Способ получения яблочно-пектинового напитка
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 649401
Авторы: Вартанян, Кисленко, Ободовская, Патратьева, Тэппэр
Текст
(ц 649401 Союз Советских Социалистических реслубликелам изобретении н открытий юлл писани 2) Авторы изобретент Д. А. Ободовская, И. И. Кисленк В, Б. Патратьева и Г. В. Московский экспериментальный и Московский филиал Всесоюзного нау института жировИзобретение относится к безалкогольной промышленности, а именно к способам получения напитков, обладающих профилактическими свойствами.Известен способ получения яблочно-пек типового напитка, предусматривающий растворение пектина и сахара в воде, купажирование смеси с яблочным соком и уваривание купажа 11.Недостатком известного способа является 10 то, что напиток обладает низкими профилактическими и органолептическими свойствами и имеет недостаточно высокое качество. Кроме того, для этого способа характерна многостадийность процесса. 15Цель изобретения - повысить профилактические и органолептические свойства напитка и улучшить его качество.Это достигается тем, что в предлагаемом способе растворение пектина и сахара в во де осуществляют при 20 - 30 С путем воздействия на смесь акустическими колебаниями с частотой 50 - 100 Гц со сдвигом по фазе, равным 180, в течение 45 - 50 мин, а уваривание купажа проводят при 60 - 70 С 25 до содержания сухих веществ в готовом напитке 16 - 18%,Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.Пектин и сахар растворяют в воде при 20 - 30 С путем воздействия на смесь акустическими колебаниями с частотой 50 - 100 Гц со сдвигом по фазе, равным 180, в течение 45 - 50 мин до полного растворения пектина и сахара, после чего смесь купажируют с яблочным соком в количествах, необходимых для получения напитка с содержанием сухих веществ на 2 - 3/о ниже содержания их в готовом напитке. Купаж уваривают при 60 - 70 С до содержания сухих веществ в готовом напитке 16 - 18%. Готовый напиток расфасовывают порционно в асептпческих условиях.П р и м е р. Для производства 1 т яблочно-пектинового напитка берут 26 кг сухого свекловичного пектина, 105 кг сахарного песку и 650 л воды, растворяют смесь при 25 С путем воздействия на нее акустическими колебаниями с частотой 80 Гц со сдвигом по фазе, равным 180, в течение 45 мин до полного растворения пектина и сахара. Растворенная смесь представляет собой гомогенную легкоподвнжную студенистую массу.649401 Формула изобретения Составитель Л. Пашинина Редактор М. Дмитриева Техред С. Антипенко Корректоры: И. Позняковская и 3 ТарасоваЗаказ 91/10 Изд. Ма 192 Тираж 574 Подписное НПО Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5Типография, пр, Сапунова, 2 Смесь загружают в вакуум-аппарат и при перемешивании в него купажируют 430 кг яблочного сока с содержанием сухих веществ, равным 10%. Смесь содержит 14/о сухих веществ. После этого купаж уварива ют при 60 С в течение 15 мин до содержания сухих веществ в готовом напитке 17%.При производстве напитка из концентрированного яблочного сока в конце уваривания добавляют в вакуум-аппарат 4,1 кг аро матических веществ концентрата яблочного сока.Готовый напиток фильтруют и расфасовывают в асептических условиях в стеклянные банки емкостью 350 мл. 15Предлагаемый способ позволяет повысить профилактические и органолептические свойства напитка и улучшить его качество. Кроме того, процесс приготовления напитка сокращается с 6 до 1 ч. 20 Способ получения яблочно-пектинового напитка, предусматривающий растворение пектина и сахара в воде, купажирование смеси с яблочным соком и уваривание купажа, отличающийся тем, что, с целью повышения профилактических и органолептических свойств напитка и улучшения его качества, растворение пектина и сахара в воде осуществляют при 20 - 30 С путем воздействия на смесь акустическими колебаниями с частотой 50 - 100 Гц со сдвигом по фазе, равным 180, в течение 45 - 50 мин, а уваривание купажа проводят при 60 - 70 С до содержания сухих веществ в готовом напитке 16 - 18%.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР Мо 317371, кл, А 231. 1/04, 1969.
СмотретьЗаявка
2397295, 16.08.1976
МОСКОВСКИЙ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЙ КОНСЕРВНЫЙ ЗАВОД ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБЪЕДИНЕНИЯ "КОЛОС", МОСКОВСКИЙ ФИЛИАЛ ВСЕСОЮЗНОГО НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ИНСТИТУТА ЖИРОВ
ОБОДОВСКАЯ ДОРА АЛЕКСАНДРОВНА, КИСЛЕНКО ИВАН ИВАНОВИЧ, ТЭППЭР РАИСА ЯКОВЛЕВНА, ПАТРАТЬЕВА ВАЛЕРИЯ БОРИСОВНА, ВАРТАНЯН ГАЛИНА ВАСИЛЬЕВНА
МПК / Метки
МПК: A23L 2/38
Метки: напитка, яблочно-пектинового
Опубликовано: 28.02.1979
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-649401-sposob-polucheniya-yablochno-pektinovogo-napitka.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения яблочно-пектинового напитка</a>
Способ производства полуфабриката низкокалорийных кондитерских изделий
Номер патента: 1556619
Опубликовано: 15.04.1990
Авторы: Григоров, Дзис, Западнюк, Звенигородская, Карпенко, Коркушко, Корчинская, Левинтон, Саламатова, Чеботарев
Метки: кондитерских, низкокалорийных, полуфабриката, производства
...В раствор сорбита добавляют16 ксилита, 16, 18 сахара и увариваютсорбитно-ксилитньп сироп до содержания сухих веществ 90,5 . Затем уваренный сорбитно-ксилитный сироп в миксмашине с электрообогревом смешиваютс 2,5 сливочным маслом, 2,3 пюре абрикосового, 0,03 ванилина. В полученную жидкую фазу вводят пшеничныхотрубей 29, вводят ореха жареного.Смесь тщательно перемешивают в течение 20 мин. Готовую конфетную массу свлажностью 5,5% направляют на Формование.Конфетная масса имеет неоднородную консистенцию, плохо формуется,низкие органолептические показатели.П р и м е р 7. В варочный котел сэлектрообогревом загружают рецептурноеколичество,. от массы иэделия; 25,0сорбита, добавляют воду в количестве253 от загружаемого сорбита и ксилита. В...
Сырьевая смесь для изготовления огнезащитного покрытия
Номер патента: 451673
Опубликовано: 30.11.1974
Авторы: Веренкова, Власова, Гусев, Копейкин, Сорин
МПК: C04B 41/06
Метки: огнезащитного, покрытия, смесь, сырьевая
...компонент, например трехокисьсурьмы 4 - 10Армирующий компонент,например стекляшкеволокно 2 - 8.Введение в состав смеси вышеуказанныхкомпонснтов позволяет получить тонкослойное (2 - 3 мм) покрытие, которое при воздействии пламени вспенивается и образует толстый (10 - 12 мм) пористый огнезащитный слой с низкой теплопроводностью.Изобретение поясняется примером получе ния смеси конкретного состава, вес. %: 9 окиси меди, 10 гндроокиси алюминия, 22 мочевины, 5 трехокпси сурьмы, 5 глины, 2 железного сурика перемешивают до однородного состояния. К 47% цинколюмофосфатного связую щего добавляют 2% (сверх 100%) каолинового волокна, выдерживают 30 мин для лучшего пропитывания, а затем вводят порошковую смесь и перемешивают в течение 1...
Светорассеивающая термопластичная полимерная композиция для корпусов цифрознаковых индикаторов
Номер патента: 1775434
Опубликовано: 15.11.1992
Авторы: Александров, Герасин, Елисеев, Лаврова, Махаринский, Мягкова, Щербаков
МПК: C08K 9/04, C08L 69/00
Метки: индикаторов, композиция, корпусов, полимерная, светорассеивающая, термопластичная, цифрознаковых
...выше уравнения, равно 67,65,Целью изобретения является повышение светопропускания при одновременном улучшении светорассеивающих свойствКОМПОЗИЦИИ.Поставленная цель достигается тем, чтосветорассеивающая термопластичная пол 5 имерная композиция для корпусов цифрознаковых индикаторов, включающая ПК истекло, модифицированное фосфорорганической добавкой, в качестве стекла, модифицированного фосфорорганической10 добавкой, содержит аморфное кварцевоестекло, модифицированное дитрет.бутилфенилпентаэритритолдифосфитом (ДБФПЗДФ)при массовом соотношении кварцевого стеклаи добавки (2-11):(0,05:0,7) при следующем со 15 отношении компонентов композиции, мас,ч,:Поликарбонат 100Аморфное кварцевоестекло, модифицированноедитрет.бутилфенил 20...
Способ получения низкомодульных полиэфируретанов в растворе
Номер патента: 1142482
Опубликовано: 28.02.1985
Авторы: Наймарк, Самигуллин, Симоновский, Худяк
МПК: C08G 18/32
Метки: низкомодульных, полиэфируретанов, растворе
...ИСО-групп 3 64 вес.7 после чео ф : 50го охлаждают до 20-24 С.21,84 гполученной изоцианатсодержащей смеси растворяют при 20-24 Св 67,35 г ДМФ и к полученному раствору добавляют при перемешивании0,61 г ЭГ, а затем 0.18 г ОКО, Затеитемпературу поднимают до 80 С и краствору образовавшегося низкомоле-кулярного ПЭУ порционно добавляют 0,25 г МДИ.В результате получают гомогенный раствор высокомолекулярного ПЗУ с концентрацией 25,16 вес.7. и вязкосотью, измеренной при 25 С на реовискозиметре при=5,346 с , равной 35,7 Па с,=1,17 дл/г.П р и м е р 3, К 102,9 ммоль ПОПГ ММ 1097 добавляют 5,4 ммоль ПКЛ ММ 1848, что составляет 5,24 мол.% от ПОПГ и перемешивают при 20-24 Со в атмосфере осушенного инертного газа. Затем температуру поднимают...
Способ приготовления подслащивающего вещества для пищевых продуктов и напитков
Номер патента: 1818055
Опубликовано: 30.05.1993
Автор: Прокопенко
МПК: A23L 1/09
Метки: вещества, напитков, пищевых, подслащивающего, приготовления, продуктов
...специализированных медицинских воздействии амилазами в качестве комплек- . учреждениях, в частности в Винницком меди- сообразующего фермента, используют в ка-цинском институте.честве сахарного компонента березовый П р й м е р 1. приготовления под- сироп с медом. слащиваеще о вещ а подвергает выпа: риванию березовый сок до концентрации лением 2 кгс/см втечение 20 мин додости 265-85, превращая его в сироп, добавляют женил ДЭ = 10-4006, после цего кислотный,1 мед в соответствии с рецептурой кондитер- показатель с помощью мела(СаСоз) доводятского изделия или безалкогольного напитка до рН 5 и осадок отфильтровывают, Затемйтщательно перемешивают до получения 5 добавляют а-амилазу(0,1-0,2 Я, на 1 гкрахоДнородной массы. мала) и инкубируют в...
Предыдущий патент: Способ производства майонеза
Следующий патент: Транспортирующее устройство к аппаратам для тепловой обработки продуктов в банках
Случайный патент: Преобразователь скорости изменения давления