Патенты с меткой «глюканом»
Способ получения целлюлозосодержащего зернового волокна из зернового материала, обогащенного -глюканом, используемого для приготовления пищевого продукта
Номер патента: 1812950
Опубликовано: 30.04.1993
Авторы: Илкка, Олави, Пертти, Ристо
МПК: A23L 1/10
Метки: волокна, глюканом, зернового, используемого, обогащенного, пищевого, приготовления, продукта, целлюлозосодержащего
...кроме того,дает возможность изолировать масла и жиры от зерна. Компонент эндосперма, отделяющийся при просеивании, можноиспользовать например для приготовлениякрахмала, этанола и протеина,Данный препарат волокна отличается содержанием Р-глюкана до более чем на 30, очень низким содержанием крахмала и действием сгущения, основанным на В-глюкане. В пище данный препарат увеличивает содержание волокна. уменьшает содержание энергии и ф-глюкан, присутствующий в нем, понижает уровень холестЕрина крови,В соответствии с этим размолотое илинеразмолотое зерно, предпочтительно изовса или ячменя, быстро образует пасту вхолодной воде с температурой 0-15 С,предпочтительно +8 С. Содержание сухоговещества на стадии пастообразования10-450 ь,...