Патенты с меткой «вина»

Номер патента: 1532578

Опубликовано: 30.12.1989

Авторы: Ахвледиани, Литвак, Саришвили

МПК: C12G 1/06

Метки: бахтриони, вина, игристого, производства

...процесса. Готовят купаж из сухих виоматериалов Мцване и Ркацители соответственно в количестве 90-95 и 5-10%, в купаж дополнительно вводят концентрированный виноградный сок Ркацители в количестве 8-10% к объему купажа. Купаж сбраживают при температуре 10-12 С в течение 15 сут. под давлением диоксида углерода 0,55-0,6 МПа. Вино охлажо дают до температуры от -4 до -5 С, выдерживают 2-4 сут, фильтруют и раз1532578 го виноградного сока Ркацители,Купажсбраживают при 12 ОС в течение 15 сути давлении диоксида углерода 0,6 МПа.Вино охлаждают до температуры минус.о5 С, выдерживают 4 сут, фильтруют иразливают,Предлагаемый способ позволяет повысить органолептические свойстваготового продукта, увеличив дегустационный балл с 8,7 до 9,0...

Номер патента: 1532579

Опубликовано: 30.12.1989

Авторы: Ахвледиани, Литвак, Саришвили

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, игристого, производства

...фильтруют и разливают.П р и м е р 1. Бродильную смесь с содержанием сахара 20 г/л и 4 мл дрожжевых клеток в 1 мл, приготовленную по известной технологии в непрерывном потоке подвергают сбражи1532579 да3 вь до ди чи ди вр ме прл др но 12 фи кл 45 ли вь Составитель Т, ЛазоренкоТехред Л.Сердюкова . Корректор В, Кабаций редактор Л. Пашинина Заказ 8070/36 Тираж 501 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям прн ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат Патент , г.ужгород, ул. Гагарина,101 вайию при 11 С в течение 17 сут иленни 0,5 МПа, в поток вина вводятн физиологически активных дрожжеклеток в 1 мл и нагревают егоО40 С. В нагретое вино вводят экспеионный ликер в...

Номер патента: 1578183

Опубликовано: 15.07.1990

Авторы: Берзиньш, Васулис, Литвак, Микельсоне, Рейтблат, Саришвили, Сторчевой

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, игристого, лиго, производства

...сахара 500 г/дм .Экспедиционный ликер готовят путем настаивания целых ягод черноплодной рябины на яблочном спирте крепостью 30 об.%, в который предварительно вводят лимонную кислоту в количестве 2% от его объема. Ягоды и яблочный спирт смешивают в соотношении1:1. Настаивание проводят в течение14 сут. Полученный настой отделяютот плодов. Последние вторично заливают сухим виноградным виноматериалом сорта Изабелла в соотношении1:1 и настаивают в течение 14 сут.Полученный настой отделяют от плодов,смешивают с первым настоем и добавляют сахарозу до получения в ликереконцентрации сахара 650 г/дм .П р и м е р 2. Способ осуществляют, как описано в примере 1, нов бродильную смесь вводят дрожжевуюразводку из расчета 5 млн/мл...

Номер патента: 1585322

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Кептине, Прида, Цуркан

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, игристого, производства

...цехах.Последующий второй этап вторичного брожения выдержанного купажа с потреблением 1,2-1,8 г/100 см сахаров позволяет накопить свойственное выдержанным игристым винам количество связанного диоксида углерода, а также свойственные им вторичные побочные продукты вторичного брожения и после биогенерации и непродолжительной вы-5 держке шампанизированного вина получить готовую продукцию с характерными особенностями для выдержанных (коллекционных) игристых вин в букете иво вкусе. Предлагаемый способ позволяет при меньшем суммарном количествевносимых сахаров, сбраживаемых в дваэтапа, получить продукцию более высокого качества, чем в способе-прототипе.Снижение количества сброженных сахаров на первом этапе ниже 0,4 г/ /100 см приводит к...

Номер патента: 1585757

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Прида, Таран

МПК: C12G 1/06, G01N 33/14

Метки: бутылочным, вещества, вина, доз, игристого, качества, методом, оклеивающего, оценки, производстве, установления

...0,2 г/дм 3), которые направляют на вторичное брожение.К оценке качества бентонита и определению оптимальных дозировок по .предлагаемому способу приступают на второй день. По визуальной оценке окраски образовавшихся осадков приходят к выводу, что оптимальной явОптимальная доза бентонита, определенная по способу-прототипу., в кюве через 2 мес О,1 г/дм . Приэ меньших дозах в осадках преобладает пылевидная Фракция в сочетании с липкой, при больших дозах нет существенной разницы по сравнению с оптимальной дозой.Очевипно, что качество бентонита во втором примере значительно выше чем в первом, поскольку оптимальные дозы в два раза меньше.П р и м е р 3. Для исследований используют бентонит Асканского месторождения, который представляет собой...

Номер патента: 1627556

Опубликовано: 15.02.1991

Авторы: Рейтблат, Саришвили, Сторчевой

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, непрерывном, потоке, шампанизации

...20 С и давлении 500 кПа. Затем подготовленные дрожжи разделяют на три потока. 20 Х от общего потока дрожжей направляют для пронедения биологического обескцслороживания купажа н аппарат 2, 407 от общего потока дрожжей задают в бродильную смесь, поступающую на шаМ- паццзацию н аппарат 3. Остальные дрожжи (4 ОЕ) направляют в ныдержи. ватель 4, в котором поток дрожжей находится 5 сут, а затем через кольцевой распылитель поступает и зону насадки 5. Дрожжевые клетки равномерно сорбируются на насадке. Иампаниэцруемое вино после 5 сут шампаццзации также поступает в зоцу насадки, где происходит дображинагие сахара, а затем интенсиЬигщруются восстановительные процессы и происходит биогецерация вина. Пройдя через зону насадки, поток...

Номер патента: 1634705

Опубликовано: 15.03.1991

Авторы: Гавюк, Кептине, Кожокару, Мэтура, Посторонка, Цуркану

МПК: C12G 1/06

Метки: аппарат, вина, шампанизации

...вала 5 соединен с рециркуляционным контуром 4, нижний - с патрубком 2 ввода бродильной смеси.Противоположный конец рециркуляционного контура 4 соединен с днищем резервуара 1. Вал приводится в движение посредством привода 8.Аппарат работает следующим образом.Бродильная смесь поступает в резервуар 1 через патрубок 2, перфорации полого нижнего конца приводного вала 5 и далее в коллектор 7, при вращении которого бродильная смесь равномерно распределяется по всей поверхности дна резервуара 1 с последующим вытеснением верхних слоев вина, приближаясь к идеальному вытеснению и исключению застойных зон, что приводит к интенсификации процесса шампанизации. При этом вращение коллектора 7 обеспечивает ламинарное движение жидкости. ра. Верхний конец...

Номер патента: 1668384

Опубликовано: 07.08.1991

Авторы: Максимова, Руссу, Солдатенко, Трифан

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, производства

...цвеневатыми оттСортовой с окитоном густационный бал мг/дмз и подвергают отстою с пуименением продукта АК в дозе 300 мг/дм и желатина в дозе 200 мг/дмПосле осветления сусло снимают с осадка и азрируют до содержания кислорода в самотеке 6 мг/дм и3 в поессовых фракциях 10 мг/дм, В аэрированное сусло вводят поливинилпирролидон в дозе 15 мг/дм и бентонит в дозе 0,7 г/дм3 для самотека и соответственно 20 и 1,0 г/дм прессовых фракций и сбраживают позодному из известных способов с применением разводки чистой культуры дрожжей в количестве 2/о. После осветления виноматериалы снимают с дрожжевого осадка и направляют на другие технические операции,П р и м е р 2. Виноградные сорта Ркацители сахаристостью 17 г/100 см дробят с...

Номер патента: 1693030

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Антоненко, Посметный, Рейтблат, Саришвили, Смирнова, Шур

МПК: C12G 1/02, C12G 1/022, C12G 3/07 ...

Метки: вина, крепленого, производства

...виноматериал, полученный путем полного сбраживания сусла крепостью 10-12 об. ссодержанием общей сернистой кислоты100 мг(дм, подслащивают резервуарнымликером из расчета наброда спирта в смеси14-16 об.ои направляют на брожение ваппарат с насадкой, на которую предварительно наносят дрожжи Яассйагоаусез ии,штамм 39 в количестве 140 - 160 млн(смэ.Одновременно в поток виноматериала снизу вводят физиологически активную культуру дрожжей ЯассЬагопуссезии штамм 39из расчета ее содержания в бродильнойсмеси 15-20 млнlсм,Вторую порцию ликера вводят в процессе брожения при остаточной сахаристости 2-3 г/100 см 3 иэ расчета набродаспирта в сбраживаемом виноматериале 1718 об, о . Вместе с второй порцией ликера впоток вводят физиологически...

Номер патента: 1696471

Опубликовано: 07.12.1991

Авторы: Бодян, Грузинцева, Мордвинов, Нетреба, Райляну, Шприцман

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028

Метки: вина, марсала, типа

...и органолептическими свойствами.Приготовленный предлагаемым способом купаж под воздействием тепловой обработки, которую осуществляют с одновременным распылением и подачей кислорода в количестве 12 - 14 мг/дм в те 3чение 8 - 10 ч при 75:+5 С приобретает характерные смолисто-ромовые тона во вкусеи букете.5 Ускоренная тепловая обработка купажавина Марсэла, приготовленного предлагаемым способом, в условиях интенсивногомэссообмена позволяет накапливать достаточное количество веществ, ответственных10 за формирование вина этого типа: маланоидинов, оксиметилфурфурола, летучего комплекса. В то же время, в процессе тепловойобработки кислород интенсифицирует прохождение окислитель но-восстановител ь 15 ных реакций, в результате чего...

Номер патента: 1707060

Опубликовано: 23.01.1992

Авторы: Берзиньш, Литвак, Микельсоне, Панасюк, Саришвили, Шур

МПК: C12G 1/00

Метки: вина, плодово-ягодного, производства

...штамма 39 иэ, расчета создержания их в виноматериале 8- 10 млн/см,На второй стадии проводят брожение до накопления спирта 14,5-15,5 об,%, после чего частично сброженный виноматериал, отобранный из верхней части аппарата, делят на два потока. Основной поток (85-90%) виноматериала подают в нижнюю часть двух аппаратов, работающих параллельно, также заполненных буковой стружкой или полиэтиленовой насадкой на 2/3 их объема и дрожжами расы Кили штамма 39, а другую меньшую часть виноматериала (10- 15%) используют для приготовления дрожжей чистых культур расы Кили штамма 39, которые после культивирования в коли,т 8-10 млн/смз подают дозирую цимнасосом в поток виноматериала, поступаю- ваютиз расчета наброд рщего на треть ю стадию сбраживания,...

Номер патента: 1717622

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Карагезян, Налбандян

МПК: C12G 1/00

Метки: вина, игристого, плодово-ягодного, производства, спитак

...55 - 60 С в течение 20 - ЗО мин иохлаждения,Сухое плодово-ягодное вино смешивают с плодово-ягодным сиропом в количестве, обеспечивающем спиртуоэность исахаристость игристого вина соотоетстоецно 5 - 7 г/100 см и 10,5 - 12,5 об 6, ипроводят шампацизацию в присутствии чистой культуры дрожжей периодическим резероуарцым методом при температуре невыше 15 О С и давлении 400 - 450 кПа.Затем вино охлаждают (-4) - 5 С, выдерживают це менее 48 ч, фильтруют, разливаюто бутылки, укупоривают их и подвергаютбутылочной пастеризации при 55 - 60 С втечение 20 - 40 мин.П р и м е р 1. Яблоки дробятотделяют. сусло-самотек сахаристостью 10 г/100 см исбраживают по известной технологии дополучения сухого виноматериала.спиотуозцостью 6 об.,...

Номер патента: 1730132

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Роинашвили, Садунишвили, Сирбиладзе

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, приготовления, слабоалкогольного

...исходного материала берут 100 кг винограда сорта Ркацители, Раздавливают виноградные ягоды и отделяют гребни. Выделяют из мезги сусло-самотек, Прессуют стекшую мезгу и проводят эгализацию сусло-самотека и первой фракции. Смесь сульфитируют. Сульфитированное сусло охлаждают, Осветленное1730132 40 50 Составитель Т.СадунишвилиТехред М.Моргентал Корректор Н.Ревская Редактор С.Лисина Заказ 1488 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва. Ж. Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101 сусло декантируют, Концентрирование осуществляют замораживанием сусла при минус 10 С под вакуумом. На конденсат переходит примерно 1/7 часть...

Номер патента: 1735352

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Руссу, Рында

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, натурального, производства

...в окраске. Брожение сусла вприсутствии пшеничных отрубей даже в количестве 0,25 г/дм уже способствует часзтичному удалению окисленных25 полифенолов, в результате чего улучшаютсявкусовые качества вина. При этом исчезаютокисленные тона в аромате и грубый привкус во вкусе. Использование пшеничных30 отрубей ниже 0,25 г/дм является недостаточным для удаления окисленных полифенолов, Использование пшеничных отрубейв дозе выше 1,0 г/дм не приводит к заметзному снижению содержания окисленных35 фенольных веществ и может способствовать появлению в аромате вина некоторыхпосторонних оттенков, Таким образом, эффект обработки пшеничными отрубями достигается при использовании их в дозе40 0,25-1,0 г/дм,Способ осуществляют следующим образом.Виноград...

Номер патента: 1742314

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Голенко, Нетреба

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, мадеры, типа

...кислорода честве 10 мг/дм ч в течение 35 -з. первой половине процесса. П р и м е р 1. Виноград сорта Ал сахаристостью 170/ дробят, мезгу пре все фракции объединяют в коли 1000 дал и направляют на отстой и ние в бродильный резервуар, туда забраживания вносят экстракт из винограда (концентрацией фенольн ществ 30 мг/дмз) в количестве 3,3 доведением содержания фенольн ществ в сусле до 1,0 г/дм,3 При достижении необходимой с стости проводят спиртование, Перед обработкой вводят экстракт из1742314 Полученное вино полное, мягкое, с тонами коленного орешка. Составитель Л, НетребаТехред М. Моргентал Корректор Н. Ревская Редактор И, Дербак Заказ 2261 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР...

Номер патента: 1692140

Опубликовано: 30.06.1992

Авторы: Дубинчук, Литвак, Посметный, Рейтблат, Саришвили, Юсте

МПК: C12G 1/06

Метки: браво, вина, игристого, ингредиентов, композиция

...шампаниэированного вина при следующем соотношении ингредиентов, 3: шампаниэированное вино мускатное 20-303; красное 15-251остальное белое. О смесь вводят экспедиционный ликер, полученный иэ мускатных виноматериалов и сахаровы из расчета 2-4 г/100 см массовой концен- - . трации сахара в готовом вине, фильтруют его и разливают паниэированное вино, зат ленные инг редиенты смеши экспедиционный ликер до массовой концентрации са в-ч вине 2-Ч г/100 см, Фи3 направля,зт на розлив, Эк ликер готовят смешением номатериалов и сахароэы1 б 911 0 Ф о р м у л а и э-о б р е т е н и я Мускатное шаипаниэированное виноКрасное шампаниэированное виноБелое гампанизированнге нино 20-30 15-25 Остальное Сост витель Л 11 аиииаРедактор В Трубценко Техред...

Номер патента: 1745124

Опубликовано: 30.06.1992

Авторы: Аванесьянц, Агеева, Кузьменко, Мишин

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, газированного, производства

...при обосновании режима уделялось анализу химического состава газированного вина; активности ферментных систем, в т,ч. гидролаз (например, Р-фруктофуранозидазы БФФ), протеаз (протеиназы) и оксидоредуктаз (ортодифенолоксидаза ОДО), суммы ПАВ, наличия связанной углекислоты, эфиров. Выбор указанных критериев обусловлен следующим: БФФ катализирует превращения сахаров за счет жизнедеятельности и последующего автолиза дрожжей; активность автолитического процесса, его эффективность характеризуется переходом в среду ферментов клетки, в частности, протеиназ, ОДО - важнейший фермент, определяющий уровень окислительно-восстановительных процессов, Сумма ПАВ и наличие связанной углекислоты - взаимозависимые показатели, С увеличением количества ПАВ...

Номер патента: 1747475

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Рейсиг, Сторчевой, Хорунов

МПК: C12G 1/06, F28F 3/04

Метки: бродильной, вин, вина, игристых, купажа, непрерывном, потоке, производстве, смеси, термической, шампанизированного

...низкую надежность в условигде- сторона куба;. ки - расстояние между теплообменными в пластинами; 20 вд - толщина теплообменной пластины; с б - диаметр отводящего и подводящего л патрубков; , .. о1- расстояние между опорйймйэлемен- с тами.:, : . 25 чНа фиг,1 и 2 изображена схема устрой- к ства для термической обработкикупажа, к бродильной смеси и шампанизированного э вина в производстве игристых вин в непре- ве рывном потоке30 иУстройство содержит корпус 1, йатруб- ш ки 2 ввода и вывода теплоносителей; пакет- к 3 теплообменных пластин, включающий теплообменные пластины 4 и опорные элементы 5. Крепление опорных элементов 5 к 35 теплообменным пластинам 4 осуществляется пайкой твердым припоем, нанесенным на спаиваемые поверхности....

Номер патента: 1759869

Опубликовано: 07.09.1992

Авторы: Агеева, Гугучкина, Коваленко

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, пестицидов, сока, сусла, удаления

...азотом, а 1 г/дм бентонита внесли через 4 ч с момента начала контакта. 35П р и м е р 3. Способ осуществлялианалогично примеру 1, но концентрацияалюмогеля составляла 0,8 г/дмз, а в качестве дисперсного минерала применяли палыгорскит, 0,8 г/дм, который добавляли к 40среде через 6 ч.П р и м е р 4. Способ осуществлялианалогично примеру 2, но концентрацияалюмогеля составляла 0,8 г/дм, а дисперсный материал гидрослюду в количестве 0,4 45г/дм вносили в среду через 8 ч.зП р и м е р 5. Белый столовый виноматеривл обескислороживали азотом затемобрабатывали алюмогелем, 0,1 г/дм, а спустя 3 ч - гидрослюдой, 1,0 г/дм . 50П р и м е р 6, Способ осуществлялианалогично примеру 5, но дисперсный минерал бентонит вводили через 4 ч,П р и м е р 7. Способ...

Номер патента: 1761785

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Арпентин, Валуйко, Моравек, Незальзов

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, виноградного, низкокалорийного, производства

...доводят любым иэ известных способов до 2,2 - 2,8 (например, добавлением высококислотных вин, винной, лимонной кислот либо химическим, биологическим кислотопонижением),По известной технологии готовят сухой виноматериал, в который при непрерывном перемешивании добавляют раствор подслащивающего компонента на основе МЭАФ из расчета 0,075 - 0,166 г/л, После смешивания рН готового вина доводят до 3,0 - 4,0 (любым из известных способов), В дальнейшем готовое вино разливают в стеклотару и хранят при температуре (-4) - (+20) С.П р и м е р, Раствор подслащивающего компонента готовили путем растворения порошка МЭАФ в порциивысококислотного сухого виноматериала до концентрации 0,9 мас.с показателем рН 2,5 и хранили в эмалированных резервуарах...

Номер патента: 1771483

Опубликовано: 23.10.1992

Авторы: Алиев, Алиева

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, игристого, производства

...а ассамбляже не более 2,5 мг/л,35 40 сле розлива а бутылки и укупорки в течении 3 - 6 мес.Сравнение заявляемого технического решения не толью с прототипом, но и с другими техническими решениями в данной области техники не позволило выявить в них признаки, отличающие заявляемое техническое решение от прототипа, что позволяет сделать вывод о соответствии критерию "существенные отличия,Проведение брожения тиражной смеси и послетиражной выдержки а эмалированных емкостях сроком от 3 до 6 месяцев с переодическим перемешиванием, позволяет обоготить вино продуктами автолиза дрожжей, исключает охисление вина, ускоряет процесс созревания вина. Это позволяет иСключить такие промежуточные технологические операции как разлив тиража по бутылкам,...

Номер патента: 1784637

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Авакьянц, Неудахина

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, крепленого, производства

...при необходимости купажируют с другими виноматериалами, Готовый купаж направляют на термообработку, которую проводят в течение 3 суток в термокамере при постоянном давлении кислорода в надвинном пространстве, равном 200 кПа. По окончании тепловой обработки виноматериал подвергают дальнейшим технологическим операциям согласно действующим инструкциям. Полученное вино по своим органолептическим показателям выше прототипа на 0,45 балла.П р и м е р 2. Для приготовления вина виноград дробят, сусло настаивают на мезге согласно действующим инструкциям, из мезги отбирают сусло-самотек и прессовые фракции, которые отправляют на брожение. Перед сбраживанием в сусло вводят голо-. вную фракцию из расчета 5 от объема готового купажа, После...

Номер патента: 1784639

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Дарбинян, Меликсетян

МПК: C12H 1/16

Метки: вина, осветления, стабилизации

...10 - 15 С.В процессе омагничивания семенадрожжей, бактерии приобретают заряд, поддействием которого происходят их коэгуляция и образование мицелл, выпадающих восадок, систематически удаляемый из цистерны 5 через вентиль 6. После отстоя виноиз цистерны 5 по трубопроводу 7 насосом 8через второй магнитный аппарат 9 напряженностью магнитного поля 170 кА/м и бумажный фильтр 10 перекачивают вцистерну 11, где вновь отстаивают в течение 8 - 10 сут. В цистерне 11 в результате повторного омагничивания вина вторично активизируются семена дрожжей и других бактерий, благодаря чему интенсивнее проходит процесс коагуляции и подавляется жизнедеятельность дрожжей и бактерий. В процессеотстоя периодически через вентиль 12 выводят осадок, Затем...

Номер патента: 1806182

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Задорский, Крапивникова, Панасюк, Саришвили, Чхиквишвили

МПК: C12G 1/00

Метки: вина, плодового, производства

...перед сульфитированием, после докрепления вииоматериал выдерживают, в течение 15-30 суток и осуществляют пастеризацию, а по сле сбраживания виноматериал дополнительно сульфитируют до 100-120 мг/дм,Составитель П. ЦыганковТехред М,Моргентал Корректор Л,Ливринц Редактор Заказ 965 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета пс изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-ЗЬ, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул,Гагарина, 101 симого с ними сахара не должно превышать 20 от общего количества вносимых сахаров.После сбраживания виномэтериал сульфитируют до 100 120 мг/дм, осветляют одзним из принятых способов и докрепляют до 16,5-17,5 об, Спиртованный виноматериал выдерживают 15-30...

Номер патента: 1809835

Опубликовано: 15.04.1993

Авторы: Аванесьянц, Агеева, Кудряшев

МПК: C12H 1/02

Метки: вина, сока

...вина фиг,2) с применением ДТ, обработанного гидроксидом натрия(ГДТ), Использование ГДТ обеспечивает полное удаление пестицидов, 30 возрастает эффективность действия смеси относительно катионов металлов, Так, в случае применения ДТ снижение концентрации железа составило 10 мг/дм, меди 3 мг/дм, то в случае ГДТ 12 и 5,5 мг/дмзсоответственно, Особенно заметна эффективность смеси ПЦ и ГДТ при обработке вин, склонных к покоричневению и оксидазному кассу; наличие которых характеризоминут обеспечивается максимальное удаление пестицидов, катионов железа и меди,В табл, 3 показано влияние количества смеси ПЦ:ГДТ при различных методах ее контакта с обрабатываемой средой, В качестве природных цеолитов применяли гейландит, клиноптилолит и...

Номер патента: 1814656

Опубликовано: 07.05.1993

Авторы: Егеубаева, Изотова, Исаева, Мнацаканян, Шлиомензон

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: вина, ингредиентов, композиция, полусухого, столового

...вина вносят в молодой осветленный виноматериал,П р и м е р 1. Композицию готовили следующим образом. Брали 9 кг шалфея мускатного, 5 кг тысячелистника обыкновенного, 2 кг полыни сантолинолистной, траву измельчали и заливали водно-спиртовой смесью крепостью 60 об, 7; в количестве 200 л и настаивали в течение 5 суток, декантировали, а ингредиенты заливали новой водно-спиртовой смесью крепостью 30 об.7 Настаивали 4 сут, декантировали. В процессе настаивания жидкость перемешивали "на себя", Первый и второй водно-спиртовые настои объединяли и фильтровали.Для приготовления виноградного вина использовали все фракции сусла, которое сульфитировали из расчета 80 мг/дм и наз правляли на отстаивание. Отстаивание сусла проводили до осветления при...

Номер патента: 1814657

Опубликовано: 07.05.1993

Авторы: Аверина, Изотова, Исаева, Шлиомензон, Яшкичева

МПК: C12G 1/02, C12G 3/06

Метки: вина, виноградного, ингредиентов, композиция, полусухого, столового

...образом. Брали 3,0 кг донникалекарственного, 3,0 кг мелиссы лекарственной, 6,0 кг зверобоя продырявленного, 4,0кг эопника клубненосного, 5,0 кг полынисантолинолистной, раву измельчали и заливали водно-спиртовой смесью крепостью60 об,% в количестве 200 л и настаивали втечение 5 суток, декантировали, а ингреди енты заливали новой водно-спиртовой смесью крепостью 30 об.%. Настаивали 4 сут и декантировали, В процессе настаивания жидкость перемешивали "на себя", Первый и второй водно-спиртовый настой объединяли и фильтровали.Для приготовления виноградного вина использовали все фракции сусла, которое сульфитировали из расчета 80 мг/дм и направляли на отстаивание. Отстаивание сусла проводили до осветл ения при пониженной температуре 15 С...

Номер патента: 1814658

Опубликовано: 07.05.1993

Авторы: Егеубаева, Изотова, Исаева, Шлиомензон, Япарова

МПК: A23L 2/00, C12G 3/06

Метки: вина, виноградного, ингредиентов, композиция, полусухого, столового

...готовили следующим образом. Брали 7 кг шалфея мускатного, 6 кг тысячелистника обыкновенного, 4 кг кипрея узколистного и 3 кг полыни сантолинолистной, траву измельчали и заливали водно-спиртовой смесью. крепостью 60 об.% в количестве 200 л и настаивали в течение 5 сут, декантировали, а ингредиенты заливали новой водно-спиртовой смесью крепостью 30 об.%, Настаивали 4 сут, декантировали, В процессе настаивания жидкогть перемешивали "на себя", Первый и второй водно-спиртовые настои объединяли и фильтровали,Для приготовления виноградного винаиспользовали все фракции сусла, котороесульфитировали из расчета 80 мг/дм и направляли на отстаивание. Отстаивание сусла проводили до осветления припониженной температуре 15 С 18 ч, Затемсусло...

Номер патента: 1822410

Опубликовано: 15.06.1993

Авторы: Арестов, Зенин, Ильченко, Рубан, Чеботарева

МПК: C12G 1/06

Метки: аппарат, арестова, вина, непрерывном, потоке, штампанизации

...части резервуара, а патрубок 11 для вывода использованного рассола в 40 верхней части реэероуара.Люк 12 для ремонтно-проФилактических целей смонтирован в нижней боковой части резервуара, а люк 13 для загрузки насадки и профилактических 45 работ выполнен в верхней части резервуараа.Аппарат лля шампаниэации вина в непрерывном потоке работает следующим образом:50В резервуар 1 через патрубок 5, кольцевой рассеиватель 7, расположенный над кольцевым зазором 14 и разделенным посредством трубопровода б на сегменты бродильную смесь с наличием 22 г/л сахара и 3,0-5,0 млн./смз 55дрожжевых клеток непрерывным потоком подают в кольцевой зазор 14 резервуара 1, где в течение 8-9 сут, при температуре 10-12 С, проводят вторичнс брожение."После...

Номер патента: 1822870

Опубликовано: 23.06.1993

Авторы: Дьяур, Чокля

МПК: C12G 1/02

Метки: белого, вина, молодого, производства, сухого

...и биохимические процессы созревания, повышает 5 качество продукта и сокращает цикл приготовления;снижается окислительно-восстанови тельный потенциал среды за счет введениябольшой биомассы дрожжей, что ускоряет 10 процесс созревания вина, а также способствует образованию сложных эфиров, которые повышают качество вина;происходит снижение яблочной кислоты и синтез новых кислот(лимонной, янтар ной и др,), благоприятно влияющих накачество продукта, а также увеличивающих растворимость тартратов, а следовательно, и стабильность вин;быстрого забраживания сусла чистой 20 культурой дрожжей и исключения действиядиких дрожжей и других микроорганизмов, а также окислительных ферментов.Экономический эффект достигается засчет сокращения цикла...