Прибор для определения объема образцов выпеченного хлеба

ИЗОБ 79873 Союз СоветскнкоцналнстнческнхРеспублик ЕН ТЕЛЬСТВУ тва аявлено 01.И,1970 ( 144 889/28. Кл. 6 01 п 33/10 6 011 17/00исоединением заявкириоритет Комитет по деламобретений н открыт ллетень20 УДК 664.655,016.8.542.ри Совете Министр ия 20.И 1.197 та опубликования опис Авторизобретения А. Г, Гинзбур яви тел Я ОПРЕДЕЛЕ ВЫПЕЧЕННО РИБО 15 20 и ич, К АВТЬРСКОМУ СВ Зависимое от авт. свидетел Опубликовано 20.1 К 1973. сковский технологический инст Изобретение относится к области контроля качеств выпеченного хлеба.В настоящее время критериями качества хлеба, помимо органолептических показателей, служат влажность, кислотность и пористость.Между пористостью хлеба и его объемом существует прямая зависимость и, следовательно, по объему образца хлеба при определенном его весе можно судить о пористости этого образца.Известные приборы для определения объема образца выпеченного хлеба состоят из двух мерных емкостей для контролируемого образца и для сыпучего наполнителя, и соединяющего их вертикального прозрачного градуиро ванного цилиндра-меринка, закрепленного с возможностью поворота относительно горизонтальной оси и отделенного от мерных емкостей заслонками.Однако для контроля всего ассортимента хлебобулочных изделий, значительно отличающихся друг от друга по объему, эти приборы малопригодны: для обеспечения контроля таких изделий, как ситный хлеб развесом 1 кг, объемом около 3200 смз емкость для образца должна иметь соответствующий объем и форму, позволяющую размешать изделия такого объема и различной формы (круглой и удлиненной); чтобы обеапечить контроль изделий малого объема, например таких, как булки тут пищевой промышленност ИЯ ОБЪЕМА ОБРАЗЦОО ХЛЕБА весом 200 г и объемом около 600 см объем сыпучего наполнителя и соответственно объем емкости для него должен быть равен объему емкости для образца, градуированный цилиндр должен иметь тот же объем; таким образом, прибор получается громоздким и при измерении хлебобулочных изделий малых объемов не может обеспечить удовлетворительной точности.Целью изобретения является обеспечение точности контроля образцов, объемы которых в несколько раз отличаются один от другого.Достигается это тем, что емкость для контролируемого образца выполнена составной из двух частей - стационарно закрепленного корпуса и съемной чашеобразной приставки, взаимозаменяемой с рядом входящих в комплект прибора приставок, имеющих чашеобразную, различной конфигурации, форму и объемы, последовательно возрастающие на величины равные объему меринка, причем объем емкости для наполнителя равен объему емкости для измеряемого образца с наименьшей из приставок, а каждая из приставок снабжена держателями образца.На фиг. 1 схематично изображен предлагаемый прибор для определения объема образцов выпеченного хлеба, вид спереди сбоку; на фиг. 2 - сменные приставки разл ных конфигураций, в двух проекциях.Прибор имеет раму 1, смонтированнуюча осях 2, закрепленных на стойках 3; емкость для контролируемого образца, состоящую из пирамидального корпуса 4 и приставки 5, которая присоединяется к корпусу 4 замками 6 и фиксируется двумя штырями 7; емкость 8 для сыпучего наполнителя и прозрачный градуированный цилиндр-мерник 9. Между емкостью 8 и мерником 9 расположены поворотные заслонки 10, а между мерником 9 и емкостью для образца - шиберная заслонка 11. Приставка 5 взаимозаменяема с входящими в комплект прибора приставками 12 - 15, Все приставки снабжены пружинными держателями 16 для фиксации образца.Для фиксации рамы 1 относительно стоек 3 служит стопор 17. Стойки 3 имеют раздвижные ножки 18 с зажимами 19.Емкость 8 имеет выдвижную крышку 20, которая для удобства сброса излишков сыпучего наполнителя (зерна, проса) при подготовке прибора к работе выполнена корыто- образной.Подготовку прибора к работе осуществляют в следующей последовательности.Укрепляют на корпусе 4 приставку 5, которая имеет наименьший объем, при этом объем емкости, образуемой корпусом 4 и приставкой 5, равен объему емкости 8. Раму 1 разворачивают так, чтобы емкость 8 была сверху, и вводят стопор 17. Открывают шиберную заслонку 11 и крышку 20, и через емкость 8 засыпают зерно до уровня нессколько превышающего нулевую отметку на мернике 9. При этом с помощью заслонок 10 регулируют скорость высыпания зерна. Затем перекрывают шиберную заслонку 11 и крышку 20 и, поворачивая раму 1, переводят емкость 8 в нижнее положение, При этом избыток зерна, оставшийся в мернике над заслонкой 11 высыпается в крушку 20, крышку выдвигают и уда. ляют лишнее зерно из прибора, После проверки правильности установки нулевого уровня прибор готов к работе. 5 10 15 20 25 Зо 35 40 4Определение объема хлеба на предлагаемом приборе осуществляют в следующей последовательности.В соответствии с объемом и формой подлежащего контролю образца выбирают наименьшую пригодную из приставок 5, образец закладывают в приставку и укрепляют с помощью держателей 16, Затем приставку, например 14, прикрепляют замками 6 к корпусу 4 и открывают шиберную заслонку 11. После высыпания зерна из емкости 8 по уровню его в градуированном цилиндре 9 определяют объем образца, откидывают стопор 17 и поворачивают раму 1, переводя емкость 8 в нижнее положение. После того, как зерно ссыпется в емкость 8, перекрывают заслонку 11 и снимают приставку с прошедшим контроль образцом. Прибор готов к новому циклу измерения.Предмет изобретенияПрибор для определения объема образцов выпеченного хлеба, состоящий из двух емкостей для контролируемого образца и для сыпучего наполнителя, и соединяющего их вертикального прозрачного градуированного мерника, закрепленного с возможностью поворота относительно горизонтальной оси и отделенного от мерных емкостей заслонками, отличаюиийся тем, что, с целью обеспечения точности контроля образцов, объемы которых в несколько раз отличаются один от другого, емкость для контролируемого образца выполнена составной из двух частей - стационарно закрепленного корпуса и съемной чашеобразной приставки, взаимозаменяемой с рядом входящих в комплект прибора приставок, имеющих чашеобразную, различной конфигурации форму и объемы, последовательно возрастающие на величины равные объему мерника, причем объект емкости для наполнителя равен объему емкости для измеряемого образца с наименьшей из приставок, а каждая из приставок снабжена держателями образца,379873 1 г 1 г ставитель Л. Житомирская Техред Л. Богданова едактор М. Аникеев орректор И. Божка Заказ 1996/15 Изд.1487 Тираж 755 ПодписноЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Ж, Раушская наб д, 4/5 пография, пр, Сапунова, 2