A23C — Молочные продукты, например молоко, масло, сыр; заменители молока или сыра; их производство

Номер патента: 45793

Опубликовано: 31.01.1936

Автор: Ятнек

МПК: A23C 19/04, C12N 9/64

Метки: выделения, сычужного, фермента

...теленка указанным выше способом макет длиться приерно до З-месячного.звозраста, после чего животному деааатая обратная операция, т. е. вынимается трубка и теленок продолжает жать. В последний период молоко вводится в желудок не через.рот, а через трубку. П.редмет изобр.етения,1. Способ выделения сычужного фермента, отличающийся тем, что для получения фермента применяют выдеаиющуюся через введенный оперативлюи путем выводнои юисюль жмдкость - .из сычуга живого теленка.2. Прием выполнения способа по п.1, -,отлнчающийся тем, что выделенной из сычуга живогр теленка жидкостью .повторно .пропитывают,с последующим -подсушиваннем крахмал до тех пор, покасодержание фермента .в щихиале не достигает определенной нормы, после чего сухой...

Номер патента: 49777

Опубликовано: 31.08.1936

Автор: Федоров-Рион

МПК: A23C 3/033, A23L 3/32

Метки: молока, пастеризации, прибор

...оставшихся после воздействия тока, к - коэфициент пропорциональности, Т - электропроводность жидкости, а - средний размер микроорганизмов, Т - температура,7 - сила тока, приходящаяся на попереч.ное сечение жидкости, 1 в вре.При двилении жидкости эффект будетзависеть также и от скорости течения,причем он будет обратно пропорционален скорости. При металлическихэлектродах бактерицидный эффект будет зависеть и от электрохимическихсвойств электродов.Для высоких частот и ультракороткихволн эта зависимость изменяется.Настоящее изобретение имеет цельюосуществление электро-пастеризации молока на основе указанных выше условий, причем стерилизацию возможнопроводить более длительным воздействием тока а молоко, применивбольшое количество...

Номер патента: 49779

Опубликовано: 31.08.1936

Автор: Желтаков

МПК: A23C 21/00, A23J 1/20

Метки: альбумина, сыворотки

...1936 года. ет изо ения,Способ получения ал воротки, отличающийся ротку пропускают через тор и выделившийся пр мин отделяют обычным умина из сы ем, что сыво роной инжек этом альбу особом,С целью упрощения аппаратуры,обычно применяемой при производствеальбумина из сыворотки (ванна, пасте-ризатор, трубопровод и насос), пред-лагается пропускать сыворотку черезиаровой эжектор, выполняющий одновременно функции нагревателя и насоса,Опыты, произведенные на учебном заводе ЛИИМП, дали результаты, даже превзошедшие ожидания, так как по. лученный альбумин по своим структурным и вкусовым свойствам весьма близок к сливочному крему.Таким образом использование эжекторов, применяемых обычно при варкеказвина, для новой цели - непосредственного...

Номер патента: 61254

Опубликовано: 01.01.1942

Автор: Шендорович

МПК: A23C 15/02, A23D 7/02, A23G 9/02 ...

Метки: заменителя, масла, мороженого, приготовления, производства, сливочного

...5110 ТСЯ ЖИДКа 51 1)Рс 1 КЦЦ 51 К 1)1 СтсГГИЗОВаНН)ГО СаЛОМВСВ с температурой плавлеция 20 - 26 ц кокосовое масло илн другое растительное масло с йодным числом не выше 40.В отличие от известных способов исходные компоненты - саломас, кокосовое и тому подобные масла применяют в нерафинированном виде, а рафинации известнымц приемами подвергают их смесь.При этом получается продукт по своим вкусовым свойствам, наиболее близко приближающийся к сливочному маслу.Например, технический саломас с температурой плавления 32 - 36 к)исталлизуют и отжимают на Гидроп 1)сссах. Отжатую жидкую фра.- цию с температурой плавления 20 - 26 смешивают с 3 - 7% кокосового масла. Смесь рафинируют известными приемами. В результате получается продукт...

Номер патента: 65473

Опубликовано: 01.01.1945

Автор: Баркан

МПК: A23C 19/097, A23C 23/00

Метки: водо-растворимого, молочного, продукта

...или тощего. Преимущество предлагаемого способа заключается в том, что творог более транспортабелен, чем свежее молоко, отчего уменьшается расход топлива на производственные нужды вследствие отсутствия в технологическом процессе необходимости в выпаривании воды из молока и не требуются вакуумвыпарные установки,Исходный продукт - творог-само- квас - плавят при температуре 70 - 80 с добавлением фосфорнокислого натрия или калия, затем в него вводят вкусовые наполнители (если последние предусмотрены рецептурами) и горячую расплавленную массу гомогенизируют под давлением 180 в 2 атмосфер.При необходимости, массу расфасовывают в консервную тару и стерилизуют в течение 15 - 20 минут, при температуре 110 в 1,Можно обойтись без тепловой...

Номер патента: 65861

Опубликовано: 01.01.1946

Автор: Макаренко

МПК: A23C 9/127, C12N 1/14

Метки: выращивания, грибков, кефирных

...как освежающий напиток (типа кваса). Находящиеся в сыворотке марлевые мешки с грибками необходимо вовремя от времени (например, каждые полчаса - час) вынимать из сыворотки и оставлять их на воздухе на 2 - 3 минуты, после чего снова погружать в сыворотку.Когда общая кислотность сыворотки в чане с грибками поднимется до 100 в 1 Т, сыворотка сливается и дальше используется обычным порядком. Грибки же заливаются новой порцией сыворотки, и так далее до тех пор, пока грибки не размножатся в нужном количестве. Количество сыворотки прн каждой зализке удобно брать десятикратное по отношению к грибкам (на 1 кг грибков - 10 л сыворотки).Для длительного хранения грибки могут быть высушены обычным способом. Из 6 кг сырых грибков получается 1 кг...

Номер патента: 66416

Опубликовано: 01.01.1946

Автор: Коссов

МПК: A23C 15/02

Метки: масла, молозива

...15",о водны, размешива 1 от. подогревают до 40 - 45 и дважды сепарируют для отделения сливок, Из полученных сливок масло сбивается таким же путем, как и сливочное масло, но при температуре на 2 - 3 выше обычной.Полученное масло, по данным автора, отличается по цвету от сливочного масла интенсивно-желтой окраской, температурой плавления (до 444) и может подвергаться длительному хранению, особенно в перетопленном состоянии. Из одного литра молозива получается в среднем 50 г молознвногс масла, Автор считает, что это масло является весьма ценным антиксерофтальмическим средством. По данным автора, в то время. как в 1 т сливочного масла содержится 50 международных единиц витамина,А, в 1 грамме колостройля, полученном из молозива на первый и...

Номер патента: 66860

Опубликовано: 01.01.1946

Авторы: Бессонов, Козин

МПК: A23C 15/02

Метки: масла, приготовления, сливочного

...сливок неивменно повышается. Как увеличение, так и уменьшение зазора приводит к резкому повышению температуры сливок.Таким образом между пропускной способностью или, что то же самое, скоростью прохождения сливок через мельницу и изменением температуры существует обратное соотношение, что указывает на зависимость эффекта механической обработками не только от величины зазора, но и от времени пребывания сливок между работающими жерновами мельницы.Чем выше содержание кира в сливках, тем более глубокий характер носят те изменения, которые претерпевают сливки в результате прохождения через коллоидную мельницу, В соответствии с этим и температура выходящих из мельницы сливок с повышением жирности (при прочих равных условиях) значительно...

Номер патента: 71105

Опубликовано: 01.01.1948

Автор: Берникер

МПК: A23C 1/04, B01D 1/16

Метки: действия, концентратор, непрерывного

...по трубе с вентилем 19 подводится пар, уходящий через конденсационные горшки 1 б в трубу 20 Воздух при помощи вентилятора 2, приводимого в движение мотором 1, просасывается через фильтр 22 в кольцевой зазор между стенками 6 - 7 сосуда. Здесь воздух подогревается змеевиком 9, в который пар поступает по трубе с вентилем И, а конденсат уходит в конденсационный горшок 17.Верх сосуда несет отражатель 4 и крышку 5. Просасываемый вентилятором 2 воздух, а также пары продукта удаляются из сосуда через его окно 10 по трубопроводу 3.Сгущаемый продукт подается по трубе 24 с вентилем 25 в сосуд, снабженный водомерным стеклом 23 и смотровым окном 8, Циркуляция продукта производится при помощи насоса 15.Когда загрузка продукта окончена, что...

Номер патента: 73546

Опубликовано: 01.01.1948

Автор: Дьяченко

МПК: A23C 23/00

Метки: жира, молочного, рафинированного

...сепарацией молочный жир нагревают до 65 - 70" и еще раз сепарируют.Молочный жир можно получать, минуя процесс сбивания масла, В этом случае процесс предлагается производить следующим образом.Молоко сепарируют при 40 - 45 для получения сливок жирностью не менее 45%,Сливки разбавляют 2 - 3 раза чистой горячей водой или водой с добавлением неосльшого количества солей, кислот или щелочей. После этого разбавленные водой сливки сепарирук 1 т до получения сливок с жирностью не менее 65"о, а последн 11 е охлажда 1 от до температуры застывания молочного жира. После полного застывания жира сливки вновь нагревают до 60 - 70. При этом происходит полное разделение эмульсии на жировую и водно-белковую часть. Выделившийся молочный жир рафиниру 1 от...

Номер патента: 74327

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Руруа

МПК: A23C 3/00, A23N 12/00

Метки: конфетных, масс, хурмы

...не пригодна для транспортировки и хранения. Указанные причины до последнего времени 1 не позволяли использовать ее в промышленности,Зрелые, но еще твердые плоды очищаются от кожицы и подвергаются сушке при температуре 50 - 60 в сушилках в течение 25 часов, При такой сушке в хурме сохраняются витамины, а терпкость исчезает. Получающаяся сушеная хурма используется для приготовления высокосортных цукатов и компотов, которые по своим качествам и вкусовым свойствам можно сопоставить с курагой и финиками,Сушеная хурма - транспортабельное и стойкое во время хранениясырье и может быть использованапрп изготовлении специальной массы для конфет, пастилы и мармелада.По предлагаемому способу получения конфетных масс из сушенойхурмы, последняя...

Номер патента: 74807

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Грищенко

МПК: A23C 23/00, C11B 1/12

Метки: аппарат, жиров, непрерывного, плавления

...ет выдви рожнени патруб паровое ометр 9 нсата.к 1 для пространкран О Лппарат подводки п ство, сифон для спуска дмет изобретения Предметом данного изобретения является аппарат для непрерывного плавления различных жиров. Схема аппарата показана на чертеже.В верхней части металлического каркаса 4 расположен загрузочныч бункер 1, ни)кней частью соединяющийся с плавильной камерой 2.Плавильная камера 2 представляет собой металлический резервуар прямоугольной формы, открытый сверху и снизу, Камера 2 имеет двойные боковые стенки, образующие паровую рубашку б.Внутри плавильная камера снаб. жена конусными трубками б, сообщающимися уширенными концами с загрузочным бункером 1, а суженными - с приемньм сбопппком), коЛппарат для непрерывного плач...

Номер патента: 74862

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Лукьянов

МПК: A23C 3/033, F28D 7/10

Метки: аппарат, молока, непрерывной, пастеризации

...является аппарат для непрерывной пастеризации молока, выполненный с параллельными каналами для противотока холодного молока навстречу нагретому, с целью регенерации тепла.Схема аппарата изображена на прилагаемом чертеже.Аппарат выполнен в виде сосуда 1 цилиндрической, формы с днищем 4 и крышкой б.Внутри аппарат снабжен совмещенными один в другом каналами 3, которые образованы стенками 2 нескольких цилиндров, входящих друг в друга с зазором 3. Цилиндр б наименьшего сечения своими внутренними стенками образует паровую нагревательную камеру 7. Межстенные пространства аппарата разделены спиральной перегородкой 9, образующей винтовой канал для протока молока, Поступление молока в аппарат осуществляется через приемный штуцер 8, а отбор его...

Номер патента: 75993

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Фиалков

МПК: A23C 3/04, F28D 3/04

Метки: мешалкой, пастеризатору

...хлопьев белка и увеличения времени температурного воздействия на них предлагается устройство к пастеризаторам с мешалкой,Предлагаемое устройство отличается тем, что на выходной коммуникации пастеризатора устанавливается труба с густой сеткой для разбивки хлопьев свернугшегося белка, На чертеже изображено предлагаемое устройство. Оно состоит из цилиндра 1, объем которого определяется в зависимости от времени выдержки молока и производительности пастеризатора, сетки 2, выполненной в виде конусного мешка и предназначенной для задерживания и измельчения хлопьев белка и, кроме того, для обеспечивания более равномерного продвижения молока.Устройство устанавливается на выходной трубе пастеризатора с патрубком 3,Предмет...

Номер патента: 76302

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Банникова, Богданов

МПК: A23C 9/123, C12N 1/20

Метки: закваски, молочнокислой, сухой

...вакуума или нанять их инертным газом. лочВкусовые достоинства кисломолочных проду"ктов в основном зависят от качества применяемых при их выработке бактериальных заквасок, В такой же степени зависит от качества заквасок лечебное и профилактическое действие ацидофилина, применяемого в животноводстве против падежа молодняка или желудочно-кишечных заболеваний,Применение сухих заквасок известно. Они готовятся высушиванием отпрессованного сгустка молока, еквашенного чистыми культурами молочнокислых бактерий, путем добавления крахмала или током теплого воздуха.Отличием предлагаемого способа является выращивание микробов на частично сгущенном обезжиренном молоке, содержащем около 18% сухих веществ, с добавкой 0,1 е 4 лимоннокислого патра для...

Номер патента: 77182

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Желтаков

МПК: A23C 15/02

Метки: масла, сливочного

...сливки в масло, необходимо изменить их структуру.Предметом изобретения является способ получения сливочного масла из сверхжирных сливок.Новый способ заключается в следующем: сливки с содержанием жира не менее 70% охлаждают до любой температуры ниже 15 С и выдерживают при ней количество часов, равное половине числа градусов охлаждения. С учетом содержания жира в сливках рассчитывают количество молочного жира, потребного для нормализации их до содержания жира, которое желают иметь в готовом масле.Это количество при +З 5 добавляют -к охлажденным и выдержанным надлежащий срок (п-ри низкой температуре) сверхжирным сливкам. Смесь подрогревают до 26. Рас-плавленную и тщательно размешанную массу про пускают через центробежный насос....

Номер патента: 77243

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Канчух

МПК: A23C 9/00, A23L 1/30

Метки: витамином, молока, обогащения

...витамина Дг в молоке сводится к простому механическому их смешению.Обогащенное таким способом витамином Дг молоко может быть использовано для непосредственного потребления или в качестве исходного сырья для производства молочных продуктов, масла, сыра, мороженого и т. п. сом, Сущность (обогащения сводится к сДля витам ся спиртовы на Д,. Пре т изобретени Способ о мином Дг о что обогаще введения ра тового конц а берет- витамиРеда И Кундж в. редактор Акиши ПОСОБ ОБОГАЩЕНИЯ Обогащение молока и молочных продуктов витамином Дг имеет целью повысить усвоение организмом человека кальция, содержащегося в молоке и молочных продуктах, Такое обогащение молока и молочных продуктов является ценным профилактическим средством против заболевания...

Номер патента: 77360

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Мелешин

МПК: A23C 15/02

Метки: масла, сливочного

...В. В. Хазова Техред А. А. Камышникова Корректор А. А. Панькова Г 1 одп. к псч. 1%Х 11 - 61 г. Формат бум. 70 Х 108/16Зак. 3139/3 Тнракк 220ЦБТИ при Комитете по делам изобретений и открытийпри Совете Министров СССРМосква, Центр, М. Черкасский пер., д. 2/б. Объем 0,18 изд. л.Цена 4 коп. Типографии, пр. Сапунова, 2. 1. Способ изготовления сливочного масла на сепараторе, отличающийся тем, что свивки перед пастеризацией и обработкой на сепараторе сбивают при температуре 2 - 50 (в зависимости от жирности сливок); а полученное масло охлаждают до температуры ниже 20, подогреваот до 25 и охлаждают до температуры ниже 10.2. Видоизменение способа изготовления масла по и. 1, отл и ч а ищееся тем, что сбивают не сливки перед пастеризацией, а...

Номер патента: 77517

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Фиалков

МПК: A23C 3/033, F28D 7/10

Метки: пастеризатор-холодильник, регенеративный

...состоит из двух последовательно соединенных и обогреваемых внутри паром труб 4 и 5,воого роЕГЕИЕРАТИВНЫЙ П аявлено 4 декабря 1948 год Совете Министров СССР за вставленных в третью трубу 9 и снабженных винтовой вставкой б, предназначенной для многократного обтекания молоком нагревательных труб 4 и 5.Под пастеризатором 7 размещается теплообменная секция, составленная из последовательно соединенных между собой горизонтальных труб 3 и 11, Ниже тепло- обменной секции смонтирован трубчатый холодильник, состоящий изтро 1 и 2.Процесс пастеризации и охлаждения молока протекает следующим образом,В трубу 1 подается холодная да или рассол для окончательн охлаждения обрабатываемого п дукта, стекающего по наружной поверхности труб....

Номер патента: 90288

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Мелешин

МПК: A23C 15/14, A23C 7/00

Метки: масла, растапливания

...из реш.т 01 ОтВО;1 итси 110 трубопровод 1 9. ООР трубчатые репетки мо;,т занимать как горизонталыое положение (фиг. 1). так и вср;кальное (фиг. ). 1-а уста 1 овлсииые горизонтально поверхнос: и 91 б ч ат ь х рсшеток укг ЯДы Ба:От 14 а 0 Ол итон коровьРГО х Ясг. ,О,1,РСтвисх 1 теплоотдачи тр,бои. ре;31 еток, по 1 Оторых 1 непрерывно протекает ГрсоцНЙ пар, масло быстрО ила ь 1 тс 51 11 стеяет 1 ерРЗ про,ольпь;Р рорсзи, устроенные в полках 10, в резервуар 1. Оое решетк и.;1 РОт пекотовь 1 и уло 1 В сторону стока масл Я (фиГ, 2) . пл 51 после д 10 цсЙ псрстопки хяс;я после РГО распл 1 вленя трубчятыР рРшетки ,ГтаавлиЯ ются ртикальпо (фьГ. ) и соз;ают исобходихмО для иМ СЛЯ ТС 1 П, ПЯ гМО, ВН; ТРИ РРЗР)Ц ЯОДГтрсдмет изобрете:,Е...

Номер патента: 90293

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Пиранишвили

МПК: A23C 19/10

Метки: консервирования, местных, сортов, сыра

Номер патента: 81836

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Желтаков

МПК: A23C 1/00, A23C 13/12, A23C 15/00 ...

Метки: масла, сливок, сливочного, сухих, сухого

...способ получения сухого сливочного масла или же сухих сливок заключается в том, что высоко;кт 1 рт 11 ге сливки смешивают со сгущенным молоком (цельным или обсвгктгрсниьтм). Полученная смесь после тщательного размеитпватигя нрсдставгтяст собой сстествсннунт эмульсию, в которой сгущенное молоко вьшолниет функции стабилизатора. Различные Колпчествсипъте сочетания вьтсокожпрттых сливок и сгу ПЦЭНПОГО МОЛОНЗ ПрП СОСТНВЛСНПТТ (МОРИ ПО 3 П 0.15 ПОГ ПОЛУЧИТЬ ПЮОДУНТ ЗНО бого, заранее заданного состава. ГТоптому из сноси сливок и сгущенного молока, взятых в хгацнтснхаитнх соотиолисиитънх. после высушивания может быть Получен продукт, соотвстствутоттгтттт по содсржатитю экира сливочному маслу или сухим сливкам.Высушиватттте...

Номер патента: 82802

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Мироненко

МПК: A23C 15/02

Метки: качества, коровьего, масла, повышения

...этой темпс 1)атурс нанлуч 1 пс ссбя пров вля 10 т ароматообразоваели).110 лгенная Опсанн 1 мм спосоооь Закваска имеет хороший Вкус и аромат, кислотность сс 105 Т.Госле удаления второй промывной воды приступают к ооработке масла, которая всдечся на маслоизГОтовителе типа К с ВыдВижнОЙ кареткой при открыгыкранах (для удаления влаги).ИО/После дости)кени 5 В нласе мас,.3 содеркания ВлГи 12 - 12,5 1 производят расчет внесения необходимого количества закваски, Положительные результаты даст закваска нри внесении ее в гЛаст масла из раг ета 3,3 - 3,8% к весу масла.Количество ВНОСИМОЙ закваски онредегяется по грормулеКв - 100 110,- 1(У 15,8 - ВПгде КВ - количество вносимой закваски,КМ - теоретический вес масла,15,. - желаемая влага в готовом...

Номер патента: 86332

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Блок

МПК: A23C 15/20, C11B 5/00

Метки: защиты, масла, плесневения, прогоркания

...В чистую посуду наливают 3 - 4 л кипяченой и остуженной до температуры зерна воды и в нее переносят дрожжевую массу из сойки. Для этого наливают в сойку около 30 мл той же волы и чистой стеклянной палочкой смывают всю дрожжевую массу, а полученную густуюЖ 86332 Предмет изобретения сСпособ защиты масла от плесневенця ц прогорканпя, о т л н ч а ющи 1 т 1 ся тем, что для этой цели вводят в масло дрожжевндный грибок Торулопс 1 гс-повыц впд. Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Редактор А, В, Нечайкнн, Техн, ред А. Л, Сосина, Корр. 3, И Видонова Информационно-издательский отдел.Объем 0,17 и. л Заказ 5289,Подп, к печ, 25/5111-1960 г.Тираж 250. Цена 25 кон Гор, Алатырь, типография2 Министерства культуры...

Номер патента: 86606

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Юлиус

МПК: A23C 19/04, C12N 9/64

Метки: сычугов, телят, экстрактов

...Другие соли хотя и оказались в техническом отношении удовлетворительными, но применение их неэкономично,Установлено, что поваренную соль для экстрактации из телячьих желудков сычугов можно весьма удобно и экономично заменить нитратом кальция. Нитрат кальция не содержит поваренной соли, поэтому не обогащает молоко нежелательными хлористыми соединениями. Пригодность его в первую очередь проявляется на интенсивной активизации сычужных ферментов в экстрактах, которая при соблюдении обычного в практике рН среды от 5 до б выше чем у поваренной соли.Содержащийся в изготовленных, согласно изобретению, сычужных экстр актах нитрат кальция обогащает молоко соединениями кальциевых солей. Известно, что молоко, получаемое от коров, которых кормят...

Номер патента: 87113

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Фиалков

МПК: A23C 3/033, F28D 9/00

Метки: пастеризатор-холодильник, пластинчатыми, поверхностями, сливок, теплопередачи

...пар или холодная вода. Между элементами решеток 1 имеются узкие щели через которые протекают сливки и нагреваются до температуры пастери ации. В пространстве между пастеризационной и холодильной решеткой сливки выдеркиваются при температуре пастеризации. Для обеспечения равномерного движения сливок установленодве сетки Л, Пройдя сетки 3, сливки поступают в холодильную решетку 2, где охлаждаются до нужной температуры,По устройству ка 1 кдый элемент решеток представляет две спаянные , ежду собой по краям пластины 4. 13 пластинах холодильной решетки Олодная Вода пост пает В канал б, затем тОнким слоем проходит между .111 стпнами, охлаждает их и нагретая выходит в канал б.В пластинах пастеризационной решетки пар поступает сверху по...

Номер патента: 87455

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Желтаков

МПК: A23C 15/02, B65B 55/02

Метки: герметической, масла, пастеризованного, производства, таре

...ТАРЕ МАСЛА слтат (.(.(,тт) 1) 32,тс 292,с ОГО 1 Ц,: Г 1;1 .: с СТЕРИЗ( сЕЕсот Т(тОС тттсСЛс тт ро 3 Г С ) .т: (. г 10 1.(1: И С)Е 1):Ж 1( Ц Я И11 ЕГО)ЗЯЦИИ;, 5 ЦЕСП.1 ЦЖ 1 тВЯ 11 51 ;113- .;ПЛЧ 1 Ы.( ПРЦЛ)КТОВ ПЕ 1)И):Е 15 ГЕ 51 ЛГ 5 ОцСП осКВ 1 Пи я СГ 1 тт т: т("ОтсЧС,Я, 121 КЯ, и;1 ПЦ(,Е.т(10 1 т)т 1211)Е т( В 1,110 тв Е 51 ( 1 Ж 1.) й 1 тРС)15 ИЗВССТ;10, Ч Ц ЕВЕ) ;: К 1 т) :Ь; Е сл: Вки в пе;ест Яб) и.ИЗОВ:. и:,ц ч ец - С 10511 Ии СПО(Ц(тИЫ ВЬ(Е)Ж".ссктт 11,1- СЦЯ СтЕт)ттс) аттт 1) т П Я ГРЕИс, С ВЫ;С ЛЯ 5 ЖРсск 1: т "(".,1 ЖЕ С)л,11;:;, Е.т 15; П П )С (т.ОИ С О 112 Рст)сг ЕЕ,)тт 1,) - ИЬ; (;сВ(тт; г(Жт Ит;ттт тСРСлтРт11)(В"таг 1 т 15 )1;1 С 30,Ссцц(Ч 1 ОСт 01 ИСЬИ.сЕ)1010 "1:ОЕОбс Зс 1 К,12)Чс 1 ЕТС 5 В Тц.т 1, ЧТО...

Номер патента: 88520

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Желтаков

МПК: A23C 15/14, A23C 7/00

Метки: аппарат, масла, методом, непрерывным, плавленого, производства

...что внутри цилиндра установлен вращающийся барабан, поверхность которого имеет винтовые ребра и изогнутые скребки в виде прерывистой спирали для передвижения масла в процессе его обработки.На чертеже изображен боковой вид аппарата с частичным разрезом.Аппарат для производства плавленого масла непрерывным методом содержит горизонтально расположенный цилиндр 1, снабженный рубашкой 2 для обогрева, загрузочной воронкой 3 с установленным в ней вертикальным шнеком-проталкивателем 4.Горизонтальный цилиндр 1 для передвижения масла в процессе его обработки снабжен вращающимся барабаном 5 с винтовыми ребрами б и изогнутыми скребками 7, выполненными в виде прерывистой спирали, на его поверхности.Для выпуска масла аппарат снабжен сливным краном...

Номер патента: 88675

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Кирдода

МПК: A23C 15/02

Метки: масла, приготовления, сливочного

...закваски чистых купи.ТУР Количество закваски (сыворотки). необходимое для получения сли вочного масла, берется из Расчета Зт-БЧ: от количества сиинвок.Заквасгка Должна быть по старой, но иерестоякзшеися, с кислотностыо не выше 95:1 О 0 Т, с равным плотным сгустком н ДОЛНШН иметь чистый молочнокислый вкус с явно вьтраэкеииьтп ароматом.Для ускорения выделения сыворотки тэазршатггтыг сгусток закваски в сосуде погружают в горячую воду и подогревают его до 3840;Выделент-тую сыворотку из закваски освобождают от белка путем филвтровагтия. Отфнлътровагтг:ан съкг:орогка подвергается пастеризации ирн 707775), после чего сыворотка вновь отсриттьтрогзьтвается и подведу гается охлаждении) до температуры не выше 107 Перед внесенном сыворотки в...

Номер патента: 91467

Опубликовано: 01.01.1951

Авторы: Божко, Болотина, Скоркин

МПК: A23C 7/00, A23J 1/20

Метки: гидролиза, казеина, кислотой, соляной

...ПИ В Н И 3 1(0 Й К 01Ц С : Т:) Я; П И, Н С ) . У Д 1 2 Е Т Б КС РОДУ "1) .г(л",. ОБ ;2 От Б, ОБ гп чоолиз)-, ., бссг рп, - , д(тБи рода:;1 ь;п 3 уГлем. СО,1 януО кислоту неггрализуют бикдрбонатом натрия.,1 ля почучения )аствор Оол Бь;со;О"., кон с: трдци пгь;,е- НЯОТ 11)1 ИБ 21:И( Пд Во:1 ЯП 01 02 С.П р и ): е р: Берут 2(10 г кдзеина и 1,1 2 ь-ной соляной кислоты. (,мссь прогрсВЯ от Б ЯВток 1 аве В ДВе стдди 11, 1)Яство) Об(спсечивают углем;: нсйтрализуот содой, и упарзгпа;от до половннь ( б 5 ь( ЛолуЧ 210 Т ГБ),1,) ПДСТБОПЯ СОДСКЯЦЕГО Яоч ГИЛПРгпБата,о 91407 11 род мст изооретени я Комитет ло делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Редактор Л. Г. Голандский Подп. к печ. 27/1-1959 г,Тираж 300. Цена 25 коп. Информа 11...