A23C 19/10 — введение консервантов

Номер патента: 90293

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Пиранишвили

МПК: A23C 19/10

Метки: консервирования, местных, сортов, сыра

Номер патента: 543385

Опубликовано: 25.01.1977

Автор: Козлов

МПК: A23C 19/10

Метки: молочно-белкового, пролукта, хранения

...подученную при выработке творога, фильтруют, пастеризуют при 85 оС, охлаждают до 30 оС и сквашивают чистыми культурами молочнокислых микроорганизмов до 120-150 оС. Затем в нее вносят молочную кислоту иэ расчета доведения кислотнос ти сыворотки до 200 оТ и сорбиновую кислоту в количестве 0 1 вес.оо.ОСмесь пастериэуют при 85 Содают до 4-6 С. Молочную и сорЗаказ 6074/42 Тираж 563 ПодписноеЦНИИ 1 И осударственного комит та Сооета Министров СССРпо делам изобретений и открытий1313035, Москва, Ж Раушская наб д. 4/5% Филиал ППППатент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4,3лоты вносят в качестве консервантов, тормозящих развитие посторонней микрофлоры.Молочная кислота как находящаяся в сыворотке, так и добавляемая при высоком уровне кислотности,...