Способ консервирования хлеба

Номер патента: 128819

Автор: Центральный

ZIP архив

Текст

Мо 128819 Класс 2 с, 1 о 1 СССР ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ентральный научно-исследовательский институ хлебопекарной промышленностиЕБА ПОСОБ КОНСЕРВИРОВАН комитет по деластров СССР явлено 14 октября 1959 г. за Л% 641153/28 изобретений и открытий при Совете Ми в Бюллетене изобретений Х. 11 за 1960 г публикова Известен способ консервирования хлеба для длительного его хранения, заключающийся в герметичной упаковке вначале в полиэтиленовую или целлофановую оболочку, а затем в крафт-бумагу,Описываемь 1 й способ консервирования хлеба, в отличие от известного, повышает стерильность, не требуя применения тепловой стерилизации и внесения внутрь хлеба какого-либо химического консерванта, которые обычно ухудшают вкусовые качества хлеба. Особенность способа состоит в том, что поверхность хлеба перед упаковкой смачивают 85 - 96/о этиловым спиртом.Способ осуществляют следующим путем.Товарный хлеб через 2 - 3 час после выпечки упаковывают в фильт. ровальную бумагу и смачивают поверхность его 85 - 96%-ным этиловым спиртом.Расход спирта на стерилизацию зависит от сорта и удельной поверхности хлебных изделий. Например, привес буханки ржаного формового хлеба весом 1 кг после его смачивания спиртом составляет 25 - 30 г. Затем хлеб герметично упаковывают в полиэтиленовую пленку с последующим заклеиванием швов полиамидным клеем ПФЭ 2/10 или склеиванием швов путем подогрева. Пакет с хлебом завертывается в крафт-бумагу, проклеивается с помощью поливинилового клея полоской нз крафт-бумаги и пропитывается паровлагозащитным сплавом состава: 80/О парафина и 20% вазелина.При применении склейки пакетов на пламени газовой горелки или электронагревательным приспособлением консервирование хлеба упрощается и производится следующим образом: поверхность хлеба непосредственно смачивается 85 - 96/О-ным спиртом-ректификатом, затем хлеб вносится в заранее приготовленные полиэтиленовые пакеты, и за128819 клеивается четвертая их сторона. Готовые пакеты укладываются в картонные короба. Хлеб после хранения, перед употреблением в пищу рекомендуется освежать. Для этого освобожденный от упаковки хлеб прогревается при температуре около 200 в продолжение 1 часа. Предмет изобретения Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРРедактор В. В. Хазова Гр. 2 Поди. к печ, 6.1 Чг. Тираж 600 Цена 25 коп.Информационно-издательский отдел.Объем 0,17 п. л. Зак. 3195 Типография Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Петровка, 14, Способ консервирования хлеба, заключающийся в герметичной упаковке его вначале в полиэтиленовую или целлофановую оболочку, а затем в крафт-бумагу, о тл и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения стерильности, поверхность хлеба перед упаковкой смачивают 85 - 96%-ным этиловым спиртом.

Смотреть

Заявка

641153, 14.10.1959

Центральный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности

МПК / Метки

МПК: A21D 15/08, A23L 3/3463, B65B 55/18

Метки: консервирования, хлеба

Опубликовано: 01.01.1960

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-128819-sposob-konservirovaniya-khleba.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ консервирования хлеба</a>

Похожие патенты