Халыпа

Номер патента: 1752321

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Манталуца, Семенченко, Халыпа

МПК: A23L 1/06

Метки: желейных, кондитерских, приготовления

...введения ароматизаторов и красителей.Качество ягод зависит от генотипа сорта агротехники возделывания, а также от степени их зрелости, Ягоды существенно раз.- личаются по биохимическому составу, в том числе, и по содержанию и форме пектина, поэтому не из всех сортов можно получить высококачественное сырье для определенного вида кондитерской продукции. Из имеющегося сортимента ягод подобрали сорта, дающие кондиционное сырье для данного вида продукции, при этом дана оценка физико-механических, органолептических и биохимических свойств ягод сортов черной смородины,Результаты технологической оценки ягод черной смородины приведены в табл. 2,Все излучавшиеся сорта различаются не только по содержанию пектина, но и по желирующим свойствам...

Номер патента: 1306551

Опубликовано: 30.04.1987

Авторы: Выдыш, Кибзун, Манталуца, Незлученко, Халыпа

МПК: A23G 3/00

Метки: вафельной, глазированных, конфет, производства, прослойкой, сухофруктов

...паром или водой при 98 С до содержания сухих веществ 327. Удаление косточки из бланшированного чернослива производят на косточковыбивной машине. Готовят сахарный сироп и в течение 10 мин при 70 С чернослив пропитывают в нем. Затем его выгружают на лотки и подают на подсушивание в сушилку при 60 С до влажности 287, В перемешивающее устройство загружают согласно рецептуре,7: чернослив 60; яблочная подварка 24; орехи 14; вафли 2. Масса тщательно перемешивается, Затем ее загружают в измельчающе-выпрессовывающее устройство, где одновременно происходит иэмельчение и выпрессовывание данной массы на вафельные листы. Фруктовые пласты покрывают сверху вафельными пластами, Пласт с вафлями проходит через прижимной валок, далее его режут на...

Номер патента: 824949

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Бурмистров, Лысак, Халыпа, Чайковский, Ялковский

МПК: A23G 3/00

Метки: 824949

...10 выходному окну внутри бункера смонтирована сетчатая перегородка 13. Дно бункера выполнено коническим и соединено с трубопроводом 14 и насосом 15, предназначенными для возврата наливки в емкость 5.В верхней части емкости для спиртования установлен водяной затвор 16.Работает устройство следующим образом.Сироп с сироповарочной станции подается в сборник 1 для сахарного сиропа. оти куда насосом 6 через трубопровод 7 пода.ется в дозатор 2. Сахарный сироп из доза- тора 2 и спирт из дозатора 3 дозируются согласно рецептуре в смеситель 4 с мешалкой, где смесь охлаждается до 26 - 30 С,Составитель М. Техред А. Войк Тираж 564 Государственного ком елам Изобретений и о сква, Ж - 35, Раушска Патент, г. Ужгород, Редактор Н, КешеляЗаказ...

Номер патента: 768387

Опубликовано: 07.10.1980

Авторы: Вышкауцан, Лысак, Санакоева, Халыпа, Школьник

МПК: A23L 3/34

Метки: «и—или», используемых, консервирования, конфет, начинки, приготовления, состава, фруктов, ягод

...веществ, В связи с этим. ягода сохраняет упругость, цвет, более высокие вкусовые качества. Фрукты и ягоды выдерживают768387 4Предложенный состав для консервирования ягод и фруктов позволяет посравнению с известным составом получить продуКт с высокими питательными и вкусовыми качествами. Содержание- в сиропе экстрактивных веществ5 уменьшит переход в раствор из ягод ифруктов сахаров, витаминов, пектинов, дубильных и красящих веществ,минеральных солей, Ягоды и фруктыс меньшим сбдержаиием спирта можноО использовать в качестве начинки дляконфет вассортименте детского пи тания. Экономия шоколадной глазурипри изготовлении 1 т конфет составляет 140 кг и снижает себестоимость15 1 т конФет на 616,75 рублей,Для получения смеси для консервирования...