Реикити

Номер патента: 1829910

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Акира, Еити, Реикити, Сигеру, Такаси

МПК: A23L 1/325

Метки: агент, антиденатурирующий, пастообразного, пищевого, продукта

...вторичные компоненты могут быть введены в анти-денатурирующий агент или могут быть добавлены на любой стадии в ходе приготовления съедобных пастообразных продуктов. Предпочтительно эти вторичные компоненты вводятся в антиденатурирующий агент.Упомянутые выше активные и необязательные вторичные компоненты образуются только под действием не - канцерогенетических природных продуктов и могут использоваться как весьма безопасные антиденатриурующие агенты для съедобных пастообразных продуктов,Экстракт разложения белка, используемый в настоящем изобретении, имеет высокую вязкость, так что подвижность межклеточной свободной воды, содержащейся в измельченной рыбе или мясе, добавляемой с экстрактом, ограничивается или ингибируется, так что...