Способ приготовления хлеба из нехлебопекарной муки, например рисовой, кукурузной и зерно-бобовой, а также из крахмала без растительного белка

Номер патента: 1687201

Опубликовано: 30.10.1991

Авторы: Быстрова, Поландова, Токарева

МПК: A21D 8/02

Метки: производства, ржано-пшеничного, хлеба

...характеризуется уплотненным мякишем с недостаточно развитой пористостью. Добавление в полуфабрикат смеси патоки и жира в соотношении более 3:1 и количестве более 8 оь к массе муки также оказалось неэффективным, так как вызывало излишнее расслабление консистенции полуфабриката и теста, снижение газоудерживающей способности последнего и в конечном счете приводило к ухудшению эластичности и структурно-механических5 10 15 20 свойств мякиша, излишней его эанимаемости.Кроме того, благодаря низкой температуре выдерживания полуфабриката (20 - 24 С) способ эффективен для приготовления хлеба из муки с повышенной автолитической активностью. При пониженной температуре заметно снижается активность амилолитических ферментов такой муки и улучшаются...

Номер патента: 546791

Опубликовано: 15.02.1977

Авторы: Воронин, Гондза, Клименко, Пильгуй

МПК: G01G 23/36

Метки: вагон-весами, дистанционной, загружаемой, массы, например, регистрации, шихты

...положению стрелки указателя веса, 1-1 о этот сигнал на вход не проходит, так как контакт 3 разомкнут.Перед загрузкой кармана вагон-весов в момент подъема шестерни качающегося редуктора размыкается контакт б узла блокировки хода вагон-весов с положением затвора, в результате чего через обмотку управления 5, резистор 4 и диод 10 заряжается конденсатор 9. Ток заряда, проходящий через обмотку управления 5, создает магнитный поток, обеспечивающий замыкание контакта 3, Частотный сигнал преобразователя 1, пропорциональный углу указателя веса до загрузки вагон-весов, по линии связи 7 поступает на входы триггера управления 11 и элемента совпадения 12 до "ех пор, пока убывающий ток заряда конденсатора не снизится до величины, при...

Номер патента: 1011055

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Мития, Синдзиро, Хироси

МПК: C12P 1/06

Метки: активностью, вещества, глистогонной, обладающего, противоклещевой

...корм должен содержать активное соединение в количестве 0,0001 -0,02 вес.4.Вещество можно также растворитьили диспергировать в жидком носителе и применять парентерально животным в виде инъекции в желудок, мышцу, легкие или под кожу. При парентеральном применении в качестве носителя предпочтительно используют растительное масло, такое, как арахисо- ффвое или хлопковое масло. При парентеральном применении активное соединение содержится в количестве 0,0550 вес.4 от всей композиции. Вещест во можно использовать местно, непо Зсредственно на открытом участке кожи, например, распылением, Обработку животных можно проводить в течение короткого промежутка времени, например в течение 1-5 дн, 50Р р и м е р 1, Получение вещест ва.600 мл...

Номер патента: 262761

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Анжелло, Иностранна, Федеративна, Ханс

МПК: A23L 1/305

Метки: 262761

...например яичный белок, спиртовые растворы белка, растворы крахмала и желатина. Эти вещества целесообразно наносить на полые волокна тонким слоем путем пропускания через ванну.Кроме того, промежуточное пространство между волокнами также может быть полностью или частично заполнено другим съедобным веществом.Наружные диаметры применяемых полых волокон составляют 0,05 - 2 ям, а толщина стенки 1/100 - 1(3 диаметра. При малой толщине стенок отношение материала полых волокон к наполнителю составляет около 1:10.П р и м е р. Допустим, что необходимо приготовить продукт, содержащий белок, жир и углеводы в физиологически уравновешенных соотношениях, причем волокна должны состоять из беляка, наполнителя из углеводов и заливочной массы из...

Номер патента: 1449086

Опубликовано: 07.01.1989

Авторы: Зуевская, Кузнецова, Кузьминский, Петраш, Поландова

МПК: A21D 8/02

Метки: муки, производства, пшеничной, хлеба

...поверхностисозданы лучшие условия для контактирования жидкого полуфабриката своздухом, при этом образующийся диоксид углерода выделяется более равномерно, не вызывая быстрого растяжения клейковинного каркаса полуфабриката. В емкости с меньшей площадьюповерхности создаются более анаэробные условия, диоксид углерода задерживается в массе,гПри непрерывном приготовлении жидкого полуфабриката вторую порцию используют на его возобновление в течение 20-30 сут. Это позволяет интенсифицировать процесс тестоведения, стабилизировать технологические его параметры и микробиологические преобразования, обеспечить экономию сухихвеществ муки, а также улучшить качественные характеристики готовыхвеществ. Обусловлено это прежде всеготем, что эа такой период...