C12G 1/02 — получение виноградного сусла из винограда; обработка виноградного сусла или его сбраживание

Номер патента: 707960

Опубликовано: 05.01.1980

Авторы: Гуджеджиани, Мосиашвили, Пеикришвили, Урушадзе

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: ахалцихе, вин, дрожжей, используемый, марочных, ординарных, раса, штамм

...не усваивает лактозу, ярабинозу, ксилозу, инулин.Отношение к спиртам. Усваивает этиловый спирт, глицерин, не усваивает маннит, дульцит, сорбит.10 Отношение к органическим кислотам.Усваивает уксусную и молочную кислоты,не усваивает яблочную, янтарную, виннуюи лимонную кислоты,Для выделения холодоустойчивых штаммов дрожжей подобрана высокогорная зона южной Грузии - район Лхалцихе (Месхети) . Сезон виноделия этог о района характеризуется низкими температурнымиусловиями.20 . Объектом изучения был и лученныйиз разных сортов винограда виноградныйсок в разных фазах брожения: до брожения, в начале брожения, во время бурного брожения, в конце брожения и осадоккачественного вина, из его осадка былвыделен предла гаемый штамм.При проверке...

Номер патента: 707961

Опубликовано: 05.01.1980

Авторы: Гуджеджиани, Мосиашвили, Пеикришвили, Урушадзе

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: ахмета, белых, вин, дрожжей, используемый, приготовления, раса, сухих, штамм

...Усваивает этиловый спирт, глицерин. Не усваивает маннит, дульцит, сорбит.Отношение к органическим кислотам.Усваивает уксусную и молочную кислоты, 1 О Не усваивает яблочную, янтарную, виннуюи лимонную кислоты.Для выделения холодоустойчивых штаммов дрожжей подобрана высокогорная эона восточной Грузии - район Ахмета 15 (Кахетия), Сезон виноделия района характеризуется низкими температурными условиями.Объектом изучения был полученныйиэ различных сортов винограда виноград О ный сок в разных фазах его брожения;до брожения, в начале брожения, во время бурного брожения, в конце брожения и осадок качественного вина, из осадка 25которого выделен предлагаемый штамм,При проверке установлено, что процесс брожения предлагаемого штаммадрожжей по...

Номер патента: 707962

Опубликовано: 05.01.1980

Авторы: Гуджеджиани, Мосиашвили, Пеикришвили, Урушадзе

МПК: C12G 1/02, C12G 1/06, C12N 1/16 ...

Метки: вин, виноматериала, дрожжей, используемый, сухих, цхинвали, шампанского, штамм

...продуктов спиртового брожения, полученных при использовании штаммов дрожжей Цхинвали 57 и Ркацетели 61, приведена в таблице.7079 формула изобретения Штамм дрожжей ЬассИагогпчсев ч 1-, .111 расО, Цхинвали 57, используемый для получения шампанского виноматериала и сухих вин. Хранится в коллекции музея промышленных культур Научно-исследовательского института садоводства, виноградарства и виноделия Министерства сельского хозяйства Грузинской ССР. 30 35Морфологические признак и. Органическая среда. Суслогар. Колония круглой формы, грязновато-кремо-40 вого цвета, матовая, края зазубрены.Центр колонии темноватый, возвышенный. Штамм дрожжей раса Цхинвали 57 отличается от производственного штамма Ркацетели 61 повышенной энергией брожения,...

Номер патента: 721485

Опубликовано: 15.03.1980

Авторы: Иваненко, Касько, Ртищев

МПК: C12G 1/02

Метки: винограда, отделения, сусла

...установленный в корпусе с возможностью перемещения перфорированный прессующий элемент, сслосборник и привод, снабжено перфорированными пластинами, установленными вдоль стенок корпуса с образованием зазора, и расположенным вдоль продольной оси корпуса валом, а перфорированный прессующий элемент закреплен на валу с возможностью качания, при этом пластины, размещенные вдоль наклонных стенок корпуса, смонтированы с возможностью регулирования угла их наклона, а на прессующем элементе укреплены клиновые ножи для очистки вертикальных стенок корпуса. На фиг, 1,изображено предлагаемоеустройство для осуществления способа, продольный разрез; на фиг, 2то же, поперечный разрез.Устройство состоит из корпуса,образованного двумя вертикальными 1и двумя...

Номер патента: 724569

Опубликовано: 30.03.1980

Авторы: Бородянский, Забудский

МПК: B30B 9/20, C12G 1/02

Метки: отжатия, плодов, пресс, сока, ягод

...перемещенияв йаправляющих 4 и снабжены,пружпнам,и 5,Зона 6 загрузки представляет собойцилиндр, внутреннее пространство которогообразовано поверхностью валков 1 и 2.В зоне 6 меиду валками 1 и 2 вертика льна устанавлены птерфор 1 ированныесокоотводящие трубки 7, герметично связанные со сборником 8, в котором создаетсяразрежение;при ломощи накуем-на сося(на чертеже не показано).На ставившие 3 пресса установлены скребки 9, а снизу пресса имеется днище 10.Пресс работает следующим образом,Предварителыно измелыченное плодавоягодное сьлрье напчравляется в зону 6 затрузппт и затягивается между парой прессующих вращающихся валков 1 и 2, где отжим а ется,сак,Отжатый сок ло перфорир,аванным сокоотводящим трубкам 7 отсасывается в сборник 8....

Номер патента: 726162

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Иожица, Ковалевский, Козуб, Параска

МПК: A23K 1/06, C12F 3/00, C12G 1/02, C12G 3/12 ...

Метки: виннокислой, винодельческой, извести, корма, осадков, отходов, промышленности-дрожжевых, спирта-сырца

...подвергают автолизу и инактивируют в ней гидролитические ферменты, причем инактивирование осушествяяют одновременно с перегонкойсмеси под давлением 2,7-3,3 ф 10 Папри 70-80 С, а жидкую Фазу перед вы 40 делением из нее виннокислых соединений и после отделения от нее осадкавиннокислой извести концентрируют.соответственно до содержания сухихвеществ 20-25 и 40-.50, при этом45 сконцентрированную жидкую Фазу, пос-.ле отделения от нее.осадка виннокислойизвести, используют в качестве препарата аминокислот и витаминов,2, Способ по п,1, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что охлаждение сконцентрированной жидкой фазы ведут приьИсточники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Денщиков М.Т. Отходы пищевой55 промышленности и их...

Номер патента: 729245

Опубликовано: 25.04.1980

Автор: Коробов

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, купажирования, процесса, соков

...обратнойсвязи через генератор 13 соединен сэлектродными ячейками, 45Работает предложенное устройство следующим образом,В емкость 14 закачивают подлежащие смешиванию компоненты, часть изкоторых может быть в твердом состоянии. ЫОбычно исходнь 1 е компоненты имеют различную плотность и со временем расслаиваются,Так как кондуктометрические ячейкинаходится в точках с различной электропроводностью, то при подаче равных сигналов от генератора 13 иа вход ячеек 1и 2 с идентичными параметрами сигналына выходе ячеек 1 и 2 и на дходе блока 3 зависят от электропроводности продуктаи будут различны, При этом сигнал наверхнем входе блока 3 поддерживаетсяпостоянным за счет звена 9 отрицательной обратной связи, Например, при увеличении сигнала на...

Номер патента: 730806

Опубликовано: 30.04.1980

Авторы: Ермилова, Леснов, Мехузла, Парагульгов

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированного, вина, ингредиентов, композиция, плодово, ягодного

...7,2 г/л.ф ью , и титруеве 7-14 кг иэ ас ет10-20 дал вор чета получения . В. результате с учетом контракциидно-спиртового настоя, получают 1000 дал купажа вина кренеобходимого на 1000 дал купажа постыл 17 об., сахаристостьювина. В состав набора входят следую и титруемой кислотностью 6 г/л.щие ингредиенты, вес.: полынь горь Купаж вина обрабатыв бают ентоничабрец 6-10 тысячполынь австрийская 14-25, том с полиакриламидсм под м по известнойта перечная 2-10 онн 4 елистник 5-18, мя- технологии осветляют фР т, ильтруют,ка 4-10 едонник -10, зубров. выдерживают в течение 10 сут и гзв робой 4-9,кориандровое все вино разливают в бутылки,и готосемя 4-25, дягиль 2-3 гвоздика 2-3,корица 2-10, мускатный орех 2,5, , ИспольпоМеранцеевая корка -10,...

Номер патента: 734267

Опубликовано: 15.05.1980

Автор: Мезухла

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, виноградного, конценрированного, производства, сусла

...Ц -винилпирролидона-полимером поливинилпирролидона-ППМ, в количестве 2 г/л и затем добавляют водно- спиртовый экстракт виноградной выжимки крепостью 45 об.Ъ.Водно-спиртовый экстракт добавляют из расчета, чтобы содержание фенольных веществ в растворе повысилось до. 400 мг/л, но содержание этилового спирта не достигло 4 об.,Так, если в 1 л разбавленного и обработанного сорбентом ППМраствора концентрата содержалось 250.мг/л общих Фенолов, а водно-спиртовый экстракт содержал 15000 мг/л общих фенолов, то его следует добавить в количестве 10 мл на 1 л разбавленно го концентрата.В приготовленном таким образом сусле сбраживают необходимое количество сахара с учетом добавления дистиллята аромата, снимают с дрожжевого осадка, добавляют дистиллят...

Номер патента: 737446

Опубликовано: 30.05.1980

Авторы: Азаров, Зайчик, Козлов, Литвинов, Шарыгин

МПК: B30B 9/14, C12G 1/02

Метки: плодово-ягодного, пресс, сырья

...корпус 1, снабженный загрузочным бункером 2 и запорным конусом 3. Внутри корпуса укреплен шнек,имеющий полый вал 4, полые витки 5и патрубок 6 для отвода сусла. Витки 5шнека имеют ферфорированные участки 7,расположенные пательно продольнойоси шнека, и боковую поверхность 8.Диаметр перфорированных участков каждого витка выполняется равным 0,70,95 диаметра кромки боковой тюверхности витка шнека.Пресс работает следуюшим образом.Плодово-ягодная или виноградная меэга непрерывно подается в загрузочный46 фвнутреннюю полость вала 4, откуда через патрубок 6 отводится на дальнейшую переработкуу.Наличие фильтруюшей подушки снижает количество взвесей в получаемом сусле, улучшая тем самым его качество. Коче Составитерь В. ргинРедактор Н. Худларова...

Номер патента: 739093

Опубликовано: 05.06.1980

Авторы: Бодян, Иваненко, Касько, Козуб, Ртищев

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, производства

...оптимальный вариант дробления мезки до частиц кожицы 0,30,4 мм. С увеличением степени измельчения количество полиенольных вец 1 еств возрастает. Динамика этого процесса представлена на графике изменения количества полифснольных веществ в зависимости от степени измельчения кожицы 1 см. фиг. 2). 4Из граф,ка видно, что в начальной стадиипроцесса измельчения до 0,4 мм переход полифеноньюту веществ неэначь телевибо т е и 1тенсивный их переход ге 0 юдагтся лри измельчении мезги до частиц размером 0.3 - 0,4 мм.При дальнейшем измельчении процесс обогащения замедляется из-за исчерпания:.;Распущенныхклеток, содержащих сусло. Кроме производить измельчение до частиц с р;.зе 1 гс. мс-.ьше 0,3 мм не рационально из-за ргъсогс:,амглления...

Номер патента: 744032

Опубликовано: 30.06.1980

Авторы: Азаров, Зайчик, Козлов, Шарыгин

МПК: B30B 9/20, C12G 1/02

Метки: мезги, отделения, пресс, сусла

...к штуцеру 11, подается под давлением жидкость. Вследствие наименьшей площади торцевой поверхности и, следовательно, при минимальном усилии на ней, первым начнет перемещаться плунжер 12, сжимая центральные слои мезги в камере 10 прессования. Одиночное перемещение плуцжера 12 осуществляется до тех пор, пока навинчепные на нем регулировочная гайка 5 не придет в соприкосновение с буртиком соседней втулки, после чего начнется их совместное перемещение с образованием новой ступени прессования, обеспечп744032 Составитель В Редактор Г, Техред В. СКорректор О Голов Прусоварякова Гусева Заказ 1750/2ираж 569НПОГосударственнССпо делам ии откр113035, МосРаушская н Изд.35ПодписноПоиского комитетаСРзобретенийытийква, Ж,аб., д. 4/5 пография,...

Номер патента: 745934

Опубликовано: 05.07.1980

Авторы: Беридзе, Васбен, Курдадзе, Сагарейшвили

МПК: C12G 1/02, C12G 1/022

Метки: виноградного, сбраживания, сусла

...учетом получения малоокисленных вин, для чего его аэрируют, вначале процесса и в середине, а весьпроцесс осуществляют беэ доступа воздуха с последующим отделением дрожжевого осадка.Осветленное сусло насосом 38 подают через разбрызгиватель 29 в первый по Ходу процесса бродильный резервуар 1, куда вводят дрожжевую разводку в количестве 5 от общего объема сусла, Уровень сусла регулируютпосредством датчика 16 уровня и исполнительнбго механизма 13,Забродившее сусло самотекомпереливаетСя через все бродильйыерезервуары 1 и дображиватель 2,брожение ведут под давлением углекислого газа, равным 0,01 МПа, приповышении давления срабатывает электроконтактный манометр 10 и включаетисполнительный механизм 11, в результате чего углекислый газ...

Номер патента: 745935

Опубликовано: 05.07.1980

Авторы: Мамаков, Панашеску, Параска, Романов, Тирон, Яворская

МПК: A23K 1/06, C12F 3/00, C12G 1/02, C12G 3/12 ...

Метки: вина, виннокислой, винодельческого, дрожжевых, извести, корма, осадков, отходов, производства, спирта-сырца

...дисперсностью 0,5 мм, интенсивно перемешивают Если для полного извлечения солей винной кислоты из дрожжевых осадков недостаточно двух промывок, то их промывают дополнительно и обрабатывают электролитической щелочью и разделением жидкой фазы от твердой.Образовавшуюся при разделении жидкую фазу от второй и дополнительных промывок испоьзуют для разбавления сгущенных осадков либо смешивают с перегонной жидкостью (бардой) для получения ВКИ.16 Жидкость от первой промывки направляютна перегонку в перегонный аппарат, откуда полученный спирт-сырец идет на дальнейшую переработку, а в барду при 70-80 С вводят 20%-ный раствор хлористого кальция, охлаждают смесь до 10-20 С для интенсивно 13го образования кристаллов ВКИ, добавляют 25-50 мг/л...

Номер патента: 745936

Опубликовано: 05.07.1980

Авторы: Васбен, Джамагидзе, Курдадзе

МПК: C12G 1/02, G01N 1/08

Метки: винограда, отбора, проб

...цилиндрическую камеру 7 прессования с прессующим шнеком 8, сборник сус ла 9, электромагнитный клапан 10, Пробоотборные органы установлены на траверсе 11, которая имеет направляющие 12 с втулками 13, при этом в центре траверсы 11 укреплен блок 14, через который пропушен трос 15, 15связанный с талью 2.В направляющих2 траверсы 11 расположены штыри 16, жестко закрепленные на тале 2 с помощью пластин 17.На траверсе жестко закреплен концевойвыключатель 18, а на консоли 1 установлен сборный бачок 19, связанный с воронками 20 посредством трубопроводов 21. Слив сусла осуществляется через кран 22. Пробоотборные органы соединены с двигателями 23,, ".Угр ,1 ),Ф3 в ".г 4 га 74593При включении тали 2 и двигателей 23 пробоотборные органы...

Номер патента: 747888

Опубликовано: 15.07.1980

Автор: Ковалевский

МПК: C12G 1/02

Метки: виннокислой, извести

...до момента подхода уровня жидкостик электроду 31.При заполнении конического днища одновременно с включеннем разгрузочно-перемешиваюшего устройства включается и подача реактива с. помощью крана 38 с электроприводом 39,а также подача пара в рубашки 4. и 10 дляподдержания заданной температуры реакции.Перед работой мерник-дозатор 37 заполняетсяреактивом до расчетного уровня.При достижении уровня жидкости вышелопастей мешалки 13 включается ее электро.привод. 14 и производится интенсивное перемешивание продукта и реактива. При заполнении резервуара 1 до верхнего уровня отключается электропривод 29 барабана 24, перекрывается кран 12 подачи продукта и производится интенсивное перемешивание продуктаи реактива,После окончания реакции...

Номер патента: 749893

Опубликовано: 23.07.1980

Авторы: Ковалевский, Козуб, Узун

МПК: C12G 1/02

Метки: белых, виноматериалов, красных, производства

...45:стороны от зоны загрузки. Внутренняя вертикальная перегородка с противоположной стороны от зоны загрузки перегрузочного окна не имеет.В верхней части экстрактора у начала первого шнека установлен штуцер 31 подвода мезги. Сверху корпус закрывается герметичной крышкой 32, на которой установлен штуцер 33 крана 8, В верхнюю часть подсеточного пространства корпуса 12 установлен штуцер с краном 34 для подвода горячего газа.Экстрактбр установлен на раме 35. Для осуществления плотного эакрыва ния наружного шибера, установленногов разгрузочном лотке 36, служит эксцентриковый зажим 37 с ручным рычагом или исполнительным механизмом(на чертеже не изображен) Узел ввода греющего теплоносителя(пара) в подогреватель состоит (см. фиг. 5) из...

Номер патента: 764642

Опубликовано: 23.09.1980

Авторы: Гогичашвили, Заалишвили, Кекелидзе, Схиртладзе

МПК: A23L 3/22, C12G 1/02, F26B 11/04 ...

Метки: виннокислой, извести, сушки

...обра- зом .. ."45Виннокислую известь с влажностьюЗО 35% подают транспортером 15 в загрузочный бункер 16, откуда она. направляется во вращающийся барабан 1, имевщнй внутрн ребра (на чертеже не показаны). Нагнетающий вентилятор 13 по 5 Одает воздух в калорифер 11, гаеон нагревается от спирали 12 и направляетсяв барабан 1.Вннйокислая.известь, продвйгаясь вдоль,барабана 1, высушнвается горячим воэ"55духом и в конце барабана через воронку10 поступает в мешки с содержанием,ваагн 3%. фВ процессе сушки виннокислой извес- ти горячий воздух захватывает вместе с пылью мела частички извести, которые благодаря тяге, создаваемой отсасывающим вентилятором 14, попадают черезтрудопровоа 34 в коллектор 32, а изколлектора меловая пыль н частички...

Номер патента: 765015

Опубликовано: 23.09.1980

Автор: Сенцов

МПК: B30B 9/24, C12G 1/02

Метки: выжимания, жидкостей, пресс

...шарнирно в виде многорядной цепи, рабочие поверхности которых покрыты слоем упругого материала, например резины 19.Нижняя лента 2 состоит из звеньев- поддонов 20, также соединенных шарнирно в виде многорядной цепи и имеющих дно 2 и перфорированные боковые стенки 22, которые покрыты дренажной. сеткой 23. Крайние боковые перфорированные стенки 24 с внешней стороны контактируют с направляющими 25 станицы 6. Звеньяпуацсоцы 18 верхней ленты входят в звенья- поддоны 20 нижней ленты.Приводные загрузочные валки 4 покрыты слоем резины и своей рабочей частью контактцру 1 от с кромками боковых стенок 22 и 24. Подпрессовывающие валки 5 покрыты слоем резины 26 и размещены между боковыми стенками звеньев-поддонов 20. Пресс также имеет...

Номер патента: 765352

Опубликовано: 23.09.1980

Авторы: Абрамов, Исмаилов, Макуев, Рыбникова

МПК: C12G 1/02

Метки: дрожжей, подготовки, хересованию

...выращенные на поверхности вина известным способом, нстряхиваются до состояния суспензии и в стеклянных пробирках с 5 мл нина, толщиной слоя 10-12 мм подвергаются воздействию снерхвысокочастотным электромагнитным полем частотой 250 - 500 мГц в течение 5-20 мин и интенсивностью 20-60 мВт/см . Далее облу 2ченными хересными дрожжами эапленко-, вынается виноматериал, который, по истечению определенного времени хере- сования, подвергается анализу на содержание альдегидов и ацеталей.П р и м е р . Хересные дрожжи 5 асспагоаусев оч 1 Гогвв культивируют на понерхности вина известным способом в течение 8 сут, После чего на суспензию дрожжей толщиной 10 мм воз" действуют сверхвысокочастотным элект" ромагнитным полем частотой 280 мГц интенсивностью...

Номер патента: 765354

Опубликовано: 23.09.1980

Авторы: Берозашвили, Иванов, Марджанишвили, Мепаришвили, Хвтисиашвили, Чрелашвили

МПК: B30B 9/24, C12G 1/02

Метки: отжима, плодов, пресс, сока, ягод

...коническойнасадкой 17. В верхней части корпуса1 б питателя 4 выполнен загрузочныйлюк 18, расположенный под бункером 3.Многоярусный прессующий механизм5 установлен рядом со станиной 1, иего первый (нижний) ярус расположенна уровне конической насадки 17 питателя 4.Каждый ярус прессующего механизма5 содержит бесконечное транспортерноеполотно 19, выполненное из резинотканевой ленты, в продольном направлении армированной тросами 20, а впоперечном - прутками 21, образующимивместе с реэино-тканевыми полотнамидренажные канавки 22. Транспортноеполотно 19 через пластинки 23, укрепленные на его внутренней стороне,опирается на цепи 24 транспортера,помещенного в направляющие дорожки 25,укрепленные на поперечинах 26. Вдольверхних ветвей...

Номер патента: 767199

Опубликовано: 30.09.1980

Авторы: Кожокарь, Собор, Щеглов

МПК: B01D 11/02, C12G 1/02

Метки: виноградных, выжимок, экстрактор

...иэ корпуса экстрактора, Подача экстрагента из " сокосборника 35 в промыватель 5 осуществляется насосом 39; "а"иэ сокосборника 34 - насосом 40.Работает устройство следующим образом.Свежая выжимка и горячий экстра- гент иэ сокосборника 33 поступают в йромыватель 3 и в пропорции 1:1 смесь насосом 10 подается в трубчатый электроплазмолизатор 11 для электрйческой обработки ткани выжимки с целью разрушения протоплазмы клеток, со- .держащих сахар и другие экстрактивные вещества,и далее масса направляется во внешнюю зону 15 промывателя 4; При этом включается моторредуктор 21, приводящий "в,пвйжеййе вал 22 и через. соединение обода 20 с зубчатым зацеплением 23 лопасти 18, которые закреплены на несущих планках 19. Одновременно включается...

Номер патента: 767200

Опубликовано: 30.09.1980

Автор: Сенцов

МПК: B30B 9/20, C12G 1/02

Метки: вертикальный, отжатия, плодово-ягодного, пресс, сока, сырья

...роликами 7 и роликовыми упорами 8.,., На внутренней поверхности ойорного цилиндра 3 по обраэувщей выполнены канавки 9 и кольцевые проточки 10. Вместе пересечения канавок 9.и проточек 10 в опорном цилиндре 3 выполнены отверстия 11 :, для" вйхода сока.С наружной стороны цилиндрического сита 2 прикреплены вертикальные планки 12 с толкателями 13. Планки ". Т размещевй в пазах 14 опорного цилиндра 3, а толкатели 13 - во втулках 15 в своими сФерическими головками касаются роликовых упоров 8.Цилиндрический барабан 1 вращается в"ойорных подшипниках 16, установленных в станине 17, к которой жестко крепятся верхняя 18 и нйжняя 19 плиты. Снизу пресса размещен кольцевой сборник. 20 сока.В верхней плите 18 имеются окна (ва чертеже не показано)...

Номер патента: 771156

Опубликовано: 15.10.1980

Авторы: Джапаридзе, Долмазашвили, Имнадзе, Каньков, Кварцхава, Кобахидзе, Робакидзе, Тевдорадзе, Ткемаладзе, Хвтисиашвили, Чануквадзе

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированных, вин, виноматериала, приготовления, производства

...средней (коньячной) фракции.Оставшиеся.кубовый остаток, без перегонки, ;объединяли со спиртом головной фрак771156Зола, мг/л Дегустационная енка в баллах 2,9 2,9 8,3 8,3 я 8,0 Спирт обСахар, % Ътруемая кистность г/л 2 Летучая кислотность, г/л 6 3,5 О,Танин, г кстракт привеенный, г/л 23,1 6,7 ерин, г/л Апьдегиды,мАцетали, мг ормации,при экспертизе етельство СССР1/00, 1971.огических инструтивных материай промьваленности. (прототип). 14,1 0 43,Общ азот,мг/л Аминмг/л э 32,0 5,5,леэо аказ 6622/3 ираж 522 одписное ВНИИП 4 Проектн город,ции и получили 340 дал смеси крепостью 5 об,%,Полученную смесь соединяли с сухим виноградным вином для вермутакрепостью 12 об.% в соотношении 1:1.Для удаления иэ приготовленного виноматериала красящих и...

Номер патента: 775123

Опубликовано: 30.10.1980

Авторы: Бурьян, Разуваев, Рева, Таран

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, крепленых, производства

...фильтрацией или охлаждением, Остановку брожения путем пастеризации осуществляют при температуре 65-70 С с последующей тепловой обработкой (в случае необходимости) в течение 3-7 су ток при этой температуре.Остановку брожения необходимо осуществлять .после сбраживания расчетного количества сахаров, аналогичн расчету момента спиртования, для получения необходимого типа вина.После остановки брожения виноматериал-недоброд сиимают с осадка и оклеивают по известной технологии желтой кровяной солью (ЖКС), желатиной, бентокитом дозами, соответствующими пробной обработке вина в лаборатории (ЖКС 9,16-2-25 г/далф желатина 10- 100 ьа/лф бентонита 0,5-5 г/л),Осветление виноматериала в случаеостановки брожения при низких температурах 0-2...

Номер патента: 787466

Опубликовано: 15.12.1980

Автор: Саркисян

МПК: C12G 1/02

Метки: автомашины, винограда, кузова, отбора, пробы

...11 пробоотборннка выполнен в виде полуцилиндра и заключенв корпус 12, а кулачковый вал установлен в нем эксцентрично и имеетпродольную прорезь 13, в которойзакреплен нож с возможностью вращения совместно с кулачковым валом ивозвратно-поступательного движенияв прорези кулачкового вала по кольцевым пазам втулок. При этом зазор 1.5между ножом и перфорированным полуцилиндром составляет 1-1,5 мм. Нижняя втулка выполнена дренированнойс диаметром отверстий, меньшим диа"метра отверстий перфорированного по- щлуцилиндра, причем суслосборник 14. размещен под нижней втулкой и связанпосредством суслоотводящей трубки 15с вакуум-насосом 16 Кроме того, вакуум-насос. гидропривод и исполнительные механизмы подключены к реле17 времени и работают...

Номер патента: 787467

Опубликовано: 15.12.1980

Авторы: Даварашвили, Майсурадзе, Манашеров

МПК: C12G 1/02

Метки: потоке, процессом, сусла, фракционирования

...ангидрида представлено на чертежеУстройство содержит вторичный прибор 1 автоматического рефрактометра (на чертеже не показан) с кулачком 2, который перемещается под роликом 3, закрепленном на сердечнике 4. Сердечник 4 перемещается в индукционной катушке 5, выход последней соединен "о входом демодулятора 6, который ереэ усилитель 7 соединен с блокомуправления, к одному из входов которого подключен эадатчик 9. Выход блока 8 управления соединен со входом узла 10 фракционирования и ввода сернистого ангидрида, "который состоит из коллектора 11 для сусла и коллектора 12 для сернистого ангидрида. От коллектора 11 отходят трубопроводы , Йи, соответствующие количеству фракций суслаНа трубопроводах установлены клапаны 13-1, 13- Й 13-и для...

Номер патента: 797909

Опубликовано: 23.01.1981

Авторы: Иваненко, Китиашвили

МПК: B30B 9/16, C12G 1/02

Метки: плодово-ягодного, пресс, сырья

...перфорированного цилиндра 3 возникает радиальное давление, При этом мезга прижимается к перфорированному цилиндру 3, из нее выделяется сусло, которое истекает через отверстия цилиндра 3 и дренажную сетку 13 полуэксцентрика 12, поступая во внутреннюю полость, а далее стекает через внутреннюю по лость эксцентрика 4, перфорированную 20 обойму 5 и трубку 6 в сусло-сборник 8. Трубка 6 перемещается в подшипнике 7Частично обессусленная мезгаприобретает повышенные механические свойства, что способствует продвиже- д 5 нию ее витками транспортирующего шнека 2 к передней части бункера вдоль перфорированного цилиндра 3. По пути мезга проходит под пустоте. лыми перфорированными клиньями 14, нижние поверхности которых образуют с касательной к внешней...

Номер патента: 798167

Опубликовано: 23.01.1981

Авторы: Бениашвили, Васбен, Курдадзе

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, кувшинах, мезги, погруженияшапки, припроизводстве

...воздухом объем эластичной камеры составляет около 20 об,В кувшина. Этот объем является объемом, занимаемым шапкой. Коэф" фициент накопления кувшинов до начала брожения берется равным обычно 0,8.Работает устройство следующим образом.798167 Формула изобретения Заказ 9949 ВНИИ"Патент", г. Уж Проектная илиал В ручном режиме с релейного блока 8 включается вручную электропневматический клапан 10, При этом воздух ресивера 11 через редуктор 12 ивоздухопровод 5 начинает поступатьв те камеры 1, у которых открытпробковый кран б. Поступление воздухав камеры 1 происходит до тех пор,пока давление в камере не достигнетЬеличины, поддерживаемой редуктором12.После этого снимают сосуд 13 и вкувшин 2 подается мезга до горловины кувшина. Затем сосуд...

Номер патента: 800187

Опубликовано: 30.01.1981

Авторы: Кудряшов, Одарченко, Стрельцов, Струкова, Толмачев

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, красныхстоловых, производства

...ароматических веществ в вино.800187 момента внесения дрожжевой разводки сухой виноматериал отделяют от осевшей на дно резервуара меэги. Меэгу отпрессовывают,и полученный таким образом виноматериал присоединяют к ранее отделенному от меэги виноматериалу,Кроме того, параллельно от того же винограда и при тех же условиях известным общепринятым способом полного сбраживания сахара сусла на мезге получают контрольный сухой красный виноматериал.Контрольный и опытный сухие вино- материалы дегустируют и подвергают химическому анализу, результаты которого приведены в таблице. Виноматериал ольный Спиртуозностоб, о,3 10,4 102 1 0,4 10,4 10,5 10,сящие веществмг/л 90 470 478 520 540 500 530 560 дегустационая оценкабалл 7,6 7,9 7,7 7,8 7,9 8,0 8,сухие...