Володзько

Номер патента: 1836027

Опубликовано: 23.08.1993

Авторы: Володзько, Касьянов, Квасенков, Лысикова

МПК: A23C 21/00

Метки: молочной, напитка, производства, рось, сыворотки

...томатного сока, поваренной сомолотого красного или черного перца и хстадийного водного экстракта смеси суо растительного ароматического сырья, таящей из 10 мас. ч. душистого перца, 5 воздики, 10 ч.корицы, 10 ч. мускатного ха и 3 ч. лаврового листа. После переме ания до полного растворения соли кугомогенизируют ультразвуковым пылением, фасуют и пастеризуют, Полн стойкий замутненный напиток с пряым смесевым ароматом и острым оноватым вкусом. П р и м е р ц 26 - 28, Купаж готовят асно рецептуре из подготовленной моной сыворотки, томатного сока, поварено соли, протертого чеснока и в хстадийного водного экстракта сухойси 2 мас,ч. укропа, 1 ч. лаврового листа, . петрушки и 2 ч. хрена с добавлением или50 г на 1000 кг напитка молотого краса о...

Номер патента: 1829902

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Володзько, Касьянов, Квасенков, Лысикова

МПК: A23C 21/00

Метки: молочной, напитка, основе, производства, сыворотки

...кориандра в количествах, соответствующих рецептуре. Напиток фасуют горячим розливом и хранят 6 месяцев, Полученный напиток имеет желто-зеленоватый цвет, сладкова; ый вкус и аромат хвои, Помутнений в процессе хранения не обнаруП р и м е р ы 21, 22, Свежую молочнуюсыворотку купажируют в соответствии с рецептурой с яблочным или виноградным соком и сахарным сиропом с концентрацией 10,2 или 7,5 соответственно. Купаж пастеризуют и осветляют смесью ферментного и оклеивающего препаратов, фильтруют инагревают для инактивации ферментов. Затем купаж ароматизируют пастеризованным двухстадийным водным экстрактом смеси сухих ароматических растений: полыни, чабреца и листьев и цветов липы, взятых в соотношении по массе 0,03: 1; 1,7, Полученный напиток...

Номер патента: 1507298

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Анисимова, Белякова, Володзько, Ломачинский, Пацюк, Шевченко

МПК: A23L 2/38

Метки: напитка, производства, фруктового

...0ют до 30 С и подвергают сепарироваонию, затем охлаждают до 0-1 С и направляют на от с таивани е в р ез ервуарв хранилище с температурой воздуха(-2) -(+2) С,После отстаивания в течение 1 месяца смесь соков снимают с осадка,смешивают с 600 кг сахарного сиропа133-ной концентрации, подкисленногоодо РН 3,7, нагревают до 75 С, разливают в бутылки вместимостью 0,33 и0,5 л.Наполненные бутылки укупоривают ипастеризуют по режимам в соответствии с вместимостью бутылок.П Р и м е Р 3. Процесс ведут аналогично примеру 2, но смесь подкисляют до РН 3,9. 4После выдержки смесь снимают с осадка и смешивают с 600 кг сахарного сиропа 13 -ной концентрации, под-, кисленного до величины РН ниже 3,9 с тем, чтобы в готовом продукте получить РН не Ьолее...