“фруктовый безалкогольный напиток “полевой”

(5)5 А 232/00 АНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ИДЕТЕЛЬСТВУ АВТОРСКОМ овательскии производсто объединеми такого напитк евая ценность и п л химического и хожде к Суавитате дный сок, на естен также напи ащий сахар, виног ав, эфирные масла,содер стой т(71) Украинский научно-исслединститут садоводства Научновенного плодопитомническогн ия "Сад-Элита"(56) Авторское свидетельство СССР М 620258, кл, А 23 1 2/02, 1975,Авторское свидетельство СССР М. 1468490, кл. А 232/00, 1988.(57) Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к безалкогольным напиткам, Цель изобретения: улучшение органолептических и повышение лечебно-профилактических свойств напитИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков.Известен безалкогольный напиток, содержащий сахар, виноградный сок, водно- спиртовый экстракт виноградной выжимки, углекислоту, воду,Недостатками этого напитка являются низкие органолептические показатели, наличие большого количества сахара, применение виноградных выжимок, содержащих вредные для человека вещества,ка, Фруктовый безалкогольный напиток "Полевой" содеркит яблочный сок, виноградный сок, горькую полынь, австрийскую полынь, тысячелистник, чабрец, длиннолистную мяту, донник, кориандр, мяту перечную, зубровку, цитрусовые корки, кардамон, корневища лапчатки (калган), мелиссу лимонную, сухие плоды груши, песчаный цмин, углекислоту, воду. Соотношение компонентов на 100 дал напитка, кг: яблочный сок 610-650; виноградный сок 248-288; горькая полынь 0,29-0,31; австрийская полынь 1,74-1,76; тысячелистник 0,58-0,60; чабрец 0,97-0,99; длиннолистная мята 0,38-0,40; донник 0,38-0,40; кориандр 1,55-1,57; мята перечная 0,38-0,40; зубровка 0,50-0,59: кардамон 0,29-0,30; цитрусовые корки 0,59- 0,60; корневища лапчатки (калган) 0,39-0,41; сухие плоды груши 1,36-1,39; песчаный цмин 0,48-0,47; углекислота 0,4-0,5; вода остальное. Недостатка аяв я невысокая пищ рименение эфирных масе роис ния.Цель изобретения - улучшение органолептических свойств напитка путем придания ему орехово-медового тона с привкусом полевого разнотравья с медово-мятным оттенком, а также лечебно-профилактических свойств.Поставленная цель достигается тем, что напиток, содержащий виноградный сок, воду, углекислоту, горькую полынь, донник желтый, мяту перечную, кориандр, кардамон и тысячелистник, дополнительно содеркит яблочный сок, австрийскую полынь,1732914 Составитель А.ЛитовченкоТехред М,Моргентал Корректор С,Шевкун Редактор Е.Копча Заказ 1612 Тираж ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101 песчаный цмин, чабрец, длиннолистную мяту, зубровку, цитрусовые корки, сухие плоды груши, корневища лапчатки (калган) при следующем соотношении компонентов на 100 дал напитка, кг:Яблочный сок 610-650 Виноградный сок 248-288 Горькая полынь 0,29-0,31 Австрийская полынь 1,74-1,76 Тысячелистник 0,58-0,60 Чабрец 0,97-0,99 Длиннолистная мята 0,38-0,40 Желтый донник 0,38-0,40Кориандр 1,55-1,57 Мята перечная 0,38-0,40 Зубровка 0,50-0,59 Кардамон 0,29-0,30 Сухие плоды груши 1,36-1,39 Песчаный цмин 0,48-0,47 Цитрусовые корки 0,59-0,60 Корневища лапчатки(калган) 0,39-0,41 Углекислота 0,4-0,5 Вода Остальное Лечебно-профилактические свойства обусловлены наличием в травах эфиров, глюкозидов, флавоноидов, Настои трав в сочетании с натуральными соками, содержащими витамины, микроэлементы, усиливают лечебно-профилактические свойства напитков.Напиток готовят следующим образом.Подготовленные яблочный сок 630 л, виноградный сок 260 л, настой ингредиентов 9,2 л приготавливают следующим образом, Предварительно рассчитанный набор трав (1 кг) заливают водно-спиртовой смесью крепостью 50 (1 дал), Через 10 сут настой сливают. Ингредиенты снова заливают водно-спиртовой смесью крепостью 16-18 и настаивают еще 5 сут, Сливы первого и второго настаивания смешивают и добавляют в купаж, вода - остальное, загружают в мешалку и купажируют, Купаж осветляют, декантируют, нагревают и фильтруют.5 Насыщение углекислотой проводят в сатураторе при давлении 0,3 МПа (3 атм). Напиток разливают, укупоривают и пастеризуют.Срок хранения напитка "Полевой" - 6 мес.Формула изобретения 10 Фруктовый безалкогольный напиток,содержащий виноградный сок, воду, углекислоту, полынь горькую, желтый донник, перечную мяту, кориандр, кардамон и тысячелистник, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с 15 целью улучшения органолептических и повышения лечебно-профилактических свойств напитка, он дополнительно содержит яблочный сок, австрийскую полынь, чабрец, длиннолистную мяту, зубровку, цит русовые корки, корневища лапчатки, сухиеплоды груши, песчаный цмин при следующем соотношении компонентов на 100 дал.напитка, кг;Яблочный сок 610-650 25 Виноградный сок 248-288Горькая полынь 0,29-0,31 Австрийская полынь 1,74-1,76 Тысячелистник 0,58-0,60 Чабрец 0,97-0,99 30 Длиннолистная мята 0,38-0,40Желтый донник 0,38-0,40 Кориандр 1,55-1,57 Мята перечная 0,38-0,40 Зубровка 0,50-0,59 35 Кардамон 0,29-0,30Цитрусовые корки 0,59-0,60 Корневища лапчатки 0,39-0;41 Сухие плоды груши 1,36-1,39 Песчаный цмин 0,48-0,47 40 Углекислота 0,4-0,5Вода Остальное