Патенты с меткой «вина»

Номер патента: 870428

Опубликовано: 07.10.1981

Авторы: Васбен, Курдадзе, Сагарейшвили

МПК: C12H 1/02

Метки: вина, оклейки

...показан). В мерник 13 закачивают раствор бенто 15нита, а в мерник 19 - раствор клея (желатин,рыбий клей или полиакриламид). Регулированием положения датчика верхнего уровня устанавливают соответствующий объем растворабентонита или клея, необходимого для оклейки20вина. По заполнении мерников сигнал от верхних датчиков уровня поступает на электродвигатели насосов, подающих клей в мерники, иотключает их (насосы не показаны).Далее оператор включает насос 18, затем25исполнительные механизмы 16 и 21. Клей измеринка 19 через ситчатое дно 20, на котором задерживаются крупные механические примеси, поступает во всасывающий трубопровод17 и через трубопровод 6 подается. в кожух 4.Так как трубопровод 6 подсоединен к кожуху304 тангенциально, то...

Номер патента: 889695

Опубликовано: 15.12.1981

Авторы: Васбен, Курдадзе

МПК: C12C 1/15, C12H 1/14

Метки: вина, заболеваний, предохранения

...на перФориную поверхность камеры 2 насы 889695пается слой пиросульфита калия (К 5206) . В, сосуд 7 заливается через отверстие 9 вино.Устройство работает следуюшим. образом.При сливе вина из резервуара 16, через патрубок 17 открываются краны 12 и 8. При открытии крана 8 вино иэ сосуда 7 через распределитель 5, кольцевой питатель 3 поступает в ка" пилляры 4, а оттуда на пиросульфит калия и смачивает его. При этом происходит выделение сернистого ангидрида из пироеульфита калия.В результате откачки вина из резервуара 16 воздух, проходя через перфорацию камеры 2 и слой пиросуль" фита калия, насыщается сернистым ангидридом, стерилиэуется и в смеси с сернистым ангидридом поступает по трубопроводу 13 в надвинное пространство резервуара,...

Номер патента: 896065

Опубликовано: 07.01.1982

Авторы: Алчимбаева, Бекетаева, Джумагалиева, Дрбоглав

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, производства, сидра, типа

...иразливают. Экстракт травы зизифора Бугне и зизифоры тонкой готовят путем измельчения сухих трав, взятых в соотношении 1:1, залива водно-спиртовой смесью крепостью 50 об. иэ расчета 1 кг сухих трав на 10 л смеси и настаива" ния в течение 15-16 дней с последующим сливом экстракта, при этом выход экстракта составляет 72-78 . Затем измельченные травы повторно заливают водно-спиятовой смесью крепостью 18 об., настаивают в течение 5-6 дней, и экстракт сливают, при этом его выход составляет 97-98. Первый и второй сливы экстракта соединяют. Для усиления аромата и смягчения вкуса напитка при первичном и вторичном настаивании трав вносят ферментный препарат-аваморин ПКХ в количестве 0,01-0,02 к массе настаиваемого продукта при...

Номер патента: 907065

Опубликовано: 23.02.1982

Авторы: Брусиловский, Дрюнина, Желябин, Кишковский, Коссобудская, Новикова, Сахарова

МПК: C12H 1/02

Метки: вина, осветления

...20 О,20 О,г/100 0,20 фСах емая кисл г/л 0,76 0,76 0,76 0,7 0,76),76 О н Э 907065 4 с целью деметализации по известной тех- при давлении 0,2 МПа. После фильтранологии. Тщательно перемешивают и сра- ции в вине не обнаружено остаточного зуфильтрют через микрофильтрацион- содержания желтой кровяной соли и ные мембраны с размером пор диамет- берлинской лазури. ром 0,2 мкм при давлении 0,1 ИПа.И в том и в другом случае осветПосле фильтрации в вине не обнаруже- ленное вино по своим физико-химино остаточного содержания желтой кро- ческим показателями не отличается вяной соли и берлинской лазури. от вин, прошедших оклейку, ДостьтаП р и м е р 2, Крепленный винома- ется удаление из вина посторонней териал с содержанием спирта 17,6 об,% 110...

Номер патента: 939532

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Панашеску, Параска

МПК: C12G 1/10

Метки: вина, кислотности, снижения, сусла

...в обрабатываемый напиток. Предварительная активация угле 35кислого кальция перед введением в продукт позволяет очистить его от посторонних примесей за счет электролитической щелочи геревести ионы кальция40в свободное состояние, которые полностью реагируют с органическимикислотами. После добавления активированного углекислого кальция во второй поток и его электрообработкисмесь выдерживают в течение 0,5451,0 ч, после чего отделяют осветленный продукт от осадка одним изизвестным способов. Процесс обработкипервого и второго потоков продуктав катодной камере электролизера осуществляют при плотности тока 10100 мА/см в течение 1-10 мин. Купажированию подвергают обработанныедва потока продукта с третьим необработанным потоком. 55П р и м е р....

Номер патента: 958486

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Быкова, Василькевич, Вечер, Ермилова, Кудинов, Кухарева, Юрченко

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: вина, ингредиентов, композиция, яблочного

...дал спирта-ректификата крепостью 96 об. и 823,78 дал сброженного яблочного сока крепостью 5 об., В результате с учетом контракции (9,92 дал) получают 1000 дал купажа вина крепостью 17 об. сахаристостью 7 (в пересчете на инверсный сахар).П р и м е р 2. Смесь растений в количестве 13,73 кг заливают 13,8 дал водно-спиртовой жидкости крепостью /60 50 об. и настаивают 12 сут. Настой декантируют, смесь заливают 8,3 дал водно-спиртовой смеси крепостью 18 об. и настаивают 5 сут, декантируют, объединяют с настоем первого 65 сйимают с осадка, осветляют приняты-ми в виноделии методами. Вино готовят путем купажирования сброженного яблочного сока, спирта-ректификата из расчетаполучения в готовом вине крепости 16-18 об., сахара в количестве...

Номер патента: 958487

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Быкова, Василькевич, Вечер, Кудинов, Кухарева, Линник, Юрченко

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: вина, ингредиентов, композиция, плодово-ягодного, рябинушка

...1:6 и настаивают 3-5 сут. Для интенсификации процесса экстракции во время настаивания производят перемешивание смеси. Настои объединяют смесь отстаивают. 45Ликер черноплодной рябины готовят следующим образом.Цельные ягоды заливают водой в соотношении 1-0,5 и подвергают экстракции 3-5 мин при кипении. Экстракт сливают, а ягоды прессуют. К отпрессованной мезге добавляют воду при 50-60 С в соотношении 1;1 и проводят повторную экстракцию, нагреВая до кипения, Раствор отделяют прессованием, а отпрессованную мезгу подвергают экстракции таким же образом еще раз. Полученные три фракции раствора, содержащие биологически активные вещества, объединяют и концентрируоют под вакуумом при 50 С до содер жания сухих веществ 50-55, охлаждают, фильтруют....

Номер патента: 958488

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Быкова, Василькевич, Вечер, Кудинов, Кухарева, Машанов, Юрченко

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированное, вина, ингредиентов, композиция, плодово-ягодное, полусладкое

...Виноматериал снимают с осадка дрожжей, осветляют его. В осветленный виноматериал вводят са" ,хар в виде сахарного сиропа из расчета получения в вине 6,5-7,5 са958488 Формула изобретения Составитель Л. ПашининаРедактор Н. Горват Техред А.Ач Корректор Н. Король Заказ 6982/36 Тираж 505 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5,хара и в купаж вводят 5 водно-спир тового настоя ингредиентов.Настой ингредиентов готовят следующим образом,Растения измельчают и заливают водно-спиртовой смесью крепостью 5 50 об, в соотношении 1:10 и настаивают 10-14 сут. Настой снимают с осадка и повторно заливают водно- спиртовой смесью крепостью 18 об. в соотношении 16 и...

Номер патента: 958490

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Авакьянц, Навроцкий

МПК: C12H 1/22

Метки: вина, созревания

...культурой ВоггуС 1 нс 1 пегеа содержание общнх эфиров вконтактируемом вине возрастает от О277 до 332 мг/л, средних от 92 до127 мг/л, кислых от 185 до 205 мг/л.В Ферментируемом шампанском виноматериале значительно возрастает по срав-.нению с исходным, содержание изоамилизовалерианата, изоамилкапроната,гексилацетата, этилацетата и,другихэфиров, Повышение содержания эфировв вине приводит к значительному улучшению его органолептических свойств, дразвитию вкуса и букета, характеризу-ющих высокое качество шампанского.П р и м е р 2Обработку перлитаи иммобилизацию культуры осуществляют как описано в примере 1. 25Белый столовый виноматериал прио25 С пропускают путем циркуляции через колонку с иммобилизованйой культурой гриба Воггу 11 з с 1...

Номер патента: 960248

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Дементьева, Параска, Узун

МПК: C12F 3/08, C12G 1/08

Метки: вина, извлечения, клеевых, осадков

...порошкообраэного пеолита приводит к образованию дренажного слоя, который ускоряет процесс фильтрации и предотвращает прилипание коллоидных частиц к фильтрующему материалу.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.В жидкие клеевые осадки, полученные при комбинированной обработке вин желтой кровяной солью, вводят высокомолекулярное вещество - алгинат натрия и полиакриламид в соотношении 11, в количестве 10- 20 мг/л и фильтрующую добавку - по960248 Формула изобретения Составитель Л.Пашинина Редактор Л.Лукач Техред М.Гергель Корректор Е.Рошко7149/31 Тираж 505 ПбдписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Заказ Филиал ППП "Патент", г. Ужгород,...

Номер патента: 960254

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Белова, Гаина, Иванова, Фока

МПК: C12G 1/10, C12N 1/16

Метки: sснizоsасенаrомuсеs, асidоdеvоrатus, биологического, виерул, вина, виноградного, дрожжей, кислотопонижения, сусла, штамм

...путем пропуска"ния сусла или вина через наполнитель с зафиксированными на нем дрожжами, при этом из вида дрожжейБсп 1 козассЬатощусез ас 1 йойечога 1 цз используют ЯспыоссЬагощусез 30ас 1 йойечотайцз "Виерул" Т,Предлагаемый штамм дрожжей изолируют из осадков вина "фетяска"Молдавской ССР с последующим культивированием на высококислотном 35виноградном сусле и с адаптациейк пониженным температурам путеммногократных пассажей с понижениОем температуры брожения до 10 С.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.Виноградное сусло или вино непрерывно пропускают через реакторы,заполненные на 100 его объеманаполнителем с предварительно зафиксированными на нем дрожжамиБсп 1 ъозассЬагощусез ас 1 йойечогаЮя "Виерул" У1 Дрожжи фиксируют...

Номер патента: 962295

Опубликовано: 30.09.1982

Авторы: Макштялене, Мехузла, Оганесянц, Панасюк, Шур

МПК: C12G 1/00, C12G 1/073

Метки: вина, плодово-ягодного, производства

...на насадке, происходит без доступа воздуха,что благоприятствует протеканию автолитических процессов.Виноматериал,прошедший через обааппарата, отбирают иэ верхней частивторого аппарата при содержании альдегидов не менее 450 мг/л,фильтруюти купажируют, доводят содержаниеспирта и сахара до необходимых кондиций вина и после отдыха и выдержки направляют на розлив.В результате применяемой технологии предлагаемый способ обеспечивает 60получение вина в.короткие сроки сприятным оригинальным ароматом ивкусом, стабильного по качеству втечение многолетнего периода работыустановки, интенсифицирует процессы 65 альдегидообраэонания и антолиэа, чтовлечет за собой сокращение цикла процесса производства вина и повышение,таким. образом, выхода...

Номер патента: 962298

Опубликовано: 30.09.1982

Авторы: Канделаки, Мехузла, Панасюк

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, приготовления, шипучего, яблочного

...колонны. Другая часть пара переходит в конденсатор 23, конденсируется, охлаждается в холодильнике 24 и в виде охлажденной жидкости поступает в сборник 25 концентрата ароматических веществ, который используют при купаже,Для подсахаривания яблочного эиноматериала из емкости 26 в купажнуюемкость 18 поступает смесь концентрированного яблочного сока и кальвадосного спирта (спиртуоэность в смеси 11,0-11,5 об., Для ассимиляции спирта желательно приготовить смесь на 2-3 мес, раньше. Помимо этого с до" бавлением кальвадосного спирта повышается биологическая стабильность концентрированного яблочного сока (сахаристость около 62-65 г/100 мл), Помимо вышеуказанных компонентов дляувеличения биологической стабильности готового продукта вносится...

Номер патента: 977485

Опубликовано: 30.11.1982

Авторы: Вишневский, Вэздэуцан, Зацепина, Кожухарь, Корна, Обухова, Сергеев, Стадниченко, Хурмузакий

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированного, вина, приготовления

...биологически активных веществ. П р и м е р. Для получения 1000 дал .ароматизированного вина используют 790 дал. молодых сухих виноматериалов, изготовленных йо технологии для столовых марочных виноматериалов крепостью 9 об.Ъ, свекловичного сахара 15 б 0 кг; что в переводе на объем составляет 93 дал, с содержанием в нем сахароэы 99,85, настой977485 0,52 0,63 0,52 Формула изобертения 1,55 0,52 Составитель Е.ОбуховаТехред Т,Маточка Корректор О.Билак Редактор А.Фролова Заказ 9116/31 Тираж 505 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП "Патент", г.ужгород, ул.Проектная, 4 иэ смесй ароматических ингредиентов, используемых для производства ароматиэированного...

Номер патента: 980081

Опубликовано: 07.12.1982

Авторы: Алещенко, Тихонов, Чухлиб, Шелишпанский

МПК: G05D 27/00

Метки: аппаратом, вина, теплообменным, термообработки

...не обеспечи" вают требуемого качества регулирования температуры980081 Формула изобретения НИИПИ Тираж Заказ 9359/38 ПодписноеЦель изобретения - повышение качества термообработки вина,Указанная цель достигается тем,что в способе автоматического управления теплообменным аппаратомдля термообраЬотки вина, предусматривающем регулирование температурывина путем подачи теплоносителя иподстройку параметров регулятора тем.пературы, измеряют содержание этанола в обраЬатываемом вине, а подстройку параметров регулятора температуры осуществляют в зависимостиот измеренного содержания этанола,На чертеже изоЬражена система автоматического управления реализующаяпредлагаемый способ,Система включает теплообменник1, элемент 2 сравнения, регулятор3...

Номер патента: 988861

Опубликовано: 15.01.1983

Автор: Тагунков

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, газированного, производства

...открытых кранах 2-4 в дрожжегенератор 5 рабочей емкостью 50 дал воз- И вращают из фильтра 6 ранее попавшие в него дрожжи, заполняя дрожжегенератор 5 смесью из акратофора 1 до уровня С(50 дал). При этом в надвинное пространство акратофора 1 посту пает углекислота, вытесняемая через его барботер (не показано) из герметизированного дрожжегенератора 5,Дегустационная оценка, баллПоказатель игристых свойств, вПоказатель пенистых свойств, и, с Давление в бутылке (после розлива)при 10 ОС, МПа Содержание кисЛорода, мг/л О Содержание перекисей, мг/л О Окислительно-восстановительныйпотенциал, Е, мВ Показатель удерживающей способностик СО, КПоказатель устойчивости пены, 1,", С 1 фзаполненного СО также в предшествую- .щий период.Далее смесь в...

Номер патента: 994553

Опубликовано: 07.02.1983

Авторы: Алиханова, Баскина, Бекетаева, Гросс, Дрбоглав, Имбердинова, Нурланова, Павлова

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: вина, виноградного, джайляу, ингредиентов, композиция

...ствует разрушению камней и выведению песка из почек и печени, а солодковый корень содержит большое количество сахара (8%), Применение местных растений для вина Джайляу" экономично,. так как в 3 раза удешевляет его производство.9948 0,3 0,5 0,9 1,5 0,2 0,3 0,4 0,6 3,0 4,20,75 1,50,75-1,250,75-1, 250,75-1,250,75-1,01,0-2,01,25 2,02,0-2,5 3Дубовая стружкаДонник желтыйДевясилСолодковый кореньВинно-спиртоваяОстальноеВино виноградное типа вермут "Йжайляу" готовят следуюпжм образом,Виноград измельчаю тф на дробилках,добавляют по ходу дробления пектолитический ферментный препарат (0,010,02%). В полученное сусло после прессования добавляют сернистый ангидрид(50 70 мг/л) и бентонит (1 2 г/л).После 10 12 ч отстоя сусло декантируют 15добавляют...

Номер патента: 1008240

Опубликовано: 30.03.1983

Автор: Скрыпник

МПК: C12G 1/00

Метки: вина, плодово-ягодного, приготовления

...кислотность в 6-7 г/л,извлекают сок из смеси (после полного растворения сахара) на стекателеи пакетном прессе, смешивают эти 65 фракции и анализируют полученный сок на содержание кислоты и сахара,Приготовленное сусло с содержанием инвертного сахара 27-27,5 г/100 мл сбраживают на чистой культуре дрожжей (расы Яблочная 7, Вишневая 33 или Сидровая 101), насухо выброженный виноматериал обрабатывают по известной технологии, вводят сахар, проводят отдых и розлив вина в бутылки по общепринятой технологии,П р и м е р 1. Проводят в июне- июле заготовку ягод черной смородины в количестве 1-1,5 т на каждые 1000 дал предполагаемого получения грушевых соков.Ягоды дробят на валковых дробилках и мезгу тщательно перемешивают с сахаром в соотношении...

Номер патента: 1010115

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Карапетьян, Орловский, Прокошин, Саришвили, Фотокакис

МПК: C12G 1/06

Метки: аппарат, вина, непрерывном, потоке, шампанизации

...перегородки 4 и 5, выполненные так, что в. вертикальном сечении они имеют форму параболы и образуют камеры 6 и 7 с насадкой 8.Аппарат работает следующим образом.Бродильная смесь поступает через патрубок 2 ввода бродильной смеси в зону камеры б, заполненную насадкой 8. В зависимости от радиуса резервуара й и его высоты , кинематической вязкости вина 1, плотности вина , перепада давления ЬН по высоте аппарата скорость потока вина на расстоянии г от оси резервуара У различна и определяется выражением Из этого выражения следует, что вцентральной части аппарата скоростьпотока вина наибольшая и уменьшается с увеличением расстояния от осирезервуара. После преобразованиявыражение (1) имеет вид Ч = Ч (1 -- . ), (2)где М " скорость потока вина...

Номер патента: 1010118

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Авакьянц, Васильева, Гуляев, Навроцкий, Радзивильчук, Селиверстова

МПК: C12H 1/22

Метки: вина, созревания

...на насадке клетки дрожжей Васс 1 агощусеь оч 1 Гогщ 1 в, дозируя в него кислород в количестве 5 мг/л, Когда ОВ-потен 45 циал вина достигает 350 мВ, Ферментирование продолжают во втором резервуате - этерификаторе с иммобилизованной на насадке культурой гриба ВоСгуго115 с 1 пегеа при 35 Г до увеличения в нем содержания сложных эфиров на величину, соответствующую коэффициенту Ферментативной этерификации 0,9. Затем охлажденный до 20 С виноматериал пропускают в третьем резервуаре батареи " восстановителе через иммобилизованные на насадке клетки дрожжей ЯассЬагощусез ч 1 п 1 до снижения в нем ОВ-потенциала до 200 мВ,18 2Последовательная циркуляция вина через иммобилизованные на насадке микроорганизмы 5 асс 1 агояусе оч 1 Гогп 11...

Номер патента: 1013464

Опубликовано: 23.04.1983

Авторы: Ваганов, Калаев, Кулиев, Рейтблат, Рудский, Саришвили, Шайтуро

МПК: C12G 1/06

Метки: азербайджана, вина, жемчужина, игристого, красного, производства

...на стадию накопления, проводя ее до потребления дрожжами 0,5-0,7 сахара,55а больший поток задают на стадию вторичного брожения и осуществляют еедо сбраживания дрожжами 1,5- 1,73 сахара. На чертеже показана технологическая схема осуществления способа.Способ осуществляется следующимоб" разом.Готовят купаж из предварительно обработанных красных и белых виноматериалов. В купаж задают дрожжевую разводку из дрожжевого аппарата 1 до содержания 2-3 млн/мл клеток и часть сахаросодержащего продукта из реактора 2 до содержания 0,5-0,73 сахара в смеси способ приготовления сахаросадержащего продукта описан ниже). Затем проводят процесс шампанизации в аппарате 3 резервуарном периодическим методом при 18-20 С в течение 10- 12 сут.Процесс...

Номер патента: 1013465

Опубликовано: 23.04.1983

Авторы: Белко, Большакова, Кудинов, Кухарева, Пашковская

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированного, вина, производства, столового

...выдерживают для ассимиляции в течение 10 сут, фильтруюти разливают, Готовое вино имеет 12,513,0 об.З спирта 5,0-6,0 г/100 млсахара и 5,0"6,0 г/л титруемой кислотности. 25зоФ354045 П р и м е р 1. Сухой березовыйвиноматериал в количестве 998,0 далс содержанием. 12,9 об.Ф спирта,0,3 н/100 мл остаточного сахара и5,1 г/л титруемой кислотности подсахаривают из расчета получения в 55готовой продукции 5,0 г/100 мл сахара путем введения 456,0 кг сахара.песка, задают экстракт растительногосырья в виде винно"спиртового настоякоторый готовят следующим образом:,1 013 4 измельченные сухие ингредиенты в ко" Готовое вино содержит 12,7 обФ личестве 9,5 кг котовник кошачий - спирта 5,5 г/100 мл сахара и 5,5 г/л 2,5; кориандр - 1,0; кадило сармат-...

Номер патента: 1017718

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Канделаки, Мехузла

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, игристого, мускатного, приготовления

...23 через воронкообразные : ботки бентонитом (до 1,0 г/л) исоедИнятели, а иэ коллектора - в кон- полиакриламидом (0,01). Полученную оденсатор 24. Полученный ароматсодер- суспенэию насосом 9 подают в нижжащий конденсат поступает в сборник нюю часть осветлителя сока 10,25. Часть паров до попадания - 5 Сусло, поднимаясь осветляется, выхо-,в коллектор конденсируется внутри ,цит иэ верхней части Осветлителя.аппарата. Образующийся конденсат Часть осветленного сусла направляют возвращают опять в аппарат, на приготовление концентрированногоИз сборника 25 .ароматсодержа- . виноградного сока а основнУю частьщий конденсат направляют в спе в бродильную установку 11, До вачациальную купажную емкость 26, куда . ла брожениЯ в пеРвУю емкость...

Номер патента: 1017719

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Быкова, Василькевич, Вечер, Капелев, Кирманова, Леснов, Юрченко

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированного, вина, производства, яблочного

...известного способаявляются низкие органолептические свойства. П р и м е р 1. Яблочный вино- материал (содержание спирта 5 об., титруемая кислотность б г/л и сахар 0,3 г/100 мл) готовят путем сбраживания н присутствии чистой культуры дрожжей. Виноматериал снимают с осадка, осветляют принятыми в виноделии методами.На яблочном виноматериале готовят экстракт следующего набора7,33 10 8,09 растительных ингредиентов, кг/1000дал:Цвет бузинычерной 6,64Плоды кориандра5Померанцеваякорка 3,37Котовник лимонный 1,94Котовник закавказский 2,12Смесь растений в количестве21,4 кг измельчают и заливают 42,8дал сухого яблочного ниноматериалаиз сортов яблок Уэлси и Ланфам, 15подспиртованного до 12 об. спирта,остаточный сахар 0,3 . Смесьнастаивают 5...

Номер патента: 1018969

Опубликовано: 23.05.1983

Авторы: Васбен, Заалишвили, Кекелидзе, Курдадзе, Схиртладзе

МПК: C12C 1/15, C12H 1/14

Метки: вина, сульфитации

...вина.11 ель изобретения - ускорение сульФитации и повышение качества обработки вина,Указанная цель достигается тем,что в устройстве для сульфитациивина, содержащем реле потока и сме- З 0ситель, установленный на винопрово-,де и взаимосвязанный с баллоном сер, нистого ангидрида через ротаметр иредуктор, смеситель выполнен в видегидроциклона с расположенной в нем 35в зоне тангенциального подсоединениянагнетательного патрубка крыльчаткой,на оси которой в конической частигидроциклона укреплена мешалка в фор-1 ме усеченного перфорированного конуса.На чертеже изображена схема устройства для сульфитацяи вина.Устройство состоит из баллона 1с сернистым ангидридом, редуктора 2,манометра 3, крана 4, электромагнитного клапана 5, ротаметра 6,...

Номер патента: 1027197

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Дементьева, Козуб, Максимова, Мамакова, Скорбанова

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, производства, типа, херес

...и настаиваоют 2 сут при 20 С. По истечение этоговремени спирт-ректификат снимают сосацка и используют цля спиртования1 О виноматериалов перец хересованием ина стации приготовления купажей передвыдержкой,12 л сухого виноматериала креп, 10 об. крепят поцготовленным спиртом-ректифика 15 том цо 16 об,и направляют на хересование.На 16-й цень хересования уровеньальцегицов в виноматериале достигнет431 мг/л, а в виноматериале по известно ному способу уровень альцегидов 440 мг/лдостигнут на 25-й день хересования. Виноматериал, прошедший стацию хересования,направляют на купажирование.Готовят купаж вина с кондициями 20 об,%25 спирта и 3 сахара, Для этого виноматериал после хересования с количеством альцегицов 431 мг/л и крепостью16,0...

Номер патента: 1027199

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Авакьянц, Кептине, Козуб

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, игристого, мускатного, производства

...5 подают в купажор 6.Компоненты купажируют щи соотношении компонентов 1: 1 в купажоре емкостью 500 дал, подогревают до ф 14 С и дозатором 7 дозируют в батарею, состоящую из трех рееервуаров 8 емкостью, равной 50 дал каждый.Предварительно в аппаратах на 1/3 высоты создана эона из колец Рашига, предназначенная для создания большой3 10271плошади соприкосновения дрожжей вактивной фазе с купажом,До пуска батареи через нее циркулиру.ют в ламинарном режиме сверху внизразводку чистой культуры дрожжей, такчтобы дрожжи максимально осаждалисьна насадке, Мертвые дрожжевые, клеткиосаждаются в нижней части аппарата иих постоянно удаляют. За счет адсорбции клеток на йасадке резервуара выход. 1 Одрожжей иэ аппарата незначительный.Перед входом в...

Номер патента: 1030407

Опубликовано: 23.07.1983

Авторы: Бабич, Бодруг, Вэздэуцан, Козуб, Корна, Мошанов, Мыра, Обухова, Пономарченко

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: ароматизированного, вина, ингредиентов, композиция

...0,28 0,16 0,60 0,289,0-,10,02,0-2,5Остальное Гладыш щетинистыйКорицаВанилинГвоздикаМускатный орехПомеранцеваякоркаЗеленые плоды грецкого орехаПобеги дикой вишниМиндаль горький 0,54-0,580,27-0,290,43-0,460,15-0,171 Сливы сушеныеГруши сушеные5,блоки сушеныеа также, об.Ъ на1000"дал;ВиноматериалвиноградныйМарсалаСахар свекловичныйКолерСпирт-ректификат1Изобретение относится к винодельческой и ликеро-водочной промьв- Жнности, а именно к композициям для ароматизированных вин и напит" ков.Известна композиция ингредиентов для ароматиэированных вин, в состав, которой входит вино, спирт-ректифи-: кат, свекловичный сахар и настой пряноароматических и лекарственных растений, которые придают ароматиэированным винам органолептическиетонизирующие и...

Номер патента: 1033536

Опубликовано: 07.08.1983

Авторы: Макштялене, Мехузла, Панасюк, Пелих, Шур

МПК: C12G 1/00, C12G 3/07

Метки: вина, плодово-ягодного, производства

...непрерывной 65 аэрации среды в дрожжегенераторе, иэ которого дрожжи подают на насадку в нижнюю часть аппарата до накопления в нем 400-600 млн/мл дрожжевых клеток после чего дрожжегенератор от ключают, а большую часть потока при необходимости подсахаривают, осветляют и пастеризуют, а затем сбраживают одним из известных способов. Сброженный сок фильтруют, докрепляют до 16,0-16,5 об., пастеризуют и после введения 100-150 мг/м экстракта древесины в пересчете на сухое вещество подают в нижнюю часть аппарата одновременно с дрожжами и выдерживают в потоке в аппарате с насадкой по непрерывной аэрации среды воздухом,Виноматериал, прошедший выдержку, непрерывно отбирают из верхней части аппарата при содержании альдегидов 150-200 мг/л,...

Номер патента: 1039961

Опубликовано: 07.09.1983

Авторы: Азизов, Гусейнова, Загоруйко, Зинченко, Огородник

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, производства

...сернистый ангид"рид, удаляют в процессе сбражива"ния сусла.Предлагаемый способ осуществля 45ется следующим образом. Получают сусло по известной тех" нологии с сульфитацией его, после чего в сусло вводят 50.-500 мг/л коллоидного раствора пирогенной дву-окиси кремния в виде 303-ного раствора, разбавленного в 2,5"3 раза суслом, Введение осуществляют тон" кой струей при постоянном перемеши- Ы вании. Пирогенную двуокись кремния с концентрацией активного вещества 38"606 вводят в сусло как в сочета 961 2нии с желатином, используемом в количестве 10-100 мг/л, так и беэ него. Сусло выдерживают, декантируют,вводят чистую культуру дрожжей и сбраживает при 23-26 С. После окончанияоброжения виноматериал снимают с осадка дрожжей, фильтруют и...