C12G 1/02 — получение виноградного сусла из винограда; обработка виноградного сусла или его сбраживание

Номер патента: 1593609

Опубликовано: 23.09.1990

Авторы: Гаголкина, Кадетова, Соколов, Стрельницкий, Чистякова, Шацило

МПК: A23L 2/02, C12G 1/02, C12G 1/10 ...

Метки: сока

...свежеотжатого сока, частей сока раздельной обработки, купажированного сока приведены в габл, 1.1(ак видно из данных табл, 1, содержание кальция, железа, калия в купаже резко снизилось по сравнению с исходным соком (количество калия снизилось на 67,6, кальция - на 72,13, железа - на 79,й) . Активная кислотность сока в купаже снизилась незначительно (на 9,13) по сравнению с исходной.Вкусовые качества сока, обработанного катионитом в Н-Форме и затем повторно в ИаН-фор е, значительно лучше вкусовых кацеств сока, обработанного только катионитом в Н-форме. Сок после повторной обработки катионитом в ЫаН-Форме имеет свежий, легкий и простой вкус без разлаженности и негармоничной кислотности, Сок в купаже по своим вкусовым качествам близкий...

Номер патента: 1601113

Опубликовано: 23.10.1990

Авторы: Руссу, Чокой

МПК: C12G 1/02

Метки: мезге, сбраживания, сусла

...перфорированной плиты вверх резиновый шар 20 гидрозатвора опускается вниз к металлическойрешетке 21 и таким образом открывается отверстие ограничительной гайки 19, В данном случае жидкая фазаперетекает сверху вниз и увлекает засобой твердые части мезги, случайнооказавшиеся над перфорированной плитой, и тем самым очищается ее верхняя часть от мезгиПод перфорирован-ной плитой накапливаются сусло и.твердые частицы мезги, которые под действием диоксида углерода, образующегося в процессе спиртового брожения,поднимаются в верхнюю часть резервуара, и вновь образуется шапка мезги.После скопления шапки в верхнейчасти резервуара цикл ее погруженияи подпрессования повторяется. Дляполучения вин с интенсивной окраскойцикл погружения и...

Номер патента: 1611924

Опубликовано: 07.12.1990

Авторы: Бучунас, Макштялене, Панасюк, Саришвили, Сергеева, Шур

МПК: C12G 1/02, C12G 3/07, C12H 1/22 ...

Метки: мадеры, производства

...окислительную стадию подают воздух до накопления массовой концентрации альдегидов 170 мг/дм . Вторую прово 3дят без аэрации, Выдержку на дрожжах прекращают при массовой концентрации альдегидов 130 мг/дмзПолученный виноматериал купажируют с ликером в соотношении б:1. Ликер готовят из вакуум-сусла и выдержанного крепленного виноматериала с объемной долей спирта 50 ., взятых в соотношении 1:1,5. Перед подачей в купаж ликер выдерживают в течение 3 мес.10 тпаж с объемной долей спирта 18,0% и массовой концентрацией саха- ра 5 г/100 см мадеризуют при 40 С в3 о течение 4 мес в контакте с клепкой дуба с удельной поверхностью270 см /дм , поддерживая массовую концентрацию растворенного в вине кислорода на уровне 1 мг/дм . Прошедший мадеризацию...

Номер патента: 1614786

Опубликовано: 23.12.1990

Авторы: Дьяков, Иваненко, Липнягов, Пономарченко, Прида, Чернат

МПК: A23N 1/00, B30B 9/16, C12G 1/02 ...

Метки: извлечения, растительного, сока, сырья

...крайнего поло- .жения щеки 4 привоцной механизм6 включают в обратном направлении,при этом первоначальным перемещением щеки 4 снимается давление с массы сырья, находящейся в прессовой зоне, а затем образуется свободный объем, в который устрекпяется свежее и частично раздавленное сырье под собственным весом и весом вьппележащих слоев. 11 ри увеличении зазора между щекой 4 и лопастями 10 последние под действием связующих элементов устремпяются за ней, совершая сложное движение по горизонтали и вертикали, разрыхляют частично разрушенное сырье и препятствуют образованиюсводасырья, повышая тем самым надежность и устойчивость работы устройства.Итпрессованное сырье падает на средство 7 для отвода и периодически ици непрерывно удаляется из...

Номер патента: 1620475

Опубликовано: 15.01.1991

Авторы: Иваненко, Ковба, Липнягов, Пугаченко, Сологуб

МПК: C12G 1/02

Метки: извлечения, пресс, растительного, сусла, сырья

...изображен пресс.Пресс для извлечения сусла из рас тительного сырья содержит корпус 1 с приемным бункером 2, перфорированную камеру 3 и установленную с возможностью качания на пустотелом валу 4 щеку 5, транспортирующее приспособление 15 для отвода выжимок, представляющее собой два шнека 6, суслосборник 7 и приРасстояние Высота Выходсока из1 т Содержаниевзвесей между планпланок,сырья,дал в отжатом соке,7 Пресс работает следующим образом.Сырье подают в бункер 2, заполняя полости между боковыми поверхностями камеры 3 и щеки 5. С помощью приводного, механизма щеку 5 поворачивают вокруг пустотелого вала 4, сжимая продукт в одной из полостей. При этом основная часть сырья перемещается вниз к шнеку 6 и лишь незначительная, часть выдавливается...

Номер патента: 1622386

Опубликовано: 23.01.1991

Авторы: Баймурзиев, Мартаков, Халина

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, полусухого, производства, сухого, типа, хереса

...в установку, состоящую из последовательно соериценных горизонтальныхили вертикальных эмалированных емкостей, снабженных аэробными циркуляционными контурами. Исходный купам под-,.вергают термокислородцой обработке55при 50 С н течение 5 сут с перио 0дическим введением кислорода, преимущественно в первые 5 сут н дозах по 40 мг/дмЭ, а всего ро 200 мг/дмфГасьпчение виноматериала кислородомосуществляют с использованием аэробных циркуляционцых контуров, а интенсивность этого процесса контролируют по ротамеру., Обработанный купая охлаждают ро 17 С,Обработанный купая переводят вустановку для проведения смешанногоспиртового и альдегидного брожения сиспользованием чистой культуры хересцых дрожжей. Разводку хересныхдрожжей готовят одним иэ...

Номер патента: 1622387

Опубликовано: 23.01.1991

Автор: Мартаков

МПК: C12G 1/02

Метки: виноградной, выдержки, мезге, непрерывного, сбраживания, сусла

...из них составлял 0,2-0,3, а диаметр нижнего 0,3- 0,4 диаметра емкости.Установка в режиме выдержки виноградной мезги в протоке для получения преимущественно красных натуральных соков или экстрактивных виноматериалов работает следующим образом.Свежая меэга нагревается до 45- 50 ОС в мезгоподогревателе (не показан) и подается по трубопроводам 24 или 25 и кранам 26 или 27 через загрузочное устройство 2 снизу в емкость 1, Одновременно в работу включают перемешипающее устройство 12 и ворошнтели 13 и 14. Нагретая мезга перемещается снизу вверх по кольцевой зоне емкости 1, между ее стенками и сусло- сборниками 9 и 10 и, пройдя кольцевой зазор между камерой и стенкой емкости 1, поступает в полость камеры. Над камерой и в камере меэга...

Номер патента: 1629313

Опубликовано: 23.02.1991

Авторы: Галиулин, Липнягов, Лысак, Пугаченко

МПК: C12G 1/02

Метки: импульсный, отжима, плодовоягодного, пресс, сырья, шнековый

...6 с полусферической прессующей поверхностью 7перемещают в предшнековую камеру 8 кначальному витку шнека 3 вдоль приводного вала 4. Порция сырья продвигается в предшнековую камеру и сжимается, Так как длина предшнековойкамеры 8 составляет 1-6 высоты начального витка шнека 3, то сырье несразу, а постепенно удаляется из этойкамеры, вдавливаясь в шнековый каналв виде секторной зоны, которая перемещается вокруг приводного вала,следуя за шнеком. При этом создаютсяусловия неравномерного перемещенияотдельных потоков сырья в предшнековой камере 8, что способствует дополнительному разрушению сокосодержащихклеток. Сок, отжатый в этой зоне,55удаляется через перфорацию полусферической поверхности 7 поршня и рабочего цилиндра 2,Полусферическая...

Номер патента: 1629314

Опубликовано: 23.02.1991

Авторы: Иванова, Кишковская, Черноокова

МПК: C12G 1/02, C12N 1/18

Метки: sснizоsасснаrомyсеs, асidоdеvоrатus, виноградного, дрожжей, используемый, концентратов, малокислотных, приготовления, сусла, штамм

...ас 1 с 1 ос 1 ечогаСцэ ВКПМ У1629314 дцентрации сахаров 485 г/дмУ, В качест.ве засевных культур исследуют 24 музейных штамма трехсуточных дрожжейрода Зсмк гоз ассйаговусез Р выращенныхна виноградном сусле. Величина засева0,1% от объема концентрата, Из 24 .штаммов только четыре оказались способными вызывать на четвертые суткизабраживание концентрата. Наиболее активным из них был предлагаемый штаммТаджикский, который сравнивают с известным.В таблице представленЪ 7 сравнительные данные по снижению кислотностипри величине засева предлагаемогоштамма дрожжей 5%,Из данных таблицы следует, что про"должительность процесса кислотопони- .жения соКращается на 4 дня, уменьша-ется количество вносимой дрожжевойь- разводки с 20 до 5%Р уменьшается...

Номер патента: 1631069

Опубликовано: 28.02.1991

Авторы: Иваненко, Липнягов, Осипова, Сологуб, Чернат, Шах

МПК: C12G 1/02

Метки: отжима, плодово-ягодного, пресс, сырья, щековый

...полают в бункер 1 пресса, заполняя гростряцство между гофрировятыми стец;(ями.образоваццьпи набором перфорировяцных ПР ИЗМЯТИЧЕС КИХ0(00 ТДГтл 51(П ГИХ С Е 1(ЦИЙ 3 и боковыми ГОАрировянцми стенками щеки б, обрязовяцц,и набором перфорированных призматических сокоотделл ощих секций 9. 0 помопто приводных :;.; хантЗмов 14 щеку 6 поворггачиваот ;, в .руг вала 7, сжимая сырье в однойЗ ПОЛОСТРИ ПРЕС С Я, ) )тЕ и" 1 СЦЛО Гцаправлецие движения пеки и сжимают ,:ыр. е в другой полости, От)катьй сок через пероорациа секций 3 отв 05 Тсл в сокосборцик 12, я терез перФорации СЕкцИй 9 - В дОПОЛНИЕЭтцтЙ СОКО(ООрник 8, из которого через пятрубки 11 проходящие сквозь отверстия в полу- цилиндре 10, также )Опядяат в соко- сборник 12, Б прессе обесте...

Номер патента: 1634704

Опубликовано: 15.03.1991

Авторы: Прида, Таран

МПК: C12G 1/02, C12H 1/02

Метки: виноматериала, высококислотного, производства, сока, сырья

...оклейки дпя удаления кальция до 100 мг/дм .25 После фильтрации контрольный и опытный образцы испытывают на склонность ккристаллическим помутнениям (на воздействие холода), тест показал, что в результатевыдержки на холоду в течение 3 сут при30 температуре минус 3 - минус 5 С в контрольном образце, обработанном в той жедозе пектовой кислоты, что и опытный образец, выпал обильный кристаллическийосадок, Опытный образец прозрачный с35 блеском, беэ осадка,Таким образом, удаление избыточногосодержания ионов кальция в раскисляемойчасти сусла позволяет снизить кислотностьсусла без дополнительного обогащения40 ионами кальция и повысить стабильностьпродукции против кристаллических помутнений при одной и той же дозеионообменника или снизить расходы...

Номер патента: 1634716

Опубликовано: 15.03.1991

Авторы: Давиденко, Матвийчук, Милиенко, Миндадзе, Размадзе

МПК: C12G 1/02, C12N 11/10

Метки: биокатализатора, виноматериалов, кислотопонижения

...титруемая кислотность составляет 8,5 г/дм, а содержание :яблочзной кислоты практически не регистрируется.П р и м е р ы 3 - 4. Порядок выполнения операций аналогичен примеру 1. Но используют иммобилизованные клетки ,оепоэ при соотношении клетки - 2-ный филлофорин 1;3 и 1:12. Через 3 сут титруемая кислотность составляет 8,9 и 9,3 г/дм.Примеры иллюстрируют нецелесообразностьь получения биокатализатора для проведения кислотопонижения при данном соотношении клетки - филлофорин.П р и м е р 5. Порядок выполнения операций аналогичен примеру 1. Соотношение клетки - филлофорин 1:6. Используют 157 ь иммобилизованных клеток. В результате титэоуемая кислотность составляет 8,4 г/дм, а содержание -яблочной кислоты не регистрируется,П р и м е р 6,...

Номер патента: 1643603

Опубликовано: 23.04.1991

Авторы: Иваненко, Коваль, Липнягов, Прида, Чернат

МПК: C12G 1/02

Метки: извлечения, плодово-ягодного, сока, сырья

...Конструктивное выполнение устройства обеспечивает возможность повышения выходасока за счет циклического изменениядавления в камере прессования, дополнительного разрушения сырья и разрыхления его по ходу процесса. 1 ил,ся объем, равный рабочему объему камеры 3 прессования, Под действиемнеравномерного давпения сырье прессуется и одновременно перемещаетсявдоль плоскости прессования в направлении к бункеру, если угол между стенкой 2 и плитой 4 открыт, или к разгрузочному шнеку 9, после перехода угла между стенкой 2 и плитой 4 в закрытый. Вследствие трения сырья о стенки и плиту возникает разность в скорости перемещения слоев и трение между ними, что приводит к разрушению сырья. Отделенный сок через перфорированные стенки 2, перфорированную...

Номер патента: 1648969

Опубликовано: 15.05.1991

Авторы: Брага, Прида, Узун, Фролова

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериала, производства, сока, спиртованного

...спирта, об,Я 16,1 15,9 Титруемые кислоты, г/дмз Фенольные вещества, мг/дм 6,1 6,0 198 164 Полисахариды,40 мг/дм 508 630 Общий азот,мг/дмэ 320 300 3,8 16,2 Объемная доляосадков (привлажности 707),7, 15,5 15,0 50 Объем переливок, условные доли 2,0 1,0 Физико-химическая стабильность+1 5Данные Физико-химическихи испытаний на стабильностьлены в табл,2. П р и м е р 3. Виноградног неосветленное сусло смеси сортов вииогра"да в объеме 6 дмз сахаристостью19,5 г/ 100 см и титруемой кислотностью 7,5 г/дм в процессе подбраяжвания разделяют на две равные части,одну из которых используют для приготовления десертного вина по известному способу, а другую - по предлагаемому, В качестве оклеивающих веществ используют продукт АК (общаядоза 100...

Номер патента: 1648970

Опубликовано: 15.05.1991

Авторы: Глазунов, Кожокарь, Поволочко

МПК: C12G 1/02

Метки: «и—или», брожения, мезги, настаивания

...процесс настаивания и/или брожения. Температуру процесса контролируют при помощи дистанционного термометра, установленного в коробке 7, и в рубашку 9 по мере необходимости подают горячую или холодную воду, Периодически производится перемешивание мезги циркуляцией сусла, эабираемого насосом (не показан) иэ патрубка 3 и подаваемого на шапку мезги через патрубок 5,После окончания процесса настаивания и/или брожения и накапливания в виноматериалах или соках необходимых компонентов осуществлятся разгрузка резервуара 1. При разгрузке сусло спускается через патрубок 3, вал 10 приводят во вращение, при этом поднимается дренажная сетка 12, мезговая шапка поднимается над уровнем жидкости в резервуаре 1, при этом производится отбор самотека из...

Номер патента: 1650473

Опубликовано: 23.05.1991

Авторы: Карамзин, Корохов, Талмазан

МПК: B30B 9/12, C12G 1/02

Метки: извлечения, плодово-ягодного, пресс, сока, сырья, шнековый

...18,Требуемое давление прессования мезги в цилиндрах 4 создается силами трения,оказывающими сопротивление перемещению выжимок на участке цилиндров 4 без шнеков 5, а также сопротивлением выходу выжимки из цилиндров 4 через щелевые каналы между пластинами 6 и 7 при большем или меньшем повороте на осях шарниров 8. При необходимости создать большее давление прессования мезги левую 6 и правую 7 пластины поворачивают, увеличивая угол а между ними, оставляя узкие каналы для выхода выжимки, Если давление прессования требуется уменьшить или перфорированные цилиндры 4 открыть, например, для очистки их от выжимки, то пластины 6 и 7 поворачивают в противоположном направлении, уменьшая угол а между ними до нуля, практически сводя эти пластины до...

Номер патента: 1652332

Опубликовано: 30.05.1991

Авторы: Исаев, Павлович

МПК: C12G 1/02

Метки: действия, мезги, непрерывного, отделения, плодово-ягодной, сусла

...3 - неподвижную и качающуюся - огибают гибкие ленты 15 и 16, например, из синтетического материала, прилегающие к рабочей поверхности огибаемых ими стенок 6 и 12. Вне камеры прессования ленты 15 и 16 плотно прижаты к приводным, натяжным и направляющим роликам 17 - 19 Вне камеры установлены также распылители 20 воды для промывки лент и осушители 21 для сушки лент воздуЛенты 15 и 16 выполнены с возможностью фильтрации.Устройство работает следующим образом,Сырье через бункер 1 поступает в дробилку 2, откуда непрерывно подается в камеру 3 прессования, одна из стенок 6 которой, подвешенная на шарнире 8, получает качательное движение от штока 10 гидроцилиндра 11. Во время отхода подвижной стенки 6 гибкие ленты 15 и 16 продвигаются на...

Номер патента: 1654330

Опубликовано: 07.06.1991

Автор: Мартаков

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, полусухих, производстве, сбраживания, сусла

...в последнюю порцию меэги вводят пектолитический препарат иэ расчета 0,003 . Меэгу с Аерментным препаратом выдерживают 8 ч. После отделения сусла-са-, мотека мезга уплотняеюя и на нее сверху добавляют новую порцию меэги при избыточном давлении 010 МПа и свободном оттоке сусла-самотека. На осветление направляют только первые порции сусла-самотека, а основную его массу в результате самоосветления переводят на первую стадию брожения без дополнительного осветления, Вместе с суслом в головную емкость вводят разводку винных дрожжей Я.чпд Мускат 68 (16) - крупнозернистый штамм в дозе ЗХ.Первую партию меэги отпрессовывают при избыточном давлении мезгн О, 10 МПа, а полученное сусло переводят на первую стадию брожения. Брожение осуществляют при...

Номер патента: 1655972

Опубликовано: 15.06.1991

Авторы: Абарышев, Нусинов, Скурихин

МПК: A23G 3/04, B01J 6/00, C12G 1/02 ...

Метки: аппарат, колера, приготовления

...смонтижной тележке 13, имеюпо направляющим 14еделы каркаса 11, Токо 1655972несущие шины 15 электронагревателя 12 контактируют с подпружиненными зажимами токопередающего устройства 16, смонтированного в каркасе 11. На крышке 3 установлена ловушка 17 для газов и мерный бачок 18 для воды,Аппарат работает следующим образом, Сахарный песок загружают в корпус 1 через люк 4 и включают электронагревэтель 12. После расплавления сахара при температуре около 140 С, контролируемой термопреобразователем сопротивления и логометром (не показаны), включэют мешалку 5 и пеногаситель 8, который разрушает пену, образующуюся при кипении расплэвленного сахара и предотвращает выплеск продукта из аппарата. Выделяющиеся при нагреве продукта газообразные...

Номер патента: 1655973

Опубликовано: 15.06.1991

Авторы: Горенцвайг, Кашперук

МПК: B30B 9/02, C12G 1/02

Метки: отделения, пресс, сока

...дренажные решетки, каждая из которых выполнена в виде пустотелого перфорированного диска, торцовые поверхности которого имеют форму конуса с вершиной, обращенной внутрь полости диска, 1 ил. Пресс для отделения сока работает следующим образом,Прижимная тарелка 2 при помощи винта 3 поднимается в крайнее положение, мешочки 5, заполненные измельченными фруктами, ягодами или другой, подготовленной к выжиманию массой, укладываются последовательно с промежуточными нажимными дренажными решетками 4 в перфорированную корзину 1 на дно сливного лотка 6. После заполнения перфорированной корзины при помощи нажимного винта 3 опускается прижимная тарелка 2 и начинается выжимание и отделение сока из заполненных продуктом мешочков 5, который под...

Номер патента: 1655974

Опубликовано: 15.06.1991

Авторы: Виноградов, Криницын

МПК: C12G 1/02

Метки: мезги, отжима, прессе, процессом, шнековом

...шнекового пресса 1, регулирующего конуса 2, запорного механизма 3, управляющего блока 4 с электрическим входом, двух преобразователей 5 и 6 мутности сред в электрический сигнал с проточными кюветами 7 и 8, Проточная кю- а вета 7 размещена в зоне стекания сусладавления, а проточная кювета 8 - в зоне стекания сусла И давления у последнего витка шнека. Две однополюсные клеммы 9 цреобраэователей 5 и 6 соединены между1655974 Формула изобретения Составитель Г.Богачева Редактор Т,Лазоренко Техред М,Моргентал Корректор Э,ЛончаковаЗаказ 2029 Тираж 369 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ С 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101...

Номер патента: 1655975

Опубликовано: 15.06.1991

Автор: Всеволодов

МПК: C12G 1/02

Метки: винограда, сусла

...щеки 13. одинконец которой закреплен на стенке камеры2 давления посредством шарнира 14, а другой снабжен механизмом 15, соабщаюсцимщеке 13 качательное движение,Дугообразная щека 13 с внешней стороны снабжена камерой 16, имеющей в поперечном сечении форму сектора,Устройство работает следующим образом.Виноград или мезга подается в приемный бункер 1, иэ которого он попадает вкамеру 2 давления, где подхватываемый лопастями 10 прессующего элемента, продвигается в направлении дугообразной щеки 13подпрессовывающего элемента. Порциясырья, заключенная в пространстве междулопастью 10 и щекой 13, подвергается прессованию в онам слое. Высота слоя составляет до 300 мм, Лопасть 10, продвигаясь понаправлению к щеке 13, прижимает сырье кней,...

Номер патента: 1655976

Опубликовано: 15.06.1991

Авторы: Дьяков, Иваненко, Липнягов, Чернат

МПК: B30B 9/14, C12G 1/02

Метки: извлечения, растительного, сусла, сырья

...сырьем давление в устройстве за счет новых порций сырья, которые выносит из зоны загрузки прессующий шнек 6, возрастает, выделяемое при этом сусло собирается через перфорации кожуха на поддон и отводится через сокоотводящие патрубки, При отходе прессующего шнека 6 в исходное положение сырье, которое находится между запорным механизмом 7 и входом в конический переходный участок 4, надежно запирается в этот объем за счет задней поверхности конической вставки 11 и клинового эффекта между коническими поверхностями вставки 11 и конического переходного участка 4. Эффект усиливается тем, что поток сырья рассечен дополнительно радиальными пластинами 12 на несколько объемов, уменьшив таким образом вероятность срыва этих клиньев при их...

Номер патента: 1659467

Опубликовано: 30.06.1991

Авторы: Виноградов, Каренин, Корохов, Луговской, Тихонов

МПК: C12G 1/02

Метки: мезги, отделения, сока, стекатель

...плоского сетчатого фильтра 10 оносительно перфорации задней стенки 6 сусло в этом месте отделяется от части грубых взвесей, имеющих размеры меньшие, чем размер отверстий сетчатого фильтра 10. Взвеси, отложившиеся на сетчатом фильтре 10, вместе с частицами мезги, попавшими на него, за счет вращения скребка 4, установленного на кромке витка шнекового рабочего органа 3, счищаются с его поверхности. Непрерывная регенерация скребком 4 поверхности сетчатого фильтра 10 способствует непрерывному ,восстановлению его фильтровальных свойств и беспрепятственному проходу очищенного сусла в сокосборник 8. Ввиду того, что уменьшение размера отверстий перфорации сетчатого фильтра 10 приводит к уменьшению скорости фильтрования сусла (т,е. к скорости...

Номер патента: 1661201

Опубликовано: 07.07.1991

Авторы: Каренин, Корохов, Луговской

МПК: A23N 1/02, C12G 1/02

Метки: пресс-стекатель, растительного, сырья

...контргайками ";2.Пресс-стекатель работает следующим 25,образом.;."эгь измельченных плодов поступает через бункер 2 в перфорированный желоб б, заполняет межвитковое пространство вращающегося шнека 3, которым перемещает ся вдоль желоба. Межклеточный сок, находящийся в меэге, отделяется в процессе перемещения ее шнеком вдоль желоба 6 и отводится через его перфорационные отверстия в сокосборник 9, Из пресса-стека теля мезга поступает в следующуютехнологическую машину - в пресс. Перфорированный желоб 6 постоянно очищается от оседающих на него частиц мезга витками вращающегося шнека 3, которые не соприкасаются с желобоми расположены относительно него на минимальном расстоянии - с зазорам 0,3 - 0,5 мкм, При таком зазоре...

Номер патента: 1661202

Опубликовано: 07.07.1991

Автор: Мартаков

МПК: C12G 1/02, C12G 1/022, C12G 1/028 ...

Метки: вин, мадеры, полусухих, производства, столовых, сухих, типа, хереса

...цикле до 120, в первомдополнительном до 150, во втором - до180 мг/дм, В анаэробных фазах содержазние альдзегидов снижалось до 70, 80 и90 мг/дм соответственно за основной, первый дополнительный и второй дополнительный циклы. Содержание фенольныхвеществ за вторую стадию брожения увеличилось в основном цикле с 800 до 1200, а вдополнительных циклах до 1300 и2200 мг/дм . Концентрация азотистых веществ уменьшилась за вторую стадию брожения в основном цикле с 400 до 250, вдополнительных до 150 и 100 мг/дм,з На третьей стадии брожения сбродили сахара 1,3 г/100 см, сохранилось 2,7 г/100 см, Спирта образовалосьз10,9 об. О . Содержание альдегидов увеличилось до 300 мг/дмз, азотистых веществ уменьшилось до 70 мг/дмз.П р и м е р 4, Получение...

Номер патента: 1668384

Опубликовано: 07.08.1991

Авторы: Максимова, Руссу, Солдатенко, Трифан

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, производства

...цвеневатыми оттСортовой с окитоном густационный бал мг/дмз и подвергают отстою с пуименением продукта АК в дозе 300 мг/дм и желатина в дозе 200 мг/дмПосле осветления сусло снимают с осадка и азрируют до содержания кислорода в самотеке 6 мг/дм и3 в поессовых фракциях 10 мг/дм, В аэрированное сусло вводят поливинилпирролидон в дозе 15 мг/дм и бентонит в дозе 0,7 г/дм3 для самотека и соответственно 20 и 1,0 г/дм прессовых фракций и сбраживают позодному из известных способов с применением разводки чистой культуры дрожжей в количестве 2/о. После осветления виноматериалы снимают с дрожжевого осадка и направляют на другие технические операции,П р и м е р 2. Виноградные сорта Ркацители сахаристостью 17 г/100 см дробят с...

Номер патента: 1669978

Опубликовано: 15.08.1991

Авторы: Иваненко, Кубасов

МПК: B30B 9/14, C12G 1/02

Метки: извлечения, пресс, растительного, сока, сырья, шнековый

...отверстие 14 шнека 12 сообщено с виброситом 9, а выгруэочное отверстие 15 шнека 13 - с приемным бункером 2 корпуса 1 пресса.Шнековый пресс работает следующим образом,Сырье, например виноград, вместе с рабочими элементами 11, выполненными в виде шаров, подается в приемный бункер 2 корпуса 1 и захватывается прессующим шнеком 6. В зоне камеры 3 прессования и предконусной камеры 4 происходит интен 1669978сивное прессование мезги и извлечение сока, который через перфорацию цилиндра 5попадает в сокосборник 8. Наличие рабочих элементов 11 в виде шаров выравнивает давление. в витках прессующего шнека 6, 5препятствуют обратному потоку мезги и увеличивает коэффициенты трения в последнемвитке прессующего шнека 6 эа счет увеличения...

Номер патента: 1671679

Опубликовано: 23.08.1991

Авторы: Каренин, Корохов, Луговской

МПК: C12G 1/02

Метки: пресс-стекатель, растительного, сырья

...в клцлллх з в образно про.1:ля при значительных нормальных составляюпих давления мезги на перфорировлццые 20стенки.1 зга, соскальзывающая с лотка 8, поступает в перфорированный желоб 5 со ппнеком 4, заполняет его межвитковое пространство и перемещается шцеидо.ь:е)ол1 рфррона 1. ип цнцдр 6, И з )зижу я и эи 3 яд. 3151 . т с я с о к к О т о 11 ьпр е 3 и е рЬ о рировлццы. зтзсрстя же л 5 и цилиндрл 6 отоутя и обпп 1 й сокосбор - цик 11.Пресс-стекатель поззо:яет уцели -чить вьход сока Ф о р м у л а изобретения Пресс-стеклтель дня растительногосырья, преимущественно измельчецньх яблок и винограда, содержапй перЬорировлнный цилиндр, установленный в нем щцековыи рабочий орган с приводом, перЬорированный желоб, загрузочный бункер С установленным...

Номер патента: 1682380

Опубликовано: 07.10.1991

Авторы: Грицун, Хайду, Хиабахов

МПК: C12G 1/02, C12H 1/02

Метки: виноградного, осветления, сусла

...количество взвесей 80. Оптимальные дозы: флокулянта - полиоксиэтилена - 0,4 г/дал, диоксида углерода 15 г/дал.Операции и их последовательность при осуществлении способа аналогичны примеру 1, изменены только параметры: давление диоксида углерода на 0,05 МПа превышает давление сусла в потоке. Когда полезная емкость отстойника 5 заполняется суслом на 85;, начинают подавать флокулянт-полиоксиэтилен - из расчета 0;4 г/дал или 400 г на весь объем сусла и вводят его в течение 10 мин одновременно с диоксидом углерода, после чего продолжают вводить только диоксид углерода еще в течение 8 мин. Затем сусло оставляют в покое в течение 3 чдля завершения флотации взвесей. Выход осветленного сусла составляет 90 ф, содержание взвесей в осветленном сусле...