Архив за 1992 год

Номер патента: 1752302

Опубликовано: 07.08.1992

Автор: Дуйшекеев

МПК: A01K 67/02

Метки: быков, племенной, прогнозирования, ценности

...значений индексов повышеуказанной формуле с фактическимирезультатами оценки быков по качеству по1752302 Сопоставление значений индексов по Формуле с факти ескими результатами оценки быков по качеству потомства (на одном госплемэаводе)Значение индексов по фор- муле Удой матерей быков за 305 дней, кгПроцент дочерей быков по 1 отелу (за 305 дн,) Отклонение от сверстниц, + Количество бы- ков Удой, кг % жира по% жира Голов по найвысшей лактав год рождения пробанации ппа быков с благоп иятными словиями зачатйя и эмбрионального азвития 1 г 6936 4782 5689 +805 19 3639 383 +155 -002 И г ппа быков с неблагоп иятными словиями зачатия и эмбрионального азвития11 6758 6440 5998 -443 29 3 137 3,75 - 208 +0,04 Составитель М,Павлов Редактор...

Номер патента: 1752303

Опубликовано: 07.08.1992

Автор: Большаков

МПК: A01K 67/02

Метки: молочной, прогнозирования, продуктивности

...методике определяетая активность щелочной фосфатазы с последующим нахождением из прямого линейного 20 графика Корниш-Боудена константы Миха- элиса. Регрессионный анализ позволяет получить уравнение кривой, описывающий связь Км и молочной продуктивности П.25П = 7232 0,69+ 300 (кг/год).Данные анализа представлены в таблице. Формула изобретенияСпособ прогнозирования молочной продуктивности крупного рогатого скота, включающий определение биохимического показателя сыворотки крови, о т л и ч а ю щ и й с я"тем; что, с целью повышения точности способа, в качестве биохимического показателя используют активность щелочной фосфатазы, а молочную продуктивность У определяют по формулеУ = АВ" + 300 (кг/год) где Х - константа Михаэлиса;А В -...

Номер патента: 1752304

Опубликовано: 07.08.1992

Автор: Люльев

МПК: A01K 87/00

Метки: ловли, рыбы, снасть

...шарнирно закреплена на оси 7 с возможностью взаимодействия с частью боковой 45 поверхности щек шпули. Для гарантированного торможения предусмотрена пружина 8, закрепленная с помощью фиксаторов 9 и 10 (первый вариант выполнения, фиг, 1-17) соответственно в корпусе 1 и тормозном плече 5, и работающая на растяжение, В другом варианте выполнения (фиг. 21-30) пружина 8 работает на сжатие, фиксируется в гнезде корпуса 1 и упирается в приводное плечо 6,Подвижная часть корпуса выполнена в виде чеки с пазом, сопрягаемой с неподвижной частью корпуса, шириной, равной расстоянию между щеками шпули, и высотой паза, равной диаметру щек шпули, В этом случае для взаимодействия с шпулей 4 тор-мозная колодка выполнена Г-образной с высотой, равной...

Номер патента: 1752305

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Бектер, Усольцев, Хмелик

МПК: A01M 3/02

Метки: захвата, насекомых, уничтожения

...устройство необходимо располагать непосредственно над насекомым, не вспугнув его а также требуется дополнительное воздействие на насекомое, для вспугивания,Цель изобретения - создание устройства, обладающего повышенной эффективностью при уничтожении мух и других летающих насекомых.На фиг. 1 - 3 изображено предлагаемое устройство,Устройство состоит из хлопающих поверхностей 7, соединенных шарнирами 6 на толкателе 2 через коромысла 5, которые одним концом жестко соединены с поверхностями. Коромысла тягами 4 шарнирно соединены с ручкой 1, Возврат в исходное положение осуществляет пружина 3,Устройство работает следующим образом.5, При нажатии на толкатель коромысла схлопающими поверхностями расходятся в стороны, При опускании толкателя...

Номер патента: 1752306

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Бородин, Савушкин

МПК: A01M 7/00

Метки: распылитель, электроаэрозольный

...распылитель работает следующим образом,При вращении заземленного диска 2 жидкость из резервуара 4 поступает на по 51015203035 40 45 50 верхность заземленного диска 2, Растекаясь тонкой пленкой по вращающемуся заземленному диску, слой жидкости под влиянием противоположно заряженного индуцирующего электрода 7 заряжается и, доходя до кромки заземленного диска 2, срывается в виде факела раэноименно заряженных капель, которые движутся к кольцевому сборнику 14, находясь под совокупным действием центробежной силы,силы тяжести и силы электрического поля, образованного воне распыла между заземленным диском 2, экранирующим кольцом 5, кольцевым сборником 14, корпусом 13 (с одной стороны) и индуцирующим злектродом 7,...

Номер патента: 1752307

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Корецкий, Манзул, Ревин, Фишман

МПК: A22C 21/00, B60P 3/04, B65B 5/10 ...

Метки: животных, загрузки, тару

...фанерой, торцы которой, обра 20 щенные к транспортерным лентам,30 35 40 45 50 5 10 пригоняются по месту, и служащий для обеспечения перемещения птицы вперед,отводящий транспортер увода загруженных птицей кассет 4, выполненный затемненным и. размещенный так, что его верхние отметки по транспортерной ленте находятся на одном уровне с соответствующими отметками транспортера 2, и служащий для увода кассет с птицей от места загрузки, откидной фартук 5, выполненный иэ любого непрозрачного материала и служащий как для предотвращения попадания света внутрь транспортера,так и для доступа туда оператора, передвижной, перемещающийся в горизонтальной плоскости вильчатый позиционирующий рычаг б, выполненный иэ стальной трубы с упорами 7,...

Номер патента: 1752308

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Петелин, Семенов, Талаш

МПК: A22C 25/08

Метки: рыбы, скоростью, транспортируемой

...вдоль трубопровода, Датчик 7 связан с входом устройства 8 управления, в котором значение скорости рыбы вычисляется на основании данных о фиксации датчиком 7 моментов прохождения рыбой 4 отдельных участков трубопровода 1. На другой вход устройства 8 управления подается сигнал запроса (требования) загрузки рыбораэделочной машины от датчика 9 (момент поступления этого сигнала определяется состоянием рыборазделочной машины и в общем случае Фвляется случайной величиной), Выходы устройства управления 8 связаны с вакуумными клапанами 2 и 5 и перфорированной задвижкой 10, разрешающей подачу рыбы на вход трубопровода 1. Вода иэ магистрали через управляемый вручную кран 11 самотеком поступает в трубопровод 1 и образует водяную прослойку между...

Номер патента: 1752309

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Золотарев, Филаретов

МПК: A22C 25/12

Метки: брюшком, одну, ориентирования, рыбы, сторону

...органов, при этом исполнительный механизм содержит толкатель, размещенный над основнымтранспортирующим органом у боковой стороны, противопо 7 южной стороне с прилегающим к ней изогнутым желобомНедостатком этого устройства являетсянеобходимость точной настройки размеражелоба на конкретный размер рыб, низкая 5надежность при повышенных скоростяхдвижения транспортирующего органа, т. е.при повышении производительности устройства, так как при сталкивании неправильно сориентированной рыбы с верхнего транспортирующего органа в желоб она может перекоситься. Это приводит или к неправильной ориентации рыбы или к забитию желоба рыбой, что вообще нарушает работу устройства,Цель изобретения - повышение надежности ориентации рыбы и...

Номер патента: 1752310

Опубликовано: 07.08.1992

Автор: Абрамян

МПК: A23C 19/08

Метки: композиция, плавленого, сыра

...(массовая доля сухих веществ 40%), воды питьевой - остальное. Полученную смесь тщательно перемешивают, подвергают плавлению в котле при температуре 78 ОС, за 3-5 мин до окончания процесса плавления вводят эфирное масло урца в количестве 0,1 кг (0,01%), с последующим перемешиванием смеси и фасуют.П р и м е р 2. Для выработки 1 т плавленого сыра "Ереванский" с массовой долей жира 20% в сухом веществе готовят смесь, состоящую из 200 кг (20%) сыра быстросозревающего для плавления (массовая доля сухого вещества 50%, жира в сухом веществе 40%), 50 кг (5,0%) молока коровьего цельного сухого, 37,9 кг (3,79%) масла сливочного крестьянского, 17 кг (1,7%) солейплавителей, 100 кг (10%) альбумина молочного пищевого, 491 кг (49,1%) нежирного...

Номер патента: 1752311

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Голетиани, Зарицкий

МПК: A23F 3/00

Метки: агрегата, блокировки, защиты, чаесушильного

...7, Одновременно замыкаются контакты реле КЧ 1, КЧ 2, КЧЗ, КТ, питающие соответственно электромагнитную муфту УА 1, катушку УА 2 электромагнитного клапана, реле КТ времени и катушку УА 4 электромагнитного клапана, Кроме того, реле КТ времени замыкает цепь питания катушки полумуфты УАЗ, вызывающее при этом отключение вентилятора 7 от гидротурбины 12. Срабатывание электромагнитной муфты 6-УА 1, приводит к замыканию кинематической цепи электродвигатель 8 - вентилятор 7, придающее последнему номинальную скорость вращения. Включение же электромагнитных клапанов УА 4 и УА 2 вызывает открытие мазутопроводной трубы 110 перемещающегося по горизонтальным конвейерам сверху вниз, При наступлении аварийного режима 15 20 25 30 55 ромагнитной муфты...

Номер патента: 1752312

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Воцелко, Гринченко, Журавлев, Калакура, Пивоваров, Самохвалова

МПК: A23G 3/00

Метки: взбивных, десертных, приготовления

...в смеси, Процесс уваривания можно считать законченным при увеличении содержания редуцирующих сахаров в системе на 3-4%,Для получения взбитых десертных изделий вначале готовят крупяные каши, Для этого в овощной или фруктовый соки с кислотностью 2-3 о , доведенные до кипения, всыпают крупу из расчета, чтобы в системе было 5 - 15 крахмала, и варят при непрерывном перемешивании до загустения, Систему уваривают до увеличения содержания редуцирующих сахаров на 3-4, Полученную систему протирают, охлаждают, соединяют с набухшей МЦ, вкусовыми добавками, перемешивают и:взбивают до образования пышной пенной смеси. Для набухания метилцеллюлозу заливают кипящей жидкостью в соотношении 0,2;1 и охлаждают до комнатной температуры,П р и м е р 1....

Номер патента: 1752313

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Муратов, Мялкин, Румянцев, Уваров, Чекотина

МПК: A23J 1/00

Метки: белоксодержащего, гидролизата, кислотного

...кислотой,добавляют сульфат аммония до конечнойконцентрации 0,5-0.90 и основание Манниха до конечной концентрации 0.01. 0,02;(реакционную смесь нагревают ивыдерживают в течение определенноговремени. Способ пригоден для получениягидролизата любого белоксодержащего материала: кормовых дрожжей, дрожжевогоизолята, рыбокостной муки и др. Гидролизможет осуществляться любой кислотой, нопредпочтительна серная кислота.Продолжительность гидролиза и температура, при которой проводят гидролиэ, не имеют принципиального значения и определяются требуемой глубиной расщепления белкового материала, Например, при получении гидролизата кормовых дрожжей оптимальным является следующий режим концентрация серной кислоты 12 ф, темпе-. ратура 131 С,...

Номер патента: 1752314

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Белов, Бешкарев, Гаряев, Уткин

МПК: A23J 1/00

Метки: инфицированных, разделения, скорлупы, содержимого, яиц

...способе вскрытие скорлупы производят ниже границы воздушной камеры. При этом1752314 Давление втрубчатом отборнике, кгс 7 см Наличие отбора содержимого-0,040 -0,060 - 0,070 Нет Нет 5-7 Есть Есть Нет 17- 0,075- 0,080 - 0,090 -0,100 -0,080 - 0,080 Менее 1 17 17 14 15 Менее 1 содержимое остается внутри скорлупы. Выделение содержимого осуществляют эа счет создания перепада давления на внешней и внутренней поверхностях подскорлупной оболочки в области,воздушной камеры после пробоя отверстия в остром конце скорлупы.Данный способ может быть осуществлен устройством, состоящим из емкости с трубчатым отборником и пробойника, Емкость подключается к источнику разряжения и представляет собой замкнутый сосуд, сообщающийся с отборником.Способ...

Номер патента: 1752315

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Алехин, Бахир, Богатова, Икрамов, Пискунов, Спектор, Филоненко, Фисинин

МПК: A23K 1/00

Метки: птицы, сельскохозяйственной, содержания

...-30, -50, -100,ап.Ы 2 ао 1 75231 5 А 1(57) Изобретение относится к области сельского хозяйства и может быть использовано в технологии выращивания сельскохозяйственной птицы. Целью изобретения является увеличение прироста живой массы. В способе содержания сельскохозяйственной птицы, включающем постоянный доступ ее к питьевой воде, питьевую воду используют с минерализацией 0,15 - 1,0 г/л, которую предварительно обрабатывают в поле электрического тока интенсивностью 500- 1800 Кл/л до достижения окислительновосстановительного потенциала от - 50 до -400 мВ с последующим использованием .воды в первые 6 ч по окончании ее обработки, Изобретение позволяет увеличить прирост живой массы бройлеров на 11,4 - 23,6, а сохранность птицы...

Номер патента: 1752316

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Елин, Еселевич, Злочевский, Кузичкин, Нерубайло, Щастный, Эрнст

МПК: A23K 1/00

Метки: белкового, животных, корма, птицы, сельскохозяйственных

...через 5 сут. после второго, Температурныйрежим ферментации 27-31 С, выход бактериальной массы 0,8 кг сухого вещества из 51 м ферметируемых стоков.зПосле третьего съема биомассы процесс ферментации стоков прекращают,Снятую биомассу подают на сушку иобеззараживают.,Термообработку при 10обеззараживании ведут при температуре110 - 120 С в течение 3,5 ч,П р и м е р 2. Способ осуществляютаналогично примеру 1 за исключением того,что технологический процесс ведутпо неполной схеме, обеспечивающий двукратный объем снятия бактериальноймассы.Осветленные навозные стоки с содержанием органического вещества 2000 -3000 м- Ог/л ферментируют при 27-31 С, 20Первый съем бактериальной массы проводят через 4 сут. Выход биомассы составил1;8 - 2,0 кг сухого...

Номер патента: 1752317

Опубликовано: 07.08.1992

Автор: Попов

МПК: A23K 1/00

Метки: корма, приготовления, растений, травянистых

...такой режим сушки, когда на выходе из циклойа в травяной массе все листья окажутся влажностью 103, а - ф стебли остаются с влажностью 55 или 70,Сушка длится 10 или 12 мин, При продолжительности сушки менее 10 мин не достигается нужной степени высушивания, а более 12 мин - нецеесообразно, так как, ведет к ненужным энергозатратам.Листья высыхают быстрее стеблей, и часть их отламывается от стеблей еще в процессе сушки в барабане. После выхода иэ1752317 Предлагаемый способ Показатели ПримечаниеРасход топлива на 1 т корм, ед.,кгСодержание сырого протеина всухом веществе, 7, не менееСодержание сырой клетчатки всухом веществе, 3, не болееКонцентрация каротина в 1 кгсухого вещества, мг, не менее 290-45 30-27 14 - 15500-300 200 в 1...

Номер патента: 1752318

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Исмаилова, Карась, Мирахмедов, Мирхамидова, Рабинович, Ташходжаева, Халиков

МПК: A23K 1/00

Метки: выращивания, животных, сельскохозяйственных

...и субклеточных фракциях печени (митохондрии, микросомы), выделенных методом дифференциального ультрацентрифугирования, спектрофотометрически определяли показатели перекисного окисления липидов (ПОЛ)-конъюгированные диены и диенкетоны, в микросомах печени спектрофотометрически определяют содержание ключевых ферментов детоксикации ксенобиотиков - цитохромов Р - 450 и в 5, в митохондриях печени и кишЕчника полярографическим методом определяют активность цитохромоксидазы - терминального фермента биологической цепи окисления; в печени определяют уровни остаточных количеств пестицидов - бутифоса и у-ГХЦГ. газохроматографическим методом.Гормональный статус кроликов при воздействии бутифоса на фоне введения в рацион ХКМ - 300 и хлореллы...

Номер патента: 1752319

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Емельянов, Заболотный, Комиссаренко

МПК: A23K 1/16

Метки: добавка, кормовая, коров

...Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101производства калефлона в расчете на абсолютно сухое вещество содержИт 6,35 гигровлаги и 93,65% сухого Мщества,азота2,7, протеина 16,33.",ь, золы 11,54, клетчатки 21,32, жиров 6,38, БЭВ 38,08;, Водном Килограмме отходовсодержится кормовых единиц 0,67 кг, перевариваемогопротеина 97,98 г, кальция 14,10 г, фосфора5,80 г,В расчете на натуральную влагу шротсодержит 49,697 ь общей влаги,6,35 гигровлаги, 50,31 сухого вещества, азота1,366, протеина 8,23%, золы 5,81, клетчатки 10,74, жира 3,2 С БЭВ 22,32. В одномкилограмме содержится кормовых...

Номер патента: 1752320

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Ахмедов, Бондарев, Ицыгин, Козлова, Некрасов, Павлова, Рыженок, Симонов, Тишенков, Удалова, Фисунов

МПК: A23K 3/00

Метки: люцерны, силосования

....ческих кислот - консервантов силоса.Повыш, ется качество и питательная цен ность силоса.П р и м е р. В измельченную зеленую массу свежескошенной люцерны в стадии бутонизации вносили ферментный препарат целловиридин ГЗх продуцента 25 Тгспобеппа ч 1 г 1 бе штамм 13 - 10 с ЦлА 200 ед/г(ГУ 64,13, ПОЗ) и тщательно перемешивали. Контролем служила зеленая массалюцерны беэ препарата. Массу помещали в специальные емкости, утрамбовывали и 30 герметически закрывали крышками. Для учета газовыделения емкости оборудовали системой трубок с водяными затворами, Через два месяца хранения силосов определяли их качества и питательную ценность, 35Результаты исследования приведены в табл. 1.Из таблицы видно, что в силосах, полученных с использованием...

Номер патента: 1752321

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Манталуца, Семенченко, Халыпа

МПК: A23L 1/06

Метки: желейных, кондитерских, приготовления

...введения ароматизаторов и красителей.Качество ягод зависит от генотипа сорта агротехники возделывания, а также от степени их зрелости, Ягоды существенно раз.- личаются по биохимическому составу, в том числе, и по содержанию и форме пектина, поэтому не из всех сортов можно получить высококачественное сырье для определенного вида кондитерской продукции. Из имеющегося сортимента ягод подобрали сорта, дающие кондиционное сырье для данного вида продукции, при этом дана оценка физико-механических, органолептических и биохимических свойств ягод сортов черной смородины,Результаты технологической оценки ягод черной смородины приведены в табл. 2,Все излучавшиеся сорта различаются не только по содержанию пектина, но и по желирующим свойствам...

Номер патента: 1752322

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Киореску, Крыжановский, Слободян

МПК: A23L 1/06

Метки: полуфабриката, производства, фруктового

...полного извлечения пектина полученную гомогенную массу, состоящую из мякоти и вытерок (выжимок) подвергают гидролизу пищевыми кислотами при рН 2,2 - 3,0 и температуре 78 - 82 С в течение 30-40 мин. Проведение гидролиза в течение 30 - 40 мин при температуре 78 - 82 С (ниже температуры шпарки) и рН 2,2 - 3,0 извлекается пектин не только из мякоти плодов, но и из выжимок, причем полуфабрикат обладает высокой студнеобразующей способностью.При использовании существующей технологии получения пюре выжимки, идущие в отходы, содержат 10 - 16 опектина (к массе сухих веществ), Предлагаемая технология. позволяет извлекать этот пектин, а также более полно извлекать пектин из мякоти, не разрушая его, что повышает студнеобразующую способность...

Номер патента: 1752323

Опубликовано: 07.08.1992

Автор: Зарин

МПК: A23L 1/076

Метки: диетического, продукта

...сыворотку сквашивают.закваской, полученной культивированиемас 1 оЬэсИЬз Ьцдагсцз в обезжиренном молоке, В пересчете на массу сквашиваемой сыворотки используется 5% закваски. Сквашивание сыворотки, предусмотренной для сгущения, ведется при температуре 42 С. Продолжительность сквашичания 36 ч. Сквашенную сыворотку сгущают до массовой доли сухих веществ .50%. Для приготовления 1 т диетического продукта по предлагаемому способу в дезинтеграторе смешивают; 804 кг свежей пыльцы с 201 кг сгущенной сквашенной сыворотки (производственные потери составляют 0,5 % от массы смеси). Для розничной торговли продукт фасуют в полистироловые стаканчики по 120 г. В пересчете нэ 1 т продукта в него с добавкой сыворотки вносится 42 кг молочной кислоты, 27 кг...

Номер патента: 1752324

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Мусаев, Пивоваров

МПК: A23L 1/01, A23L 1/212

Метки: овощного, полуфабриката

...жира используют тугоплавкий животный следующим перевязыванием и охлаждением,Составитель Т.Ермакова Редактор И,Ванюшкина Техред М.Моргентал Корректор Н.МилюковаЗаказ 2712 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. УжгорОд, ул.Гагарина, 101 более рациональное использование сырья, так как отсутствуют потери овощей из-за естественной убыли и в процессе хранения, неизбежные при хранении натуральных овощей,П р и м е р 1. Очищенные и нарезанные соломкой 500 г моркови и 350 г лука пассеруют на сковороде со 150 г свиного жира при 110 С до частичного размягчения и уменьшением массы на 20,6, после чего...

Номер патента: 1752325

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Беляев, Малюк, Мишанков

МПК: A23L 1/212

Метки: моркови, продукта, производства

...формы размером 3мм, обрабатывают острым паром при температуре 105 С в течение 3 мин. рП р и м е р 2 (минимальные значения).То же, только морковь измельчают до размеров 5 мм, обрабатывают острым паром при108 О С в течение 5 мин.,П р и м е р 3 (средние значения). То же,только морковь измельчают до раамеров б )ьмм, обрабатывают острым паром при 109 С ав течение 6 мин,П р и м е р 4 (максимальные значения).То же:, только морковь измельчают до размеров 7 мм, обрабатывают острым паром при110 О С в течение 7 мин.1752325 Формула изобретения Способ производства продукта из моркови, включающий подготовку моркови, измельчение. тепловую обработку, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью повышения пищевой ценности продукта путем снижения...

Номер патента: 1752326

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Беляев, Малюк, Мишанков

МПК: A23L 1/212

Метки: моркови, полуфабриката, производства

...мас.%,Морковь 87Сухое цельное молоко 3Яичный порошок 5Манная крупа 5Полученный полуфабрикат из морковипредставляет собой однородную, мягкую,формующуюся массу оранжевого. цвета свкусом отварной моркови,П р и м е р 5 (выше максимальных значений). То же, только морковь измельчаютдо размеров 4 мм, нагревают до 90 С вцентре упаковки, Компоненты берут приследующих соотношениях, мас,Я,:Морковь 90Сухое цельное молоко 2Яичный порошок 4Манная крупа 4Полученный полуфабрикат из морковипредставляет собой однородную, мягкую,мажущуюся массу, распадающуюся на отдельные компоненты оранжевого цвета с вкусом отварной моркови,В предложенном способе существенно важными являются четыре стадии процесса. Измельчение предварительно подготовленной...

Номер патента: 1752327

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Лищук, Малахова, Прокушенков

МПК: A23L 1/31

Метки: детского, диетического, мясных, питания, полуфабрикатов, приготовления, рубленых

...При температуре минус 1 С начинается процесс вымораживания воды и образуются гиперт тонические растворы, концентрация которых все время увеличивается по мере понижения температуоы, Воздействие гипертонических растворов обуславливает денатурацию и распад белковых структур, прежде всего липопротеинов, а затем других белковых комплексов мышечной ткани мясного сырья изготавливаемых полуфабрикатов. Следовательно, ухудшаются качественные свойства (водосвязывающая способность, липкость фарша и др.) полуфабрикатов и снижается их пищевая цен- ность,Наряду с температурой заморозки существенное влияние на качество полуфабрикатав оказывает и количественное соотношение компонентов рецептуры, главным образом, мяса куриного или говядины и белка...

Номер патента: 1752328

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Гаврилова, Новикова, Сагындыкова, Челекбаев, Шигаева

МПК: A23L 2/02

Метки: диетического, напитка, питания, свеклы

...столовуюсвеклу добавляют посевной материал культуры Е.сеоЫозцз 9 к в количестве 1-15 кмассе субстрата и выдерживают в течение20 ч при 37 О С, затем сок отделяют от мезги, 15проверяют рН и кислотность.Влияние количества посевного материала на сбраживание свеклы представлено втабл. 2.Как видно иэ табл, 2, наиболее оптимальной концентрацией посевного материала для сбраживания свеклы при заданных.условиях является 5-10.П р и м е р 3, Свекольный сок получаютследующими способами; 251, Столовую свеклу после очистки измельчают, прессуют,2, Столовую свеклу очищают, измельчают,сбраживаюткультурой .,сеоЫозцз,9 к в течение 20 ч, затем прессуют. 303, Столовую свеклу очищают, измельчают,Разбавляют водой в соотношении 1:1 пообъему, сбраживают культурой...

Номер патента: 1752329

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Ермакова, Коваленко, Маяк, Поляков, Руднев, Филонова

МПК: A23L 2/08

Метки: безалкогольных, концентрата, напитков, пастообразного

...приготовления 100 кг 10 пастообразного концентрата в купаж вводят 50 кг концентрированной вкусовой добавки, которая включает экстрактивные вещества тысячелистника, солодкового корня, колера и 1,5 кг желатина, затем 49,0 кг 15 сахарной пудры с фракцией частиц диаметром 0,14 мм и 1,0 кг яблочной кислоты и 0,25 кг смеси ароматизаторов, которая включает спиртовый раствор эфирных масел лаврового, лимонного и эвкалиптового в равных ча стях, Компоненты смешивают при температуре 30 С в течение 55 мин, Полученный пастообраэный концентрат подвергают деаэрации в течение 20 мин и расфасовывают. 25П р и м е р 3. Для приготовления 100 кг пастообразного концентрата в купаж вводят 50 кг концентрированной вкусовой до- баМи, которая включает...

Номер патента: 1752330

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Аминов, Аминова, Джаруллаев, Исмаилов

МПК: A23L 3/01

Метки: плодов, семечковых, целых

...течение 3,0-3,5 мин, при температуре в центральной области яблок ф 85-90 С. Прессованием целых яблок пол учали сок, количество которого определяли (Я с помощью мерного цилиндра, В последую- Я щем с учетом плотности сока объем в мил- ( р лилитрах переводили в граммы.Температуру в центре плода региотрирова.ли термопарой, включенной в цепь цифрового универсального вольтметра типа В 7-18..: аВлияние СВЧ-энергии на выход сока изцелых яблок сорта "Розмарин", обработанных в течении 3,0-3,5 мин представлено втабл. 1,Выход сока из целых яблок сорта нРозмарин" воздействием СВЧ- энергией в тече1752330 Таблица 1 бли Составитель А.ЛитвиновТехред М,Моргентал рректор Н.Милюкова Редактор И.Ванюшки Заказ 2712 ВНИИПИ Г Тираж Подписноественного комитета...

Номер патента: 1752331

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Бабенко, Жилков, Середа, Шевченко

МПК: A23B 7/01, A23L 3/01

Метки: моркови, свч-энергией, сушки

...и замкнута короткозамыкающей стойкой 14 на верхнюю стенку параллелепипеда в точке 11Выполнение полосковой антенны 9 квадратной формы объясняется простотой изготовления, экономией материала по сравнению с изготовлением их круглой или эллипсоидной формы. Размеры антенн и их взаиморасположение в отсеке 7 СВЧ-обработки рассчитывается, исходя из применяемой частоты генератора. Отсек 8 обдува горячим воздухом снабжен воздуховодом 18, выполненным в виде руйора,который сое-: динен с электрокалорифером 13 и вентилятором 12. Рупор закреплен на верхней стенке параллелепипеда над транспортером 2 таким образом, что поток горячего воздуха из него направлен на обрабатываемый продукт, находящейся на транспортере 2 под углом 96, Отсеки 7 СВЧ-обработки...