283095

о и "и- й Жн" и е ИЗОБРЕТЕНИЯ 283095 Союз Советских Социалистических Респуслик.1968 ( явлено 15 К 53/ 2 75 Ш/12 е, Ф МПК А 23 д 1/18У.ЧК 663.915.2 (088,8) оритет 15.П.1967,7убликовано 28, Х.1970,Комитет по делам аобретений и открыти при Совете Министров СССРлетеньбликования описания 6.1.1971 Да Авторыизобретени Иностранцы кмантель и Рю ая Республика остранная фирс фабрик Н. С. П ая Республика игер НошинскиГермании) Иоахим Тювител атцхольдГермании ЕЛКИ ШОКОЛАДНОЙ МАССЬ 1 СТРОЙСТВО ДЛ кон. 20ассывыИзобретение относится к кондитерской промышленности.Известны устройства для отделки шоколадной массы, состоящие из емкости для сухогоконширования, емкости для отделки и аэрирования массы и приспособления для перекачкимассы из одной емкости в другую. При этомкаждая емкость снабжена смесительным органом и обогреваемой рубашкой. Однако лтиустройства не позволяют получить шоколаднадю массу высокого качества,Для повышения качества массы предложенное устройство дополнительно снабжено емкостью для сухого конширования, промежуточной емкостью для темперирования и емкостью для окончательной отделки и аэрирования массы. Каждая емкость снабженасмесительным органом и обогреваемой рубашкой.Целесообразно каждую емкость для очательной отделки и аэрирования мснабдить распылительным механизмом,полненным в виде укрепленного на валу вращающегося диска,Механизм загрузки может иметь поворотную,планку,для регулирования поочереднойподачи сырья в емкости для сухого конширован,ия. На фиг. 1 схематически изображено предгаемое устройство, вид сверху; на фиг. 2 - 3 то же, разрез (емкости расположены в технологической последовательности).В устройство входят две емкости 1 для сухого конширования, две емкости 2 для окончательной отделки и аэрирования массы и емкость 3 для темперирования массы. Все пять емкостей установлены на фундаменте 4. Под емкостями смонтирован насос б для перекачки массы, вентили б и 7 и система трубопроводов 8, Над каждой емкостью 1 на траверсе 9 установлен привод 10 мешалки 11. Над емкостью 3 также установлен привод 12 мешалки 13, Этот же привод с помощью цепных передач 14 вращает мешалки 15 емкостей 2. Каждая емкость имеет обогреваемую рубашку (на чертеже не показано), Емкости 2 для окончательной отделки и аэрирования массы снабжены стояком 1 б и вращающимся диском 17.Масса в емкости 1 подается по лотку 18. Загрузка каждой емкости 1 происходит поочередно с помощью поворотной планки 19, В емкости 1 масса разжижается и перемешивается. Разжиженная масса насосом б подается в емкость 2 через стояк 1 б.Поднимаясь по стояку, масса попадает на вращающийся диск 17, который разбрызгивает ее, После того как вся масса выкачана из емкости 1, переключаются вентили б и 7 и насос начинает отсасывать массу из емкости283095 Т 1 2 и подавать по стояку 1 б к диску 17. В результате такой циркуляции массы происходит процесс облагораживания и аэрации. После того как этого процесс закончен, тем же насосом масса перекачивается в емкость 3 для темперирования, из которой через определенное время выводится. Предмет изобретения 1. Устройство для отделки шоколадной массы, состоящее из емкости для сухого конширования и емкости для отделки и аэрирования массы, при этом каждая емкость снабжена смесительным органом и обогреваемой рубашкой, и приспособления для перекачки массы из одной емкости в другую, отличающееся тем, что, с целью повышения качества массы, оно дополнительно снабжено емкостью для сухого конши ров ания, промежуточной емкостью для темперирования и емкостью для 5 окончательной отделки и аэрирования массы,при этом каждая емкость снабжена смесительным органом и обогреваемой рубашкой,2. Устройство по п, 1, отличающееся тем,что каждая емкость для окончательной отдел ки и аэрирования массы имеет распылительный механизм, выполненный в виде укрепленного на верхней части вала диска.3. Устройство по пп, 1 и 2, отличающеесятем, что механизм загрузки имеет поворотную 15 планку для регулирования поочередной подачи сырья в емкости для сухого конширования.283095 5фиа 2Составитель В. ДуньеРедактор А. Б, Бер Техред А. А, Камышникова Корректор Л. Л. Евдонов. Заказ 3583(11 Тираж 480 Подпцсное ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Ж, Раушская паб., д. 4,5Типография, пр, Сапунова, 2