Патенты с меткой «кондитерскихизделий»
Способ приготовления желейных кондитерскихизделий
Номер патента: 163887
Опубликовано: 01.01.1964
Авторы: Аксенова, Гильдебрандт, Дулькин, Клапо, Соколова
Метки: желейных, кондитерскихизделий, приготовления
...зобретени ре про.сме- юре приготовления желейпых кондитерелий, состоящий в том, что фруктовое шивают с агаро-сахаро-паточным сиобавляют кислоту и ароматическиеразливают, производят выстойку, ую массу режут и сушат, о т л и ч а ютем, что, с целью ускорения студнеия, перед смешиванием фруктового иропом в пюре вводят пектин,0 писная группа26 Известен способ приготовления желейных кондитерских изделий, заключающийся в том, что фруктовое пюре смешивают с агаро-сахаро-паточным сиропом, добавляют кислоту и ароматические вещества, разливают, производят выстойку, а затем полученную массу режут и сушат.По предлагаемому способу ускоряется цесс студнеобразования, для чего перед шиванием фруктового пюре с сиропом в и вводят пектин.Способ заключается...
Устройство для покрытия глазурью кондитерскихизделий
Номер патента: 274645
Опубликовано: 01.01.1970
Автор: Черноп
МПК: A23G 3/20
Метки: глазурью, кондитерскихизделий, покрытия
...и валки для глазирования дна изделий; на фиг. 4 - узел 25 подачи конфет с диска на отводящий транспортер.Устоойство содержит цилиндрическую камеру 1, смонтированную на основании 2, в которой установлена мешалка 3, вращающаяся от привода 4. На оси б мешалки 3 закреплен диск 6, в котором выполнена кольцевая н 1 ель с радиально натянутыми в ней нитями, образующими сетку 7 для размещения изделий.Над сеткой 7 расположена воронка 8 с регулирующей заслонкой 9 для нанесения глазури на веохнюю и боковые плоскости изделия.Под сеткой 7 установлеча пара цилиндрических валков 10 и 11 для глазирования дна изделий. Валки вращаются в противоположные стороны с различными скоростями от привода 4 через зубчатые пары 12 и 13.Над диском 6 установлено...
Способ производства желейных кондитерскихизделий
Номер патента: 351530
Опубликовано: 01.01.1972
Авторы: Васильева, Викторова, Калашникова, Мей, Розенберг, Сорокин, Толмачева, Фельдман
МПК: A23L 1/06
Метки: желейных, кондитерскихизделий, производства
...производства желейныхкондитерских изделий путем смешивания рецептурных компонентов, в состав которыхвходит поливиниловый спирт, формованияполученной массы с последующим охлаждением,С целью увеличения срока хранения готовых изделий, расширения ассортимента попредлагаемому способу перед смешиваниемполивиниловый спирт растворяют в воде, аполученную рецептурную смесь перед формованием уваривают, причем поливиниловыйспирт растворяют в воде в соотношении 1: 5и вводят в количестве 5 - 10% к весу массы.Для предотвращения кристаллизации изделий в смесь рецептурных компонентов вводятпатоку в количестве 10 - 20%, а уваривапиерецептурной смеси осуществляют до содержания сухих веществ в количестве 75 - 80%.Способ заключается в следующем.Для...
Способ производства кондитерскихизделий
Номер патента: 805982
Опубликовано: 23.02.1981
Авторы: Дейнеко, Кошаровская, Ратникова, Таланова, Храмова, Шаркунова
МПК: A23G 3/00
Метки: кондитерскихизделий, производства
Устройство для сушки кондитерскихизделий
Номер патента: 823788
Опубликовано: 23.04.1981
Авторы: Гвоздик, Купченко, Пчелин, Хлопов, Шеменев
МПК: F26B 15/00
Метки: кондитерскихизделий, сушки
...11 непрерывного действия с кулачками 12 и механизмом 13 отсекания, основной цепнойитранспортер 14, отводящий ленточныйтранспортер 15 непрерывного действия.Устройство работает следующим образом.Лотки 4 с подлежащим сушке продуктом поступают непрерывно широкой стороной от технологической линии производства кондитерских изделий по роликовому транспортеру к дополнительному транспортеру 11, который захватывает лотки кулачками 12 и эа одинпробег цепи перемещает их по верхнейветви основного транспортера 14, Одновременно срабатывает отсекающий механизм 13, который не пропускает следующий лоток,Лотки с влажным продуктом узкойстороной перемещаются гонками основного цепного транспортера 14 к механизму 3 загрузки. Движение транспортера 14...