Саулебекова

Номер патента: 1805852

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Мухаметгалиев, Нусупкулова, Омаров, Саулебекова, Цой, Шарманов

МПК: A21D 8/02

Метки: диетических, приготовления, хлебобулочных

...3,0Яичная скорлупа0,2Пептон 0,51,42 0,71 071 Для оценки фармакологических свойствв эксперименте на животных диетического хлеба был использован наиболее оптималь ный вариант, приготовленный по рецептуреи технологическому режиму примера 2.Крысам-самкам первой беременностиза 7-10 дней до и после окота ежедневно включали в общевиварный рацион контрольный (5 крыс) и опытный хлеб (5 крыс). ТминФенхельКорень одуванчикаДалее, как в примере 2,5 Показатели качества хлеба приведены втабл.2.П р и м е р 5, Готовят диетический хлебпо следующей рецептуре (г):Мука пшеничная 1 с 100,010 Дрожжи прессованные 3,0Соль 0,75Сахар 3,0Яичная скорлупа 0,2ГЬптон 0,2515 Анис 0,57Укроп 1,15Тмин 1,15Фенхель 0,57Корень одуванчика 0,5720 Прйщтовление жидкой фазы,...

Номер патента: 1692481

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Арасланова, Кузнецов, Мухаметгалиев, Нусупкулова, Омаров, Саулебекова, Шарманов

МПК: A21D 8/02

Метки: диетического, производства, хлеба

...их на организм более длительное и физиопогичное. Использование экстрактов целевых сборов пекарственных растений в составе хлеба позволяет сохранять активность в течение нескольких дней,Таким образом, дпя экстракта лекарственных трав и сырых овощей хлеб является защитной средой, которая позволяет пропонгировать их целебное действие, а с другой - дпитепьно сохранять их в пищевом продукте,Базисный сбор из сухих лекарственных растений - песчаный бессмертник (Не 11 сЬгузцгп агепаг 1 цгп (.) МоопсЬ), обы кновенная душица (Огоапцгп чц 1 саге Ц, продирявпенный зверобой (Нцрег 1 сцгп рег 1 огамгп 1), перечная мята(МептЬа ррег 11 а Е), пятилопастный пустырник(1 еопцгцз с 1 ц 1 пс 1 це 1 Ьа 1 сз 8111 Ь) составляют при соотношении...

Номер патента: 1411670

Опубликовано: 23.07.1988

Авторы: Арасланова, Омаров, Саулебекова, Шарманов

МПК: G01N 33/487

Метки: диет, коррекции

...т.е,все те нутриенты, которые могут проявлять селективную комплементарностьдруг к другу в процессе изготовления,протеолиза и усвоения пищи.Получение протеолизатов пищевыхпродуктов дп ч 1 гго проводят с помощьюпротеолитических ферментов (пепсин,трипсин, панкреатин и т.д.), а пчиччо - после дачи пищи известногосостава и последующего отбора пробиз содержимого желудка и кишечника, .с помощью зонда, фистулы или при па-тологоанатомических исследованиях.Реакцию взаимодействия дают следующие пищевые продукты:зерновые.и бобовые продукты и продукты их переработки (хлеб пшеничный,хлеб ржаной, кондитерские изделия,рис, соя, изолят белков сои и т.д.);молоко и молочные продукты (цельное молоко, сливки, сметана, творог,кефир, препараты казеина...

Номер патента: 1159536

Опубликовано: 07.06.1985

Авторы: Саулебекова, Умирзакова, Устюкова

МПК: A21D 13/08

Метки: белково-бисквитного, полуфабриката, производства

...и повышение биологической ценности полуфабриката.Способ производства белково-бисквитного полуфабриката осуществляют 10 слецующим образом. Таблица 1 асход сырья на 250 г готовой продукции в .образце Сырье и показатели 1 3 Мука высшего сорта 75,9 70 : .46 Сахарный песок,70 Крахмал маисовый 18 18 70 Маргарин 70 70 70 МеланжСахарная пудраВанильная пудра 70 70 0,9 0,9 0,9 0,35 0,35 0,35 0,35 0,7 Аимоний 0,7,0,7 0,7 60 60 70 70 в сухих веществахв натуре 295 289 289. 232,5 19+2,На рабочем ходу тестомесильной машины загружают меланж, сахарный песок, углекислый аммоний и сбивают компоненты в течение 5-7 мин. Добавляют маргарин и продолжают сбивание до образования кремообразной массы. Затем добавляют белковую коллоидную Белково-коллоидная...

Номер патента: 824932

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Попадич, Рахметова, Саулебекова, Умирзакова, Филиппи

МПК: A21D 8/02

Метки: производства, теста

...110 ед, АС на 100 г муки и подвергают осахариванию при 50-55 С в течение 2-2 ф 5 чеЗатем готовят опару, для чего смешивают гидролизат муки с белком семян томатов при соотношении 20:1, Содержание сухих веществ в смеси 30-32%, дозировка смеси в опару составляет 4,1-4,3% (в сухих веществах) к весу муки. В смесь Качественный состав сахаров(данные хроматограмм) Содержание сухих веществ,% 4832 4добавляют предусмотренное рецептуройколичество прессованных дрожжей, воду,тщательно перемешивают ее и выдерживают 10-15 мин при 30-32 С. Затем всмесь добавляют муку, предназначеннуюдля приготовления опары, перемешиваютв продолжении 5-7. мин до получения массы однородной консистенции с влажностью48 54%. Продолжительность созреванияопары при 31-34 С...