Автомат для изготовления котлет

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИРЕСПУБЛИК А 22 С 7/00 ОМИТЕТОТКРЫТИЯМ ГОСУДАРСТВЕННЫПО ИЗОБРЕТЕНИЯМПРИ ГКНТ СССР ИЯ ОПИ(71) Всесоюзный научно-исследовательскийи конструкторский институт мясной промышленности(56) Авторское свидетельство СССРМ 80398, кл, А 22 С 7/00, 1949.(54) АВТОМАТ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОТЛЕТ(57) Из производс ния и обретение относится к технике тва котлет в местах их потребле 1692486 А еможе быть исозоао в мясной, рыбной и пищевой промышленности, а также на предприятиях общественного питания. Цель изобретения - повышение точности дозирования и улучшение товарного вида готовых котлет, Котлетная масса поступает из шприца 1 непрерывного действия в форму 13 горизонтального, формообразующего, вращающегося диска 3, над и под которым установлены антиадгезионные пластины 8 и 9. После заполнения форма 13 устанавливается между отверстиями 10 и 14 соответственно верхней 8 и нижней 9 пластин, плунжер 11 опускается и выталкивает котлету в жарочную ванну 19. 5 ил.20 30 35 40 45 50 Изобретение относится к технике производства котлет в местах их потребления и может быть использовано в мясной, рыбной и пищевой промышленности, а также на предприятиях общественного питания,Цель изобретения - повышение точности дозирования и улучшение товарного вида готовых котлет.Автомат снабжен антиадгезионными пластинами, установленными над и под горизональным, формообразующим, , вращающимся диском в формующем приспособлении автомата, причем в них выполнены соосные отверстия для прохода плунжера в момент выгрузки сформованной котлеты, плунжер снабжен манжетой, имеющей внутреннюю полость, сообщающуюся с атмосферой.На фиг,1 показано устройство для дозирования котлетной массы автомата, разрез; на фиг,2 - устройство со снятой верхней антиадгезионной пластинойвид сверху; на фиг,3 -горизонтальный, формообразуюший диск; на фиг, 4 - верхняя антиадгезионная пластина; на фиг,5 - нижняя антиадгезионная пластина.Автомат для изготселения котлет состоит из шприца 1 непрерывного действия, устройства 2 для дозирования котлетной массы, включающего горизонтальный, формообразующий диск 3, опирающийся осью 4 на опорный подшипник 5 и вращающийся от привода 6, установленного на каркасе 7.Над горизонтальным диском 3 установлена антиадгезионная пластина 8, а под горизонтальным диском 3 - антиадгезионная пластина 9, Пластины 8 и 9 плотйо прижаты к последнему. При этом в верхней пластине 8 выполнено отверстие 10 для прохода плунжера 11 в момент выгрузки сформованной котлеты, а в нижней пластине 9 - отверстия 12 для заполнения формы 13 горизонтального диска 3 котлетной массой и отверстие 14 для прохода плунжера 11 в момент выгрузки сформованной котлеты, при этом отверстия 10 и 14 для прохода плунжера 1 выполнены соосно, Плунжер 11 свободно с возможностью вертикального перемещения установлен в втулке 15. На торце последнего закреплена манжета 16, имеющая внутреннюю полость 17, сообщающуюся с атмосферой посредством канала 18, Под плунжером 11 установлена жарочная ванна 19,Автомат для изготовления котлет работает следующим образом.,Перед началом работы собирают устройство для дозирования котлетной массы.Верхнюю и нижнюю антиадгезионные пластины 8 и 9 прижимают известными компенсирующими приспособлениями (не показаны) к горизонтальному, формообразующему диску 3, при. этом одна из форм 13 устанавливается соосно с отверстиями 10 и 14 этих пластин, причем другая форма 13 занимает положение, соосное отверстию 12 нижней пластины 9, Плунжер 11 устанавливается в верхнем исходном положении. Наливается масло в жарочную ванну 19 и разогревается до заданной температуры жарения. Вращающийся горизонтальный диск 3 и плунжер 11 работают вазаданном кинематическом дискретном режиме, а шприц 1 - в непрерывном. После разогрева масла до заданнойтемпературы включается привод 6. Вакуумированная котлетная масса поступает от шприца 1 в форму 13 горизонтального диска 3 через отверстие 12 нижней пластины 9,После заполнения формы 13 диск 3 поворачивается до совмещения этой формы с отверстиями 10 и 14 верхней 8 и нижней 9 пластин, а другая форма 13 одновременно устанавливается над отверстием 12 нижней пластины 9. Во время заполнения котлетной массой пустой формы 13 плунжер 11 опускается, кольцевая кромка манжеты 16 нажимает на сформованную котлету по периферии, при этом полость 17 манжеты не соприкасается с поверхностью котлеты. Так как внутренняя полость 17 манжеты 16 имеет выход в атмосферу через канал 18, то вытолкнутая из формы котлета без деформаций отрывается от плунжера 11 и падает в жарочную ванну 19.После возврата плунжера 11 в исходное верхнее положение горизонтальный диск 3 совершает поворот, очередная заполненная форма 13 устанавливается между отверстиями 10 и 14 соответственно верхней 8 и нижней 9 пластин, освобожденная от котлетной. массы пустая форма - над отверстием 12 и цикл повторяется.Формула изобретения Автомат для изготовления котлет, содержащий шприц непрерывного действия, жарочную ванну и устройство для дозирования котлетной массы, включающее плунжер для выгрузки сфармованных котлет и формующее приспособление, имеющее горизонтальный формообразующий вращающийся диск, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения точности дозирования и улучшения товарного вида готовых котлет,он снабжен неподвижными антиадгезионными пластинами установленными, над и под горизонтальным диском и плотно прижатыми к последнему, причем в верхней пластине выполнено отверстие для прохода плунжера в момент выгрузки сформованнойкотлеты, а в нижней пластине выполнены отверстие для заполнения форм в горизонтальном диске котлетной массой и отверстие для прохода плунжера в момент выгрузки сформованной котлеты, при этом отверстия для прохода плунжера в верхней и нижней пластинах выполнены соосно, а плунжер снабжен манжетой, имеющей внутреннюю полость, сообщающуюся с ат мосферой,1692486 фаГ Составитель В,МаксимовТехред М.Моргентал едактор И.Шулла Корректор О,Кравцова Заказ 4023 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СС 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, У ул, Гагарина, 101