Тестоприготовительный агрегат

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 1692480 09) 55 А 21 С 13/О ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ Дь ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(57) Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к оборудованиюдля тестоприготовления. Цель изобретения- повышение надежНости работы агрегата,Тестоприготовительный агрегат содержит тестомесильную машину 1, дозатор 2 муки, дозатор 3 жидких компонентов, устройство 4 для брожения имеющее съемные емкости 5, подъемоопрокидыватель 6 с механизмом 9 фиксации емкостей. Механизм 9 содержит вилочный захват 10, установленный с воэможностью возвратно-поступа-тельного перемещения в горизонтальной плоскости и фиксации его в заданном положении с помощью винтовой самотормозящейся пары 11. На каждой емкости 5 со стороны днища укреплена опорная плита 12, соединенная с днищем емкости 5 переходником 13, Размеры опорной плиты и днища емкости по ширине превышают размер О переходника 13. Переходник 13 предназначен для размещения вилочного захвата между днищем емкости 5 и опорной плитой 12. Для центровки емкости на плите 12 установлен конический палец 14, 2 ил.фл; )Ыюе к 0 ип 0 ненщыИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к оборудованиюдля тестоприготовления.Известен тестоприготовительный агрегат системы Г.П.Мэрсакова, содержащий 5дежевой кольцевой конвейер, около которого нэ определенном расстоянии одна от другой установлены месильные машины длязамеса опары и теста, абминки опары и теста и дежеопрокидыватель 1, 10За время одного оборота конвейераосуществляется полный процесс приготовления опары и теста. Этот агрегат оснащенподьемоопрокидывателем с реечным механизмом подьема. Подъемоопрокидыватель 15имеет станину, устанавливаемую нг межэтажном перекрытии, Станина является направляющей для подвижного цилиндра, кверхней кромке которого прикреплена огрокидывающаяся платформа, На платформе дежа закрепляется кольцевым фланцеми поворотным рычажками(замками). Рычажки посредством тяг, пальцев и наклонныхпазов приводятся в движение и запираютдеку на платформе подьемоопрокидывателя.Недостатком агрегата является егосложность и малая надежность фиксациидежи как на конвейере, так и на подъемоопрокидывателе. Это приводит к авариям в 30результате срыва дежи с опрокидывателялибо из-за неточной посадки дежи на конвейере. Кроме того, при установке указанного подьемоопрокидывателя необходимопробивать окна в межэтажном перекрытии 35здания, так как часть механизмов агрегатарасполагается ниже уровня пола.Наиболее близким к предлагаемому потехнической сущности и достигаемому результату является тестоприготовительный 40агрегат, содержащий тестомесительную машину, устройство для брожения теста, вкг:ючающее установленнье с возможностьюперемещения по окружности съемные емкости, подъемоопрокидыватегь, включающий 45смонтированный на плите, механизм фиксации емкости и привод Щ,Емкости установлены на горизонтальной платформе с секторными ячейками, приэтом днище каждой емкости имеет гнезда, 50расположенные по ее оси симметоии, между которыми выполнен фигурный вырез. Механизм фиксации включает коническиепальцы для размещения в гнездах емкостии поворотный диск, форма которого соответствует форме фиурного выреза. Платформа, на которой размещены емкости,имеет вырезы и секторные ячейки,Недостатком известного агрегата является малая надежность работы из-за воз-. можности срыва емкостей. Это обусловленосложным способом фиксации емкостей наподьемоопрокидывателе, при котором поворотный диск должен попасть фигурныйвырез емкости и там повернуться при помощи специального копира, Кроме того, платформа с вырезами при загрузке и выгрузкеемкостей испытывает значительные консольные нагрузки, что способствует нарушению ее горизонтального положения исмещению емкостей в радиальном направлении. При значительных смещениях нарушается соосность емкостей и механизмафиксации, а это приводит к падению емксстей.Целью изобретения является повышение надежностл в работе агрегата,На фиг.1 изображен тестоприготовительный агрегат, вид спереди; на фиг,2 - тоже вид сверхуТестоприготовител ьный агрегат содержит тестомесильную машину 1, дозатор 2муки, дозатор 3 жидких компонентов (воды,суспензии, дрожжей, раствора соли и т,п,),устройство 4 для брожения или отлежки теста или его полуфабрикатов (опары, закваски и т.п,), включающее установленные свозможностью перемещения по окружности съемные емкости 5, подьемоопрокидыватель б с подъемным механизмом7, приводом 8 (электродвигателем М 1) и механизмом 9 фиксации емкостей,Механизм 9 флксации емкостей содержит вилочный захват 10, установленный свозможностью возвратно-поступательногоперемещения в направляюьцих в горизонтальной плоскости и фиксации его в заданном (выдвинутом или задвинутом)полокении, Привод вилочного захвата состоит из электродвигателя У 2, клиноременной передачи с сдержит винтовуюсамотормозящуюся пару 11, в которой винтв подшипниковой опоре установлен на механизме 9 фиксации емкостей, а гайка связана с вилочным захватом 10:1 еометрическая форма емкостей 5 в агрегате может быть различна, в том висле и ввиде усеченного конуса (флг,1 и 2),На каждой емкости 5 со стороны днищаукреплена опорная плита 12, соединенная сднищем емкости 5 посредством переходника 13, например, цилиндрической формы.Размеры опорной плиты ,2 и днища емкости 5 по ширине ( по диаметру) превышаютсоответствующий размер О по ширине (подиаметру) переходника 13,Размер 0 соответствует ширлне паза Нв вилочном захвате 10 (фиг.2), Для центровки емкости на ее опорной плите 12 установлен конический палец 14. Несущая частьустройства 4 для брожения теста в агрегате может быть различных типов: в виде кольцевого или цепного конвейера, карусельного типа и тому подобных в зависимости от условий конкретного предприятия, Устройст во 4 для брожения теста размещено на опорных 15 и ведущих 16 роликах.Агрегат работает следующим образом.Из дозаторов 2 и 3 муку, воду, дрожжи и другие компоненты подают в тестомесиль ную машину 1. После замеса теста, опары или другого полуфабриката хлеба продукт выгружается в емкость.5, находящу,ося ь данный момент около тестомесительной машины. Затем включаются приводы веду щих роликов 16 и устройство 4 для брожения перемещает емкости 5 нэ одну позицию в сторону подьемоопрокидывателя 6. В случае нечетного количества емкостей 5 перемещение устройства 4 для 20 брожения может осуществляться и на две позиции, что позволяет загружать все емкости, Когда загруженная емкость с выброженным тестом останавливается напротив подъемоопрокидывателя 6, включается 25 электродвигатель М 2 - привод механизма 9 фиксации, начинает вращаться винтовая пара 11 и вилочный захват 10 перемещается горизонтально, охватывая переходник 13. От вертикального перемещения относи тельно захвата емкость 5 защищена днищем и опорной плитой 12. В горизонтальном положении емкость фиксируется вилочным захватом 10 и коническим пальцем 14. После выдвижения захвата на заданное рас стояние включается привод 8 подъемоопрокидывателя и механизм 9 фиксации с емкостью 5 и тестом поднимается с помощью механизма 7.Далее емкость опрокидывается и тесто 40 выгружается, например, в тестоделитель. В момент опрокидывания емкости 5 она сохраняет свое положение относительно механизма фиксации за счет наличия в его приводе винтовой самотормозящейся пары 45 11. Далее включается привод М 1 на реверс и механизм 9 фиксации с емкостью 5 опускается в крайнее нижнее положение на устройство для брожения или отлежки теста. При атом конический палец 14 попадает в соответствующее отверстие на устройстве 4 и в дальнейшем препятствует смещению емкости в горизонтальной плоскости. Включается на реверс привод М 2 и вилочный захват 10 с помощью винтовой пары 11 возвращается в исходное положение, Емкость 5 перемещается на следующую позицию и цикл повторяется. Во время перемещения и выстоев емкостей от позиции загрузки до выгрузки происходит процесс брожения дрожжевого теста или отлежки бездрожжевого,Изобретение позволяет значительно повысить надежность работы тестоприготовительного агрегата,.исключает возможность срыва емкостей в процессе его эксплуатации, что положительно отражается на состоянии техники безопасности на предприятии,формула изобретения Тестоприготовительный агрегат, содержащий тестомесильную машину, устройство для брожения теста, включающее установленные с возможностью перемещения по окружности сьемные емкости, подъемо-опрокидыватель с механизмом фиксации емкости и привод, о т л и ч а ю щ и й с.я тем, что, с целью повышения надежности в работе, механизм фиксации емкости содержит вилочный захват, смонтированный посредством винтовой самотормозящейся пары с возможностью возвратно-поступательного перемещения в горизонтальной плоскости и фиксации его в заданном положении, а на каждой емкости со стороны днища укрепленафопорная плита, соединенная с днищем емкости посредством переходника, предназначенного для размещения вилочного захвата, причем размеры опорной плиты и днища емкости по ширине превышают соответствующий размер переходника.:ял: ь;1 кгР акт ауленк орре и ГКН роизаодственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул Гагарина, 10 Заказ 4023 ВНИИПО Государ Составитель Г,СырбТехред М,Моргента 1 ираж Подписноевенного комитета по изобретениям и открытиям113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5