A23C 21/08 — содержащие другие органические добавки, например продукты растительного или животного происхождения

Номер патента: 196543

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Гершой, Киевское, Оборудовани, Решетников

МПК: A23C 21/08, A23L 2/38

Метки: коктейлей, приготовления

...образуя зы кокте кунд. октеилеи, наприедством перемещения их воз, с целью сокракоктейлей, комыщают воздухом влением в среде ииися тем, что поддерживается Зависимое от авт, свидет Киевское опытно-конструкторс торговой техники и оборудованиИзвестен способ приготовления коктейлей, по которому предварительно отмеренные (отвешенпые) компоненты перемешивают и насыщают воздухом.Предложено компонечты перемешивать н насыщать воздухом путем распыления их под давлением в среде сжатого воздуха, При этом целесообр азно поддерживать давление сжатого воздуха около 3 - 4 кг/см 2, что сокращает время приготовления коктейлей.Описываемый способ приготовления коктейлей заключается в следующем.Мороженое (жидкий полуфабрикат температурой 2 - 3 С),...

Номер патента: 1102552

Опубликовано: 15.07.1984

Авторы: Бачурина, Коноплева, Хандак

МПК: A23C 21/08

Метки: белкового, молочной, пастообразного, продукта, сыворотки

...жирности берут5.22,78 т творожной сыворотки с массовой долей сухих веществ 5,8 и кислотностью 65 Т и из резервуара 1 направляют на сепаратор 3 дляУочистки от казеиновой пыли и жира, а 10 затем в пастеризационно-охладительной установке 4 пастеризуют при 75 С с выдержкой 15 с и охлаждают цо 50 С, после чего сыворотку подают в ультрафильтрационную установку 6 и подвергают ультрафильтрации.Процесс ведут до образования сывороточно-белкового концентрата в количест- ве 845 кг с массовой долей сухих веществ 26%, из них белка 16.,0 и 20 кислотностью 200.Т.Полученный сывороточно-белковый концентрат нагревают до 60 С + 2 С и .выдерживают 20 мин в одной из ванн 7. Во время нагрева, спустя 10 мин от начала выдержки, в концентрат вносят...

Номер патента: 1409196

Опубликовано: 15.07.1988

Авторы: Бибик, Бугров, Лапаев, Молочников, Поткин, Труфанова

МПК: A23C 21/08

Метки: газированных, глория, концентрата, молочно-фруктового, напитков, производства

...108,2-192,7Натрий 35,6"42,3Использование КСП, сквашенногозакваской молочно-кислых бактерий,позволяет повысить биологическуюценность предлагаемого концентратаэа счет накопления биологически активных веществ в результате жизнедеятельности микроорганизмов эаквас" ки. Внесение аскорбиновой кислоты способствует обогащению концентра" та витаминами. Внесение в концент" рат пищевых красителей придает готовому продукту желаемый цвет, а добавление в небольших количествах ароматиэаторов или фруктовых эссенций усиливает аромат используемого плодово- ягодного сока, улучшая при этом органические показатели и в целом товарный вид предлагаемого концентрата.Для увеличения срока хранения концентрата молочно-фруктовую смесь пас, -отеризуют при...

Номер патента: 2003255

Опубликовано: 30.11.1993

Авторы: Касьянов, Квасенков, Сапожникова

МПК: A23C 21/08

Метки: желе, молочного, производства

...Творожная сыворотка из емкости 1 через дозатор 7, обезжиренное молоко иэ емкости 2 через дозатор 8, раствор желатина из емкости 3 через дозатор 9, раствор сахара из емкости 4 через дозатор 10, культу ральная жидкость продуктов ферментацииокрашенного растительного сырья энэимами микроорганизмов лимоннокислого брожения из емкости 5 через дозатор 11 и СО 2-экстракт ароматическорго сырья из емкости 6 через дозатор 12 поступают по ра 2003255источника 23 ультразвука. которая уничтожает микрофлору в компонентах смеси как 20 35 нием на смесь ультразвуковых колебаний иразвитой поверхностью массообмена в мелкодиспервной смеси. По мере завершения 40 смесь из емкости 14 через дозатор 15 разливают в формы 1.6, которые передают манипулятором 17...