Патенты опубликованные 23.11.1991

Номер патента: 1692478

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Верба, Голубицкий, Рубан, Седой

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, теста

...содержит литой пластмассовый корпус,выполненный в виде установленной с вазмокнастью вращения обечайки 1, имеющейвнутреннюю непроницаемую перегородку2, разделяощую ее на две полости меньшую для начинки и большую для теста), шестиугольной формы в поперечном сечении,На наружной поверхности обечайки 1 имеются рифления для вращения ее ладонямирук и закрытая крышкой 3 с овальным Отверстием и вь 1 ступом 4 формующая головка 5,внутри которой имеется проточка 6, соединенная каналом с тестовой полостью, а вцентре проточки 6 в обечайке 1 заформована трубка 7, являющаяся каналом, соединяющим головку 5 с полостью для начинки.Нагнетательные элементы паедставляютсобой капроновые поршни 8 л 9 шестигранной формы для исключения проворачивания...

Номер патента: 1692479

Опубликовано: 23.11.1991

Автор: Таныгин

МПК: A21C 9/06

Метки: кулинарных

...звездочек 7, связанныхмежду собой шестернями 8, установленными на осях 9 в кронштейне 10 (фиг.З), Нашнеке 4 жестко посажены стандартные отмясорубки нож 11 и решетка 12, закрепленная от поворота в головке 2,Фаршепровод 5 снабжен рукояткой 13и жестко соединен штифтом 14 с механизмом б регулирования подачи фарша, выполненным в виде решетки со сквознымиотверстиями 15. Звездочки 7 отсекателясвязаны со шнеком 3 конической парой шестерен 16, а шнеки 3 и 4 связаны междусобой конической парой 17,В формующей головке 2 выполнен канал 18 с выпускным отверстием для изготовляемых изделий, Для обеспеченияизготовления иэделий ка ( из теста с фаршем, так и иэделий только иэ теста илитолько из фарша устройство снабжено набором сменных насадок 19 - 22...

Номер патента: 1692480

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Блаушильд, Кузьминский, Либкин

МПК: A21C 13/02

Метки: агрегат, тестоприготовительный

...теста или его полуфабрикатов (опары, закваски и т.п,), включающее установленные свозможностью перемещения по окружности съемные емкости 5, подьемоопрокидыватель б с подъемным механизмом7, приводом 8 (электродвигателем М 1) и механизмом 9 фиксации емкостей,Механизм 9 флксации емкостей содержит вилочный захват 10, установленный свозможностью возвратно-поступательногоперемещения в направляюьцих в горизонтальной плоскости и фиксации его в заданном (выдвинутом или задвинутом)полокении, Привод вилочного захвата состоит из электродвигателя У 2, клиноременной передачи с сдержит винтовуюсамотормозящуюся пару 11, в которой винтв подшипниковой опоре установлен на механизме 9 фиксации емкостей, а гайка связана с вилочным захватом 10:1 еометрическая...

Номер патента: 1692481

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Арасланова, Кузнецов, Мухаметгалиев, Нусупкулова, Омаров, Саулебекова, Шарманов

МПК: A21D 8/02

Метки: диетического, производства, хлеба

...их на организм более длительное и физиопогичное. Использование экстрактов целевых сборов пекарственных растений в составе хлеба позволяет сохранять активность в течение нескольких дней,Таким образом, дпя экстракта лекарственных трав и сырых овощей хлеб является защитной средой, которая позволяет пропонгировать их целебное действие, а с другой - дпитепьно сохранять их в пищевом продукте,Базисный сбор из сухих лекарственных растений - песчаный бессмертник (Не 11 сЬгузцгп агепаг 1 цгп (.) МоопсЬ), обы кновенная душица (Огоапцгп чц 1 саге Ц, продирявпенный зверобой (Нцрег 1 сцгп рег 1 огамгп 1), перечная мята(МептЬа ррег 11 а Е), пятилопастный пустырник(1 еопцгцз с 1 ц 1 пс 1 це 1 Ьа 1 сз 8111 Ь) составляют при соотношении...

Номер патента: 1692482

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Васькина, Зубков, Лебедкина, Сухарев, Сухарева

МПК: A21D 13/08

Метки: кондитерских, мучных, песочного, полуфабриката, производства

...потенциал пектина яблочно-пекти новой пасты, при этом происходит снижение диффузного слоя и уменьшение гидратной оболочки мицеллпектина, что способствует их соединению и образованию внутренней структуры. Кроме того, вводимые компоненты - соль, сахар и яйцо сдвигают рН среды яблочно-пектиновой пасты с 3,0 - 3,5 до 4,6 - 4,7 ед., близкой к изоэлектрической точке яичного альбумина (рН 4,76), что также способствует ускорению процесса образования электростатических комплексов в виде последовательно присоединенных макроионов белка (лигантов комплекса) к макроиону пектина (ядру комплекса): белок яйца является лигантом на том основании, что в комплексе на один макроион полисахарида обычно приходится большее число меньших по размеру макро...

Номер патента: 1692483

Опубликовано: 23.11.1991

Автор: Васильев

МПК: A22B 5/08

Метки: свиных, туш, шпарки

...8 и .закрепленных на нем лопаток 9, Приспособ. лениядля турбулизации потока пара установлены таким образом, что каждая иэ лопаток 9 расположена напротив форсунки 6, Вращение валов 8 осуществляется от электродвигателя 10 через ременную передачу 11,Устройство работает следующим образом., Включается,электродвигатель 10 и приводятся во вращение валы 8 с лопатками 9.Пар поступает через форсунки 6 трубопроводов 5, Туши 3 непрерывно перемещаются подвесным конвейером 2 по тоннелю 1, При вращении валов 8 с лопатками 9 последние,взаимодействуя со струями пара, истекающими из форсунок 6, препятствуют их непосредственному воздействию наповерхность туш 3, образованию зон за 5 шпарки и способствуют равномерному рас-пределению пара по обьему...

Номер патента: 1692484

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Гусев, Иванов, Лаврентьев

МПК: A22B 5/08

Метки: агрегат, ошпаривания, свиных, туш

...закрепленными наконцах. поперечных стержней 5,Число сторон пластины 8 вдовое меньше числа зубьев звездочки 3, при этом радиус а окружности, проведенной вокругцентра о пластины 8 и проходящей через еевершины е, 1, К 1, больше радиусаг вписанной и меньше радиуса В описанной окружностей, проведенных вокруг того же центрао относительно поперечных сечений стержней 5 в зоне огибания ими звездочки 3,Зазор с между пластиной 8 и поперечными стержнями 5 конвейера 4 должен компенсировать неточности зацепления.Величину зазора. можно выразить через радиус гп стержня 5 конвейера 4.На практике нормальная работа конвейера обеспечивается при выполнении условияс=(0,20,5) гп.Выбор конкретных значений из интервала 0,20,5 производится с учетом...

Номер патента: 1692485

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Искаков, Казиев, Юрков

МПК: A22B 5/20

Метки: животных, лопаточной, отделения, туш, убойных, части

...полутушу четвертину), прижирлая ее лопаточйой частью к направляющей б,Йачало процесса резания происходит приконтакте полутуши с заостренной кромкой12 выреза 11, Благодаря наклонному расположению кромки 12 и сужению выреза происходит постепенное разрезание грудной испинно-лопаточной мышц, При продвижении полутуши заостренная кромка 12 производит дальнейшее резание, а отклоняющиеэлементы 14, оказывая воздействие на реберную часть, отклоняют последнюю, чтоспособствует лучшему отделению лопаточной части. Благодаря выполнению режущего элемента 2 в виде цилиндрическойпластины, соответствующей контуру попе 25 30 35 40 45 50 55 речного сечения реберной части полутуши в месте сращения лопаточной.части, отрезание последней происходит...

Номер патента: 1692486

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Бобылев, Мосолов

МПК: A22C 7/00

Метки: автомат, котлет

...14 для прохода плунжера 1 выполнены соосно, Плунжер 11 свободно с возможностью вертикального перемещения установлен в втулке 15. На торце последнего закреплена манжета 16, имеющая внутреннюю полость 17, сообщающуюся с атмосферой посредством канала 18, Под плунжером 11 установлена жарочная ванна 19,Автомат для изготовления котлет работает следующим образом.,Перед началом работы собирают устройство для дозирования котлетной массы.Верхнюю и нижнюю антиадгезионные пластины 8 и 9 прижимают известными компенсирующими приспособлениями (не показаны) к горизонтальному, формообразующему диску 3, при. этом одна из форм 13 устанавливается соосно с отверстиями 10 и 14 этих пластин, причем другая форма 13 занимает положение, соосное отверстию 12...

Номер патента: 1692487

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Кутукова, Мадалиев, Митрофанов, Фазылов, Хлебников

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, полукопченых, производства

...эффект механического воздействия мяса - повышение его водосвязывающей способности также более сильно проявляется во время измельчения мяса, Например, путем тумблирования или массирования мяса его водосвязывающая способность может быть увеличена до 10%. что дает увеличение выхода ветчины на 5-7%, Измельчение того же мяса на куттере может увеличить его водо- связывающую способность на 50-60%, что дает увеличение выхода на 25 - 40%. Увеличение вкусовых качеств, которое имеет место при механической обработке мяса, в промышленной практике не является решающим.При тонком измельчении мяса сильно изменяется его структура, повышается водосвязывающая способность при изготовлении полукопченых колбас, но тонкое измельчение не всегда оправдано....

Номер патента: 1692488

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Белов, Гуревич, Гусинский, Жлобо, Розенберг, Скоробогатов, Скоробогатый, Титов, Тихонов, Цирлинский, Шпак

МПК: A22C 13/00

Метки: оболочек, трубчатых, формования, целлюлозных

...выполненных на сопрягаемых поверхностях корпуса 3 и вкладыша 4 фильеры. Кольцевая демпфирующая полость 7 сообщается со смесительной полостью 6 посредством кольцевой щели 8. Ширина кольцевой щели 8 определяется соотношениемб Ь 2 О,где и - ширина кольцевой щели 8;б - величина формующего зазора 5.Для подачи раствора полимера в корпусе 1 выполнено отверстие 9, а в стенках вкладыша 4 - каналы 10,Устройство работает следующим образом.Раствор полимера через отверстие 9 подается к Фильере 2 и затем по каналам 10 к кольцевой демпферной полости 7. В кольцевой демпферной полости за счет резкого изменения проходного сечения происходит частичное выравнивание давления полимера по окружности фильеры, После этого раствор полимера через кольцевую...

Номер патента: 1692489

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Васильев, Иванов, Иливанов, Николаев, Платонов, Харченко

МПК: A22C 17/00

Метки: жиловки, мяса

...с отверстием 17 для прохода барабана, смонтированной перпендикулярна оси 18 последнего, Пластина 16 имеет вазмах",ность регулирования ее положения относительно барабана и закреплена на ско"зе 19 с пазом 20. Закрепление пластины в определенном положении осуществляется посредством маховика 21. Устройство снабжено также емкостями 22 и 23 для приема мяса, расположенными по абе стороны от пластины 18,Устройство работаю следующим образом,Включается привод 5, и шнек 6 приводится ва вращение, Мясо в виде кусков произвольного размера падается в бункер 4, где.счо захватывается цилиндрическим участком 11 шнека 6 и транспортируется к перфорированному барабану. Поскольку диаметры барабана и шнека уменьшаются, то пс мере движения кусков мяса вперед...

Номер патента: 1692490

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Илюхин, Руднев, Славушев

МПК: A22C 17/00

Метки: мясных, продуктов, резки

...для резки мясных продуктовСодержит корпус 1, электродвигатель 2 и 10подсоединенный к нему редуктор 3 со смонтированным в опорах 4 вйходным валсм 5.На выходном валу 5 закреплен дисковыйрежущий орган 6.Выходной вал 5 смонтирован с возможНостью ограниченного поворота, для чего вкорпусе 1 в зоне размещения одной изопор 4 может быть выполнен паз 7, в котором последняя имеет возможность перемещаться в направлении, перпендикулярномоси вала 5. Вал 5 подпружинен пружинами 208, Редуктор снабжен дополнительно вибратором 9, имеющим возможность взаимодействйя с валом 5.Установка работает следующим образом. 25После включения электродвигателя 2 ивибратора 9 выходной вал 5 с закрепленнымна нем дисковым режущим органом 6 приводится во вращение, При...

Номер патента: 1692491

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Голубев, Рулева

МПК: A23B 4/00

Метки: консервов, приготовления, соусе, ставриды, томатном

...жидкости (бульона и конденсата) сверху вниз, При этом обеспечивается равномерное по отношению к горизонтальному положению банки обезвоживание сырья, При таком бланшировании достижение потерь массы рыбы только до 13-15 способствует формированию в готовых консервах более сочной консистенции рыбы и приводит к повышению степени сохраняемасти основных пищевых веществ мышечной ткани рыбы. При этом создаются условия формирования более высоких показателей качества готовых консервов, а именно более выраженного вкуса. сочности мяса рыбы, незначительного количества хлопьев и сгустков белковых веществ на поверхности рыбы, однородного состояния томатного соуса, что выражается в повышении комплексной оценки качества консервов в томатном соусе,...

Номер патента: 1692492

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Горшкова, Давлетшина, Долбнина, Сватко, Швидкая, Шмакова

МПК: A23B 4/00, A23L 1/325

Метки: консервов, печени, приготовления, рыб

...изолированно распределяются частицы гомогенной массы печени. Происходит обволакивание частичек печени тонким слоем студня, образованного связанными между собой макромолекулами агара. Применение агара приводит к сохранению натурального цвета, приятного вкуса и запаха консервов. Кроме того, гомо- генная масса печени приобретает структуру, придающую продукту приятный внешний вид. П р и м е р 1. Отбирают 100 г печени, прогревают до 92 С, укладывают в противни, хранят при О С в течение 48 ч, После хранения измельчают до получения паштетообразной массы, перемешивают с солью и агар-агаром из расчета 1,5 кг (0,4) агара, фасуют, закатывают, стерилизуют.При термической обработке ингибируются и ротеолитические ферменты, подавляющие ферменты,...

Номер патента: 1692493

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Полищук, Сафронова, Христоферзен

МПК: A23B 4/14

Метки: консервирования, кормовую, мелкой, муку, переработки, последующей, рыбы

...позволяют хранить сырье при положительных температурах О - 10 С без,ризнаков порчи в течение 60 сут.П р и м е р ы 1-3. К 1 кг черноморскойхамсы добавляют соответственно 0,5; 0,8;1,0% НМЖК, сырье хранят при 0 - 10 С иежедневно органопептически определяютпоявление признаков порчи. В примерах 1и 2 соответственно через 4 и 18 сут храненияпоявляется запас белковой порчи, в примере 3 через 25 сут белковая порча отсутствует, однако рыба разжижается в результатепроцесса гидролиза.П р и м е р ы 4-6. К 1 кг черноморскойхамсы добавляют 1",4 НМХК в сочетании свиноградным жмыхом, взятым в количестве3,5 и 10,0% соответственно. Сырье хранятпри О - 10 С, В примере 4 через 25 сут рыбаразжижается, в примерах 5 и 6 через 30 сутпоявляется плесень и...

Номер патента: 1692494

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Аликулов, Буранов, Ташходжаев, Умаров, Фармонов

МПК: A01F 25/08, A23B 7/02

Метки: активного, вентилирования, естественной, продуктов, путем, сельскохозяйственных, сушки

...подводящий канал 1, образованный двумя шарнирно сочлененными перфорированными стенками, Каждая иэ стенок включает ,две шарнирно соединенные части 2 и 3 различной ширины, снабженные ограничителем их поворота, который может быть выполнен в виде крючка 4 для фиксирования частей 2 и 3 между собой, Узкие части 2 обеих стенок шарнирно соединены между собой посредством звеньев 5 регулируемой длины. Одна иэ стенок может быть снабжена колесом 6 со стопором 7 для воэможности горизонтального перемещения.Устройство работает следующим образом.Устройство из исходного. положения переводят в положение укладки продуктов, например семенников лука (фиг. 1), Для это. го части 3 поднимают и в этом положении фиксируют посредством крючков 4. Затем устройство...

Номер патента: 1692495

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Кравец, Курочкин, Сайгак, Снетков

МПК: A23B 7/14

Метки: консервант, отходов, пищевых

...продукОтходы молочных ооо тов дуктовСоставитель ТЕрмак Техред М.МоргенталКорректор ЭЛончакова акт ул Заказ 4024 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СС 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 енно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 10 оизвод практически не влияет на изменение рН среды,Обработка пищевых отходов предлагаемым консервантом не только предохраняет их от дальнейшей порчи, но и обеспечивает быструю дезодорацию дурнопахнущих вецеств.Формула изобретения Консервант для пищевых отходовсодержащий хлорид натрия, уксусную кислотуГипохлорит натрияуксусная кислота 20,хлористый натрий 200Гипохлорит натрия 2уксусная кислота 10,хлористый натрий 266Гипохлорит натрия...

Номер патента: 1692496

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Герасимчук, Коннов, Марчевский

МПК: A23C 9/12

Метки: закваски, консервирования, молочнокислой, приготовления, продуктов, происхождения, растительного

...поддерживать ви: еделах 1:4 - 1.,".,Многочисленные опыты показывают, что в указанном интервале рН он не влияет на выживаемость (В) бактерий после сушки и является индикатором окончания процесса ферментации,П р и м е р 1. Готовят сухой бактериальный концентрат. Для этого в среду, содержащую осветленную подсырную сыворотку, 10 гидролизного молока, 1 дрожжевого автолизата, 1 цитрата натрия, 0,60 ь сухого кормового концентрата КМБ, вносят 1(астоЬастегогп раптагогп 48 и культивируют в течение 6 ч при 30 С, затем рН культуральной среды доводят до значения 6,4 и вносят 0,33 смеси культур Бтгерососсцз астз 161 з, Ятгерососсоз астз 1586 и Яйгерсососсээз асбз 537, и культивируют вновь в течение 9 ч, рН при этом доводят до 6,4 и выдерживают 3...

Номер патента: 1692497

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Ахметханов, Гудушаури, Дубинин, Петров, Чачава

МПК: A23F 3/00

Метки: листа, непрерывной, термообработки, чайного

...возникающий при вибрации лотков 1 относительно камеры 5, что иллюстрируется на примере работы отдельной секции установки (фиг, 3 - 6),Пусть в какой-то момент времени лоток 1 с сырьем 21 совершает движение вверх фиг. 3). При этом, поскольку сырье лежит на лотке плотным слоем, а зазоры между камерой 5 и кромками лотка 1 малы, лоток с сырьем работает как поршень. В полости 1 под лотком наступает разрежение и происходит всасывание теплоносителя из полости коллектора подвода 11 в полость 1. Обратный клапан 18, установленный в линии подвода, открывается и пропускаеттепланоситель в направлении, указанном стрелкой. Давление теплоносителя в подводящем патрубке 19 может быть самым минимальным. Одновременно с подсосом теплоносителя в...

Номер патента: 1692498

Опубликовано: 23.11.1991

Автор: Какалашвили

МПК: A23F 3/08

Метки: листа, непрерывной, ферментации, чайного

...23 и торцовой частью подшипника 36 скольжения помещается кольцо 37. С правой стороны подшипника скольжения имеется шайба 38, которая ставится на реэьбовой части пальца 34, Посредством круглой гайки 39 и контргайки 4 О палец натягивается в такой мере, чтобы обеспечить нормальное вращательное движение секторной пластины 23 вокруг оси пальца 34; Подшипниковая часть закрывается стаканом 41, Подшипник скольжения на подвеске ЗО крепится болтами (не показаны). Таким образом, вся подшипникавая коробка 33 навешивается на подвеске ЗО.Зажимное устройство 32 (Фиг, 4) также крепится на подвеске ЗО и состоит иэ втулки 42 жестко закрепленной в подвеске ЗО, На внутренней поверхности втулки имеется шпоночная канавка для посадки зажима 25 во втулку 42...

Номер патента: 1692499

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Бешидзе, Квачадзе, Лекишвили, Челидзе

МПК: A23F 3/14

Метки: гранулированного, производства, чаепродукта

...7 ф30 При эавяливании листьев происходитдекомпенсированнае дыхание и развитиенеферментативных окислительных превращений и 5 - 7 дубильных веществ окисляется, что способствует улучшению органо 35 лептических показателей конечной продук.ции. Последующая фиксация заявленногосырья вызывает инактивизацию окислительных ферментов и исчезновение нежелательного запаха "зелени", что способствует40 максимальному сохранению полезных веществ, а также улучшению аромата готовойпродукции, Таким образам, опред ленноесочетание в способе процессов эавяливауя - фиксации способствует повышению45 химико-арганолептических показателей конечной продукции.При добавлении перед гранулированием к фиксированным побегам и листьям 7257 высушенных или завяленных...

Номер патента: 1692500

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Глонин, Клаповский, Мачихин, Силаев

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, масс, паралиновых, производства

...(ескор ОГО)б)О)ке со )лкоро(11 ю -ВИГВ ,) СС ОВОВР 81181)НЫМ ОХЛЗЗКДВНИВМ. при 12 С В течени 8 2 с ДО ДостижениЯ поедельного )- апряжения сдвига 1 кПВ, Готовая масса имеет нежную консистенцию, нор 3мальную плотность - 1180 кг/м с равно".Воно расп Оеделенными компонентами. Пэлученную массу Формуют, охлажда)от и )Заржут на р)дельные кООпусаП р и 14 8 р 3, ГОГОВЯт пралиновые кон )еты Мишка косолапый керк указано в ),.)им 838 1. Однако полученную массу пере"-ЧНЗД)ОГ С )ДНОВ(РВР(1-ЫМ темг 18 РИРОВВ- .1 н.при 40 С, -";.1 осредственно перед ,ф.)мваниеГ) Г)ралиавуе массу подверга- :О аническо) Обсаб)Оке со )" кОро(тью с(Ви(а 14 с с Ох,ковреенным ОхлзжДениьм при 6,:) С В течение д,"с до дОстижения предельного напряжени сдвига 6,5 кПа, Готэа)1...

Номер патента: 1692501

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Кулмырзаев, Мачихин, Ткешелашвили, Юдин

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, производства, сбивных, суфле, типа

...низкая скорость потока, что нарушало непрерывный технологический процесс. Значение избыточного давления в замкнутом объеме падало, что приводило к затруднениям в регулировании установленного значения давления,Полученная масса имела плотность 0,630 кг/м, масса плохо сохраняла заданную форму, Время процесса структурообразовэния после выдержки массы под избыточным давлением составило 14 ч.П р и м е р 2. Готовили сбивную массу "Птичье молоко" по принятой рецептуре увариванием сахароагарного сиропа, его охлаждением, сбиванием охлажденного сиропа с белком, введением в полученную массу вкусовых добавок. Массу подавали впотоке со сжатым воздухом в замкнутыйобьем, г 5 де избыточное давление составляло 1,2 10 Па. При этом давление потока со...

Номер патента: 1692502

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Зборовский, Кузякина, Петров, Таращанский, Тюлькин

МПК: A23G 3/00

Метки: вязкопластичных, кондитерских, производства

...возможностью поворота в вертикальной плоскости с возвратом. Механизм 2 резки:кгуга состоит иэ двух ножей 5 и 6, установленных в плоскости, перпендикулярной направлению подачи жгутатак, что их лезвия 7 и 8 заспплажены по обе стороны от разрезаемого жгутаи двух толкателей 9 для возврата ножей в исхОднОВ положение,Устройство работает следующим обра 30 м,Экструдер 1 выпрессовывает кондитерский жгут иэ вязкопластичной массы на чо; воротный стол 4 до упора, связанного сконцевым выключателем, Экструдер 1 вы ключается, Механизм 2 резки жгута включа,3 тся сразу после выключВния экструдера. .Г 183 вие 7 и 8 ножВй 5 и б соОтветственно .,ходятся и разрезают жгут на две части,Толкатели 9 взаимодействуют с концевымивыключателями и ножи отходят в...

Номер патента: 1692503

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Гаврилова, Губанова, Егорова, Полищук, Пономаренко, Советников, Христоферзен

МПК: A23J 1/04

Метки: белков, гидролиза, рыбных

...содержанием общего азота сырья (кривая 1),П р и м е р ы 8 1 О. Измельченное сырье (250 г) в смеси с водным раствором соляной кислоты (6 - 8%-ной концентрации) при соотношении 1:1 подвергают гидролизу в попе высоковольтных (15 кБ) низкочастотных (5 Гц) разрядов в течение 15, 20 и 25 мин, Полученный гидропизат содержит 63,4; 75,4 и 77,2% общего азота слрья (кривая 2).П р и м е р ц 11-13, Измельченное сырье (250 г) в смеси с водным растворам соляной кислоты (6 - 80 К-ной концентрации), взятые в соотношении 1;1, подвергают. гидролизу в попе высоковольтных (15 кВ) низкачастотнцх (4 Гц) разрядов в течение 18, 20 и 25 мин. В результате получен гидролизат, характеризующийся 61,2; 73,0 и 78,3%-ным содержанием общего азота сырья (кривая...

Номер патента: 1692504

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Иваницкий, Ильяшенко, Миронова, Щербаков

МПК: A23J 1/14

Метки: белка, изолята, подсолнечника, семян, шрота

...белковых продуктов шрот 5 перед зкстракцией обрабатывают неденатурирующими полярными растворителями: п-бутанолом, изопропиловым, этиловым и другими спиртами, перекисью водорода, ",ульфитами. В результате полученный бе ок содержит около 26 хлорогеновой кислоты от исходного содержания в шроте.Недостатком известного способа являтся сложность освобождения белкового продукта от полярного растворителя, не 6 рименимость в ряде случаев для отдельных партий жмыха и шрота и высокое ф)держание хлорогеновой кислоты в конечйом продукте.Целью изобретения является повышение качества изолята. 20Сущность изобретения заключается в том, что согласно способу, состоящему иэ кстракции белка иэ подсолнечного шрота, Отделении его от шрота путем...

Номер патента: 1692505

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Анисимов, Левераш, Молочников, Обухов, Храмцов, Щанов

МПК: A23J 1/20

Метки: выделения, казеина, молока, обезжиренного

...при 10 - 50 С в течение 0,5 -1,0 ч для прохождения процесса дегидратации казеиновых мицелл, Далее смесь пере 40 мешивают и центрифугируют,П р и м е р 1. Обезжиренное молоко вколичестве 155 кг с массовой долей сухихвеществ 9, содержащее 14 кг сухих веществ, в том числе 4,5 кг казеина и 1 кг45 сывороточных белков концентрируют вакуум-выпариванием при 65 С до масдовой доли сухих веществ 15, При этом получают92,3 кг концентрированного обезжиренногомолока, в которое вносят, перемешивая,50 при 10 С 7,7 кг 6,5-ного раствора пектина,содержащего 0,5 кг сухого пектина. Приэтом массовая доля пектина в смеси равна0,5 ф. Смесь выдерживают при 10 С в покоев течение 2,0 ч до ее полного разделения на55 две фазы: полисахаридную фазу и концентрированный...

Номер патента: 1692506

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Иоффе, Ковалев, Новиков

МПК: A23K 1/00

Метки: корма

...Количество. подаваемой углекислоты - 100 мл/мин,авйСанитарные и биохимические характеристики исходной и всех обеззараженных смесей приведены в таблице,Как следует из примеров и данных таблицы, обеззараживание ультрафиолетовы- ми лучами без обдува инертными газами приводит к заметному снижению содержа1692506 ния витаминов А, Е и каротина и к окислению жиров (перекисное число, характеризующее степень окисления жиров; возрастает более, чем в 10 раз и превышает допустимые нормы),Применение газа, частично задерживающего ультрафиолетовые лучи, - углекисло. ты (пример 8) позволяет сохранить эти компоненты корма, однако снижает степень обеззараживания и обогащения корма вита,минами Д. Поэтому использование подобных газов...

Номер патента: 1692507

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Гончикова, Доржиев, Коденева, Кыштымова, Цыбикова

МПК: A23K 1/00

Метки: зерна, злаковых, корм, культур

...с ние биознергообщую продукула изобретениябработки зерна злаковых кульпредусматриаающий термообрна токами сверхвысокойСличающийся тем,что,с 4ния энергозатрат и повышенияой ценности целевого продукта,тку зерна токами сверхвысопроводят в течение 40-80 с прищности 2 Вт/г. ТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬС(54) СПОСОБ ОБРАБОТКИ ЗЕВЫХ КУЛЬТУР НА КОРМ Изобретение относится к области переработки зерна, в частности к кормопроизводству,Цель изобретения - снижение энергозатрат и повышение биологической ценности целевого продукта.П р и м е р 1, 0,5 кг зерна помещают в бытовую печь "Электроника", где подвергают СВЧ-нагреву в течение 40 с при удельной мощности 2 Вт/г. В результате обработки происходит снижение токсичности по сравнению с исходным зерном с 2,25...