Патт

Номер патента: 1731810

Опубликовано: 07.05.1992

Авторы: Лаптев, Патт, Пономаренко, Потебня, Риц, Рябов, Щебелев, Щупляк, Явич

МПК: C12N 1/22

Метки: выращивания, гидролизных, дрожжей, кормовых, подготовки, сред

...от фурфурола нейтрализат донейтрализовывали 25-ным водным раствором аммиака до рН 4,1 инаправляли в аэратор для окисления ЛГВ икоагуляции коллоидов, Аэрацию проводилипри 85 С, давлении 0,4 МПа и расходе воздуха 5 м /м ч при дополнительном механическом перемешивании.Аэрированный нейтрализат охлаждалидо 40 С в теплообменнике и направляли нафильтр;Отфильтрованный нейтрализат направляли на биохимическую переработку,Общее время подготовки субстрата составило 5,4 ч,Состав подготовленного субстрата,:РВ 2,78Фурфурол 0,01ОМФ 0,0635 Левулиновая кислота 0,38ЛГВ 2,06 г/лВзвешенные вещества 0,05 г/лНа подготовленном гидролизате проводили непрерывное культивирование доож 10 жей Сапбйа эсопКСпри 38 - 39 С и рН4,1 - 4,2. Питательные соли задавали на...

Номер патента: 1613171

Опубликовано: 15.12.1990

Авторы: Беззубов, Гурвич, Данкова, Львов, Найденов, Патт, Шувалов

МПК: B03C 1/10

Метки: сепаратор, электромагнитный

...- то же, вид сверху.Электромагнитный сепаратор длямокрого обогащения состоит из магнитопроводящих валков 1, электромагнитов 2, питающего приспособления 3,приемника 4 магнитного продукта, приемника 5 немагнитного продукта, гидро затвора 6 для подачи воды между приемниками 4 и 5 и валком 1 и приспособления 7 для подачи воды в зазор между валками 1 и полюсами электромагнита 2. Устройство работает следующим образом.При подключении электрического тока к катушкам электромагнитов возникает магнитный поток, который проходит через сердечники: электромагнитов, валки и зазоры между валками и полюсами электромагнитов, образуя замкнутую магнитную цепь. Под воздействием магнитного потока в зазоре между валками и полюсами электромагнитов создаЕтся...

Номер патента: 1488010

Опубликовано: 23.06.1989

Авторы: Караськов, Кошкин, Малиновский, Патт, Петров, Родзиллер, Скойбеда, Шувалов, Шувалова

МПК: B03C 7/12

Метки: падения, свободного, сепаратор, электростатический

...к потоку материала,Отверстия для установки дисков в корпусе камеры сквозные. Поверхность дисков, обращенная внутрь камеры, выполнена заподлицо со стенками, в которые они вмонтированы,Необходимая подвижность соединения дисков в стенках обеспечивается допуском на размер наружного диаметра, а также поджатием вставки 8, представляющей собой П-образную объемную часть в корпусе 1 камеры.Высота вставки равна и превышает диаметр дисков. Это соотношение необходимо чтобы, вынув вставк, можно было откатить диски с изолятором по пазу в корпу 5 О 5 20 25 се камеры и снаружи произвести необходимые демонтажные и монтажные работы, связанные с заменой электрода и прочими операциями по его обслуживанию.Снаружи камеры на торцах изолятора и на дисках...

Номер патента: 1181609

Опубликовано: 30.09.1985

Авторы: Беликова, Белянина, Казанская, Кудинова, Логинова, Мазитова, Патт, Разова

МПК: A21D 8/02

Метки: муки, производства, пшеничной, ржаной, смеси, хлеба

...и пшеничной муки, содержащих по рецептуре сахар,Цель изобретения - зкономиясахара., интенсификация процесса иповьшение выхода путем увеличенияколичества воды в тесте без снижения качества хлеба.П р и м е р 1, Готовится хлебстоловый на густой закваске с полной заменой сахара-песка (37) насахаросодержащий свекольный порошок(4,5%) с повышением влажности теста на 1,0%.Рецептура хлеба столового из100 кг муки:Мука ржаная, обдирная, кг 50,0Мука пшеничная11 сорт, кгСоль, кгСахаросодержащийсвекольный порошок(ССП), кг 4,5Дроюки прессованные,кг 0,3Воца (при влажностимуки 14,5% и расчетной влажноститеста 49,5%), л 61,4Приготовление суспензии ССП.0,3 кг прессованных дроккей и 4,5 кгССП смешивают с 13,5 л воды, имеющей температуру 33 С и...

Номер патента: 1166827

Опубликовано: 15.07.1985

Авторы: Ковалевский, Краснов, Опалев, Патт, Скойбеда, Усачев

МПК: B03C 1/14

Метки: сепаратор, электромагнитный

...процесса сепарации засчет более интенсивного разрушения,образующихся в рабочей зоне Флокул.Укаэанная цель достигается тем,что в электромагнитном сепараторетурбулятор выполнен в виде кольцеобразной основы, на которой установлены мембраны, образующие полость,и патрубки, и размещен в основанииэлектромагнитной системы, при этомдиаметр кольцеобразной основы составляет 0,6-0,8 диаметра, цилиндрической части корпуса сепаратора. На чертеже представлен сепаратор, общий видСепаратор содержит цилиндроконический корпус 1, кольцевую электромагнитную систему 2, загрузочное приспособление 3 с лопастной мешалкой 4.и тангенциальным патрубком 166827 г 5, приспособления 6 и 7 для раэгруз ки соответственно немагнитного и магнитного продуктов,...

Номер патента: 1091894

Опубликовано: 15.05.1984

Авторы: Геворкян, Ениколопов, Крамынина, Краснокутский, Кузнецова, Кузьминский, Непомнящий, Патт, Петраш, Телешов, Щербатенко

МПК: A21D 8/02

Метки: производства, хлеба

...измельчение зерна илн пшеничной дробленой крупкиведут в смеси с водой в шнековомсмесителе при 30-32 С, давлениио3-50 МПа, напряжении сдвига 0,053,0 Н/мм в течение 1-2 мин до достижения размера частиц не более 250 мкм,при этом соотношение зерно:вода берут равным 8;5,Способ осуществляется следующимобразом.Предварительно очищенное зерно илизерновую крупку подают в шнековыйсмеситель непрерывного действия сводой и рецептурными компонентамихлеба, Количество воды определяетсявлажностью теста. Из бункера с по"мощью дозирующего устройства сырьеподается в загрузочную зону машины.Далее масса захватывается шнеками иподается в материальный цилиндр, гдепри температуре 30-32 С и скоростивращения шнеков 200-280 об/минизмельчается эа счет...

Номер патента: 1082364

Опубликовано: 30.03.1984

Авторы: Александрова, Белянина, Васин, Крамынина, Кузнецова, Патт, Петраш, Суханов, Щербатенко

МПК: A21D 8/02

Метки: производства, хлеба

...53 л воды загружают в ту же машину. Тесто после 40 мин брожения подают на разделку. Последующие операции соответствуют операциям способа- прототипа.П р и м е р 3. 2 кг ржаной обойной муки и 10 кг яблочного порошкаозаливают 18 л воды при 40 С, тщатель но перемешивают и используют на стадии приготовления молочнокислой закваски. Продолжительность брожения закваски 5 ч,Тесто замешивают по следующейрецептуре: 50 кг пшеничной муки2 сорта 48 кг ржаной обойной муки,1,5 кг соли пищевой, 30 кг закваски,53 л воды загружают в ту же машину.Тесто после 60 мин брожения подаютна разделку. Последующие операциисоответствуют операциям способапрототипа.1082364 Способ Показатели звестный прототип Влажностьтеста, % 49,0 6,0 48,0 6,0 46,0 0 0 Температу...

Номер патента: 614564

Опубликовано: 23.01.1984

Авторы: Казанская, Кузьминский, Патт, Синявская

МПК: A21D 2/22

Метки: муки, производства, пшеничной, хлеба

...изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5филиал ППП ,фПатент, г.ужгород, ул.Проектная, 4 Изобретение относится к хлебопекарной проьыаленности, а именно к способам производства пшеничного хлеба.Известен способ приготовления хлеба иэ пшеничной муки, включающий при готовление питательной смеси, содержащей муку и воду, замес теста на этой питательной смеси с внесением аскорбиновой кислоты, брожение, расстойку и выпечку 111, 10Недостатком известного способа является то, что он не обеспечивает .получение хлеба со стандартной кислотностью и ярко выраженного ,фхлебногоф вкуса и аромата при ускорен-", 15 ннх способах тестоведения.Целью изобретения является ускорение процесса, улучшение качества й вкусовых свойств хлеба. С...

Номер патента: 906482

Опубликовано: 23.02.1982

Авторы: Кусельтан, Патт, Петраш, Столярова, Ярошенко

МПК: A21D 13/04

Метки: производства, хлеба

...готовят опарным способом.Приготовление опары проводится аналогично примеру 1.15 эаварку готовят следующим образом.10 кг овсяной муки заваривают 26 кграствора соли температурой 95 ОС(1,5 кг соли предварительно растворяют в 24,5 кг воды). Остывшую до .температуры 30 С заварку вносят призамесе теста,Приготовление теста осуществляетсяпо следующей рецептуре и режиму:Приготовленнаяопара, кг 84Мука пшеничная первогосорта, кг 40Приготовленнаязаварка из 10 кговсяной муки,кг 36Копреципитат,кг 7Вода, л 15Температура35 теста, 30Продолжительность брожения,мин 90Конечная кис5Приготовление теста осуществляется по следуюцей рецептуре и режимуу: 906482 При заваривании овсяной муки раствором соли крахмал ее клейстеризуется, улучшаются свойства...

Номер патента: 867352

Опубликовано: 30.09.1981

Авторы: Кокорина, Патт, Петраш, Пучкова, Столярова, Стребыкина, Щербатенко

МПК: A21D 8/02

Метки: производства, хлеба

...интенсификация окислительных процессов, протекающих прк приготовлении теста, а также внесением соевой муки в конце замеса пшеничного теста определенной влажности и общим сокращением продолжительности бро жения теста, за счет чего снижается взаимодействие белков различного происхождения.50П р и м е р. 30 кг пшеничной муки, 1,5 кг соли, 1 кг сахара, 2,0 кг фосфатидного концентрата, 2,5 кг дрожжей и 40 л воды перемешивают и взбивают в эмульсаторе Ф течение 55 3 мкн. Предварительно фосфатидный концентрат в количестве 2 кг расплав- ляют в 2 кг растителЪного масла, подогретого до 45 С. Затем замешивают тесто из всего количества гомогенизированной смеси, 79 кг пшеничной муки фо и 12,5 кг концентрированной молочнокислой закваски в...

Номер патента: 865250

Опубликовано: 23.09.1981

Авторы: Беняев, Воль, Восканян, Дубров, Кветный, Крамынина, Кузнецова, Кузьминский, Патт, Петраш, Рябов, Устинников, Щербатенко, Яровенко

МПК: A21D 13/00

Метки: производства, хлеба

...при 20-35 С и давлении 2-10 МПа в течение 10- 20 с.Способ осуществляют следующим обраЗомеЗерно замачивают в воде, смесь подвергают экструзии при 20-35 С.и давленни 2-10 МПа в течение 0-20 с, затем вводят дрожжи, сбраживают с после-.дующей разделкой и выпечкой. П р и м е р 1. Зерно замачиваютМтв воде до получения эластичной массы замоченное зерно экструдируют при 20 С и давлении 2 МПа в течеЪие 10 с. В полученную экструдированную тестообразную массу вводят дрожжи, смесь подвергают брожению при 20 С в течениео40 мин и направляют на расстойку и выпечку. Продолжительность расстойки 50 мин, выпечки - 30 мин. Полученный хлеб по физико-химическим показателям получается близким к хлебу из пшеничной отборной муки:Удельный объем, см /г 2,3...

Номер патента: 865249

Опубликовано: 23.09.1981

Авторы: Беняев, Воль, Восканян, Дубров, Кветный, Крамынина, Кузнецова, Кузьминский, Патт, Петраш, Рябов, Устинников, Щербатенко, Яровенко

МПК: A21D 13/00

Метки: производства, хлебных

...С в течение 26-30 с до дисперсности 10-100 Мкм.Способ осуществляется следующим образом.Черствый хлеб или цельное зерно смешивают с необходимыми рецептурными компонентамн и смесь экструдируютопри давлении 10-50 МПа и температуре 140-190 С в течение 20-30 с до дисперсности 10-100 Мкм.П р и и е р 1. 5 кг цельной пшеницы смешивают с 60 г соли, полученную массу экструдируют при 140 С в течение 30 с и давлении 50 МПа. Дисперсность полученного продукта 100 МКм, Продукт получают в виде пластинчатых хлебцев.П р и м е р 2. Черствые батоны из пшеничной муки первого сорта дробят до размеров частиц 20 мм, добавляют ОЙ пшеничной муки, 0,5 Х соли, все тщательно перемешивают и экструдируют при 170 фС под давлением 30 МПа в те865249 Формула изобретения...

Номер патента: 807134

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Залдастанишвили, Качарава, Патт, Пучкова

МПК: G01N 3/42

Метки: механи-ческих, свойств

...вращаться горизонтальный ходовой винт 11. Вращением ходового винта 11 каретка 13 перемещается по направляющей 10. При этом ролик 7 катится по поверхности исследуемоГо образца 21, перемещая щток 6 и, соответственно, палец 16. Вилка 17 поворачивается, перемещая движок потенциометра 14. Изменение нен в виде потенциометра, размещенного в корпусе, пальца, установленно-го на штоке, и вилки, закрепленнойна оси потенциометра и охнатываюшейпалец, каретка установлена с воэможностью перемещения на дополнительнойнаправляющей и ходовом винте, ци 5линдр размещен на каретке, а пружинаразмещена в цилиндре, одним концомоперта на его крышку, а другим сняэана с одним концом троса, другой конец которого закреплен на шкиве.1 ОНа Фиг. 1 изображено...

Номер патента: 800224

Опубликовано: 30.01.1981

Авторы: Гладышев, Лемешко, Лукин, Мишин, Пастушенков, Патт, Полунин, Супонев, Фролов

МПК: C22C 19/07

Метки: кобальта, магнитный, основе, сплав

...ке, а именно, гомогенизирующему отжиМедь 6,0-10,0 гу при 1200 С 1 Ч, с закалкой в воду Один или несколько и ниуотемпературной обработке при компонентов из груп С 1 ч с последующим охлаждениемфпы, содержащей ти- с печью (50 С ч). Из слитков вырезатан цирконий й гаф- ют монокристаллические образцы, на коний 0,4-2,0 торых проводят измерения магнитныхКобальт Остальное характеристик метоцом вибрационного Выплавку сплавов производят в инцук- магнитометра.нионной печи в атмосфере особо чистого Химический состав полученных сплааргона иэ смеси ингрециентов (причем вов цан в табл, 1, характеристики магнит- титан, цирконий и гафний вводят в вице д ных свойств - в табл. 2.800224 Таблица 2Магнитнаяэнергия Коэрцитивиая сила Остаточная 12,7 22,167,2...

Номер патента: 730334

Опубликовано: 30.04.1980

Авторы: Афанасьева, Блант, Васильева, Гурина, Казанская, Комарова, Кузнецова, Павловская, Патт, Синявская, Якимычева

МПК: A21D 8/04

Метки: закваски, приготовления, хлеба

...муки с применением сухих лактоТаблица 3 Производственныйцикл фазы разводочного цикла Рецептура и технологическиепараметры жидкой ржанойзакваски влажностью 75% 1 11 Водная суспензия сухогопараметра лактобактерий,мл4,2/4,33 4,8/4,0 910, 1/3, 75 10,2/3,6 Ь 3,1/4,85 9,4/3, 95 2,5/5,40 8,3/4,24 конечная Продолжительностьброжения, ч-мин 11-05 4-20 26 26 Порьемная сила, мин показатели качества формового хлеба. В табл. 4 приведена рецептура,технологические параметры теста и 9 730334 10бактерий из чистых культурасоЬас 1 ИО 10 мин и вносят в питательную смесь Ьгеч 15-1,Ьас 1 оЬасИоьрбап 1 агищ-зо,Ьас- цз ржаной обдирной муки и воды для 1 оЬасИоь ЕеггпеьО -М,астоЬосЖоэ саве- попучения жидкой закваски по разводоч- -26 в отношении 1;1:1:1 в...

Номер патента: 719584

Опубликовано: 05.03.1980

Авторы: Ауэрман, Гонтарь, Демидов, Патт, Поландова

МПК: A21D 8/02

Метки: приготовления, пшеничного, теста

...40 С. На полученной гомогенизированной смеси замешивается тесто из всего оставшегосясырья по рецептуре (с учетом муки,входящей в.состав ферментативного гид ропизата). Сахар при замесе теста не дозируется, так как заменяется высокоосахаренным,гидролизатом. Затем тесто подвергается замесу в течение 20 мин.П р и м е р 2. В гомогенизатореинтенсивно перемешивается в течение3"-71 30, йии"следуюшая смесь, г: высокоосахаренный ферментативный гидролизат (с влажностью 72%, содержанием глюкозы 60%) 200Яаргарин 38Углекислый калий 0,08сдооавлением 80 мл воды. Составитепь И. ОсиповаРедактор И. Трубченко Техред О. Легеза Корректор И. Муска Заказ 10096/4 Тираж 418 ПодписноеЦНИИПИ ГосударСтвенного комитета СССРпо делам изобретений и открытий .113038,...

Номер патента: 510889

Опубликовано: 30.06.1979

Авторы: Казанская, Крамынина, Немцова, Патт, Рябов, Скубарева, Столярова, Щербатенко

МПК: A21D 2/00

Метки: производства, хлеба

...интенсивному замешиванию и затем подают последовательно в каждую из емкостей 2 для брожения, в которых уже имеется часть готовой, то есть выброженной закваски предыдущего приготовления. Продолжительность брожения закваски около 2 ч, температура 32 - 35 С, влажность 65%, конечная кислотность 7 град,Когда кислотность закваски достигнет 7 град, половина ее поступает в сборник 3, а другая половина закваски является побудителем дальнейшего молочнокислого брожения. В эту оставшуюся часть закваски снова из смесителя 1 поступает питательная смесь, и готовится новая порция закваски.В сборник 3 одновременно с закваской из смесителя 4 дозируют водную суспензию дрожжей с температурой 30 С. Суспензию готовят из 1 ч. прессованных дрожжей и 3 ч. воды....

Номер патента: 461522

Опубликовано: 05.07.1976

Авторы: Гурина, Казанская, Немцова, Патт, Рябов, Столярова, Урва, Щербатенко

МПК: A21D 8/04

Метки: муки, производества, ржаной, хлеба

...по одной, по две или в цепочках. Хорошо развиваются на солодовом сусле плотностью 12 БЛГ и через 48 час вызывают изменение активной кислотности до рН 3,3, титручной кислотности до 10 - 11 с образованием летучих кислот в количестве 18 оот общей кислотности, 1., Ьгеизобразует колонии в виде плотных чечевичек.3. 1.ас 1 оЬасопцгп Ьгеиз-штамм 78.Клетки имеют вид палочек, размером 1,3 - 10,4 К 0,6 цк. Одиночные, или в длинных изогнутых цепочках. Образуют колонии в форме снежинок. Оптимальная температура роста 28 - 30 С, Максимальное образование летучих кислот на солодовом сусле в двухсуточных культурах около 25 оот общей кислотности. В культуральной среде накапливают небольшое количество (до ба ) от общего количества кислот винной и...

Номер патента: 373984

Опубликовано: 25.02.1976

Авторы: Афанасьева, Казанская, Немцова, Патт, Рябов, Столярова, Урва, Щербатенко

МПК: A21D 8/00

Метки: муки, производства, ржаной, хлеба

...закваскувыброженной закваски в количестве 30-50% отмпература брожения закпродолжительность броже Пример, ми огосекционной с репиркуляцией первую секцию в общей массы, Т васки 30-32 оС, ния 3,5 - 4,5 час кислотности около Известен способ производства хлржаной муки путем замеса теста нрительно сброженной жидкой заквасковременной выдержки замешеннойделения готового теста на заготовк После выдержки в бункере над тестоделителем в течение 30-4вергают растиранию, послепает в предварительную камеру над делителем, где интенсивно пеоемешивается двумяконсольными шнеками,Режим расстойки тестовых заготовоки выпечки хлеба, а также рецептура остаются обычными, принятыми на производстве для данного сорта хлеба,Качество ржаного хлеба,...

Номер патента: 460041

Опубликовано: 15.02.1975

Авторы: Крамынина, Кузьминский, Немцова, Патт, Рзаев, Рябов, Столярова, Стребыкина, Щербатенко

МПК: A21D 2/00

Метки: зерна, производства, пшеничного, хлеба

...2. Предмет изобретен ия 1. Способ производства пшеничного хлеба из зерна, предусматривающий замочку зерна, его диспергирование, замес теста на полученной зерновой массе с внесением всех рецептурных компонентов, выбраживание теста, его разделку, расстойку и выпечку, отличающийся тем, что, с целью повышения биологи ческой ценности хлеба и улучшения его качества, диспергирование зерна производят в присутствии поверхностно-активных веществ, которые вносят в начале этого процесса.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что 45 в качестве поверхностно-активного веществаприменяют лецитин в количестве около 0,5"о к весу муки.3. Способ по п. 1, отличающийся тем, чтов качестве поверхностно-активного вещества 50 используют жиросахара...

Номер патента: 455727

Опубликовано: 05.01.1975

Авторы: Кузьминский, Немцова, Патт, Поландова, Рябов, Столярова, Щербатенко, Ярошенко

МПК: A21D 8/00

Метки: производства, хлеба

...брожения ренном и 60 - собах тестоведеособ производства хлеб аторных условиях на эк новке.ей привсдс Предлагаемып сапробирован в лабо периментальной уст 0 Данные показате. Изобретени производству Известен с замеса теста при разреж давления от С целью ф вок после р хлеба в пре кой тестовы нию ипфракр ки давление 790 - 820 ммводства хлеба путемтестовых заготовок ечки при изменении до атмосферного.ема тестовых заготоулучшения качества пособе перед выпечподвергают облучеми, а в конце выпечт с атмосферного до е заготовки для позделий поступают на ру в среде разрежен - 7 мин при давлев зависимости от масформы, влажности и в вакуум-камере соз- -насоса. За это вреазрыхляются и достп455727 Хлеб подовый из мчки пшеничной 1 сорта,...

Номер патента: 443659

Опубликовано: 25.09.1974

Авторы: Гончаров, Гончарова, Крамынина, Патт, Синева, Скубарева, Щербатенко

МПК: A21D 8/02

Метки: приготовления, пшеничного, теста

...и бездрожжевого полуфабрикатов подают слецующим ,цозатором дрожжевой полуфабрикат, преимущественно за 1,5 часа до окончания набухыния муки в бездрожжевом полуфабрикате толщиной 5-10 см. Лрожжевой полуфабрикат готовят в виде смеси муки, воды и прессованных доожжей в количестве 1,5-2,0%. Влажность дрожжевого полуфайриката составляет 40-454 при 29 31 С, продолжительность брожения - 1-1,5 час.Скорость,цвижения транспортиру-: ющей ленты такова, что при выхоцес нее для замеса слои молочнокислого, бездрожжевого и,црожжевого полуфабрикатов достигает оптимальных параметров, после чего полуфабрикаты поступают в тестомесильную машину, куца одновременно подают,цо Щь муки и другие ингре,циенты в соответствии с рецептурой и замешивают...

Номер патента: 327915

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Крамынина, Кузьминский, Немцова, Пасхина, Патт, Рзаев, Стол, Щербатенко, Элькин

МПК: A21D 8/02

Метки: приготовления, пшеничного, теста

...брикат готовят цуи 5 льтиви ров;1 ц и 5 Молочнокисл ых бактсРцй, цаиРимсР 1 цт;1 ммов Лб, Вз, В и ДР., Явцсходцым кис,1 отообраз, Ощцм цаалом ири р 1 зводочцом цикле прцОтовлсни 51 иОл 1 1)Збрцк 1 та, цитатсльцой с 15 сдОЙ дл 51 ццх является смесь 10% м)кц и воды ири влажности около 65%.При производственном цикле после цакоцЛЕЦИ 51 ЗаКВаСКИ ДО ИСООХОДИМОГО КОЛ ИЧССТВ 1 происходит отбор готового полуфабриката в количестве 50% и внесение питания в виде смеси муки и воды в количестве, равном огбору.Конечная кислотность готового молочцокислого полуфабриката составляет 8 - 101-1. Продолжительность заквашивация 2 - 4 час.327915 Предмет изобретения Составитель В, йижегородцева Текред Л. Куклина Корректор Е Усова Редактор А. Ьер Заказ...

Номер патента: 262788

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Всесоюзный, Козлов, Крамынина, Патт, Поландова, Щербатенко

МПК: A21D 8/02

Метки: муки, приготовления, пшеничной, теста

...клейковиной предложено цистерн предварительно смешивать с мукой и водой с последующей активацией получен ной смеси при температуре 31 - 35 С в течение 10 - 20 мин. Способ состоит в следующем. Готовят смесь из 0,003 - 0,02 о/с цистеина к весу муки, преду смотренной рецептурой, 20 - 25% муки и воды, в количестве, необходимом по расчету для приготовления полуфабриката. Влажность смеси должна быть не менее 60 - 65%. Смесь цистеина, муки и воды тщательно перемеши вают и активируют. при 31 - 35 С в течение 10 - 20 мин. При этом происходит интенсивное тиолирование белков муки, находящейся в смеси. Такое активиров ание способствует эффективному восстановлению дисульфидных 25 связей в белках прои значительном сокращении расхода,цистеина.На...

Номер патента: 233567

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Веззубов, Государственный, Патт, Савиных, Экспериментальный

МПК: B03B 5/38

Метки: ископаемых, овогащения, полезных, сепаратор, суспензиях, трехпродуктовый, тяжелых

...приемник-распределитель 13 регенерированной тяжелой суспензии. Г 1 од устройством 14 для выгрузки всплывшего продукта обогащения установлено сито 15, под которым в стенке ванны, выше 15 уровня суспензии, имеется окно 1 б для сливаизбытка суспензии. Для отвода суспензии на регенерацию предусмотрен патрубок 17, снабженный запорно-регулирующими устройствами. Для удаления потонувших продуктов мо гут быть применены гиобые известные устройства: элеваторные колеса, элеваторы, цепные транспортеры и т. д. (на чертеже показаны элеваторы 18 и 19).Ванна сепаратора через приемник-распре делитель заполняется тяжелой суспензиейодного удельного веса. Подаваемый в пневматическое устройство сжатый воздух осуществляет барботаж суспензии и выходит через...

Номер патента: 257398

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Волков, Всесоюзный, Гогоберидзе, Гор, Курамшин, Кьамынина, Патт, Щербатенко

МПК: A21D 13/04

Метки: 257398

...расстойки с соевой й в тесто вносят дополнительное количедрожжей (до 1%).Производство хлеба по предлагаемому способу осуществляют следующим образом, Готовят тесто одним из известных способов - опарным, безопарным или на жидком полуфабрикате без брожения теста до разделки.Соевая мука содержит большое количествоактивных ферментов группы оксидаз, напримерлипоксигеназу, которые в больших количест 5 вах ухудшают качество клейковины, снижаяее гидратационную способность.Во избежание длительного контактирования пшеничной и соевой муки, способствующего воздействию ферментов соевой муки наО клейковину пшеничного теста, соевую мукувносят при интенсивном перемешивании в готовое тесто перед его разделкой,Внесение соевой муки в готовое тесто...

Номер патента: 219486

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Волков, Всесоюзный, Гор, Доколин, Лурье, Патт, Пашкин, Рзаев, Щербатенко

МПК: A21D 8/00

Метки: производства, хлеба

...производства хлеба.Известны способы производства хлеба, заключающиеся в приготовлении теста с использованием разрыхлителей, формовке теста и выпечке полученных тестовых заготовок.Предложено сформованные заготовки перед выпечкой подвергать кратковременной тепловой обработке преимущественно при 80 - 100 сС в течение 10 - 15 мин. Это улучшает качество хлеба. Для разрыхления теста могут быть использованы известные химические соединения, например, смесь двууглекислой соды с,кислым виннокислым калием.Тесто готовят из пшеничной обойной, ржаной обойной или пшеничной муки 1-го сорта. Перед замесом муку смешивают с двууглекислой содой, а органические кислоты, кислый виннокислый калий и соль растворяют в теплой воде. После замеса тесто формуют, а...

Номер патента: 195397

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Волков, Курамшии, Патт, Щербатенко

МПК: A21D 8/02

Метки: приготовления, теста

...соль, необходимую по рецептуре, и органические кислоты или содержащие их продукты. Тесто по предлагаемому спос вляют следующим образом,При переработке муки с короткорвущейся клейковиной из 50 - 80% пшеничной муки и воды замешивают бездрожжевое тесто с влажностью 45 - 65 О,и выдерживают его в течение 2 - 6 час при температуре 26 - 30 С.В набухшее тесто вводят прессованные или жидкие дрожжи (или закваски), остальную часть муки и другие ингредиенты, предусмотренные рецептурой для данного сорта хлеба. Полученную массу интенсивно перемешивают и подвергают сбр вживанию в течение 1 - 1,5 час.Для исключения стадии брожения теста в набухшее бездрожжевое тесто вместе с ингредиентами, предусмотренными рецептурой, вносят органические кислоты...

Номер патента: 190448

Опубликовано: 01.01.1967

Автор: Патт

МПК: H01L 35/26, H01L 35/34

Метки: термоэлемента

...заключается в каскадировании в один термоэлемент последовательно тонких слоев полупроводни. ка, обладающих при данной рабочей температуре концентрацией носителей, близкой к оптимальной. Второй метод заключается в программном выращивании полупроводниковых кристаллов с переменной концентрацией электроактивных примесей.Кроме больших технологических трудностей, эти способы характеризует такой существенный недостаток, как изменение термоэлектрических свойств во времени в связи с диффузией легирующих примесей при эксплуатации из-за наличия градиента температур и концентраций, Это приводит к сникению термоэлектрической эффективности. Предлагаемый способ отличается тколичество легирующих примесей итрацию носителей подбирают по...

Номер патента: 165142

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Курамшин, Патт, Щербатенко

МПК: A21D 13/04, A21D 8/02

Метки: бобовой, добавлением, кукурузной, муки, приготовления, пшеничного, смеси, хлеба

...массы с размерами частиц около 1 - 5 мк. Это делается, чтобы повысить набухаемость смеси. Затем последнюю проваривают, Можно (при отсутствии подходящего оборудования) ограничпться только проварпванием. Затем в тонко растертую и проваренную (или только проваре 101 у 1 о) смесь вносят соль, дрожжи, питаниедля них (сахар, патоку и т. д.), фос фатидные концентраты и пшеничную муку,после чего замешивают тесто. Количество пшеничной муки зависит от количества взятой бобогой или бобовой и кукурузной муки и может быть равно, например, 50 - 60% (при о использовании 50 - 40% бобовой или смесибобовой и кукурузной муки). После 1 - 2 гас брожения готовое тесто делят па куски, которые завертывают в тонко раскатанные заготовки из пшеничной муки или в...