A23C 3/04 — замораживанием или охлаждением

Номер патента: 75993

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Фиалков

МПК: A23C 3/04, F28D 3/04

Метки: мешалкой, пастеризатору

...хлопьев белка и увеличения времени температурного воздействия на них предлагается устройство к пастеризаторам с мешалкой,Предлагаемое устройство отличается тем, что на выходной коммуникации пастеризатора устанавливается труба с густой сеткой для разбивки хлопьев свернугшегося белка, На чертеже изображено предлагаемое устройство. Оно состоит из цилиндра 1, объем которого определяется в зависимости от времени выдержки молока и производительности пастеризатора, сетки 2, выполненной в виде конусного мешка и предназначенной для задерживания и измельчения хлопьев белка и, кроме того, для обеспечивания более равномерного продвижения молока.Устройство устанавливается на выходной трубе пастеризатора с патрубком 3,Предмет...

Номер патента: 99844

Опубликовано: 01.01.1955

Автор: Жук

МПК: A01J 11/06, A23C 3/04, B04B 5/10 ...

Метки: агрегат, молока, охлаждения

...молоко поступает в верхнее корыто 4 охладителя и, спускаясь по секциям 5, внутри которых циркулирует встречным потоком холодная вода, охлаждается и собирается в нижнем корыте б. Поскольку охладитель окружен герметическими стенками, загрязнение молока в процессе охлаждения исключается, Из корыта б очищенное и охлажденное молоко собирается в тару 1 б. Непрерывностью процесса очистки и охлаждения молока достигаются высокие показатели его оактерицидной стойкости.Циркуляцию в секциях 5 охлаждающей воды можно получить различными способами, например:а) при работе от водопроводной магистрали свободный патрубок трехходового крана 8 присоединяется к водопроводу а; холодная вода под напором проходит по секциям 5 и затем по выпускному...

Номер патента: 125121

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Бахчиев

МПК: A23C 3/04, A23L 3/22, A23L 3/36 ...

Метки: молока, пастеризатор-охладитель

...кольцевого канала 21 с полостью между трубами 12 и И, а к трубе 11 прикреплен патрубок 22 для впуска или выпуска теплоносящего агента или хладоагента. Этот патрубок сообщае.- ся с полостью между трубами 11 и 12 и, кроме того, - через каналы 23, 24 и 26 в крышке 16 - с внутренней полостью трубы И. Наружная труба П снабжена теплоизоляцией 26.Работа пастеризатора-охладителя осуществляется в следующем порядке, Молоко поступает по трубопроводу 9 в трубчатый элемент 4, где оно проходит через патрубок 20 и кольцевой канал 21 в полость между трубами 12 и 13. В это же время с другого конца трубчатого элемента 4 поступает по молокопроводу 6 из трубчатого элемента 1 горяч е молоко, которое проходит через внутреннюю полость трубы 13 и...

Номер патента: 130284

Опубликовано: 01.01.1960

Автор: Найнис

МПК: A23C 3/04, F25D 3/00

Метки: молока, молокоохладитель, охлаждения

...пластин установлена эластичная прокладка, что устраняет просачивание молока из канала.На чертеже изображено устпроекциях.Корпус устройства состоит из двух частей 1 и 2, каждая из которых имеет тонкостенные алюминиевые пластины 3 и 4, снабженные на наружных поверхностях ребрами 5 жесткости. Внутренние поверхности пластин 3 и 4 выполнены гофрированными. Части 1 и 2 соединяются между собою винтами б. При наложении пластин 3 и 4 одна на другую гофры пластин образуют загзагообразный канал 7 для прохождения молока. Молоко поступает в устройство через трубу 8 и выходит через трубу 9. Одна из этих труб соединяется с вышерасположенным баком с парным молоком, а другая труба - с бидоном для охлажденного молокнУстро" хбавляют и рО - 2. Пари130284...

Номер патента: 139166

Опубликовано: 01.01.1961

Автор: Волчков

МПК: A23C 3/04, F25D 3/00

Метки: охладитель, творога

...нного тво шарнирно 7, Бункер итателем 9 я охлаждаемо га из охладит акрепленными выполнен кони вращающимс о творога ля в дру ножами ческим с ножом 1 в одн ом ко б (фиг убашк Одля см конце и вывода це вытеснитель 3 2) и спиральными й 8, снабжсн шненятия творога со охлажд вод б.Выт образу са 1 ко ком слоДля охлажд снабжен витками ковым пстенок. АНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУЛо 139166Работа охладителя творога осуществляется следующим образом.Творог (сразу же после его изготовления) подается в бункер 4, захватывается вращающимся шнековым питателем 9 и направляется им в корпус 1. Проходя через бункер 4, творог предварительно охлаждается, соприкасаясь с охлаждаемой внутренней стенкой бункера, и снимается с нее ножом 10. При...

Номер патента: 156565

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: A23C 3/04, F25D 13/06

Метки: 156565

...аппарат изготовлен из цельносварных коробок-камер, снабженных роликами для перемещения их вдоль направляющих швеллеров. Это позволяет упростить конструкцию и повысить надежность работы устройстваНа фиг. 1 показан общий вид морозильного аппарата; на фиг. 2 и 3 - разрез по Л-,з и Б-Б соответственно.Морозильный аппарат состоит из четырех отрезков швеллера 1, девяти сварных коробок-камер 2, которые могут перемещаться вдоль направляощих швеллеров 3 посредством пневматического цилиндра 4 с распределительным золотником 5.Камеры связаны между собой резиновыми компенсаторами 6, по которым перетекает охлажденный до - 25 С рассол хлористого кальция, Подвод и отвод рассола осуществляется через подвижный тройник 7 и неподвижный - 8. Подвижный...

Номер патента: 168981

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Гаркавенко, Липатов

МПК: A23C 3/04, A23C 9/00, B01D 9/02 ...

Метки: кристаллизации, молока, охлаждения, сахаром, сгущенного

...Л Г, 101 ". ч нч 1.". А;Заявитель СПОСОБ ОХЛАЖДЕНИЯ И КРИСТАЛЛИЗА СГУЩЕННОГО МОЛОКА С САХАРОМ Способы охлаждения и кристаллизации сгущенного молока с сахаром в тонком слое с помощью хладагента известны.Предложено охлаждение сгущенного молока вести в две стадии с выдержкой продукта между ними, что повышает качество готового продукта путем обеспечения массовой кристаллизации лактозы в нем.Сущность предлагаемого способа состоит в том, что тонкий слой продукта, подаваемого под давлением, после интенсивного перемешивания и охлаждения выдерживают в течение 45 сек при 32 С,После выдержки, способствующей массовой кристаллизации лактозы в продукте, последнии снова охлаждают и интенсивно перемешивают.Готовый продукт имеет температуру 10 -12 С.5...

Номер патента: 168982

Опубликовано: 01.01.1965

МПК: A23C 3/04

Метки: 168982

...аппаратами с помощью патрубков для перепуска продукта.Для обеспечения более интенсивного перемешивания и охлаждения продукта винтовые мешалки выполнены с возможностью вращения навстречу подаваемому под давлением продукту, а внутрь их полых цилиндров подведен охлаждающий агент.На чертеже изображено предлагаемое устройство, продольный разрез.На станине 1 через патроны 2 с помощью скоб 3 укреплены установленные один над атель б представляет собой ции которого расположена полая в виде винта, соединенного с цп. омощью патронов 2, являющихся арикоподшипнпков 1 б, на которые апфы 19 винтовой мешалки 18, атель соединен с охлаждающими 4 и 5 с помощью перепускных па.риводятся в движен очерез зубчатую пе168982 Составитель В, С,...

Номер патента: 185146

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Всесоюзный, Краснокутский, Панченко

МПК: A01J 9/04, A23C 3/04, B65D 88/74 ...

Метки: 185146

...устройства и одновременно придающим ему жесткость.В верхней части охлаждаемой поверхности резервуара (по контуру его) установлены оросители б, предназначенные для подачи жидкости, подлежащей охлаждению, в резервуар. Под оросителями расположены (выполненные за одно целое с корпусом) обтекатели б, предназначенные для распределения жидкости тонкой пленкой по охлаждаемой поверхности резервуара.Каналы 2 для хладоносителя объединены в две самостоятельные системы, размещенные одна над другой.При этом верхняя система имеет входной и выходной патрубки 7 и 8, а нижняя соответственно патрубки 9 и 10. Системы охлаждения имеют вентили, с помощью которых их можно объединить в одну общую систему.Объединение каналов для хладоносителей в две...

Номер патента: 189638

Опубликовано: 01.01.1966

Автор: Волчков

МПК: A23C 3/04, F25D 3/00

Метки: охлаждения, творога

...ножи б для снятия творога с ох лаждающей поверхности и перемешиванияего; шнековые полувитки б, расположенные в межножевом пространстве; спиральные витки 7 на выходном участке и коническую насадку 8 со шпековыми витками, установленную в 15 нижней части бункера. В последнем имеетсярассекатель 9 для равномерной загрузки барабанов творогом, Привод роторов осущестгляется от общего электродвигателя 10 через систему передач. Для выхода охлажденного 20 творога служит коническая крышка 11 с патрубком 12. Угол наклона шнековых полувитков б равен углу наклона витков 7 и витков насадки 8.Предлагаемое устройство работает следую шим образом, Теплый творог подается в бункер 4, где захватывается шнековыми витками насадок 8 и поступает в зазор между...

Номер патента: 238276

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Всесоюзшлй

МПК: A23C 3/04, F25D 31/00

Метки: жидкости, охллждрния

...и яп 1 имер молоко,следующим образом,Зя 2 чс до нача:1 Я дой.и вкл 0 Яют компрсссорно-конденсаторный агрегат,3 и насос5 циркуляц и охлажлающей воды. После охлаждения воды и наморякивания льда цазмесвикях испарителя 6 в вашу 1 залпи 1 отмолоко и вк,цочают насос 4 для сго цирку 51 ции. П 1 и этох 1 молоко цясОГОм подястс 51 в гОО ток 8, по которому оцо растекается по оросителям 7. В ороситслях поддеркивается необходимый уровень молока.Молоко из оросителеи тонкой пленкой стекает по внутренним стенкам ванны и охляк 5 дается путем отдачи тепла Охлаждаопей воде, проходящей по спиральному каналу сц.1 зугверх с определегной скоростью и омывяощеи ияр 5 жиые стеню Вяны. Мочоко из цикнсй части ванны забирается насосом и вновьО подается в лоток...

Номер патента: 280228

Опубликовано: 01.01.1970

МПК: A23C 3/04

Метки: 280228

...через центральные трубы кожухо-трубных элементов.На чертеже изображена принципиальная схема предложенного устройства.Оно состоит из кожухо-трубных элементов 1 с горизонтальными трубами 2 для перемещения продукта и патрубками 3 и 4 для подвода и отвода хладагента межтрубного пространства.1(ожухо-трубные элементы соединены между собой перепускными каналами б для хладагента и промежуточными камерами б, в которых расположены механизмы 7 для перемешивания продукта. Последние установлены на общем приводном валу 8, который проходит через центральные трубы кожухо-трубных элементов.Для равномерного распределения продукта по трубам устройство на входе и выходе из крайних кожухо-трубных элементов имеет конусообразные крышки 9 и 10 с входными и...

Номер патента: 512753

Опубликовано: 05.05.1976

Авторы: Вышемирский, Крашенинин

МПК: A23C 3/04

Метки: жидких, консервирования, молочных, продуктов

...относится к способам консервирования и храйения"продуктов в молочной промышленности.Известен способ консервирования пищевых продуктов, включающий пастеризацию, охлаждение и замораживание.Недостатком этого способа является замораживание продукта в емкости. Это обусловливает медленную скорость охлаждения продукта, что является причиной изменения физико-химических свойств.С целью уменьшения изменения физико- химических свойств продукта в процессе его замораживания и исключение его бактериального обсеменения в процессе консервирования, в предлагаемом способе замораживание осуществляют путем распыления в среде инертного газа в процессе испарения его из сжиженного состояния с последующим брикетированием замороженного ,продукта в виде "крупки"...

Номер патента: 654236

Опубликовано: 30.03.1979

Авторы: Алмаев, Кутдусов, Прокопов

МПК: A23C 3/04

Метки: молока, охлаждения

...2 и трубопроводу 19 в коллектор 18, откуда через радиальные отверстия 21 он проходит в полую штангу 20 и через распылительную головку 22 распыляется в молоко во фляге 23. При этом распыление азота во фляге 23 происходит в газообразном или жидком состоянии в зависимости от теплопроводности трубопровода 19 и шанги 20 (в основном - в газообразном состоянии).Газообразный азот в виде мелкодисперсной фазы барботирует весь объем молока во фляге 23 и, теплообмениваясь с ним, охлаждает его до низких температур (порядка 0 - ( - 3 С), что определяется объемом капсулы 14, заключенным между концами трубопроводов 12 и 13. Например, для охлаждения фляги 23 молока в количестве 50 литров требуется примерно б г жидкого азота. Когда весь объем жидкого...

Номер патента: 1144676

Опубликовано: 15.03.1985

Авторы: Артемьев, Набокин, Николаев, Удров

МПК: A01J 25/00, A23C 3/04

Метки: охлаждения, творога

...повышение производительности устройства, а также обеспечение стабильной температуры охлаждения продукта.Поставленная цель достигается тем,З 5 что в устройстве для охлаждения творога, содержащем цилиндрический барабан с охлаждающей рубашкой, загрузочный бункер, прижимной валик, нож и приемный бункер, прижимной валик расположен над цилиндрическим барабаном в вертикальной плоскости симметрии, а на его концах выполнены кольцевые канавки и установлены ступенчатые втулки с механизмам регули 45 рования зазора между прижимным валиком и цилиндрическим барабаном, при этом кольцевые канавки расположены с шагом, равным ширине каждой ступени втулки, а нож дополнительно содержит расположенную под углом к нему пластину и соединен с ней разъемными...

Номер патента: 1148600

Опубликовано: 07.04.1985

Авторы: Виноградов, Медовар

МПК: A23C 3/04, F25D 1/00, F25D 17/06 ...

Метки: молочного, охлаждения, порошка, сухого

...воздухом. Вследствие этого пдрошок при транспортировке в этой пневмотрассе не охлаждается, и для его охлаждения после циклона требуется большое количество холодного воздуха, т. е. и большая нагрузка на холодильную машину. Расход энергии, потребляемый холодильной машиной, оказывается сильно завышенным,Целью изобретения является уменьшение расхода электроэнергии,Поставленная цель достигается тем, что установка для охлаждения сухого молочного порошка, включающая пневмотрассу, связанную с циклоном для отделения воздуха от молочного порошка, холодильную установку для охлаждения воздуха, вентилятор и циклон для отделения холодного воздуха от охлажденного порошка, снабжена дополнительной пневмотрассой с вентилятором для предварительного...

Номер патента: 1165344

Опубликовано: 07.07.1985

Автор: Смирнов

МПК: A23C 3/04

Метки: молока, охладитель

...патрубки для ввода молока и отвода охлаждающей воды, а другая - патруб-ф 5 ки для отвода молока и ввода охлаждающей воды, и стянутый между названными плитами охлаждающий пакет, содержащий гофрированные теплообменные пластины с уплотнительными про кладками, расположенными между имеющимися в каждой пластине двумя отверстиями, образующими в пакете два канала - для подачи молока и охлаждающей воды, сопряженные с со ответствующими патрубкамй нажимных плит, снабжен фильтрующими элементами, которые расположены в кана 44 2лах перпендикулярно продольнойоси пакета,Причем фильтрующие элементы расположены со стороны патрубка для ввода молока и выполнены в виде сеток,которые закреплены на пластинах.С целью предотвращения попадания фильтрата в...

Номер патента: 1225514

Опубликовано: 23.04.1986

Автор: Смирнов

МПК: A23C 3/04

Метки: молока, охладитель

...2, и фильтровальный пакет, состоящий из фильтрующих элементов - пластин 3 с уплотнительными прокладками4, Оба пакета зажимаются между нажим ной плитой 5 и плитой 6. Между охлаждающими пластинами и фильтрующими элементами установлена дополнительная нажимная плита 7. Нажимная плита 6 имеет патрубок 8 для ввода молока и 25 патрубок 9 для отвода охлаждающей жидкости. Нажимная плита 5 имеет патрубок 10 для отвода охлажденного молока и патрубок 11 для ввода охлажжающей жидкости. Дополнительная нажим-З 0 ная плита 7 имеет отверстие 12 для прохода молока и отверстие 13 для . прохода охлаждающей жидкости, В плите 7 эапрессованы направляющие 14 для перемещения по ним нажимной плиты 6 и фильтрующих пластин 3. Фильтрующие пластины состоят из...

Номер патента: 1274664

Опубликовано: 07.12.1986

Авторы: Барботунова, Белоцерковец, Березко, Назаров, Орлов

МПК: A23C 3/04

Метки: аппарат, кристаллизации, молока, охлаждения, сахаром, сгущенного

...скрытой теплоты парообразования. Вязкость по мере охлаждения увеличивается в соответствии с ее увеличением увеличины диаметры отверстий перфорации каждой последующей тарелки, поэтому расход жидкости при перетекании с тарелок не изменяется. В патрубок 5 подаются инициирующие кристаллизацию кристаллы лактозы при 32 - 36 С, достигаемой в районе этого патрубка. В нижней части корпуса 1 продукт достигает температуры 20 С и через патрубок 3 подается на фасовку.Предлагаемое техническое решение позволяет увеличить поверхность испарения, так как эта поверхность не ограничена боковой поверхностью аппарата. Интенсификация процесса происходит также за счет более полного использования объемааппарата, Повышение интенсивности охлаждения приводит к...

Номер патента: 1353399

Опубликовано: 23.11.1987

Авторы: Краснокутская, Мартынов, Панченко, Петров, Приходько, Рабский, Цой, Чучков, Шкарев

МПК: A23C 3/04

Метки: молока, очиститель-охладитель

...по ходу потока молока очистителя, образованного пластинами 1 и 2, и охладителя, образованного соответственно пластинами 3 - 5. Указанные пластины расположены между нажимными плитами 6 и 7. Их уплотнение осугцествляют стяжными винтами посредством прокладок 8, имеющих замкнутые окна типа кольца 9. Пластины фильтра, образующие начальные ступени фильтра, снабжены обратными клапанами 10. Последняя пластина фильтра (в случае выполнения ступеней из одной пластины) или пластиО 5 з 0 25 30 40 50 55 ны последней ступени не имеют обратных клапанов, Клапан выполнен в виде щели 11, над которой со стороны прямого потока расположена эластичная, например резиновая, прокладка 12, изготовленная как часть уплотнительной прокладки 8 или в виде...

Номер патента: 1463207

Опубликовано: 07.03.1989

Авторы: Айсуев, Данзанов, Ивашов, Фасхутдинов

МПК: A23B 4/06, A23C 3/04

Метки: блоков, размораживания, творога

...15 расположен нагревательный элемент 16. Другая зона, меньшей ширины, расположена под выходным концом наклонного желоба 14, Под лентой транспортера 15, изготов ленной из нержавеющей стали, в обогреваемой зоне установлен нагревательный элемент 16, выполненный в виде плоского парового канала с отверстиями для выхода пара и обогреваих дальнейшее размораживание и срезание достаточно размороженного слоятворога на втором приспособлении.Срезанные частицы творога падают наотводной наклонный желоб 14 и попалотнительную крышку 18,Использование предлагаемой установки по сравнению с известной" позволяет интенсифицировать процесс размораживания блоков творога за счет ислользования дополнительной пары направляющих, позволяющей перевернуть блок...

Номер патента: 1530161

Опубликовано: 23.12.1989

Авторы: Казеннов, Клименко, Корниенко, Машкова

МПК: A23C 3/04, F25D 3/00

Метки: жидкости, охлаждения

...отвода теплоты кипящим хладагентом, и далее, переливаясь через верхнюю часть обечайки 5,поступает в зону секции 11 теплообменника 1 (фиг. 1) . Циркулирующая смесьводы и К 11 охлаждается на 2-4 С нижеравновесной температуры гидратообра"зования, равной 8,5 О С, благодаря эффективному теплообмену смеси с секцией 12 за счет турбулизации потокаперемешивающим приспособлением 4. дриэтом К 11 и вода вступают в реакцию,образовывая гидраты, с выделением 25скрытой теплоты гидратообраэования,отводимой кипящим,хладагентом, в испарителе 3. Гидратная суспензия (смесьводы, К 11 и гидратов), увлекаемаявосходящим потоком, поступает в зонусекции 11 теплообменника 1, при этомгидраты осаждаются на перфорированной перегородке 10, так как плотностьгидратов К...

Номер патента: 1546044

Опубликовано: 28.02.1990

Авторы: Громоздин, Комиссаров, Серебряный

МПК: A23C 3/04

Метки: мороженого, пастеризатор, смесей

...нагреваетсядо 70-80 С.Далее смесь в течение 2 мин движется в коллекторе 13, кольцевом канале 12 и секции 10 охлаждения рекуператора 8. Благодаря теплоизоляции14, помещенной в зазорах между секцией 10 охлаждения и охладителем 4,температура смеси сохраняется на заданном уровне. За счет примыканиясекций нагрева 9 и охлаждения 10 рекуператора 8 происходит теплообменсмеси через теплообменную перегородку 11, при этом на выходе из секции10 охлаядения смесь имеет температуру30 СДалее смесь через коллектор 13поступает в кольцевые каналы 12 охладителя 4, где последовательно находится в контакте с участками 5 и 6водяного и испарнтезьного охлаждения.На участке 5 водяного охлаждениясмесь охлаждается от 30 до 20 Г, а научастке 6 нгпарнтечьнлг...

Номер патента: 1576069

Опубликовано: 07.07.1990

Авторы: Бахарев, Конрад, Мефодьев, Пинигин

МПК: A01J 9/04, A23C 3/04

Метки: молока, охлаждения

...подается непосредственнона ледяную поверхность охладительного бака 2 и, охлаждаясь в результате контакта со льдом, самотекомпоступает по трубопроводу 5 обратного стока в теплообменник-охладитель 1.При повышении температуры окружающей среды (до -5-10 С), когдаэффективность охлаждения молока недостаточна при прямом использованииводы из подающего трубопровода 4,наповерхность охладительного бака 2,55в работу вступает лоток 6, которынподВодится под выходное отверстиеподающего трубопровода 4 силовым цилиндром 7, шток 8 которого перемещается за счет увеличения объема материала полости под поршнем цилиндра 7при повышении температуры окружающей средыс Вода, поступая из подающего трубопровода 4 на лоток 6, частично разбрызгивается, остальнаячасть...

Номер патента: 1738210

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Венгер, Киселев, Ковтунов

МПК: A23C 15/00, A23C 3/04

Метки: влагосодержащих, жиров, пищевых, фасованных, хранения

...Содержание воды колеблется от 16 до 35 ф в зависимости от вида.При современных способах производства (непрерывного сбивания и преобразования высокожирных сливок) в готовом продукте влага тонко диспергирована по всему объему. Одним из способОв предотвращения гидролиза является вымораживание влаги, содержащейся в масле, В результате проведенных экспериментальных исследований методом дифференциальной сканирующей калориметрии (ДСК) было установлено, что вода в сливочном масле и маргаринах при замораживании кристаллизуется при температуре продукта -40 С. Причем исследования показали, что плавление льда в сливочном масле и маргаринах после замораживания до -40 С начинается при температуре -20 С. Для осуществления способа брикеты сливочного...

Номер патента: 1768892

Опубликовано: 15.10.1992

Авторы: Бакум, Красномовец, Крыминский, Сафонов

МПК: A23C 3/04, F25D 3/00

Метки: жидкости, охлаждения

...хлористого этила, меньше плотности дисперсной среды, например воды, для чего аккумулятор устанавливают таким образом, чтобы крышка 2 была вверху, а днище 3, соответственно, внизу.Устройство работает следующим образом. Емкость аккумулятора заполняют аккумулирующим тепловую энергию веществом, использующим скрытую теплоту фазовых превращений жидкая - твердая фазы в обьеме жидкости. В качестве таких веществ могут использоваться эвтектические и переэвтектические смеси, кристаллогидраты солей, гидраты различных жидкостей, то есть материалы, претерпевающие фазовый пе 1768892реход кристаллизация - плавление, При определенных гидродинамических условиях кристаллы данных материалов в процессе аккумуляции холода могут образовываться в объеме, а...