Маюрникова

Номер патента: 1750617

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Ермакова, Иванов, Косыгина, Маюрникова, Позняковский, Светлинский, Филонова

МПК: A23L 2/02

Метки: безалкогольных, мутных, напитков, приготовления

...Техред М,Моргентал Корректор Н,Ревская Редактор Ю.Середа Заказ 2635 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 купажный сироп перемешивают, не фильтруют, охлаждают и разливают.П р и м е р 1. Безалкогольный напиток "Манжерок" готовят из концентрата, в экстрактивную часть которого входит облепиховый экстракт, полученный путем концентрирования освобожденного от масла облепйхового сока с мякотью, Облепиховый экстракт подвергают гомогенизации до размера частиц 0,05 мм и смешивают с рецептурн ы ми ком понента ми кон центрата. Для приготовления 100 дал напитка "Манжерок" 20 кг...

Номер патента: 1734658

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Ермакова, Иванов, Комракова, Косыгина, Маюрникова, Никифорова, Позняковский, Свитлинский, Соболева, Филонова

МПК: A23L 2/38

Метки: напитков, порошкообразных, приготовления, смесей

...мякоти, со 107. кг яблочного концентрированного сока с массовой долей сухих веществ 70 О, а также 40 л растительных экстрактов, например 20 л аира и 20 л левзеи. Компоненты тщательно премешивают при 45 С. Массу мякоти в концентрированном соке с мякотью определяют путем центрифугирования 102 кг облепихового концентрированного сока при 5000 об/мин в течение 5 - 8 мин. В качестве стабилизатора мякоти используют раствор желатина. Желатин массой 10,4 кг заливают 422,6 л кипяченой воды температурой 60-80 С, что соответствует их массоовому соотношению 1:40, перемешивают до полного растворения желатина, охлаждают до 50 С. В кон центрирован н ый полуфабрикат вносят готовый раствор желатина при постоянном перемешивании. Полученную массу...