10 Кси 51 подвоекс 2 и Гуз 5 под деЙствис) 15 жести тог 1 к;1 ю Скребок ) ин г 1, Ор)1и 35130 1 екду тоцОВОЙ коркОЙ Оуинн(и и стенкоЙ формы.Конец пора 9 и огрлничитсгь (О, задеоживая;ь ок;н 10 к;1 (.)0)мы, нс дают скребо дальше углубляться в формуЗятем форыЯ с б хЯкои, подогжЯ 51 СВОР дВиж(.не,11(г)05 с Подвеси 2 Все Оольшс ВлеВО. Конец скребкЯ, пиЯ 5)сь в кс)рку бу.(Яик 1,делает поворот вокруг тоКи опс)ры (окя товки форм ) и в),Тг)лкивяетбкаПк) )(леба из...

Номер патента: 128819

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Центральный

МПК: A21D 15/08, A23L 3/3463, B65B 55/18 ...

Метки: консервирования, хлеба

...- 96%-ным этиловым спиртом.Расход спирта на стерилизацию зависит от сорта и удельной поверхности хлебных изделий. Например, привес буханки ржаного формового хлеба весом 1 кг после его смачивания спиртом составляет 25 - 30 г. Затем хлеб герметично упаковывают в полиэтиленовую пленку с последующим заклеиванием швов полиамидным клеем ПФЭ 2/10 или склеиванием швов путем подогрева. Пакет с хлебом завертывается в крафт-бумагу, проклеивается с помощью поливинилового клея полоской нз крафт-бумаги и пропитывается паровлагозащитным сплавом состава: 80/О парафина и 20% вазелина.При применении склейки пакетов на пламени газовой горелки или электронагревательным приспособлением консервирование хлеба упрощается и производится следующим образом:...

Номер патента: 133828

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Сичинава

МПК: A21B 2/00, A21B 5/00

Метки: выпечки, грузинского, национальных, печь, подового, сортов, хлеба

...из крутого теста лепсцю той или иной формы, в зависимости от сорта хлеба, требующее различных тепловых напряжений по верхней поверхности хлеба в процессс выпечки.Указанные сорта, как правило, вьшекаются в традиционных кустарных печах-торнях и лишь в весьма редких случаях в их усовершенствованной модификации - ротационных торнях.Такие печи характеризуются периодичностью и малой производительностью.Особенностью предлагаемой механизированной печи, состоящей из тоннельной пекарной камеры, внутри которой смонтирован цепной подиковый конвейер, является то, что, с целью обогрева выпекаемых изделий косо направленным потоком тепловых лучей, В ней применен установленный в загрузочной зоне пекарной камеры инфракрасный излуатель выпуклой...

Номер патента: 138900

Опубликовано: 01.01.1961

Автор: Клейман

МПК: A21B 3/07, A21B 3/18, B65G 47/82 ...

Метки: ацх, буханок, выпеченных, печам, ряды, укладки, хлеба

...2, скользит по дну люльки 3 и при приближении к укладочному устройству, установленному на стойках 4 вдоль фронта выборки хлеба, падает на лоток 5, занимая положение б, верхней коркой вниз. Так как правая часть лотка 5, считая от оси 7, шире и тяжелее левой, лоток, поворачиваясь на оси, занимает вертикальное положение, буханка с лотка падает на стол 8 всегда верхней коркой вверх и посредством планки 9 и ползуна 10 толкателя перемещается по столу и занимает положение 11. Буханки устанавливаются на столе в правильный ряд, Люлька 3, перемещаясь по дуге 12 действует на рычаг 13, последний действует на лоток 5 и ставит его снова в прежнее горизонтальное положение. Следующая буханка опять падает на лоток, повторяя операции перемещения...

Номер патента: 164860

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Ауэрман, Кретович, Поландова

МПК: A21D 2/38, A21D 8/02

Метки: качества, пшеничного, улучшения, хлеба

...следуюГотовят водожиромучную смесь, применяемую для приготовления опары или безопарного теста, Порядок приготовления этои смеси; в воду, которую берут до 80 О, от общего количества для приготавливаемой порции теста вносят растительное масло или маргарин в количестве 0,3 - Зоо и содержащую акгивную липоксидазу необезжиреццую соевую муку (в количестве 0,1 - 0,5 й от общего количества муки в тесте) или гороховую муку (0,5 - 3,0%), или экстракты из них. Смесь интенсивно перемешивают при доступе воздуха в течение короткого времени (1 - 3 лин). После этого в смесь вносят дрожжи и часть пшеничной муки (до 25%) от общего ее количества и продолжают ее перемешивание еще в течение нескольких минут.Полученную водожиромучную смесь используют для...

Номер патента: 165142

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Курамшин, Патт, Щербатенко

МПК: A21D 13/04, A21D 8/02

Метки: бобовой, добавлением, кукурузной, муки, приготовления, пшеничного, смеси, хлеба

...массы с размерами частиц около 1 - 5 мк. Это делается, чтобы повысить набухаемость смеси. Затем последнюю проваривают, Можно (при отсутствии подходящего оборудования) ограничпться только проварпванием. Затем в тонко растертую и проваренную (или только проваре 101 у 1 о) смесь вносят соль, дрожжи, питаниедля них (сахар, патоку и т. д.), фос фатидные концентраты и пшеничную муку,после чего замешивают тесто. Количество пшеничной муки зависит от количества взятой бобогой или бобовой и кукурузной муки и может быть равно, например, 50 - 60% (при о использовании 50 - 40% бобовой или смесибобовой и кукурузной муки). После 1 - 2 гас брожения готовое тесто делят па куски, которые завертывают в тонко раскатанные заготовки из пшеничной муки или в...

Номер патента: 175729

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Осипов, Пумп, Чусов

МПК: G01N 33/10

Метки: образца, объема, прибор, хлеба

...амортизаторами 12. Мерная емкость содержит шкалу 13, иа которой нанесены деления объема.Одна камера 1 запаяна, а другая имеет съемную крышку 14 с иголками для накалы- в;иия на них образа хлеба.В электрическую схему прибора входят электромапштцый вибратор З.И, для включения которого предусмотрена кнопка пуска КП; промежуточное реле Р; реле времен: РЙ; тумблер Т; шлка о; штепсельный разьем И; предохраш;тель Пр; лампа сигнала .1 С н сопротивления Р. Пульт управления соединен с прибором кабелем.В качестве наполнителя используют мелкие семена, например, мака, люцерны, рапса.С помощью прибора определяют объем ооразца хлеба, выпеченного. например, из 5 а муки, следуощим образом.Мерную емкость устанавливают таким образом, чтобы запаянная камера...

Номер патента: 182624

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Аверина, Волков, Всесоюзный, Гогоберидзе, Калинина, Пашкин, Смирнова, Щербатенко

МПК: A23L 3/3463, B65B 55/12

Метки: консервирования, хлеба

...сорбиновой кислоты из бумаги и усилить эффект тепловой само- стерилизации хлеба. ования хлеба, авертывают в аботанную конрметичной упа, например по 10 1. Спо 25 его завеобработа герметич напримешийся т 30 зующего Известны способы консервирсостоящие в том, что хлеб зфильтровальную бумагу, обрсервантом, с последующей гековкой в эластичный материаллиэтиленовую пленку.Предлагаемый способ отличается от известных тем, что, с целью повышения стерилизующего эффекта консерванта и продолжительности хранения хлеба, последний завертывают в горячем состоянии, а фильтровальную бумагу предварительно обрабатывают консервантом и затем подсушивают,Для сохранения исходных свойств хлеба в качестве консерванта применяют сорбиновую кислоту,Консервируют хлеб...

Номер патента: 189368

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Всесоюзный, Иовнович, Сытин

МПК: A21B 3/07, A21B 3/18, B65G 47/86 ...

Метки: выгрузки, печи, пода, секций, съема, форм, хлеба, хлебом

...на валу 13. На этом же валу на шпонке сидит кулачковая полумуфта 21, которая под действием пружины 22 стремится войти в зацепление с полумуфтой 20, но удерживается в отведенном положении управляемой электромагнитом 23 рычажной системой 24, в палец которой упирается фигурный выступ полумуфты 21.В другой палец рычажной системы упира ется выступ фиксатора 25, сидящего на валу 13 на шпонке.Устройство работает следующим образом.189368 10 Предмет изобретения оставитель В, С, г 1 ижегор Техред Л, Бриккеркорректоры: О. Б. Тюрина и Т. Н, Костикова ак Заказ 4139/5 Тираж 575 формат бум. 60 Х 90lв Объем 0,21 изд. л, ЦНИИГ 1 И Комитета по делам изобретений и открытий при Совете МинМосква, Центр, пр. Серова, д. 4 Подписноров СССР ипотрафия, пр,...

Номер патента: 219486

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Волков, Всесоюзный, Гор, Доколин, Лурье, Патт, Пашкин, Рзаев, Щербатенко

МПК: A21D 8/00

Метки: производства, хлеба

...производства хлеба.Известны способы производства хлеба, заключающиеся в приготовлении теста с использованием разрыхлителей, формовке теста и выпечке полученных тестовых заготовок.Предложено сформованные заготовки перед выпечкой подвергать кратковременной тепловой обработке преимущественно при 80 - 100 сС в течение 10 - 15 мин. Это улучшает качество хлеба. Для разрыхления теста могут быть использованы известные химические соединения, например, смесь двууглекислой соды с,кислым виннокислым калием.Тесто готовят из пшеничной обойной, ржаной обойной или пшеничной муки 1-го сорта. Перед замесом муку смешивают с двууглекислой содой, а органические кислоты, кислый виннокислый калий и соль растворяют в теплой воде. После замеса тесто формуют, а...

Номер патента: 254424

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Данько, Промышленности, Семенов, Султанходжаев, Уваид

МПК: A21B 5/00

Метки: национальных, печь, сортов, хлеба

...чугунных рабочих стенок, В верхней части камеры на металлическом перекрытии 2 смонтирован трубчатый электро- нагреватель 7.Камера снабжена пароувлажнительным приспособлением, содержащим котелки 8 для подогрева воды и образования пара, паропро вод 9 с з апор ной и регулирующей ар м атуройи пароувлажнители 10, Котелки расположены в гнездах, образованных перекрытием 2 и насыпной термоизоляцией 11. Для поддержания в камере постоянного режима в верхней части 30 ее установлены отдушины 12 с дроссельнымизаслонками и вытяжные каналы 13, соединен 254424ные с дымовой трубой 14. На боковой стенке камеры в месте выгрузки хлеба смонтирован водораспылитель 15 для опрыскивания готовых изделий перед выгрузкой.Для удобства мотажа,и транспортировки...

Номер патента: 262036

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Габескири

МПК: A21B 5/00

Метки: национальных, печь, сортов, хлеба

...и поперечном разрезах,Печь для хлеба национальных сортов выполнена в виде теплоизолированной полусферической камеры 1 с газовым или электрическим обогревом, Для загрузки и выгрузкихлеба из нее в стенке камеры предусмотренаниша с двумя щелевидными проемами 2.Внутри камеры на аодшипнике 3 установленолый вертикальный вал 4 с приводом Р, слу- ЗО жащий вентиляционным каналом камеры. К валу прикреплены радиально расположенные металлические фермы б, несущие кольцевой под 7 с рабочей поверхностью в виде усеченного конуса. Под образован из отдельных прямоугольных плит 8, уложенных между металлическими стержнями 9. Последние приварены под углом 75 к металлическому кольцу 10, жестко скрепленному с концами ферм б, и 10 нижнему металлическому...

Номер патента: 262789

Опубликовано: 01.01.1970

МПК: A21D 2/38

Метки: заварных, производства, ржаного, сортов, хлеба

...замоч ржаного солода и ржаной об рячей водой и последующей держки для ее осахаривания путем смешиваенного красного ойной муки с то - 8-часовой выи охлаждения. Для улучшения качества питательной ценности, заме и ускорения процесса пред,добавку вносить при приго охлажденне заварки осуще ственно после ее клейстериз качестве солодовой добавки центрат квасного сусла, по жепроросшего ферментиро солод а, ения ения вую ы, а редконПредмет изобретения ного Способ производства ржаного хлеба заварЗо ных сортов путем приготовления завапки, преИзооретение о ния, а именно к ного хлеба. Известны способ хлеба заварных с приготовлении завар на исходной заварк муки, дрожжей и во вится на опаре с до ли и других ингред рецептурой. Готовое тесто р...

Номер патента: 267539

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Ваннах, Долгодворов, Ратникова, Терентьев, Цветкова, Ярошевский

МПК: A21D 13/06

Метки: безбелкового, бессолевого, диетического, производства, хлеба

...ому Д и эт почти исль збелк ом крахмальную патоку добавляют тельно из расчета 12 - 15%, а двуй натрий - из расчета 0,8 - 1,2%. оный бессолевой хлеб по предложенобу готовят следующим образом. евую суспензию, сахар, крахмальную двууглекислый натрий растворяют в ходимой для замеса теста. В отдельти готовят смесь из крахмала, свео или яблочного пектина и ржаной роизводства диетич соленого хлеба путкрахмала, связую ра и других комптеста, расстойки тем, что, с целью ния и повышения п в тесто при его за ую муку, крахмал ый натрий. 1. Способ пбелкового бесления теста издрожжей, сахаделки готовогоотличающийсятестообразованости хлеба,ржаную обойни двууглекисл ж патоку и воденеоб ной емкос кловичног 30 Изобретение относится к области техноло гии...

Номер патента: 283930

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Иностранец

МПК: A21B 1/08

Метки: других, кондитерских, печь, хлеба

...тепло от топки 6, а их горизонтальные ответвления нагревают своды пекарных камер 1, 2 и 3, Петлеобразные ветви труб 9 нагреваются топкой 7, причем горизонтальные ответвления этих труб нагревают основания пекарных камер 1, 2 и 3.Между пекарными камерами и внешним кожухом 10 размещен изоляционный материал.Цилиндрические топки б и 7 снабжены газовыми горелками 11, Нижние участки паровых труб 8 и 9 нагреваются обратным потоком топочных газов, перемещающимся в кольцевом зазоре между наружной поверхностью топок б и 7 и цилиндрами, образованными комплексом нижних ветвей труб 8 и 9.Цилиндры, образованные нижними ветвями паровых труб, оснащены отражателями 12, дополняющими крути, образованные нижними ветвями паровых труб.Устройство для...

Номер патента: 323111

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Акопов, Бадаль, Всесоюзный, Кузьминский, Лавров, Маркова

МПК: A21B 5/00

Метки: национальных, печь, сортовесесоюзнапibukt, хлеба

...18 и четыре электромагнита 19.У крайнего подика на разгрузочной стороне установлен скребковый механизм. Он состоит из скребка б, прикрепленного к двум фигурным пластинам 20, втулки которых свободно насажены на пальцы 21, Пластины снабжены роликами 22, а втулки - рычагами 28 с противовесами 24, Положение скребкового механизма регулируется с помощью специальных винтов.Работает печь следующим образом, Тестовая лавашная заготовка, раскатанная ручным или машинным способом до заданных размеров, поступает на платки 17 загрузочного устройства, с которого она подается на плиты конвейерного пода. Загрузочное устройство и конвейерный под периодически синхронно перемещаются на один шаг, В момент их остановки приводится в действие механизм 5,...

Номер патента: 345916

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Емель, Люберецкое, Тимофеев

МПК: A47J 37/08

Метки: ломтиков, обжаривания, хлеба

...На выходе из зоны обжаркп размещены заслонки 8, Для открывания и заскрывания заслонок служат упоры 9 и 10, размещенные на корпусе 1.5 Привод барабана 2 осуществляется электродвигателями 11 через кривошипно-шатуццый механизм 12 и храповое колесо 13, цасажеццое на ось барабана. Регулировка числа оборотов барабана осуществляется пу тем перекрытя зубьев храпового колеса сектором 14 через мцогозаходовый винт и гайку 15. Подвод питания к цагревательцым элементам осуществляется через контактное устройство 1 б и токосчетчик 17.15 Аппарат работает следующим образом.Включается пакетный переключатель 18 ица электродвигатель 11 и электронагревательные элементы 3 подается электропитание.Вращение ротора электродвигателя передает ся на барабан. Ломтики...

Номер патента: 383441

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Вител, Кушнир

МПК: A21B 3/07

Метки: конвейеру, люлечнолу, печи, удаления, форм, хлеба, хлебопекарной

...другой и в осевом направлении ограничены установочными кольцами 9. Бо ковая поверхность 10 подвесок соответствующим образом профилироваца и контактирует с кромками форм 4, цаходящихся в зоне подвесок.Приспособлецие содержит также мехацизм 20 для извлечсция хлеба из форм, выполненныйв виде укрепленного ца следящем копире и вращающегося ца горизонтальной оси 11 ротора 12, состоящего из ступицы 1 т и трех радиальцых скребков 14.25 Приспособление имеет фиксатор рабочихпозиций скребкового ротора, выполненный в виде жестко закрепленных па оси 11 барабанов 15, каждый из которых снабжен тремя роликами 16 ца осях 17 и пружинами 18, воз действующими ца ролики 16 и фиксирующими383441 Фиг. 1 барабан 15 и ротор 12 в положении, обеспечивающем...

Номер патента: 390801

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Авторы

МПК: A21D 13/06, A21D 2/00

Метки: минеральной, повышения, хлеба, ценности

...1промышленности.Известен спосоо повышения минераценности хлеба путем введения в тесто пка морской капусты. Однако при этомство хлеба по его пористости и уделобъему ухудшается,Для улучшения пористости и цветаша, а также увеличения объема хлебалагается порошок морской капусты вводтесто в виде компонента жироводной эсии.При этом соотношение порошкакапусты и жира (растительного маслароводной эмульсии составляет соотве1 и 3% к весу муки.Сущность способа заключается в следующем. Тесто, готовят опарным спо нием в опару 50% муки от об жания, 1% прессованных дрож 3% подсолнечного масла и 1% морской капусты в виде жирово Для приготовления эмульсиями ду, порошок морской капусты тельное масло) и эмульгируют,Брожение опары составляет ста - 1,5...

Номер патента: 394030

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Институт, Промышленности

МПК: A21D 2/00

Метки: муки, производства, пшеничной, хлеба

...примерно 65 - 90%, крахмала, переведенного в редуцирующие вещества, при этом 60 - 90% редуцирующих веществ, т. е.12 - 25% к весу заварки, составляют мальтоза и глюкоза.П р и м е р, Рецептура теста, гМука пшеничная 1 сорта 90 осится к именно к шеничнойпроизво тем введе нтов зава тельной обра, прит неВ известном споботку осуществляюэтом осахариванидостаточно глубокдуцирующие вещпостыл. бе предварительную осахариванием мук крахмала происход и переход крахмала тва происходит н епол елью повышения содер ных аминокислот, улучшта хлеба по предлагае рительную обработку ча яют путем ее гидролиза й кислоты, нейтрализацзии двууглекислым нат го охлаждения. ензию целесообразноего сбраживания в ко муки. кания сахара, ения вкуса и мому...

Номер патента: 398241

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Маркова, Пташкин, Удк

МПК: A21B 5/00

Метки: выпечки, национальных, хлеба

...из которых 5 насажена на полый вал 6 барабана 2, опорой которого является подшипник 7.з Керамический сектор имеет опоры 8. Нддбарабаном расположен наружный нагреватель 9 с вопутым керамическим сектором 10.Нижняя часть этого сектора имеет щели для размещения электроспиралей 11.10 Наружный нагрсватель установлен с возможностью перемещения в вертикальном направлении по направляющим втулкам 12 и образует с поверхностью барабана регулируемый щелевой канал 13.15 Для отделения и отвода готов о изделияустройство снабжено скребком 14 транспортером 15,Для подачи сформованной тестовой заготовки ца выпечку в загрузочном окне пскар ной камеры 1 установлен откидной лоток 16с прижимныз роликом 17.Устройство сндожено автоматическим регулятором 18...

Номер патента: 379873

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Автор

МПК: G01F 17/00

Метки: выпеченного, образцов, объема, прибор, хлеба

...закрепленных на стойках 3; емкость для контролируемого образца, состоящую из пирамидального корпуса 4 и приставки 5, которая присоединяется к корпусу 4 замками 6 и фиксируется двумя штырями 7; емкость 8 для сыпучего наполнителя и прозрачный градуированный цилиндр-мерник 9. Между емкостью 8 и мерником 9 расположены поворотные заслонки 10, а между мерником 9 и емкостью для образца - шиберная заслонка 11. Приставка 5 взаимозаменяема с входящими в комплект прибора приставками 12 - 15, Все приставки снабжены пружинными держателями 16 для фиксации образца.Для фиксации рамы 1 относительно стоек 3 служит стопор 17. Стойки 3 имеют раздвижные ножки 18 с зажимами 19.Емкость 8 имеет выдвижную крышку 20, которая для удобства сброса излишков сыпучего...

Номер патента: 423446

Опубликовано: 15.04.1974

Авторы: Блодоне, Глебова, Тхор, Шевченко

МПК: A21D 8/02

Метки: заврныхсортов, производства, ржаного, хлеба

...машине в течение 1 - 1,5 час и охлаждается естественным путем до 75 - б 5 С.Охлажденная заварка перекачивается .в чаны, 10 где продолжается ее остывание и сбраживанне. Конечная кислотность рН 8 - 10Температура, С 33 - 37 15 Влажность, % 70Головка лриготавливается по следующей рецептуре:Мука ржаная сеяная, кг 40 Головка опелая, кг 2520 Заварка, л 34Эти компоненты закладывают в дежу и перемешивают в тестомесильной машине до образования однородной,массы, затем полученная масса сбраживается в течение 4 час.25 Начальная температура головки 29 - 30 С,конечная кислотность ,рН 8 - 10, конечная влажность 40 - 41%, подъемная сила 7 - 12 ми,н.Питательную смесь, состоящую из 100 л за варки и 25 кг головки, загружают в заварочПредмет...

Номер патента: 426620

Опубликовано: 05.05.1974

МПК: A01D 41/127

Метки: бровки, датчик, зерноуборочного, кол1байна, положения, самоходного, хлеба

...(или индукционного)типа. Колебания зубьев 5 вызывают изгиб чувствительного пьезоэлемента и таким образом преобразуются в электрический сигнал. Электрические выводы вибропреобразователей 4 через формирователи б электрических 5 сигналов соединены со входами усилителясум м а тора 7 (фиг. 2) .Датчик устанавливается,на комбайне 8 (фиг. 3) с помощью несущей опоры 9 и расположен впереди по ходу комбайна в на правлении стрелки А. Формирователи б электрических сигналов и усилитель-сумматор 7 конструктивно выполнены в виде отдельного блока, установленного на комбайне и соединенного с вибропреобразователями 4 датчика 15 посредством электрического кабеля (на чертежах не показано).Датчик установлен выше уровня стержня под углом к бровке...

Номер патента: 428730

Опубликовано: 25.05.1974

Авторы: Всесоюзный, Вул, Иовнович, Сергеев

МПК: A21B 3/07, A21B 3/18

Метки: буханок, выгрузки, печам, после, ряды, укладки, форм, хлеба

...механизм,выполненный в виде ряда последовательношарнирно установленных на раме карманов 1,каждый из которых жестко связан с рычагом2, имеющим на конце ролик 3; опрокидыватель, представляющий собой бесконечнуюцепь 4 с жестко укрепленным на ней упором 5для поочередного взаимодействия с рычагом 2карманов 1, и приспособление для отвода буханок 6 в виде транспортера 7. Устройство приводится-от электродвигателя8 через червячный редуктор 9. Концевой выключатель 10 предназначен для отключенияэлектродвигателя.5 Карман 1 шарнирно закреплен на раме 11.Работает устройство следующим образом.При опрокидывании люльки 12 с формамибуханки 6 хлеба падают в карманы 1, которые удерживаются от поворота рамой 11. Пос 10 ле этого по команде, получаемой от...

Номер патента: 436651

Опубликовано: 25.07.1974

Авторы: Кушнир, Неймарк, Сас

МПК: A21B 3/07

Метки: печи, приема, формового, хлеба

...и 39,установленными па станице 20. Каретка 8прц помощи троса 40, огиба:ощего блоки 41и 42, саед)пена с противовесом 43.На конце вала 23 укреплен поводок 44 с ро;Иком 45, скользяцп; По пяз, пцлипдрического копира 46.51 чсистьп конвейер 5 ропизывяс шытулюлсчпого подъсмпика 6. 1-1 а каркасс 47 подьсмника 6 смонтированы звездочки 48 ц 49,огибаемые бесконечной цепью 9. 11 Я цепи 9через равные промежутки укреплепы штыри 50, па которых шарнирно подвешены люльки 7, 1 в виде удлиненных вилок) с рогИкями 51, скользящими в пазу, образованном цаправляощпми 52. В верхней части подъемника 6 па пути двп)кения гполек 7 расположенПЯклаипыЙ ралГяпг 53 с капсОль 1 мц роликами 54. К ральгапгу 53 примыкает конвейер 55, транспортирующий хлеб к...

Номер патента: 440133

Опубликовано: 25.08.1974

Авторы: Ауэрман, Мирович, Попадич, Шуб

МПК: A21D 8/04

Метки: приготовления, пшеничного, хлеба

...булки по 0,2 кг. Тесто готовили на большой густой опаре. Замес опары проводили в течение 10 мин в дежах емкостью 330 л на тестомесильной машине Стандарт. Фермепт ный препарат вносили в опару в виде водногораствора. Тесто после 20-минутного замеса направляли на разделку в тестомссильнуо машину ХТД.Формовку тестовых заготовок осуществляли 20 в округлителе ХТО и закаточной машинеХТЗ, Расстойку тестовых заготовок проводили в расстойном шкафу ЦНИИХП-57, а выпечку в печи ФТЛс 24 люльками в течение 18 мин.25 Рецептура и основные параметры технологического режима приготовления теста приведены в табл. 1.Характеристика применявшихся образцовмуки дана в табл. 2.30 Сырье и параметры технологического процесса приведены в табл. 3.440133 Таблица 1...