Установка для непрерывного брожения сусла

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК ЯО 12258 А(5 иС 12 С 1/02, С 12 М ИИ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ МУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Н АВТО вого едов и виноазувов,о,Садлаев 973.РЫВНОГяд ред ОСУДАРСТ 8 ЕННЫЙ КОМИТЕТ ССПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТ(22) 10.05,84 (46) 23.04.86. Бюл. В 15 (71) Всесоюзный ордена ТруКрасного Знамени научно-ис тельский институт винодели градарства "Магарач" (72) Г.Г.Валуйко, В.С.РА.С.Саркисян, В.П.Тихон Н.И.Бурьян, З.Ю,Бажаев, О. и А.И.Герок(53) 663.255.2(088.8) (56) Авторское свидетельств У 126096, кл. С 12 М 1/02,Авторское свидетельство В 300516, кл. С 12 М 1/02, (54)(57) УСТАНОВКА ДЛЯ НЕПР БРОЖЕНИЯ СУСЛА, содержащая зервуаров, соединенных в батарею переливными трубками, питательный иотводной жидкостные трубопроводыи трубопроводы для отвода углекислого газа брожения, о т л и ч а ющ а я с я тем, что, с целью повышения производительности и сниженияэнергозатрат, газовые зоны последующих резервуаров соединены с головным резервуаром системой трубопровдов для отвода углекислого газаброжения, при этом выходной конецсистемы расположен в головном резервуаре ниже места соединения с нимпереливной трубки, а верхняя частьголовного резервуара расположенавыше верхних частей. последующих резервуаров.Изобретение относится к бродильной промьппленности и может быть использовано при производстве бражкииз сахаросодержащих сред.Цель изобретения - повышение проиэводительности и снижение энергозатрат.На фиг,1 и 2 изображены примерывыполнения предлагаемой установки.Установка состоит из ряда резервуаров 1 - 3, соединенных между собой переливными трубками 4 и 5, питательного трубопровода 6 с насосом 7, отводного трубопровода 8,системы трубопроводов 9 для отвода 15углекислого газа, обратного клапана 10, поплавковых реле 11 и 12,соленоидных вентилей 13 - 15, вентилей 16 и 17, выпускного клапана 18и дополнительного обратного клапана 19.Установка (фиг. 1) работает следующим образом,Перед пуском в головной резервуар 1 установки (фиг. 1) задается 25разводка дрожжей, установка герметизируется путем закрытия вентилей 14и 16 и включается насос 7. После достижения уровня бродящей среды в головном резервуаре 1 вьппе заданного 30насос 7 отключается и бродящая среда по переливной трубке 4 поступаетв резервуар 2 батареи. Так происходитдо тех пор, пока поплавок поплавкового реле 12 не опустится до нижнего З 5заданного положения, что соответствует нижнему заданному уровню бродящей среды. По достижении жидкостьюнижнего заданного уровня в головномрезервуаре 1 поплавковое реле 12щ 0включает насос 7. Углекислый газ посистеме трубопроводов 9 попадаетв головной резервуар 1, проходит через слой жидкости, оставляя в нейчасть спирта, а затем через вентиль 17 поступает в атмосферу илина утилизацию. По достижении верхнимслоем пены нижнего конца системы трубопроводов 9 в резервуар 2 углекислыйгаз увлекает с собой находящиеся 50в пене дрожжи и возвращает их в головкой резервуар 1. Бродящая средав это время перемещается в следующий по ходу технологического процесса резервуар 3, поплавковое реле 11 55открывает соленоидный вентиль 14 иодновременно закрывает соленоидныевентили 13 и 15. Сброженная среда удаляется иэ установки через отводной трубопровод 8. После достижения нижнего заданного уровня в резервуаре 3 поплавковое реле 11 закрывает соленоидный вентиль 14 и одновременно открывает соленоидные вентили 13 и 15.В дальнейшем цикл повторяется.В течение всего периода работы установки углекислота с пеной перемещаются из последующих резервуаров в головной, проходят в нем через слой жидкости, оставляя в ней часть спирта и дрожжи вследствие большей вязкости среды и меньших концентраций этанола в головном резервуаре по сравнению с последующими.При необходимости отбора иэ установки дрожжей на технологические нужды, например для ускорения брожения в других бродильных установках, открывают вентиль 16, направляя в них потоки пены и газа.Установка (фиг. 2) работает следующим образом.Перед пуском в головной резервуар 1 установки (фиг, 2) задается разводки дрожжей, установка герметизируется путем закрытия вентилей 14 и 16, закрывается вентиль 17 и включается насос 7, После достижения уровня бродящей среды в головном резервуаре 1 выше заданного насос 7 отключается и бродящая среда по переливной трубке 4 поступает в резервуар 2 батареи. Так происходит до тех пор, пока поплавок поплавкового реле 12 не опустится до нижнего заданного положения, что соответствует нижнему заданному уровню бродящей среды. По достижении жидкостью нижнего заданного уровня в головном резервуаре 1 поплавкового реле 12 включается насос . Углекислый гаэ по системе трубопроводов 9 попадает в головной резервуар 1, проходит через слой жидкости, оставляя в нем часть спирта, а затем через вентиль 17 поступает в атмосферу или на утилизацию, По достижении верхним слоем пены нижнего конца системы трубопроводов 9 в резервуаре 2 углекислый гаэ увлекает с собой находящиеся в пене дрожжи и возвращает их в головной резервуар 1. Бродящая среда в это время перемещается в расположенный ниже следующий по ходу технологического процесса резервуар 3,За 01/18ВНИИПИпо д3035, Мо Тираж 490сударственнам изобретева, Ж, Р Подписио комитета СССРий и открытий,д.41 кая на Производственно-полиграфическое предприятие, г.ужгород, ул.Проектная, 4 3поплавковое реле 11 открывает солен идный вентиль 14 и одновременно закрывает соленоидные вентили 13 и 15. Сброженная среда удаляется,В дальнейшем цикл повторяется.В течении всего периодаработы установки углекислота с пеной перемещаются иэ последующих резервуаров в предыдущие, проходят в них через слой жидкости, оставляя в ней часть 1225852 4о- спирта и дрожжи, вследствие большойвязкости сред и меньших концентраций зтанола в предыдущих резервуарах по сравнению с последующими. Прямое поступление углекислого газа и пены из резервуара 3 в резервуар 1, минуя резервуар 2, возможно только при открытом вентиле 17. При необходимости отбора дрожжей из установки открыО вают вентиль 16,