Блодоне

Номер патента: 1761081

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Блодоне, Ванагс, Каймин, Клявиньш

МПК: A21D 13/08

Метки: печенья, производства

...стадии внесения муки - молочную 30сыворотку в количестве 10-20 соответственно от общей массы рецептурных компонентов, при этом двууглекислый натрий вмассу вносят в конце процесса замеса теста. 35Способ осуществляется следующим образом.Все компоненты рецептуры для изготовления печенья должны удовлетворятьтребованиям стандарта РСТ ЛатвССР 704- 4087, а хитозан высокомолекулярный - согласно ТУ 15-01-482-77, Сырьем для полученияхитозана служат в основном панцири крабов, раков, омаров и криля, из которых путем обработки кислотами и щелочами 45получают хитозан. Исходный хитозан измельчают и просеивают через сито, Частицы хитозана размером более 2 мм вызываютпри употреблении печенья ощущение "колкости 50Полагающиеся по рецептуре на порциюмасло...

Номер патента: 1500550

Опубликовано: 15.08.1989

Авторы: Блодоне, Гранюк

МПК: B65B 3/12

Метки: дозатор, жидкости

...рабочего хода поршня. Составитель Е.ЕоковаТехред И.Дидык Корректор М,Ыароши Редактор Л.Пчолинская Заказ 4820/20 Тираж б 25 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям прн ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 45Производственно-издательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул. Гагарина, 101 Э 150055Изобретение относится к дозирующимсредствам, а именно к дозированиюзаварки или закваски при производстве хлеба.Цель изобретения - повышение надежности при работе с вязкими захватывающими жидкостями,Установление мерноо. цилиндра сотверстиями в.,верхней части неподвижно, выполнение его выпускного клапана в виде сифонной трубки позволяетпредотвратить забивание сливных трубок застывающей жидкостью,На чертеже...

Номер патента: 423446

Опубликовано: 15.04.1974

Авторы: Блодоне, Глебова, Тхор, Шевченко

МПК: A21D 8/02

Метки: заврныхсортов, производства, ржаного, хлеба

...машине в течение 1 - 1,5 час и охлаждается естественным путем до 75 - б 5 С.Охлажденная заварка перекачивается .в чаны, 10 где продолжается ее остывание и сбраживанне. Конечная кислотность рН 8 - 10Температура, С 33 - 37 15 Влажность, % 70Головка лриготавливается по следующей рецептуре:Мука ржаная сеяная, кг 40 Головка опелая, кг 2520 Заварка, л 34Эти компоненты закладывают в дежу и перемешивают в тестомесильной машине до образования однородной,массы, затем полученная масса сбраживается в течение 4 час.25 Начальная температура головки 29 - 30 С,конечная кислотность ,рН 8 - 10, конечная влажность 40 - 41%, подъемная сила 7 - 12 ми,н.Питательную смесь, состоящую из 100 л за варки и 25 кг головки, загружают в заварочПредмет...