Патенты с меткой «молочнокислой»

Номер патента: 76302

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Банникова, Богданов

МПК: A23C 9/123, C12N 1/20

Метки: закваски, молочнокислой, сухой

...вакуума или нанять их инертным газом. лочВкусовые достоинства кисломолочных проду"ктов в основном зависят от качества применяемых при их выработке бактериальных заквасок, В такой же степени зависит от качества заквасок лечебное и профилактическое действие ацидофилина, применяемого в животноводстве против падежа молодняка или желудочно-кишечных заболеваний,Применение сухих заквасок известно. Они готовятся высушиванием отпрессованного сгустка молока, еквашенного чистыми культурами молочнокислых бактерий, путем добавления крахмала или током теплого воздуха.Отличием предлагаемого способа является выращивание микробов на частично сгущенном обезжиренном молоке, содержащем около 18% сухих веществ, с добавкой 0,1 е 4 лимоннокислого патра для...

Номер патента: 492268

Опубликовано: 25.11.1975

Авторы: Букин, Гудков, Крашенинин, Михлин, Полянин

МПК: A23K 3/00

Метки: закваски, консервирования, молочнокислой, приготовления, продуктов, происхождения, растительного

...вносят 1 еас ЫЙЬьфйд Фс и гм. 48, предварительно проверенной на антагонизм поотношению к кишечной палочке и маслянокислым бактериям, таким как 8, ый и ЖрФи 8 рйксгы, и культивирузвют в течение 6 час при 50 С, затем рНкультуральной среды доводят до значения 6,5-6,5 и вносят 0,55 смеси культур +;феОРсО сест Ъ "4 о МьрЫииз асзу и +Ем/уЫ 16с с 1 ссс-.есКя упредварительно проверенных на антагонизм по отношению к кишечной палочке 45уЯейсЬ а еазаи культивируют вновь в течение 9 час.рй полученной культуральной жидкости доводят до значения 6,5-6,5 ивыдерживают в течение 5 час. Биомассуотделяют, смешивают с защитной средойи высушивают. 55 Формула изобретения Полученный бактериальный концентрат вносят в среду, содержащую на 1 л воды 54-56 г сухой...

Номер патента: 1151575

Опубликовано: 23.04.1985

Авторы: Гудков, Карликанова, Молочников, Слипченко, Шиндялова

МПК: A23K 3/00, C12N 1/00

Метки: закваски, кормов, молочнокислой, приготовления, силосования

...40 л молочной сыворотки,содержащей 0,47 сухого гидролизованного молока, 0,2 Е СН 5 СООНа 0,05%МБ 04 0,023 МпБ 04 и культивируют. 5 чпри 37 ОС.Полученную маточную культуру досевают в 1000 л пастеризованноймолочной сыворотки, содержащей 0,47однозамещенного фосфорнокислого ам-,мония и культивируют при 37 С 16 ч.В связи с использованием молочно-кислых бактерий, обладающих амилолитической активностью и культивированием их на молочной сыворотке сдобавлением источника азота - однозамещенного фосфорнокислого аммония, полученной закваске дано название амилонитробактерин.Амилонитробактерин в основном .предназначен для силосования грубыхкормов. Для этого его разбавляют водой в соотношении 1;10, перемешиваюти вносят в силосуемую массу из расТа...

Номер патента: 1692496

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Герасимчук, Коннов, Марчевский

МПК: A23C 9/12

Метки: закваски, консервирования, молочнокислой, приготовления, продуктов, происхождения, растительного

...поддерживать ви: еделах 1:4 - 1.,".,Многочисленные опыты показывают, что в указанном интервале рН он не влияет на выживаемость (В) бактерий после сушки и является индикатором окончания процесса ферментации,П р и м е р 1. Готовят сухой бактериальный концентрат. Для этого в среду, содержащую осветленную подсырную сыворотку, 10 гидролизного молока, 1 дрожжевого автолизата, 1 цитрата натрия, 0,60 ь сухого кормового концентрата КМБ, вносят 1(астоЬастегогп раптагогп 48 и культивируют в течение 6 ч при 30 С, затем рН культуральной среды доводят до значения 6,4 и вносят 0,33 смеси культур Бтгерососсцз астз 161 з, Ятгерососсоз астз 1586 и Яйгерсососсээз асбз 537, и культивируют вновь в течение 9 ч, рН при этом доводят до 6,4 и выдерживают 3...