Установка для обработки пищевого жиросодержащего сырья

) 4865267/ ) 12,07,90 ) 07.02.93,1) Специалое бюро "Св ) А.П.Тарас ) Авторское896061, кл. 2 3 5роектно-конское"тельство ССС1/02, 1980. Бюл. Йг ьное и ердлов кин свиде С 11 В) УСТАНОВКА ДЛЯ ОБРАБОТКИ ПИЩЕГО ЖИРОСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ ) Использование: изобретение позволяет изить потери жиросодержащего сырья и промйвке и охлаждении, обеспечить хошее качество промывки и облегчить опецию выгрузки мсиросодержащего сырья установки; Сущность изобретения: установка состоит из рамы 1, над которой смонтированы опорные ролики 2, узел для выгрузки выполнено в виде транспортера 3, приводов транспортераи барабана. На опорных роликах 2 с возможностью реверсивного вращения установки барабан 6; на внутренней поверхности которого укреплены лопасти 8. Для промывки жиросодержащего сырья барабан вращается против часовой стрелки, при этом с помощью лопастей 8 происходит перемешивание промываемого жиросодержащего сырья; Для выгрузки промытого и охлажденного жиро- содержащего сырья барабан вращается по часовой стрелке, при этом куски промытого жиросодержащего сырьяпопадают на движущуюся ленту транспортера 3. 2 ил.лый барабан с лопастями, укрепленными на внутренней стороне полого барабана, а узел выгрузки выполнен в виде транспортера, установленного внутри барабана вдоль его 5 продольной оси,На фиг.1 показан продольный разрезпредлагаемой установки; на фиг.2 - разрез А - А на фиг.1,Установка состоит из рамы 1, на кото- "0 рой смонтированы опорные ролики 2, узелвыгрузки в виде транспортера 3, привод 4 транспортера и привод 5 полого барабана.На опорных роликах 2 с возможностью реверсивного вращения установлен барабан 15 Бдля накопления, промывки и охлажденияжиросодержащего сырья, Торцевые поверхности барабана образованы кольцами 7, а внутренняя поверхность барабана снабжена лопастями 8, служащими для Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использованопри производстве пищевых жиров на мясокомбинатах,Известен горизонтальный моечныйбарабан, содержащий перфорированныйбарабан, под которым смонтирован поддон с водоотводным патрубком. Для подачи воды в рабочую зону предусмотрена. оросительная труба. На внутренней поверхности барабана для смешения продукциивдоль оси выполнены лопасти. Загрузка иразгрузка сырья производится через лотки.Из-за выполнения барабана перфорированным возникают трудности при очистке от застрявшего в отверстиях холодногожира, а также связанные с этим потери жира при промывке,Известно также устройство для промывки пищевого сырья. Устройство содержитемкость для накопления, промывки и охлаждения жиросырья, устройство для подачиохлаждающей и промь 1 вочной воды, устрой-:ство для выгрузки.Данное устройство; как показал опытэксплуатации, имеет существенные недо-статки., Промывка и охлаждение жиросодержащего сырья в этом устройствепроизводится орошением охлажденной водой, истекающей на всю его массу черезрасположенные сверху желоба, При этомпромываемое жиросодержащее сырьевсплывает в верхнюю часть емкости, образуя свод. Средства для перемешиваниясырья не предусмотрены, Вследствие этихпричин не обеспечивается качественнаяпромывка всей массы жиросодержащегосырья.Выгрузка промытого жиросырья производится шнеком. При выгрузке происходитчастичное разрушение кусков жира, его налипание на стенки шнековой камеры; что .приводит к увеличению отходов,Целями изобретения является сокращение потерь жиросодеркащего сырья и повышение качества его обработки.. Сущность изобретения заключается втом, что в установке для обработки пищевого жиросодержащего сырья, включающейемкость для накопления, промывки и охлаждения, узел подачи промывочной и охлаждающей воды и узел выгрузки, емкость длянакопления, промывки и охлаждения пред-ставляет собой установленный наклонно свозможностью реверсивного вращения по 20 перемешивания и выгрузки жиросодержащего сырья. Для слива воды из барабана он снабжен краном 9, для подачи воды внутрь барабана служит труба 10, Транспортер 3 снабжен ограничительными бортами 11 бы попадать на транспортер Установка работает следующим образом. В барабан с залитой предварительно водой подается жиросодержэщее сырье, Включается вращение барабана для про 40 мывки (на фиг,2 вращение против часовой стрелки), При этом с помощью лопастей 8 происходит перемешивание промываемого сырья в процессе промывки. По окончании промывки барабан останавливается таким образом, чтобы сливной кран 9 был в ниж.нем положении, открывается кран и сливается водэ. Затем включается вращение барабана в противоположном направлении 50 и привод транспортера. По завершении выгруэки цикл повторяется,Установка позволяет снизить потерижиросодержащего сырья при промывке и охлаждении, обеспечить хорошее качество 55 промывки жиросйрья и значительно облегчить операцию выгрузки. Лопасти 8 расположены под углом к радиальной плоскости барабана с таким расчетом, чтобы при промывке (вращение против часовой стрелки, фиг,2) куски промы-, 80 ваемого сырья падали с лопастей в районегоризонтальной оси барабана для обеспечения перемешивания и промывки сырья, а при выгрузке(вращение по часовой стрелке) - в районе вертикальной оси барабана, что1792964Формула изобретенияУстановка для обработки пищевого жиодержащего сырья, включающая емть для накопления, промывки и аждения, узел подачи промывочной и охающей воды и узел выгрузки, о т л и чщ а я с я тем, что, с целью сокращения ерь жиросодержащего сырья и повышекачества его обработки, емкость для РНРП СоставительТехред М,Моргенталедактор оррек З,Салк Зааз 481 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при Г 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 комбинат "Патент", г. Ужгород, ул, Гагарин твен здательс роизв р с к с о л л жд аю и т 6накопления, промывки и охлаждения представляет собой установленный наклонно с воэможностью реверсивного вращенйя полый барабан с лопастями, укрепленными на внутренней поверхности пологобарабана, а узел выгрузки выполненв виде транспортера, установленного внутри барабана вдоль продольной оси его,