Способ производства хлеба
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 219486
Авторы: Волков, Всесоюзный, Гор, Доколин, Лурье, Патт, Пашкин, Рзаев, Щербатенко
Текст
О П И С А Й И Е 2 В 486ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Сониалистнческнх РеспубликПК А 214 А 214ДК 664.654,22(088,8 Комитет по делам зобретений и открытий при Совете Министров СССРоритет Опубликовано 14.Ч 1,1968, Бюллетень19 Дата опубликования описания 22.Ч 111.1968 Авторыизобретения А. Ф. Горячевн, И. П. Пашкльский институленности Т. С. Лурье, и Р. И, Рзае Щербатенко, В. А. ПатВолков Г. П. Докол Всесоюзный научно-исследоват промышлебопекарной вител ОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА через 16 час посл следующей табли их выпечки приведены в ФЯ хд 63маа оо ооО рСХ жл Б ц )о(ОййооЮОр ЮрзМох а аименоваи Ж ео 3 Ю Ф И ко Хжй казателеи вешний вид: Правильная, соответствуетстандартуВез трещин и надрывов рма оверхност ЭластичныиРавномерная, толстостенСвойственный данномусорту Состояние мякишаСтруктура пористостиВкус и запах 3,06,545,0 48,0 67,0 57,0 Кислотное Влажность хлеба, в Порис ост/Ооу р едм ет изобретен 1. Способ товления те разрыхлителполученных Заявлено 21,Ч 1.1967 ( 1174985/28-13)с присоединением заявкиИзобретение относится к ускоренным способам производства хлеба.Известны способы производства хлеба, заключающиеся в приготовлении теста с использованием разрыхлителей, формовке теста и выпечке полученных тестовых заготовок.Предложено сформованные заготовки перед выпечкой подвергать кратковременной тепловой обработке преимущественно при 80 - 100 сС в течение 10 - 15 мин. Это улучшает качество хлеба. Для разрыхления теста могут быть использованы известные химические соединения, например, смесь двууглекислой соды с,кислым виннокислым калием.Тесто готовят из пшеничной обойной, ржаной обойной или пшеничной муки 1-го сорта. Перед замесом муку смешивают с двууглекислой содой, а органические кислоты, кислый виннокислый калий и соль растворяют в теплой воде. После замеса тесто формуют, а полученные тестовые заготовки подвергают кратковременной тепловой обработке при 80 - 100 С в течение 10 - 15 мин и выпекают при 240 С 60 - 75 мин. Тепловая обработка может быть осуществлена в печи, например, путем изменения направления движения конвейера и подбора соответствующих тепловых параметров по зонам.Результаты физико-химического анализа и органолептической оценки готовых изделий производства хлеба путем пригота с использованием химических ей, формовки теста и выпечки тестовых заготовок, отличающий ся тем, что, с целью улучшения качества хлеба, сформованные тестовые заготовки перед выпечкой подвергают кратковременной теплово й о бр а ботке,2. Способ по п. 1, отличаощийся тем, что тепловую обработку заготовок проводят преимущественно при 80 - 100"С в течение 10 - 15 мин,Составитель В. С. Нижегородцева Редактор В. Ф. Чулкова Текред Л, К. Малова Корректоры; С. А. Башлыкова и Н. В. Босняцкая Заказ 2353(б Тираж 530 Подписное ЦИИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий прп Совете Министров СССРМосква, Центр, пр. Серова, д. 4Типография, пр. Сапунова, 2
СмотретьЗаявка
1174985
В. В. Щербатенко, А. Патт, А. Ф. Гор чева, С. Лурье, Ю. Волков, П. Доколин, И. П. Пашкин, Р. И. Рзаев, Всесоюзный научно исследовательский институт хлебопекарной
МПК / Метки
МПК: A21D 8/00
Метки: производства, хлеба
Опубликовано: 01.01.1968
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-219486-sposob-proizvodstva-khleba.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ производства хлеба</a>
Способ производства бетонных изделий из жестких смесей без тепловой обработки
Номер патента: 119470
Опубликовано: 01.01.1959
Автор: Чученко
МПК: C04B 22/14, C04B 40/00
Метки: бетонных, жестких, производства, смесей, тепловой
...предрительного вибрирования ее в бункере до укладки в формы. Оптиманое количество вводимых добавок зависит от вида применяемогомента и находит"я в пределах: для хлористого кальция - (от 1,0З,б%, для сульфата натрия - от 0,5 до 1,5% (от веса цемента).Вышеуказанные добавки вводятся в воду затворения и обеспевают образование высокодисперсного гипса (в результате обменнойакции между ними), который обладает значительно большей реакциной способностью чем обычный порошкообразный гипс, что приводибыстрому образованию структурного элемента цементного камня -дросульфоалюмината кальцияЗатворенная бетонная смесьции в бункере в течение 1 - 2 мини равномерное взаимодействие зев ней солями.Ьо 119470 Предмет из о бр етени я Способ производства бетонных...
Устройство для деления теста на заготовки
Номер патента: 1384303
Опубликовано: 30.03.1988
Автор: Дворцин
МПК: A21C 5/04
Метки: деления, заготовки, теста
...на угол 90, а их ролики смонтированы с возможностью радиального перемещения относительно оси трубы 5. В бункере 2 выполнены проемы 17, перекрытые плоскими пружинами 18.Выполнение механизма подчи теста в виде вертикальной эластичной трубы, снаружи которой размещены движители, а механизма деления - в виде эластичной диафрагмы с радиальными прорзями, под которой размешен механизм деления, содержащий держатель с укрепленными на нем струной и рифленым роликом для передачи заготонвок на отводяшии транспортер, позволяет повысить удобство обслуживания, упростить 20 25 35 40 45 50 заполняя ее цилиндрическую полость. При включении привода приводятся во вращение во взаимно противоположные направления движители 6, 7. Соответственно приводятся во...
Гидравлическое зажимное устройство для крепления заготовок при их обработке на металлорежущих станках
Номер патента: 457580
Опубликовано: 25.01.1975
Автор: Зайдинер
МПК: B23Q 3/08
Метки: гидравлическое, заготовок, зажимное, крепления, металлорежущих, обработке, станках
...15 что в гидроцилиндре установлен дополнительный поршень со сштоком с регулируемым упором на выходном конце.Это позволяет обеспечить предварительный поджим заготовки к базе. 20На чертеже представлено описываемое устройство.Оно содержит корпус 1 с двумя взаимно перпендикулярными расточками, в одной из которых помещен цилиндр 2 с плунжером 3 25 и поршнем 4, а в другой - толкатель, выполненный на двух частях 5 и 6, связанных между собой винтом 7, который проходит через продольный паз, выполненный в теле плунже. ра 3, 30 Перемещение поршня 4 со штоком 8 ограничивается гайками 9 и крышкой 10.При подаче масла в полость А поршень 4 со штоком 8, перемещаясь, толкает плунжер 3 на величину Н и передает усилие на верхнюю часть толкателя 5,...
Устройство для контроля комплектности заготовок при групповой обработке
Номер патента: 774670
Опубликовано: 30.10.1980
Авторы: Кураков, Матиевский, Пригаров
МПК: B21C 51/00
Метки: групповой, заготовок, комплектности, обработке
...П 2ности в кассете; на Фиг. 4 - то жеЫри отсутствии одной из заготовок. Устройство для контроля комплект- ности заготовок состоит из корпуса 1, шарнирно закрепленного на нем упора 2, выполненного в виде плоской пли" ты, поворачивающейся вокруг оси 3 под действием пружины 4, ограничителя 5, служащего для ограничения хода упора 2 и обеспечения .его параллельности корпусу 1Устройство контроля комплектности заготовок работает следующим образом.При перемещении -устройства вниз на кассету 9 с расположенными в ней заготовками 13, измерительные элементы 10 упираются проставками 14 в заготовки 13. Дальнейшее перемещение устройства вниз приводит к перемещению измерительных элементов относительно корпуса 1 и упора 2, пружины 12 при этом...
Линия для производства консервной продукции и устройство для тепловой обработки сырья
Номер патента: 1642982
Опубликовано: 23.04.1991
МПК: A23L 3/00
Метки: консервной, линия, продукции, производства, сырья, тепловой
...продукт поступает в протирочную машину 2.Протирание возможно и в нескольких последовательно установленных машинах. Проходящий через сита продукт поступает в вакуум-выпарной аппарат 3.Отходы отводят через затвор 19. Пар, проходящий через ленточный транспортер, уносит капельки продукта, которые отделяются в отбойнике 13, Далее45 пар высокого давления поступает вструйный насос 22 для подсоса паранизкого давления и далее - в калоризатор 15 для выпаривания продукта,Выпаривание в зависимости от требуе 5мой концентрации может производитьсяпо многоступенчатой схеме. Упаренныйпродукт выдается на дальнейшие операции насосом 20. Продукт либо асептически разваривают и укупоривают, либо разливают, укупоривают и пастеризуют в таре, либо направляют...
Предыдущий патент: Печь для изготовления сплошного вафельноголиста
Следующий патент: Устройство для регулирования и защиты при редуцировании давления газа
Случайный патент: Устройство для устранения зазоров в опорах валов приводных механизмов