C12G 1/02 — получение виноградного сусла из винограда; обработка виноградного сусла или его сбраживание

Номер патента: 1169985

Опубликовано: 30.07.1985

Авторы: Агеева, Бирюков, Монастырский, Соболев, Таланян

МПК: C12G 1/02

Метки: винограда, виноматериала, комбайновой, уборки

...быстрому и бо" лее полному удалению фенольных веществ и полисахаридов, что особенно важно при переработке сусел комбайновой уборки. При добавлении к суслу растворажелатина появляется муть, котораяпостепенно раэрастает, затем обра"эуются хлопья, что связано с образованием комплексов фенольные соединения - желатин, т. епроисходитфлокуляция. Для осаждения образующихся комплексов через 2-3 ч после 1 Овведения желатина в сусло добавляютсульфитированный дисперсный бентонитиз расчета 2-3 г/дал, который вводят в виде 207. суспензии), последнийфиксирует, адсорбирует белки, фенольные вещества и их комплексы, удаляет 15полисахариды, блокирует окислительныЕ ферменты, сорбирует микроорганизмы.Через 6-8 ч осветленное иобработанное сусло...

Номер патента: 1189878

Опубликовано: 07.11.1985

Авторы: Долидзе, Коржов, Кулев, Петрушин, Садлаев, Тихонов

МПК: C12G 1/02

Метки: винограда, отбора, пробы

...толкателя 17.Устройство состоит из Г-образной с днищем кузова транспортного сред- консоли 1, укрепленного на ней при- ства срабатывает конечный выключавода 2, включающего винт 3, переме- тель 18 и своими контактами.реверсищающуюся по нему гайку 4 и укреплен- рует привод 2, который, вращая винт ную на ней трубу 5, имеющую в нижней 1 в обратную сторону, перемещает гайку части продольные прорези 6 и ось 7, и трубу вверх. При этом рычаг и трана которой шарнирно укреплен иэогну- верса с пробоотборниками 12 остаются тый рычаг 8 с прорезью 9, на одном неподвижными до тех пор, пока ось, конце которого укреплена траверса 10, перемещаясь вдоль прорези, выполнена другой служит для взаимодействия 20 ной в рычаге, не упрется в ее верхс упором...

Номер патента: 1193160

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Бурьян, Кишковская, Краузе, Манафова, Юсифова

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: азербайджан, активных, виде, вин, дрожжей, используемый, киллер, крепленых, приготовления, столовых, сухих, фенотипа, штамм

...К 95/5 фенотйпа киллер хранится в коллекции Центрального музея промышленных микроорганизмов института "ВНИИГенети" ка", коллекционный номер ЦМПМ Уи. имеет следующие морфологические и культуральцые признаки.Диаметр колоний на солодовом сусло-агаре 3,0-4,5 мм, форма клеток округлая, овальная, эллиптическая. На водном агаре с уксуснокислым нат" рием образует сумкн со спорами от 1 до 4 округлой формы с гладкими оболочками, Колонии на сусло-агарекруглые, гладкие выпуклые с ровными краями. Клетки размножаются почкованием. Штамм относится к пылевидным расам.Органическая среда. Виноградное сусло и солодовый сусло-агар. Виноградное сусло, Образует плотный осадок, который при взбалтывании слегка взмучивается и быстро оседает. После ,брожения вино...

Номер патента: 1193161

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Грицун, Плющева, Хайду, Хиабахов

МПК: C12G 1/02

Метки: ароматических, вин, десертных, марочных, производства

...купаж обрабатывают по общепринятой технологии и выдерживают в течение 9-10 месяцев, после чего на второй стадии купажи рования в купаж вводят сильноароматичный обработанный виноматериал из сорта винограда Фиолетовый ранний, не прошедший выдержку, и продолжают выдержку готового купажа в течение 9-10 месяцев при следующем соотношении виноматериалов, 7Саперави северный(сильноароматичныйсорт) 25-35П р и м е р 1. Необходимо приготовить десертное марочное вино "Букет Придонья" в количестве 10000 дал. Для этого вначале готовят купаж У 1 из трех виноматериалов:Саперави северный 5000 дал,Цветочный 1000 дал,Каберне-Совиньон 1500 дал.Всего получают 7500 дал виноматериалов первого куп ажа, который осветляют и выдерживают в течение 9- 10...

Номер патента: 1193162

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Высочанский, Кулик, Параска, Попа, Рухваргер

МПК: A23K 1/06, C12F 3/00, C12G 1/02, C12G 3/12 ...

Метки: винно-кислой, винодельческой, извести, корма, осадков, отходов, промышленности-дрожжевых, спирта-сырца

...Смесь выдерживают 10 мин. После образования кристаллов ВКИ добавляют остальвд количество хлористого кальция. Последний добавляют с избытком на 307. согласно стериометрическому количеству. Затем смесь еще перемешивают 30 мин, отделяют ВКИ, промывают, обезвоживают и сушат.Осадок барды разбавляют горячей водой в соотношении 1:1, добавляют 3% бентонита к сухим взвешенным веществам, нагревают, перемешивают, отстаивают 3 ч и декантируют 70% осветленной части (содержание ВКС 0,31%), Остаток барды от первого этапа (207) объединяют с нромывными водами и обрабатывают дополнительно бентовитом 1 г/л и полнакриламидом 1 О мг/л. Отстаивают 4 ч. Отделяют осветленную часть (винн;)я кислота0,38%) и обрабатывают нв ионообменных смолах в хлорной...

Номер патента: 1194870

Опубликовано: 30.11.1985

Авторы: Буц, Малека, Попова, Постолатий

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, приготовления, сусла

...4 Изобретение относится к винодель" ческой промышленности, к способам предохранения виноматериалов и вин от окисления, микробиальных помутнений и может применятьея в консервной промышленности при производстве соковЦель изобретения - увеличение срока хранения и повышение качества готового продукта,П р и м е р 1. Виноград сорта "Мускат Оницканский", отличающийся тонкой кожицей, хорошим отделением сока, невысоким содержанием дубильных веществ, .погружают в 0,53-ный водный раствор йодкрахмала на время 0,2 мин, затем подсушивают, обдувая воздухом. Подсушенный виноград дробят, вносят сернистый ангидрид в количестве 70 мг/кг. Дальнейшую пеРеработку производят по технологии 1 применяемой для производства белых столовых сухих вин, исключая...

Номер патента: 1198113

Опубликовано: 15.12.1985

Авторы: Бородянский, Романов, Сенцов

МПК: B30B 9/16, C12G 1/02

Метки: мезги, отжима, плодов, пресс, сока

...- разрез Б-Б на фиг.1.Пресс для отжима сока из мезги:плодов содержит загрузочный бункер 1,рабочий цилиндр, выполненный в видеперфорированного барабана 2, жесткоукрепленного на неподвижном основании 3 и снабженного на внутреннейповерхности ситом 4, В барабане 2размещен шнековый механизм предварительного отжима, образованный полымвалом 5 и,шнекой 6, имеющим уменьшающийсяпо ходу продвижения мезги шаг,а вал 5 имеет индивидуальный привод(не показан), установлен концептрично валу 7 дожимного устройства,Последнее образовано эксцентриковымивтулками 8, расположенными на валу 7со смещением по винтовой линии. Пообоим сторонам блока втулок 8 на валу 7 установлены лопасти - дозирующая 9 и разгрузочная 1 О,На наружной поверхности эксцентриковых втулок...

Номер патента: 1204636

Опубликовано: 15.01.1986

Авторы: Вардиашвили, Джапаридзе, Липович, Мехузла, Стуруа

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028

Метки: вин, крепленых, производства

...экстракт до содержания фенольных веществ в виноматериале 0,6-1,0 г/дм и спирт-рек 3тиФикат до получениявина,необходимых кондиций. Купаж отстаивают и оклеивают по известной технологии,о после чего нагревают до 60-75 С и закачивают в металлический эмалированный резервуар без термоизоляции где купаж выдерживают при постепенно снижающейся температуре в 2 ста 11 ии. На первой стадии температура снижается в течение трех-пятыосуток от 12 до 5 С в сутки, а на второй - в течение 10-15 сут ото4 до 0,5 С в сутки.П р и м е р 1, Приготовление нина из винограда с содержанием сахара 23,57. Кондиции готового вина: спирт 19 об.7., сахар 3,0/ /100 г/см.Виноград вместе с гребнями дробят отделяют сусло, отстаивают его и спиртуют до 5 об.7, затем...

Номер патента: 1209713

Опубликовано: 07.02.1986

Авторы: Жалкаускас, Милашаускас, Симутис, Станишкис

МПК: C12G 1/02, C12G 1/022

Метки: брожения, процессом

...субстрат во время процесса брожения будет расходоваться так, чтобы он обеспечил наибольщую скорость выделения продукта с наименьшими затратами его для роста микроорганизмов. 1209713Система состоит из ферментера 1контура регулирования температурыброжения в ферментере, включающегодатчик 2 температуры брожения в 5 ферментере, связанный через регулятор 3 температуры брожения в ферментере с исполнительным механизмом 4,установленным на линии подачи .хлаждающей воды, контура регулирования 10 рН культуральной среды в ферментере, содержащего блок 5 измеренияоптической плотности культуральнойсреды, блок 6 усреднения измеренныхзначений оптической плотности куль туральной среды, блок 7 дифференцирования усредненного значения оптической плотности,...

Номер патента: 1214751

Опубликовано: 28.02.1986

Авторы: Коршунов, Портнов

МПК: C12G 1/02

Метки: отделения, процессом, сусла

...5 нанизкие обороты.В состоянии 2 в приемном бункере 1 и в бункере-сборнике 3 для мезги уровень сырья ниже среднего, а в стекателе 4 - выше среднего. Контакты 16 и 17 находятся в своих нормальных состояниях и реле 15 включено. Магнитный пускатель 9 высокой скорости выключен, а пускатель 1 О низкой скорости включен через контакт 27. В состоянии 3 бункер-сборник 3 для мезги заполнен выше сред-него уровня, приемный бункер 1 и стекатель 4 - ниже среднего уровня. Включается реле 14, а реле 13 и 15 выключены, Магнитный пускатель 10 низкой скорости включен через контакт 27. Магнитный пускатель 9 высокой .скорости выключен. В состоянии 4 в приемном бункере 1 уровень ниже среднего, в бункере-сборнике 3 и стекателе 4 - выше среднего. Реле 14 и...

Номер патента: 1219411

Опубликовано: 23.03.1986

Авторы: Азарян, Долидзе, Захарян, Иваненко, Китиашвили, Колинчук

МПК: B30B 9/16, C12G 1/02

Метки: виноградной, мезги, отделения, плодово-ягодной, пресс, сока

...В местеустановки пластин 8 масса попадаетв зону тангенциальной клиновой полости, образованной перфорированнымцилиндром 2 и обкатноч. поверхностьюэксцентрика 7. 40В нижней части эксцентрикапроисходит уменьшение радиальных сил,масса релаксирует, увеличиваются каналы для стока сока. В этот моментперо прессующей секции шнека захватывает мезгу и подает ее в направлении эксцентрика 6, подвергая действию осевых сил. На эксцентрике 6происходит процесс окончательного отжатия мезги при изменении осевых силна радиальные с последующей релаксацией прессуемой массы, но при давлениях в 1,3-1,5 раза больших, чем наэксцентрике 7.Повышение производительности, надежности и улучшение качества получаемого сока обеспечиваются тем, чтопластины 8, равномерно...

Номер патента: 1221236

Опубликовано: 30.03.1986

Авторы: Алиев, Галимов

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериалов

...подачи активизированной суспензии дрожжей и дисперсного материала, установленный на трубопроводе 18, Концентраторы 21 снабжены защитными козырьками 31.Установка для обработки виноматериалов работает следующим Образом.В реактор-активатор 1 дозаторами 4 и 5 дозируются дрожжи, дисперсный растительный материал (измельченная древесина дуба, выжимки, гребни или др.), дозатором 7 подают окислитель (обогащенный воздух, кислород или др,) и доватором 6 - питательную среду (сусло, часть обрабатываемого виноматериала или др.) .Смесь выдерживают при 25-35 С до достижения физиологически активного состояния дрожжей и частичного закрепления их на частицах дисперсного материала. Насосом-дозатором 30 суспензию дрожжей и дисперсного материала подают в...

Номер патента: 1225476

Опубликовано: 15.04.1986

Автор: Эдуард

МПК: B30B 9/08, C12G 1/02

Метки: отжима, плодов, пресс, сока, ягод

...сердечники могут иметьокружающую их Фильтрующую оболочку,соединенную с оболочкой дренажного Зо элемента.На фиг. 1 схематично изображенпресс для отжима сока из плодов иягод, продольный разрез; на Фиг,2-5 различные Формы выполнения дополнительных дренажных элементов, разрез,Пресс 1 для отжима сока из плодови ягод содержит камеру 2 прессования, 1225476ц которой цажимцая плита 3 может пе 35 45 ремещаться в направлении упорной плиты 4 с помощью цажимцого поршня 5. Снажимной плитой 3 и упорной плитой 4через промежуточные детали 6 соединены крепежные плиты 7 и 8. Плиты 3 и 4с плитами 7 и 8 ограничивают пространство 9 камеры 2 пресса 1, Дренажные элементы 10 своими концами закреплены на плитах 7 и 8 и расположены 1 Ов камере 2...

Номер патента: 1225852

Опубликовано: 23.04.1986

Авторы: Бажаев, Бурьян, Валуйко, Герок, Разуваев, Садлаев, Саркисян, Тихонов

МПК: C12G 1/02, C12G 1/022, C12P 7/14 ...

Метки: брожения, непрерывного, сусла

...1, проходит через слой жидкости, оставляя в нейчасть спирта, а затем через вентиль 17 поступает в атмосферу илина утилизацию. По достижении верхнимслоем пены нижнего конца системы трубопроводов 9 в резервуар 2 углекислыйгаз увлекает с собой находящиеся 50в пене дрожжи и возвращает их в головкой резервуар 1. Бродящая средав это время перемещается в следующий по ходу технологического процесса резервуар 3, поплавковое реле 11 55открывает соленоидный вентиль 14 иодновременно закрывает соленоидныевентили 13 и 15. Сброженная среда удаляется иэ установки через отводной трубопровод 8. После достижения нижнего заданного уровня в резервуаре 3 поплавковое реле 11 закрывает соленоидный вентиль 14 и одновременно открывает соленоидные вентили 13 и...

Номер патента: 1227239

Опубликовано: 30.04.1986

Авторы: Балановская, Кыса, Лупашко

МПК: B02C 18/00, C12G 1/02

Метки: влажного, измельчения, растительного, сырья

...органа для измельчения и снижения количества мелких частиц в массе сырья.На фиг. 1 изображено устройство , для измельчения влажного растительного сырья, вид сбоку; на фиг, 2 то же, кинематическая схема.Устройство содержит подающийтранспортер 1, шарнирно укрепленный с возможностью вибрации и наклонно расположенный направляющий лоток 2, рабочий орган, выполненный в виде размещенных в кожухе 3 пары валков 4 и 5, На поверхности валка 5 закреплены ножи 6 под углом к его образующей,а поверхность валка 5 выполнена прорезиненной. Устройство снабжено дополнительной парой валков 7 и 8, выполненных рифлеными, наклонной площадкой 9, жестко прикрепленной к кожу ху 3. Лоток 2 шарнирно закреплен на оси 10. Под рабочим органом расположен...

Номер патента: 1227660

Опубликовано: 30.04.1986

Авторы: Баргман, Лянная, Миндадзе, Пушкарев, Ткаченко

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, десертного, кагор, ординарного, производства

...шоколадныетона во вкусе. Улучшается химический состав виноматериала, что позволяет сохранить в .течение года темно-рубиновую окраску вина без коричневых тонов, в результате значительноулучшается качество вина. Дегустационная оценка вина повышается с 8,1до 8,7 баллов,П р и м е р 1. Приготавливалидесертный виноматериал Кагор с содержанием спирта 16,5 об.7, и сахара16,57, Виноград сорта Голубок в количестве 2500 кг при содержании сахара237 и титруемой кислотности 6 г/лперерабатывали на поточной линииВПЛ, Меэгу сульфитировали в потокеиз расчета 80 мг/л сернистого ангидрида Сусло-самотек и прессовые фракции объединяли в накопительной емкости. Одновременно на другой поточной линии перерабатывали виноградсорта Алиготе в количестве 2500 кгс...

Номер патента: 1232677

Опубликовано: 23.05.1986

Авторы: Джапаридзе, Долидзе, Залдастанишвили, Курдадзе, Хидешели, Хосрошвили

МПК: C12G 1/02

Метки: мезги, отжима, плодово-ягодной, пресс, сока

...комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Подписное Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 12326Изобретение относится к винодель. ческой и консервной промышленности, а именно,к прессам для отжима сока из плодово-ягодной мезги при йереработке винограда, плодов и фруктов,Цель изобретения - повышение производительности и надежности работы пресса.На фиг. 1 схематично изображен пресс для отжима сока из плодово ягодной мезги; на фиг. 2 в , разрез . А-А на фиг. 1; на фиг, 3 - разрез Б-Б на фиг. 2П сс состоит из приемного бункеперфорированного цилиндра 2, 15утри которого установлены транспор.ирующий 3 и прессующий 4 шнеки Под цилиндром расположены суслосборники...

Номер патента: 1242513

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Байрамов, Балкули

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериала, мадеризации, потоке

...с отверстиями А, расположенными в шахматном порядке и с продольными пазами В. Дубовые клепки 6 заполняют и герметичную емкость с теплообменником 1,Запорнорегулировочная аппаратура включает три соленоидных вентиля 8- 10. Вентиль 8 установлен в циркуля ционном контуре 2, электроконтактный термометр 11 и вентиль 9 регулируют подачу кислорода. Через вентиль 10 нагретый и обогащенный компонентами дуба виноматериал поступает в термоизолированную емкость с теппообменни"." ком 1, Температуру в последней регулирует электроконтактный термометр 11, который электрически подключен к вентилям 8-О, К системе трубопроводов 3 могут быть подключены дополнитель ные герметичные емкости с теплообмен- ,никами 1132количество кислорода. За счет...

Номер патента: 1245585

Опубликовано: 23.07.1986

Автор: Балкули

МПК: C12G 1/02

Метки: балкули, вина, производства, типа, токайского

...о его высоком качестве. дующим образом. Получаемую при дроблении виногра"да в центробежной дробилке-гребнеотделителе 1 мезгу направляют в отсекатель 2, из которого сусло-самотек направляют в отстойник 4, а стекающую меэгу - в пресс 3. Получае" мое в прессе 3 сусло первого давления направляют в отстойник 4, а оставшиеся прессовые фракции " в отстойник 15 с последующим использованием для приготовления крепких ординарных вин вого давления в бродящее сусло по мере снижения сахаритости последнего исключает ингибирование дрожжей высокой концентрацией сахара и способствует более полному его выбраживанию.П р и м е р 1. Виноград сахаристостью 20%, содержащий сухие и заизюмленные ягоды, дробят с гребнеотделением и получают сусло и гребни с...

Номер патента: 1250571

Опубликовано: 15.08.1986

Авторы: Валуев, Кишковский, Платэ, Чупов, Яковенко

МПК: C12G 1/02

Метки: сбраживания, сусла

...бифункциональный мономер-сшиватель 0,25 г М,И - метиленбисакриламида, Добавляют водорастворимые инициаторы радиальной полимеризацци15 мг метабисульфита калия и 15 мгперсульфата аммония и выдерживают20 мин,Полученный сшитый сополимер-гельдробят до получения частиц размером1 - 3 мм, промывают водой до прозрачности промывных вод и равновесно набухший полимер с иммобилиэованнымидрожжевь клетками в количестве 30 гвносят 1000 мп виноградного сусла.оСбраживание ведут при 25 С в течение4 сут. После этого виноматериал сливают с полимера, определяют химический состав и дают оргацолептическуюоценку. Виоматериал получен с кондициями 11,2 об.7. спирта и 0,26 г/100мл сахара, содержание свободно суспецзированных дрожжей 900 тыс.клеток/мл,П р и м е р...

Номер патента: 1260199

Опубликовано: 30.09.1986

Авторы: Богданов, Литвин, Несмеянов, Севостьянов

МПК: B28B 3/22, B30B 9/16, C12G 1/02 ...

Метки: фильтр-пресс, шнековый

...штанги фильтрующнх матриц 4. Торцовая поверхность кареток 16 соприкасается с выступающими в кольцевых направляющих частями двуплечих рычагов 17, закрепленных в поворотном диске 5. На торцовой поверхности неподвижного диска б жестко закреплены штыри 18, взаимодействующие с одним иэ плеч двуплечих рычагов. 17. Другое плечо двуплечего рычага 17, взаимодействующее с каретками 16 штанг 10, подпружинено с помощью пружины 19.При обезвоживании материала нафильтруюших матрицах 4 образуетсяуплотненный слой фильтрата, которыйзатрудняет. процесс фильТрации и приопределенной толщине слоя его прекращает. По мере образования слояна фильтрующих матрицах возрастаетдавление со стороны шнека, при этомони утапливаются во внутренние полости корпуса 1,...

Номер патента: 1271436

Опубликовано: 23.11.1986

Авторы: Всеволодов, Иваненко, Магла, Радчук, Фадеев

МПК: A01D 46/28, C12G 1/02

Метки: винограда, комбайнировании, прямом, сусла

...неподвижной стенки 7, Г 1 ри повороте подвижной стенки 9, жестко закрепленной на валу, под действием гидроцилиндра 15 виноград, находящийся в одной из полостей бункера, подвергается сжатию. При достижении максимального давления золот. ник гилросистемы изменяет направление подачи масла в цилиндр 15 и подвижная стенка изменяет направление движения.Происходит сжатие винограда во второй по, лости бункера. Отжатый виноград постепен но накапливается в бункере, а подвижная перфорированная стенка 9 совершает колебания с уменьшающейся амплитудой, Сусло через перфорированные стенки попадает в 30 35 40 перфорированного днища 6, полой перфори рованной стенки 7, свободно сидящей на валу 8, полой перфорированной стенки 9, соединенной с перфорированным...

Номер патента: 1275038

Опубликовано: 07.12.1986

Авторы: Беруашвили, Джапаридзе, Залдастанишвили, Курдадзе

МПК: C12G 1/02

Метки: мезги, отделения, сусла

...20для выхода сусла.Лоток 19 нижним концом свободнонасажен на вал шнека 8, а верхний конец лотка 19 при помощи оси 21 жестко закреплен в корпусе регулятора 6степени отжатия мезги при этом верхний конец шнека 8 свободно насаженна ось 21. Лоток 11 относительно задней стенки 5 бункера 2 образует пи,тающую щель 22, Угол наклона лотка 12относительно горизонтали соответствует углу трения материала с контактирующей поверхностью. Свободнь 1 е концы лотков 11 и 1 2 расположены в одной вертикальной плоскости с образованием свободного промежутка междуними. Поддоны 13 и 14 лотков 11 и 12сообщаются с боковыми стенками 3 бункера 2.Кроме того устройство снабженокожухом 23.Отжймной шнек 8 совершает вращение от привода 24 (привод вибратора10 не...

Номер патента: 1293210

Опубликовано: 28.02.1987

Авторы: Валовей, Гачечиладзе, Иваненко, Кожеваткин, Мепаришвили, Талесник, Хвтисиашвили, Чликадзе

МПК: C12G 1/02

Метки: отжима, плодов, пресс, сока, ягод

...закреплен поперек станины 1 (не показан). Сокоотводящие лотки 19 и сборники 20 сока установленыГвдоль верхних ветвей резиново-тканерых лент 6 и под питателем 4. Питатель 4 и многоярусный прессующий механизм5 снабжены бесступенчатыми вариаторами частоты вращения (не показаны).Цепи 7 расположены между рядамимногорядной приводной цепи 21, Пластины 8, закрепленные на звеньях цепей7, опираются на цепь 21 с образованием замкнутой решетки. Резиново-тканевь 1 е ленты 6 надеты на эту решетку снатягом и приводятся ей в движение.Гибкие элементы 17 и 18 планками 16,образующими дренажные канавки, надетына резиново-тканевую ленту б также снатягом. Они образуют единую дренажную решетку, но ремонтировать их можно отдельно.Многорядная цепь 21...

Номер патента: 1303033

Опубликовано: 07.04.1987

Авторы: Бент, Мартин, Свен

МПК: C12C 11/09, C12G 1/02

Метки: напитков, спиртовых, ферментированных

...выделен 30 ной из АегоЬасгег аегояепея. После24 ч выстаивания при 1 ОС для вторичного ферментирования и созреванияопределяют содержание свободного исвязанного диацетила как 0,05 и0,10 ч./млн соответственно, Затемопиво охлаждают до -1 С и оставляютвыстаиваться в течение двух днейпри этой температуре, а затем готовоепиво фильтруют,40 П р и м е р 2. Непрерывная ферментация и быстрое созревание пива.250 г пивных дрожжей БассЬагошусеясаг 1 яЬегяепядя, выделенных центрифугированием, суспендируют в 350 мл 45 50 55 непрерывного превращения сусла в готовое пиво, производительность зависит от объема и диаметров колонн, Такой процесс уменьшает затраты труда и снижает себестоимость продукции,Предлагаемый способ можно использовать не только...

Номер патента: 1306939

Опубликовано: 30.04.1987

Авторы: Джапаридзе, Залдастанишвили, Курдадзе, Хосрошвили, Чохели

МПК: C12G 1/02

Метки: винограда, термической

...в горизонтальном положении с одной и тойже рабочей поверхностью,Предлагаемое устройство работает 50следующим образом.Сырье - виноград, из бункера 8 через отверстие 7 поступает в короба 4конвейера 2, После прохода коробами4 рабочих участков, где прерываютсяподдерживающие направляющие 5, коробы под влиянием смещенного центра тяжести винограда на холостых участкахконвейера опрокидываются вокруг шарниров 3, и виноград с одной стороны поступает в короба 4 на нижнюю ветвь конвейера 2, а с другой - в разгрузочную воронку 10 чеоез отверстие 9,При этом на холостом участке конвейера 2 короба 4 пребывают в вертикальном положении. Опорожняют короба 4 с помощью выравнивающих направляющих б внутри конвейера 2, а также шарниров 3, вертикальное...

Номер патента: 1306940

Опубликовано: 30.04.1987

Авторы: Дюбанькова, Куприянова, Пехов, Соболев

МПК: C11B 1/10, C12G 1/02

Метки: вин, виннокислой, виноградных, дрожжевых, извести, корма, осадков, спирта

...сушки 70 С.Высушенные дрожжевые осадки виноградных вин перед экстракцией измельчаютна универсальной кормодробилке ДКУдо крупки размером частиц 3 мм и подвергают плющению на гладких вальцахдля получения лепестка толщиной0,15 мм,Экстракцию проводят пищевым растворителем - жидкой двуокисью углерода на установке периодического действия. Подготовленное к экстракции измельчением и плющением сырье загружают в экстрактор через съемный люк.После залюковки аппарата производят подачу паров СО иэ емкости черезгазовую линию,цо рабочего давления5,9 МПа с целью избежания вскипания5 растворителя. Только после этого производят подачу жидкой Со в экстрак 2тор, Процесс экстракции ведут приУглекислотную мисцеллу центробежным насосом подают в...

Номер патента: 1306941

Опубликовано: 30.04.1987

Авторы: Джапаридзе, Залдастанишвили, Курдадзе

МПК: C12G 1/02

Метки: винограда, дробилка

...отражатель 13. Центры шарнирных креплений 10 подвесок 11 расположены в вертикальной плоскости, проходящей через линию контакта делительных окружностей валков 3. Цилиндрический отражатель 13 установлен с возможностью контакта с роликовыми выступами, образованными роликами 4 валков 3 так, что дуга его качения по наружному радиусу пересекает наружные окружности спаренных валков 3. В нижней части дробильных устройств предусмотрены разгрузочные патрубки 14, Привод дробилки условно не покаВиноград подают в приемный бункер 1. Наклонные стенки бункера 1 и рассекатель 2 потока принимают опреде - ленную нагрузку, вызванную собственным весом винограда, и направляют его в дробильные устройства, В результате вращения валков 3 встречно...

Номер патента: 1308619

Опубликовано: 07.05.1987

Авторы: Валуйко, Жуков, Киценко, Прусецкий, Садлаев, Тихонов, Щепачев

МПК: C12G 1/02

Метки: ароматических, веществ, дубильных, извлечения, красящих, мезги, суслом

...14 и насадки 15, снабженной патрубками 16Вал 13 установлен 10 соосно в нижней части 11 перфорированной трубы и закреплен своим нижним концом в коническом днище 2 резервуара 1. Скребки 14 расположены в днище 2 резервуара 1. 15Верхняя часть 3 перфорированной трубы в своей средней части имеет отверстия 17 и цилиндрическую заслон ку 18 для перекрывания этих отверстий. Устройство для осевого переме щения заслонки 8 выполнено в виде связанной с заслонкой гайки 19, перемещающейся вдоль винта 20, вращаемого посредством штурвала 2 1. Нижняя часть 11 перфорированной трубы крепится к резервуару 1 посредством распорок 22.Установка работает следующим об 1разом.30При сбраживании сусла на мезге в резервуар 1 загружают мезгу через патрубок 9...

Номер патента: 1313870

Опубликовано: 30.05.1987

Авторы: Адеишвили, Джапаридзе, Качейшвили, Кобиашвили, Мехузла, Стуруа, Шаламберидзе

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериалов, полусухих, розовых, сухих

...мезги 4,5:1,при этом мезгу предварительно нагревают до 40 С и сульфитируют до содержания сернистого ангидрида 300 мг/л,снимают с осадка и добавляют сернистый ангидрид.По сравнению со способом-прототипом в предложенном способе настаивание и брожение белого сусла проводят на частично или полностью сброженной стекшей мезге красных сортов винограда, Это позволяет получить виноматериалы с умеренной интенсивностью окраски и повышенным содержанием ароматических соединений, что подтверждают данные, приведенные в табл,1 При соотношении мезги и сусла 1:3,5-4,5 получают виноматериал с приятным вкусом и ароматом. Такое соотношение является оптимальным (табл.2).Данные, отражающие влияние температуры нагрева мезги на качество виноматериалов, приведены...